Inlagd kål med olja och vinäger

Många förbereder vintern från kål varje år. Denna sallad håller bra tack vare vinägersom ingår i nästan alla recept. Men istället för vanlig bordsvinäger kan du också använda äppelcidervinäger. Denna artikel kommer att täcka salladsrecept med detta salta tillägg.

Hur man betar kål

Saftiga kålvarianter är mest lämpliga för betning. Det är vanligt att skära det i tunna bitar. På så sätt marinerar grönsakerna snabbare och jämnare. Efter skärning ska kålen gnuggas noggrant med händerna så att grönsaksmassan minskar i volym och nödvändig juice frigörs.

Recepten för denna blanka är olika. Det klassiska receptet innehåller endast morötter och kål i sig. Dessutom kan följande ingredienser läggas till salladen:

• vitlöksklyftor;
• röda rödbetor;
• favorit kryddor;
• en mängd olika greener;
• lök.

Förutom de listade komponenterna är det absolut nödvändigt att förbereda en marinad. Den består av vatten, salt, strösocker, solrosolja och vinäger. Den kokas och burkarna fyllda med grönsaker hälls omedelbart. Du kan också använda kyld marinad. Det används i fall där kål kan stå och marinera under lång tid. Om du vill äta sallad inom en snar framtid är det bättre att använda den första metoden. Salladen lagras i ett kallt rum. Grönsaker och vegetabilisk olja tillsätts till den färdiga kålen före användning. Den kan också användas för att förbereda mer komplexa sallader.

Inlagd kål med äppelcidervinäger

För att förbereda blanken behöver du följande komponenter:

• vitkål - två kilo;
• färska morötter - två stycken;
• dillfrön - efter smak;
• vatten - 500 ml;
• bordssalt - en stor sked med en rutschkana;
• socker - 125 gram;
• raffinerad solrosolja - ett halvt glas;
• äppelcidervinäger - tre teskedar.

Tillagningsprocess:

1. Äppelcidervinäger ger kål en mer delikat sur smak och äppelcidearom. För dem som inte gillar vinäger är det här alternativet mest lämpligt. Hacka kål för sallad på ett speciellt rivjärn. Ju tunnare skivningen är, desto godare blir arbetsstycket.
2. Morötter ska skalas, sköljas under rinnande vatten och rivas på en speciell koreansk morotrivare. Du kan också använda en vanlig grovrivare.
3. Sedan blandas de hackade grönsakerna i en separat behållare. I det här fallet kan du tillsätta lite bordssalt och mala blandningen väl. Lite juice bör komma ut.
4. Därefter läggs grönsaksmassan i burkar. Kålen måste tappas väl.
5. Vi lägger behållaren med beredningen åt sidan och fortsätter till beredningen av marinaden. För att göra detta, lägg en kastrull av lämplig storlek på elden, tillsätt alla ingredienser som är nödvändiga för receptet, förutom äppelcidervinäger. När marinaden kokar hälls den erforderliga mängden vinäger i den och pannan avlägsnas från värmen.
6. Varm marinad hälls i burkar och alla rullas upp med lock. Behållarna måste svalna helt, varefter de tas ut till ett svalare, mörkare förvaringsutrymme på vintern.

Inlagd kål med äppelcidervinäger och vitlök

Kål med äppelcidervinäger är snabbt och enkelt att förbereda. Enligt detta recept kan du göra en underbar sallad på bara en dag.Denna aptitretare har en fantastisk sur-kryddig smak och smakande doft. Det behåller sin saftighet och crunches behagligt. En sådan sallad kan vara en oberoende maträtt och ett utmärkt mellanmål.

För att förbereda detta tomt måste du använda följande ingredienser:

• färsk vitkål - ett huvud;
• morötter - en bit;
• vitlöksklyftor - fem eller sex bitar;
• liter rent vatten;
• strösocker - 125 gram;
• solrosolja - ett halvt glas;
• bordssalt - två stora skedar;
• äppelcidervinäger 5% - ett helt glas;
• svarta pepparkorn - från 5 till 7 stycken;
• kryddor efter eget gottfinnande;
• lagerblad - två stycken.

Salladsberedning:

1. I det här fallet, låt oss börja tillagningsprocessen med marinaden. Vi lägger en kruka med vatten på spisen, och medan det kokar, hugg all beredd kål. Tillsätt omedelbart salt, socker, lavrushka och andra kryddor till din smak i vattnet.
2. Efter kålen måste du skala och riva morötterna. Därefter kombineras grönsakerna i en behållare och gnuggas noggrant.
3. När marinaden kokar hälls beredd äppelcidervinäger i den och vitlök tillsätts. Pannan avlägsnas omedelbart från värmen och filtreras genom ostduken.
4. Vegetabilisk massa blandas om med tillsats av vegetabilisk olja.
5. Strimlade grönsaker placeras i burkar och hälls med beredd saltlösning. Marinaden ska täcka grönsakerna helt.
6. Burkarna rullas upp med metalllock och får svalna.

Några matlagningshemligheter

För att göra en god och doftande beredning måste du följa dessa regler:

• en liten mängd dillfrön kommer bara att komplettera den inlagda kålen;
• förutom standardingredienser kan röd paprika läggas till ämnet;
• sallad serveras med tillsats av vegetabilisk olja, lök och örter;
• ett kylskåp eller källare är lämpligt för förvaring av arbetsstycket.

Slutsats

Det är inte förvånande att favoritsnacket hos många är exakt syltkål... Denna sallad är perfekt för en mängd olika rätter. Till exempel potatis och pasta. Äppelcidervinäger lägger till en ännu mera vattande doft och smak till kalkstenen. Vissa till och med lagar kål med färska äpplen. Det visar sig vara en mycket original och välsmakande maträtt.

Rekommenderade bidrag

Bombkål (snabb sylt)

Inlagd kål med äpplen för vintern

Inlagd kålrecept med rödbetor och vitlök

Recept för koreansk inlagd Pekingkål

Inlagd kål på georgiska: recept

Inlagd tidig kål i burkar: recept

Hur man betar kål för vintern

Inlagda kålrecept för vintern i burkar

Inlagd kål för vintern med citronsyra