Innehåll
Betad kål med rödbetor är ett utmärkt mellanmål för snabb konsumtion och förberedelse för vintern.
Den största fördelen som skiljer detta recept är dess enkla beredning. Varje nybörjad hemmafru kan marinera kål med rödbetor. Hon förbereder sig mycket snabbt. 1-2 dagar räcker för ett välsmakande mellanmål på ditt bord.
Hur man genomför det förberedande steget
Låt oss börja med behållaren. Om du inte har möjlighet att lagra stora volymer arbetsstycken bör detta inte hindra dig. Inlagd kål med rödbetor kan göras efter behov och i den mängd som krävs. Huvudkravet för rätter är att de har lock. Därför är badkar, krukor, burkar lämpliga - allt som finns till hands. Ett annat plus. Disken behöver inte steriliseras! Vi tvättar och torkar väl och rent. Det är allt, behållaren är redo för att beta kål med rödbetor.
Kål. Vi väljer kålhuvuden av sena sorter med bra utseende. Kålgafflar ska vara raka, fria från skador eller tecken på ruttnande eller sjukdom. Den sena grönsaken, när den är syltad, förblir saftig och krispig, vilket är mycket viktigt i vårt fall. Mängden vitaminer i kålhuvuden som skärs på senhösten är också mycket högre än i tidiga sorter.
Betor för ett mellanmål är också att föredra att ta sena sorter. En sådan rotgrönsak är sötare och saftigare, dessutom har den en mer intensiv färg.
Resten av ingredienserna är kryddor och vatten till marinaden.
Varje recept på marinerad rödbetorförrätt skiljer sig åt i vissa detaljer eller ytterligare ingredienser. Låt oss därför ta en titt på de mest populära alternativen för att vi ska ha möjlighet att välja. Låt oss börja med ett enkelt och snabbt sätt att göra syltkål med rödbetor.
Inlagd direkt förrätt
Detta recept gör att du kan laga utsökt kål med marinad på 1 dag. Låt oss först förbereda grönsakerna:
- 2 kg vitkål;
- 1 ST. rödbetor;
- 0,5 huvuden vitlök.
För att förbereda marinaden behöver vi:
- vatten - 1 liter;
- 3 matskedar strösocker och grovt salt;
- lagerblad - 1 st.
- bordsvinäger - 0,5 koppar;
- svarta pepparkorn - 10 st.
Den mest framgångsrika betbehållaren är en tre-liters glasburk. Det är bekvämt att förvara det i kylskåpet om det inte finns någon källare.
Skär kålen i stora i delar... Det kan vara ränder, men rutor är bekvämare.
Skär betorna i kuber eller remsor. Denna grönsak kan hackas på ett grovt rivjärn.
Hacka vitlök i remsor.
Rör om grönsakerna och lägg dem i en burk.
Vi fortsätter till marinaden.
Koka vatten med kryddor, salt och socker i en emaljgryta i 10 minuter.
Ta sedan ut peppar och lagerblad med en spårsked och tillsätt vinäger i marinaden.
Kyl den färdiga marinaden lite. Det ska vara varmt, men svalt något. Om du häller kålen med en kokande blandning, om du rör det försiktigt kommer vattnet på burken och det spricker. Men om du gör allt försiktigt och gradvis häller kokande vatten, ger burken tid att värmas upp, kan du inte kyla marinaden.
Fyll nu grönsakerna och låt aptitretaren svalna. Efter kylning, stäng burken med ett plastlock och flytta kålen med rödbetor till kylen.
Den är redo att användas på en dag.
Alternativ för att skörda kål för vintern i stora bitar
Som i föregående recept behöver vi grönsaker och en marinad. Inlagd kål med rödbetor för vintern tillagas vanligtvis med tillsats av vinäger. Men många föredrar att inte använda det i tomma ämnen. Du kan ersätta detta konserveringsmedel med citronsyra, som omedelbart tillsätts i burken och inte till marinaden. En tesked syra räcker för en 3 liters behållare.
Rulkål med rödbetor för vintern i stora bitar... Det är väldigt bekvämt. Först kan den skivas snabbt. För det andra förblir det skarpt under hela hållbarheten. Och för det tredje är bitarna färgade med rödbetor med vackra överflöd, vilket ger aptitretaren ett mycket festligt utseende.
Låt oss förbereda grönsaker:
- kål - ett stort kålhuvud (2 kg);
- röda rödbetor och morötter - 1 rotgrönsak vardera;
- vitlök - 1 huvud.
För marinaden tar vi komponenterna i samma mängd som anges i föregående version. Men detta recept är annorlunda. Vi måste täppa till 1 matsked vegetabilisk olja för varje flaska snacks.
Låt oss börja beta:
Frigör kålen från de övre bladen och skär huvudet av kål i två halvor. Sedan skärs varje halva i ytterligare 8 bitar.
Skär morötter med rödbetor i skivor eller kuber. Det finns inget behov av att hugga på ett rivjärn - skålens ovanliga går förlorade.
Skär vitlök i skivor. Att trycka igenom en press rekommenderas inte, dess smak känns svagt.
Blanda alla grönsaker i en stor skål så att kålen blir jämnt färgad.
Det är bättre att sterilisera burkar för vinterversionen eller ånga dem i mikrovågsugnen och häll kokande vatten över locken.
Vi lägger grönsaker i burkar utan att tampa. Du kan trycka lite för enkelhets skull.
Koka marinaden i 5-7 minuter och häll i kålen. Tillsätt vinäger i slutet av kokningen. Om vi använder citronsyra, sedan häller vi den i burkar innan vi häller marinaden.
Rulla upp locken och ta bort den inlagda kålen med rödbetor för förvaring. Hon är redo om två dagar, så du kan öppna en burk för ett prov.
Koreansk kål med rödbetor
För älskare av måttligt kryddig, kryddig och original snacks finns det ett recept på inlagd kål med rödbetor på koreanska. Denna maträtt visar sig vara mycket ömtålig och aromatisk, med en behaglig kryddig smak.
Förutom den vanliga uppsättningen grönsaker och kryddor (se föregående recept) behöver vi kryddnejlika (3 st.), Kummin (1 nypa) och 0,5 koppar ättika.
Skär kålhuvudet i kuber, ta bort för tjocka delar och stubben.
Tvätta morötter och rödbetor och hugga dem på ett grovt rivjärn.
Pressa vitlök genom en press.
Kombinera alla grönsaker i en skål och blanda.
Lägg alla kryddor, salt och socker i vatten och koka upp. Vi kokar i 3-5 minuter.
Häll grönsaker med varm marinad, sätt förtryck på toppen.
Vår kål kommer att vara klar om en dag. En sådan aptitretare kan göras på vintern och sommaren, behandla vänner hemma och utomhus. Kål med röda rödbetor marinerade i koreansk stil är ett utmärkt komplement till kötträtter, potatismos och alla typer av heta delikatesser.
Försök att marinera kål med rödbetor på något sätt och njut av den kryddiga smaken av en vacker sallad.
