Innehåll
Det är inte utan anledning att lecho för vintern kallas en maträtt som bevarar alla sommarens färger och smak. Alla färskaste och ljusaste grönsaker som kan växa i din trädgård används för beredningen. Du kan naturligtvis köpa tomater i butiken, men de ger inte så mycket värme och vänlighet som odlas självständigt.
Mängd grönsaker och recept
Förutom tomater, som anses vara huvudkomponenten i lecho, tas ett stort antal grönsaker för beredningen. Dessa är paprika, gurkor, zucchini, morötter och mycket mer. Hemlagad lecho utmärks av sitt rika urval av recept och metoder för beredning. Varje hemmafru tar med sig något själv och du får ett helt annat recept. Som du redan har förstått är det enkelt att göra lecho hemma.
Lecho recept hemma
Recept nummer 1 Lecho från gröna tomater
Bland alla recept för lecho är det den här som gläder värdinnorna. Vem skulle tro att smaklösa gröna tomater skulle kunna göra en så härlig skörd. Det är inte svårt att göra det.
Huvudingredienser.
- Gröna tomater - 0,75 kg. Absolut alla sorter kommer att göra.
- Bulgarisk peppar och lök - 0,25 kg vardera.
- Morötter - 0,35 kg.
- Lite salt och strösocker efter smak.
- ½ glas solrosolja.
- Vinäger 9% - en matsked.
- Tomatsås - 250 ml.
- Några ärtor svartpeppar.
Hur man lagar mat:
Denna mängd ingredienser räcker för att laga lecho hemma för vintern i en mängd av 1,6 liter. Innan arbetet påbörjas tvättas och rengörs alla komponenter noggrant.
- Förberedande steg - skär varje tomat i 2-4 bitar, skär paprika och lök i halva ringar. Vi tar ett grovt rivjärn och tre morötter.
- Nästa steg är att förbereda lecho för vintern. Vi sätter en kastrull på elden.
- Vi lägger ihop alla beredda grönsaker i sin tur.
- Häll tomatjuice på toppen.
- I en tätt stängd kastrull på låg värme bör grönsakerna simma i cirka 1,5 timmar. Glöm inte att röra om skålen åtminstone ibland för att undvika att bränna den.
- När tiden är rätt öppnar du locket och smakar grönsakerna för beredskap. Nu måste de saltas och sötas, tillsätt beredd peppar.
- Efter 10 minuter, tillsätt den sista ingrediensen - ättika och blanda massan.
- Vi steriliserar burkarna och låter dem torka. Vi lägger tomatlecho i burkarna.
Recept nummer 2 Lecho från tomater och paprika
Detta vintermästerverk kommer att tilltala dem som inte gillar vinägerberedningar. Det ingår inte i skålen.
Tomat- och pepparlecho är den mest populära av alla typer av denna maträtt. Tack vare dess huvudingredienser kommer den ut med en mycket rik färg och fungerar som en dekoration för alla festliga bord. Så, låt oss titta på hur man lagar lecho enligt detta recept.
Huvudingredienser.
- 1 kg peppar och 1,5 kg tomater.
- 2 st. kryddnejlika, svarta pepparkorn och allspice.
- 1 msk. l. salt och 3 msk. strösocker.
Lecho matlagningsprocess.
Hemlagade preparat ska glädja både vuxna och barn. Det är för små ätare att det är bättre att plocka upp recept utan ättika. Det är mycket mer användbart, och det lagras lika bra.
Om vi tar alla ingredienser från listan ovan, kommer massan som är redo för virvling att vara cirka 2,2 liter. Antalet tomater kan likställas med paprika, om värdinnan så vill.
Välj vilken peppar som helst. Viktigast av allt, ju mer köttig det är, desto mer utsökt blir lecho. Kom ihåg att ta bort fröna.
Hacka paprikorna på vilket sätt du vill. Klipp inte för fint, men annars beror allt på din fantasi.
Så vi börjar förbereda oss för vintern.
-
Blanchera tomaterna. De måste skalas, klippa ut stjälken och skär dem i 2-3 bitar.
-
Skär paprika i medelstora bitar.
- Vi tar en mixer - det är mycket svårt för en modern hemmafru att klara sig utan den här köksredskapet. Mal tomaterna. Vi sätter den resulterande purén i eld och väntar på att den tjocknar lite. Detta händer om cirka 10 minuter. Kom ihåg att rör om och skumma om någon.
- Tillsätt peppar, kryddor i massan, blanda allt och täck med lock. Efter 10 minuter tillsätt resten av ingredienserna i listan.
- Det är nödvändigt att hålla blandningen eld i cirka 15 minuter utan att locken öppnas. Medan tomatlecho förbereds förbereder vi burken.
- Vi häller och rullar upp burkar.
Recept 3 Lecho från tomater, paprika och gurkor
Lägg till ytterligare en receptbok i din receptbok - hemlagad lecho med gurkor. Skålens väldigt intressanta smak och konsistens gör den till centrum för det festliga bordet.
Huvudingredienser.
- Vi tar 1 kg gurkor som huvudkomponent.
- Tomater och paprika - 500 gr. Mild paprika, det är bättre att ta bulgariska.
- Salt - 40 gr.
- Socker - 100 gr.
- Flera vitlöksklyftor.
- Vegetabilisk olja - 60 ml.
- Vinäger 9% - 60 ml.
Hur man lagar mat.
- Mal tomaterna i potatismos på något sätt och skicka dem till pannan.
- Skär paprika i små remsor, gurkor känns bra i receptet med ringar.
- Alla smaker och ingredienser skickas till tomatmassan. Cirka 15 minuter efter att blandningen har kokat kan du lägga till gurkor och paprika. När vi har tillsatt alla grönsaker kokas lecho i ytterligare 6-8 minuter.
- Det är nödvändigt att hälla i burkar direkt medan det är varmt. Banker och lock steriliseras i förväg.
Lecho förberedd för vintern kommer att glädja ditt hushåll med sin smak.
Recept nummer 4 Lecho med aubergine
Aubergine har länge varit lika populär och älskad som zucchini. De smakar bra och är snabba att förbereda. För att förbereda lecho behöver vi:
- 1 kg. morötter.
- 1 kg. paprika.
- 3 kg. äggplanta.
- 10 stycken. glödlampor.
- 1 vitlök.
Separat för fyllning:
- Socker och solrosolja - 0,3 kg vardera.
- Salt - 3 msk.
- Vinäger 9% - något mindre än en matsked.
Matlagningsprocess.
- Förberedande process. Aubergine kan ge bitterhet. För att förhindra detta måste de blötläggas i 2-3 timmar i kallt vatten.
- Medan äggplantorna blötläggs skalar du paprikorna och skär dem i remsor.
- Skär vitlök i små bitar med en kniv och skicka omedelbart till grönsakerna. Under tillagningen absorberar de alla dess aromer, vilket gör lecho ännu mer doftande.
- Förbered marinaden separat. För att göra detta skickar vi alla komponenter enligt listan i en kastrull och kokar.
- Grönsaksblandningen hälls med marinad, sätts på eld. Simma i ungefär en timme.
När mellanmålet är klart kan det hällas i burkarna.
Recept nummer 5 Lecho med tomater och ris för vintern
Om du vill göra ett mer tillfredsställande mellanmål för att tjäna som huvudrätt, är Rice Lecho-receptet säkert.
För matlagning måste du ta i lika delar bulgarisk peppar, lök och morötter - bara 500 gram vardera, du behöver också tomater i en mängd av 3 kg. Den totala mängden ris för skörd är 1 kg. För smakegenskaperna hos lecho, tillsätt ett glas socker och ett och ett halvt glas vegetabilisk olja. Även om det inte finns något salt i receptet kan det tillsättas som olika kryddor.
- Vi tvättar riset under rinnande vatten, fyller det med kokande vatten och låter det brygga under en varm handduk.
- Ta bort huden från tomaterna. För att göra detta doppas de i kokande vatten i några sekunder. Efter det, i en mixer, får vi en homogen massa från dem.
- Tomatmassan kokas i ungefär en timme.
- Under den här tiden skär vi lök och morötter. Det senare kan rivas om så önskas.
- Efter en timme, tillsätt alla andra ingredienser i tomaterna. Blandningen kokas i cirka 40 minuter. Då kan det läggas ut i banker.
