Innehåll
Enligt alla regler kan syltkål smakas på några dagar, när jäsningsprocessen är klar. Vi föreslår att laga grönsaker enligt recept för snabb konservering. Vissa alternativ gör att du kan smaka kål nästan omedelbart.
Vi berättar hur syltkål bereds på 5 minuter i artikeln, vi kommer att dela några hemligheter med våra läsare. Och får du alltid ha en krispig maträtt på bordet - ett förråd med vitaminer.
Om fördelarna med inlagda biljetter
Färsk kål är rik på vitaminer och mineraler. Men under lagring minskas dess värde med nästan hälften. För att bevara nyttan av grönsaken är den inlagd, saltad eller jäst. I syltkål försvinner inte vitaminer och mineraler utan bevaras perfekt.
I själva verket snabb inlagd kål: recept på 5 minuter är det bästa sättet att kompensera för bristen på näringsämnen på vintern när förkylningar och virussjukdomar börjar. På grund av närvaron av C-vitamin i det ökar en persons immunitet.
Naturligtvis kommer ingen att äta en inlagd vit grönsak varje dag, men för en mängd olika menyer är det tillräckligt. När allt kommer omkring är det sallader med tillsats av olika grönsaker, bär, stuvade grönsaker, grytor, soppor, pajer och pajer.
Den enda nackdelen är att personer med mag-tarmproblem måste använda konservering i minimala doser.
Betningsvariationer
Det finns många alternativ för snabb betning av kål, och varje hemmafru har sina egna smakhemligheter, tack vare vilken den färdiga produkten inte kan förväxlas med någonting.
Vi uppmärksammar flera recept. Men vi ska inte glömma att köket är ett riktigt kulinariskt laboratorium. Om du tar ett betningsalternativ som grund kan du därför få en unik inlagd kål.
Alternativ 1
Vad vi behöver:
- vita gafflar - 2 kg 500 g;
- morötter - 3 eller 4 stycken;
- vitlöksklyftor - 3 stycken.
Marinadens sammansättning per liter rent vatten:
- bordsvinäger 9% - ½ kopp;
- strösocker - 1 glas;
- raffinerad mager olja - 125 ml;
- salt - 60 g;
- lavrushka, svarta och allspice ärtor, kryddnejlika knoppar - efter behag och smak.
Hur man lagar mat
Ta bort de övre bladen med skador från kålen och skölj sedan. Du kan strimla en grönsak med vilken enhet som helst: en rivare, en vanlig kniv eller en speciell kniv med två blad. Det viktigaste är att få ett tunt sugrör.
Gnid de skalade och tvättade morötterna på ett rivjärn med stora celler.
Lägg grönsaker i en stor skål och mala tills juice uppträder.
Ta bort de övre skalorna från vitlök och passera genom en press. Kombinera varm kryddning med krossade grönsaker.
Häll en liters burk vatten i en ren kastrull, lägg den på spisen och koka. Tillsätt alla ingredienser som anges i receptet för snabb inlagd kål till kokande vatten på 5 minuter. De kryddor du väljer är också marinerade.
Överför grönsakerna till betningsskålen och fyll dem varm saltlösning... Lägg en tallrik ovanpå, böj och täck med lock. Det är i denna form som vår kål ska stå i 24 timmar.
Tvärs över användbar vitaminkål i 24 timmar klar att äta.För enkel förvaring överför vi inlagda grönsaker till burkar och lägger dem i kylen.
Även en nybörjad hemmafru kan laga kål. Således kommer hon att behaga sin familj.
Recept 2
Och nu om hur man snabbt lagar inlagd kål på 15 minuter.
Vi förbereder följande ingredienser i förväg:
- ett kålhuvud - 3 kg;
- morötter (medelstorlek) - 4 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
Vi förbereder marinaden från följande ingredienser:
- vatten - 1500 ml;
- socker - 200 gram;
- salt - 90 gram;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- bordsvinäger 9% - 200 ml.
Tillagningsmetod
- Hacka grönsakerna, tillsätt vitlök hackad med vitlökspress och blanda allt, gnugga något.
- Sedan förbereder vi saltlaken. Enligt receptet för snabbkålsmarinerad ska det koka innan det hälls. Vi sätter en kastrull med en och en halv liter rent vatten på spisen och lägger till alla ingredienser som anges i komponenterna, förutom vinäger. Det tillsätts efter kokning. Koka marinaden i högst 3 minuter. För att hälla enligt något recept rekommenderas det inte att använda kranvatten även efter sedimentering, eftersom det innehåller klor.
- Konservera grönsaker med kokande marinad. Som ett resultat, efter ett par timmar, när kålen har svalnat, kan du smaka på den. Du kan marinera kål i en kastrull eller direkt i en burk. Konservering lagras på en sval plats.
Som du kan se, händer allt snabbt. Även om tiden 15 minuter som anges i namnet på receptet för att laga kål i en varm marinad, naturligtvis är något överdriven.
Klassiskt recept för snabbkål på tio minuter:
Användbara råd istället för en slutsats
För att få en utsökt syltkål snabbt, försök att följa vårt råd:
- Välj gafflar med vita blad, eftersom gröna blad kommer att ge arbetsstycket bitterhet.
- Strimla grönsaker fint, sedan går betningen snabbare.
- Stegsalt passar bäst för marinaden, men om det inte finns något kan du använda Extra bordssalt utan tillsatser.
Varm inlagd kål kan kokas i valfri mängd. Erfarna hemmafruar rekommenderar att man inte jagar kvantiteten utan att bevara den lite, eftersom aptitretaren inte lagras länge.
