Innehåll
Lecho är en maträtt som ursprungligen kommer från Ungern, som länge har valts av inhemska hemmafruar. För beredningen används olika recept, inklusive traditionella, med paprika och tomater och moderniserade, som inte är en helt vanlig uppsättning produkter. Så för många hemmafruar föredras recept utan tomater. De är endast baserade på peppar och olika komponenter för marinaden. Recept för matlagning av lecho för vintern utan tomater finns nedan i artikeln. Med hjälp av dem är det möjligt att förbereda en stor mängd peppar även om tomaterna inte är födda i trädgården och du inte vill använda tomatpuré alls.
De bästa recepten utan tomater
I lecho-recept utan tomater är den största skillnaden beredningen av marinaden. Det kan vara oljigt, älskling och till och med orange. Marinaden kan innehålla vinäger och olika kryddor så att den smakar speciell. Vissa matlagningsrecept innehåller hemligheter, utan vilka paprika på burk inte kommer att bli lika god som förväntat. Det är möjligt att ta hänsyn till alla funktioner i matlagning om du väljer ingredienserna i en viss mängd och exakt utför alla nödvändiga manipulationer.
Lecho med olja och vinäger
Ganska ofta ersätts tomatpuré, juice eller helt rivna tomater i lecho med vegetabilisk olja. Sådana recept har en lite smaklös smak, men vinäger och en viss uppsättning kryddor hjälper till att rätta till situationen.
Ett av de bästa recepten för lecho med olja och vinäger rekommenderar att du använder följande ingredienser: för 5 kg peppar 200 ml vegetabilisk olja, ett halvt glas socker och samma mängd vinäger 9%, 40 g salt och en dussin ärtor svartpeppar.
Att laga en sådan lecho är ganska enkel genom att följa följande rekommendationer:
- Bulgariska paprika, helst röda, skär i halva längden och ta bort kornet och skiljeväggarna från håligheten. Skär sedan grönsaken i halvringar, 5-10 mm tjocka.
- Strö salt, socker på hackad paprika, tillsätt vinäger. Blanda den resulterande blandningen med händerna och låt den stå i köket vid rumstemperatur i 50-60 minuter.
- Nästa ingrediens är olja. Det måste tillsättas den totala blandningen av ingredienser och blandas igen.
- Förbered burken genom att sterilisera i ugnen eller ånga.
- Lägg några pepparkorn längst ner på burkarna. Det rekommenderas att använda 15 ärtor per liter burk av produkten.
- Lägg lecho i oljesås i rena burkar med pepparkorn. När behållaren fylls måste paprika läggas så kompakt som möjligt, utan att lämna några luftrum.
- Häll kvarvarande smörsås över burkarna ovanpå peppar.
- Täck över de fyllda behållarna och sterilisera. Om lecho är förpackad i en-liters burkar är det nödvändigt att sterilisera dem i 15 minuter, för halvlitersbehållare kan den här gången reduceras till 10 minuter.
- Rulla upp lecho efter sterilisering. Förvandla vältrade burkar till en varm filt under en dag.
Receptet låter dig bevara en mycket välsmakande lecho för hela vintern. Under steriliseringsprocessen kommer peppar att ge sin juice, vilket kommer att komplettera smaken av resten av marinadingredienserna med sin unika arom. Du kan äta lecho med vegetabilisk olja och vinäger i kombination med köttprodukter, potatis eller bröd.
Lecho i honungsmarinad
Med detta utmärkta recept kan du förbereda läckra paprika för hela vintern. Dess största skillnad och samtidigt smakfördel är användningen av naturlig honung vid beredningen av marinaden. Tyvärr kan konstgjord honung eller till och med socker inte ersätta en naturlig ingrediens, så du bör se till produktens kvalitet innan du lagar mat.
För att genomföra detta recept måste du använda 4 kg paprika och 250 g naturlig honung. För att förbereda marinaden behöver du också 500 ml olja och samma mängd vinäger 9%, en liter vatten, 4 msk. l. salt. Vid första anblicken kan det tyckas att alla listade produkter inte är kompatibla, men för att uppskatta deras gemensamma harmoniska smak måste du bara prova den utmärkta lecho en gång.
Det är nödvändigt att laga lecho utan tomatpasta och tomater enligt följande:
- Peppar för att ta bort korn och stjälkar. Skär små grönsaker i hälften, stora i kvart.
- Blanchera pepparbitarna i kokande vatten i 2-3 minuter och lägg sedan grönsakerna i ett durkslag för att avlägsna överflödig fukt.
- Medan grönsakerna torkar kan du börja laga marinaden. För att göra detta måste du späda honungen i varmt vatten och tillsätt alla återstående ingredienser till den resulterande lösningen. Om så önskas kan, förutom salt, vinäger och olja, olika kryddor och örter inkluderas i marinaden efter smak. Koka marinaden i 3 minuter.
- Ordna pepparbitarna i förberedda burkar och häll över den varma marinaden.
- Bevara den färdiga produkten.
Vid beredningen av lecho enligt det föreslagna receptet är det mycket viktigt att förbereda en utsökt marinad, därför rekommenderas det att smaka på det under tillagningsprocessen och om nödvändigt tillsätta några ingredienser. I allmänhet gör receptet att du kan bevara färskhet och naturlig smak av paprika och naturlig honung.
Orange lecho
Detta recept är ett av de mest originella. Den kombinerar verkligt oförenliga livsmedel: vitlök och apelsin. Det är till och med svårt att föreställa sig vilken smakpalett som kan erhållas med dessa produkter. Men erfarenhet av kockar i detta fall är entydig: "Det är värt att prova!" Orange lecho är en utmärkt vinterberedning utan tomater för vintern, vilket kan överraska varje smakprov.
För att göra orange lecho behöver du paprika. För ett recept måste du ta 12-14 grönsaker, beroende på deras storlek. Den nödvändiga mängden vitlök är 10 kryddnejlika, du måste också använda 3 apelsiner, 50 g ingefära, 150 ml olja, 70 g vardera socker och vinäger 9%, 2 msk. l. salt. Alla dessa ingredienser i komplexet kan njuta av sin sommarsmak även på den kallaste vintern.
Lecho beredd enligt det föreslagna receptet kan konserveras under vintern eller ätas under säsongen. Tillagningsprocessen förändras inte mycket beroende på produktens syfte:
- Förbered ingefära. Skala den, tvätta den och mala den. Du kan slipa med ett rivjärn eller kniv. Om det bestäms att skära produkten måste du se till att plattorna är tunna, bokstavligen genomskinliga.
- Hacka vitlök grovt nog. Varje kryddnejlika kan delas in i 5-6 delar.
- Häll olja i en djup stekpanna eller gryta och stek ingefära och vitlök. Detta tar bokstavligen 2-3 minuter.
- Skär de skalade paprikorna i kuber eller remsor. Lägg dem till en stekpanna vid låg värme.
- Pressa saften från apelsinerna och häll den i kokblandningen.
- Tillsätt salt och socker tillsammans med saften och blanda lecho noggrant efter att ha täckt den med ett tätt lock.
- Låt blandningen av ingredienser simma i 15-20 minuter. Under denna tid blir pepparbitarna mjuka.
- Så snart de första tecknen på beredskap dyker upp, bör vinäger läggas till lecho. Lägg vid behov de kryddor som saknas i blandningen av grönsaker efter smak. Efter 1-2 minuter kan lecho läggas i burkar och rullas upp.
Orange lecho kan överraska och glädja varje smakprov med sin smak. Varje hemmafru kommer att kunna förbereda en sådan blank, visa upp sina kunskaper och färdigheter.
Lecho i saltlake
Med detta matlagningsrecept kan du bevara utsökt, aromatisk lecho för vintern utan tomatpuré och tomater. Receptet är baserat på beredning av saltlake, vilket ger paprika en söt och sur smak.
För att bevara en sådan vinterskörd behöver du 2,5 kg köttiga paprika, 15 vitlöksklyftor (mängden vitlök kan ökas beroende på antalet burkar som ska konserveras), en liter vatten, 4 msk. l. salt, 0,5 msk. smör, 170 g socker och 3 msk. l. 70% ättika.
Tillagning av lecho med saltlake består av följande steg:
- Mal den rent tvättade och skalade bulgariska peppar i remsor.
- Skär vitlök i medelstora bitar.
- Förbered rena, steriliserade burkar. Lägg peppar och vitlök i dem. Produkter måste förseglas så mycket som möjligt för att fylla alla tomrum i behållaren.
- Förbered saltlösningen genom att tillsätta alla återstående ingredienser i 1 liter vatten.
- Fyll burkar med peppar med varm saltlösning och sterilisera dem i kokande vatten i 10-15 minuter. Rulla sedan upp lechoen och skicka den till förvaring i en källare eller skafferi.
Receptet är extremt enkelt och tillgängligt även för en oerfaren hemmafru. Som ett resultat av en sådan beredning kommer en utsökt och öm, aromatisk peppar för vintern att erhållas som kompletterar huvudrätter, sallader och sidrätter.
Kryddig lecho med tomatjuice
Tomatfri lecho tillagas ofta med tomatjuice. Ett av dessa recept gör att du kan göra underbara konserverade paprika med tillsats av morötter och vitlök.
För att förbereda en sådan lecho behöver du 2 kg paprika, 1 kg färska morötter, 3 chilipeppar, en vitlök, 2 msk. l. vinäger och samma mängd salt, ett halvt glas socker. Pepparmarinaden kommer att beredas på basis av 2 liter tomatjuice.
Du kan laga lecho utan tomater genom att göra följande:
- Skala och skär morötterna i tunna remsor (du kan riva).
- Vik morötterna i en djup behållare, häll över saften, saltet och sockret.
- Hacka chilipeppar så små som möjligt och skicka dem till pannan med resten av grönsakerna.
- Koka den resulterande marinaden i 15 minuter.
- Tillsätt paprika, skuren i remsor, till marinaden.
- Koka lecho tills peppar är mjuk. Som regel tar detta inte mer än 15 minuter. Några minuter före tillagningen, lägg till krossad eller finhackad vitlök och ättika i pannan.
- Bevara den färdiga lechoen varm i steriliserade burkar.
Detta recept är perfekt för kryddiga matälskare. Vid beredningen kombineras chilipeppar, vitlök och socker på ett speciellt sätt. Det är absolut nödvändigt att prova denna kombination och uppskatta produktens intressanta smak och fördelar. Kryddig lecho kommer att värma dig under kall vinter och "dela" en viss mängd vitaminer.
Genom att välja lecho recept utan tomatpasta och tomater bör du vara uppmärksam på ett annat tillagningsalternativ, som visas i videon:
Med den här videon kan du inte bara bekanta dig med listan över nödvändiga ingredienser utan också att visuellt uppskatta hur enkelt och enkelt det är att förbereda en sådan vinterblank.
Slutsats
De föreslagna recepten för lecho utan tomatpasta och tomater visar smaken av paprika på bästa sätt. Olika kryddor kompletterar bara denna grönsak, vilket gör vintern skörd mer intressant och rikare. Du kan använda recepten om smaken av tomater är oönskad eller om du är allergisk mot tomater och tomatpuré.Ibland är frånvaron av tomater i trädgården också en anledning att bevara lecho utan att lägga till dem. I allmänhet, oavsett orsaken, efter att ha förberett lecho enligt recepten som beskrivs ovan, kommer säkerligen varje hemmafru vara nöjd med resultatet.
