Innehåll
Många tycker att betkål tar för mycket tid och ansträngning. Det finns dock många recept som gör att du kan laga en utsökt sallad på några timmar. Det viktigaste är att hugga alla nödvändiga grönsaker och förbereda marinaden. Efter några timmar är kålen helt klar att användas.
Grundläggande regler
Ta endast saftiga och färska kålhuvuden för betning. Grönsaker som har lagrats i källaren under lång tid är inte lämpliga för dessa ändamål. Du kan hugga kål med en vanlig kniv eller ett speciellt rivjärn. Det är mycket bekvämt att använda ett rivjärn. Det är osannolikt att en sådan fin skärning kan göras med en kniv. Därefter måste kålen rivas grundligt. På grund av detta kommer vegetabilisk massa att minska i volym.
Förutom kål kan följande ingredienser läggas till ämnet:
- färska lökar;
- några vitlöksklyftor;
- röda rödbetor;
- persilja, dill och andra örter;
- olika kryddor;
- morot.
Skålens smak beror till stor del på marinaden. Det görs vanligtvis med vegetabilisk olja, socker, bords- eller äppelcidervinäger och salt. Hemligheten med den snabba marineringsprocessen är att använda en varm marinad för att hälla. Den kalla vätskan är endast lämplig för lång marinering.
Omedelbart efter sömmen måste burkarna hållas på en varm plats ett tag. När behållarna har svalnat måste du ta ämnena till en sval plats för ytterligare lagring på vintern. Den färdiga salladen pressas ut ur överflödig marinad och solrosolja, lök och färska örter läggs till den. Det visar sig vara en enkel och utsökt sallad. Inlagd kål används också för att förbereda andra sallader.
Ett enkelt och snabbt inlagat kålrecept
Existerar recept snabb inlagd kål om 2 timmar. De flesta hemmafruar förbereder sallad enligt detta recept. Det tar väldigt lite tid, men det blir ganska gott och originellt. Det första steget är att förbereda nödvändiga ingredienser:
- färsk vitkål - 2,5 kg;
- raffinerad olja - 100 ml;
- strösocker - 100 gram;
- en liter vatten;
- ätbart salt - en och en halv matskedar;
- färska morötter - 0,4 kg;
- bordsvinäger 9% - 90 ml;
- medelstora vitlöksklyftor - tre stycken.
Salladsberedning:
- Hacka kålen i tunna remsor. I denna form kommer det att absorbera marinaden bättre och processen kommer att gå mycket snabbare. Den resulterande massan överförs till en stor behållare.
- Skala morötterna och tvätta väl under kranen. Sedan gnuggas det på ett grovt rivjärn och läggs till kålen.
- Finhackad vitlök skickas också dit. Allt innehåll skrynklas noggrant för hand. Som ett resultat bör massan minska i volym.
- Därefter läggs grönsakerna i steriliserade burkar. Du kan också överföra allt innehåll till en stor behållare.
- Nu måste du börja förbereda marinaden. För att göra detta, lägg en kruka med vatten, socker, solrosolja och ätbart salt på spisen. Blandningen kokas, varefter den erforderliga mängden vinäger hälls i den enligt receptet.
- Marinaden ska stå i 10 minuter för att svalna lite.
- Fortfarande varm saltlösning häll grönsaksblandningen. För en annan dag ska salladen vara i ett varmt rum. När tiden har gått kan du äta maträtten.
Inlagd kålrecept med rödbetor
Detta ämne lockar inte bara med sin smak utan också med sin ljusmättade färg.För att uppnå detta resultat måste du bara välja saftiga och färska rödbetor. Så för att förbereda en sådan sallad behöver vi:
- vitkål - två kilo;
- stora saftiga morötter - två bitar;
- färska röda rödbetor - cirka 200 gram;
- vitlöksklyftor efter eget tycke;
- raffinerad vegetabilisk olja - 80 ml;
- bordsvinäger 6% - 80 ml;
- bordssalt - en stor sked;
- socker - fyra matskedar.
Salladen tillagas enligt följande:
- Vi hugger kålen på vanligt sätt för oss. Morötterna måste halveras och skäras i halvcirklar. Det viktigaste är att cirklarna är tunna.
- Om du bestämmer dig för att lägga vitlök till beredningen, skär bara de skalade kryddnejlikorna i små cirklar.
- Betor ska skalas och rivas på ett speciellt rivjärn för matlagning av morötter i koreansk stil. Således kommer kålen att ha ungefär samma tjocklek som betorna och kommer inte att synas i den färdiga salladen.
- Alla hackade grönsaker kombineras i en behållare och blandas grundligt.
- Förbered sedan marinaden. Vatten (300 ml) läggs på elden och den erforderliga mängden strösocker och salt tillsätts där. Allt rörs om tills komponenterna är helt upplösta. När blandningen kokar måste du hälla i vegetabilisk olja och bordsvinäger. Blanda innehållet och ta bort pannan från spisen.
- Den heta marinaden hälls i grönsaksmassan och blandas och tar på sig en handske.
- Täck allt med ett lock på toppen och ställ in förtrycket. I denna form måste arbetsstycket stå i minst 7-8 timmar.
Slutsats
Vi kunde se till att syltkål på två timmar inte är en saga. En sådan välsmakande och hälsosam beredning kan verkligen beredas på några timmar. Du kan välja vilket recept som helst och pickle utsökt kål hemma. De är mycket efterfrågade och har fått ett stort antal positiva recensioner från nöjda hemmafruar. Kål marinerad med rödbetor ser väldigt original ut. Denna ingrediens ger salladen inte bara ljusstyrka utan också en delikat smak och arom. Definitivt värt ett försök!
