Innehåll
Så snart de inte skördar kål för vintern! Saltad, jäst, inlagd, rullad med morötter, rödbetor, tomater, svamp. Varje hemmafru har förmodligen flera favoritrecept, enligt vilka hon förbereder konserverad kål för hela familjen. Men även den mest utsökta salladen blir tråkig att äta från år till år. Kanske, kål i bitar kommer inte att vara en upptäckt för dig, men vi kommer att försöka presentera för dig flera recept som skiljer sig från varandra i smak och produktsortiment.
Det enklaste receptet
Det finns kanske inget enklare sätt att göra grönkål sylt i skivor än den här. Maten du behöver är lätt att hitta i varje kök.
Ingredienser
För en burk med en volym på 3 liter behöver du:
- kål - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- vinägeressens (70%) - 2 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk. skeden.
Förberedelse
Ta bort de yttre bladen och skär kålen i bitar av slumpmässig storlek.
Tvätta burkar med läsk, skölj, sterilisera.
Lägg kålen tätt i de kokta behållarna.
Koka vatten i en emaljpanna, lös upp socker och salt där. Tillsätt olja, vinägeressens, koka i 3 minuter.
Häll marinaden i burkar, försegla dem med nylonlock. Täck med en gammal filt utan att vända den.
Förvara vid rumstemperatur i 3 dagar och lägg sedan i kylen eller källaren.
Kryddig kål
Detta syltade kålrecept kan göras mycket snabbt. Arbetsstycket kommer säkert att tilltala människor som föredrar rätter med en rik smak och arom.
Ingredienser
För betkål tar vi:
- kål - 2 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vatten - 1,5 l;
- vinäger - 100 ml;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- svarta pepparkorn - 6 st .;
- kryddpeppar - 2 st .;
- lagerblad - 1 st.
- dillfrön - 1 tsk.
Du måste beta kål av sena sorter. Från de listade produkterna kan du laga en tre liters burk med snacks.
Förberedelse
Skär kålen i bitar efter att du har tagit bort bladen som täcker kålhuvudet.
På botten av 3-liters burkar tvättade med läsk, kasta paprika, lagerblad, dillfrön, skalade vitlöksklyftor.
Lägg kålskivorna tätt ovanpå.
Koka marinaden från vinäger, salt, socker, vatten och fyll behållarna.
Kål för vintern i banker täcka med ett metalllock. Vi steriliserar i 40 minuter.
Efter att vattnet där behållarna kokades svalnat lite, måste burkarna tas ut, rullas upp, lindas och kylas.
Kryddig med rödbetor
Skivad kål tillagad enligt detta recept blir kryddig och kryddig. Du kan marinera det väldigt snabbt.
Ingredienser
Förbered följande livsmedel:
- kål - 1 kg;
- röda rödbetor - 2 st .;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- vinäger - 120 ml;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. skeden;
- lagerblad - 2 st .;
- bitterpeppar - en liten skida;
- vatten - 1 l.
Om du lägger till mindre vitlök eller hoppar över de bittra paprikorna blir aptitretaren mindre kryddig men ändå utsökt.
Förberedelse
Ta bort de övre kålbladen, stubben, skär i stora bitar.
Skala vitlök.
Skala rödbetorna, tvätta, skär i skivor eller kuber.
Placera vitlök, bitterpeppar, lagerblad på botten av en tidigare steriliserad tre-liters burk.
Lägg kålskivorna ovanpå.
Koka marinaden från socker, vatten, salt. Tillsätt vinäger sist.
Fyll burken med varm saltlake. Kork med nylonlock, lock med filt.
På georgiska
Läcker kål tillagas i kaukasiska köket. Skarp, kryddig, det diversifierar din familjs diet, kompenserar för bristen på vitaminer och fungerar till och med som en barriär mot förkylning på vintern.
Kål sylt för vintern på georgiska, kan tillagas i burkar av vilken storlek som helst, fat eller stora rostfria tankar. Naturligtvis, om du har en källare, källare eller annat rum med låg temperatur för att lagra dem. Du kan hålla stora behållare med kålbitar på den glaserade loggian, men sedan måste du laga dem när värmen avtar och vädret är svalt.
Ingredienser
Förbereda:
- kål - 3 kg;
- morötter - 2 st .;
- röda rödbetor - 2 st .;
- vitlök - 2 huvuden.
Marinad:
- vinäger - 150 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt - 6 msk. skedar;
- socker - 8 msk. skedar;
- varm peppar - 1 skida;
- vatten - 3 l;
- svart, kryddpeppar - efter eget gottfinnande.
Du kan lägga fler rödbetor - det blir gott av sig själv, socker eller vitlök - mindre.
Förberedelse
Ta bort de övre bladen från kålen, skär den i bitar. Pickle små skivor i burkar; för stora behållare kan huvuden skäras i flera delar.
Skala och tvätta betor, morötter. För konservering, riv grönsaker med ett rivjärn med stora hål. För stora behållare kan du skära dem i skivor eller kuber.
Demontera vitlök i skivor, skala dem, hacka fint.
Kombinera morötter, vitlök, rödbetor, blanda väl.
Tvätta och torka kålbehållarna för vintern. Sterilisera bankerna.
Först, kål, sedan morötter och rödbetor, lägg tätt i lager i behållare, tampa dem med en knytnäve eller krossa.
Alla ingredienser för marinaden, förutom vinäger, kombineras i en emaljgryta. Vi kokar i 5 minuter. Vi introducerar vinäger och stänger av värmen.
När marinaden har svalnat till cirka 80 grader, häll grönsakerna över dem så att vätskan helt täcker dem.
Stäng burkarna med nylonlock. Lägg en last ovanpå i stora behållare, inte nödvändigtvis stora, bara tillräckligt så att grönsakerna inte flyter.
Förvara den i 24 timmar vid normal temperatur och lägg den sedan i kylan.
Grönsaksblandning
Kål för vintern kan tillagas med andra grönsaker, varför skörd bara kommer att gynna. Tack vare kryddorna kommer det att bli doftande, kryddigt och mycket gott.
Ingredienser
Förbered ett sortiment grönsaker:
- kål - 1 litet kålhuvud;
- gurkor - 3 st .;
- paprika - 3 st .;
- tomater - 3 st .;
- lök - 2 st .;
- vitlök - 1 huvud;
- morötter - 2 st .;
- peppar - 1 st .;
- dill, persilja - 3 grenar vardera;
- dragon - 2 grenar;
- svarta pepparkorn - 6 st .;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- vinägeressens - 1 tsk.
Produkterna är utformade för tät fyllning av en 3 liters behållare Alla grönsaker ska vara av medelstorlek och god kvalitet.
Förberedelse
Tvätta alla grönsaker och örter.
Ta bort bladen ovanpå kålen, stubben och skär dem i stora bitar.
Ta bort testiklarna och svansen från peppar, dela dem i längdriktningen i 4 delar.
Skala lök, gurkor och morötter, skär i skivor.
Separera vitlöksklyftorna och skala dem.
Skär de heta paprikorna i små bitar.
Placera vitlök, örter, bitter peppar och ärtor på botten av en tre-liters burk.
Lägg försiktigt alla ingredienser i en skål med kryddor i slumpmässig ordning. Placera först kål och tomater, tillsätt bitar av andra grönsaker i hålrummen.
Koka vatten, fyll försiktigt burken, täck med ett metalllock och linda varmt i 30 minuter.
Töm det stilla varma vattnet i en emaljgryta. Koka upp, häll över grönsakerna igen och låt stå i en halvtimme.
När du tömmer vätskan igen, tillsätt socker, salt, koka, tillsätt vinäger.
Häll över en burk grönsaker och rulla upp den. Vänd behållaren, linda upp den varmt.
Med russin
Kan snabbt betas för vintern utsökt kål... Tack vare sockret och russin blir det sött och ovanligt.
Ingredienser
Förbereda:
- kål - 3 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 0,5 kg;
- russin - 1 glas;
- socker - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- vinäger - 1 glas;
- vitlök - 1 huvud;
- salt - 2 msk. skedar;
- vatten - 2 liter.
Förberedelse
Ta bort täckbladen från kålen, ta bort stubben, skär i små bitar.
Skala resten av grönsakerna, skär löken i halvor av ringarna, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Krossa vitlök med en press.
Skölj russin med varmt vatten.
Kombinera färdiglagad mat i en stor skål, rör om och gnugga med händerna.
Sterilisera burkarna och sprida grönsakerna i dem och tappa ner dem med näven.
Vi lagar marinad från socker, salt, vegetabilisk olja. Vi introducerar vinäger.
Fyll burkarna med marinad efter kokning, försegla, isolera.
Slutsats
Vi hoppas att du från de recept vi har föreslagit väljer det du ska laga mat för vintern varje år. Smaklig måltid!
