Innehåll
Lecho är en populär europeisk maträtt som tillagas idag även i Centralasien. Varje hemmafru förbereder det på sitt sätt och har många intressanta recept i lager. Låt oss prata om hur man lagar mat zucchini lecho för vintern utan sterilisering... Denna aptitretare kan glädja hushållen inte bara på sommaren utan också under den kalla årstiden.
Zucchini lecho är inte ett klassiskt, men extremt populärt recept. Zucchini från trädgårdssängarna som har ackumulerats under säsongen kan förvandlas till en original och välsmakande maträtt på ett par timmar. Det är en prisvärd och billig produkt.
Det klassiska receptet på ungersk lecho innehåller nödvändigtvis:
- rosett;
- paprika;
- tomater.
Vi presenterar flera originalrecept baserade på zucchini.
Recept
Lecho, tillagad med passion, kan användas som tillbehör och som förband för andra rätter. Författarens recept på en så enkel och utsökt maträtt bör finnas i varje hemmafrus anteckningsbok.
Recept nummer 1. Lecho med bitterhet
Denna maträtt kommer att lägga krydda bitterpeppar... Mängden kan justeras oberoende av smak. För matlagning behöver du:
- zucchini eller zucchini - 2 kg;
- köttiga tomater - 1 kg;
- lök - 500 gram;
- söt salladpeppar - 500 gram;
- malt svartpeppar - 1/3 tesked;
- varm peppar - efter smak;
- vitlök - 3-5 kryddnejlika;
- strösocker - 2/3 kopp;
- bordsvinäger - 2 msk. skedar;
- ketchup - 400 gram;
- salt - 1,5 matskedar;
- vegetabilisk olja - 2/3 kopp.
Vitlök i detta recept är för smakämnen. Du måste börja med att ta bort huden från tomaten, men om den är tunn kan du klara dig utan denna procedur. Alla andra grönsaker tvättas noggrant och torkas på en handduk. Zucchini rengörs, frön tas bort vid behov, skärs i halva ringar. Mal tomater i en mixer. Sedan krossas paprika. Det visar sig en saftig tjock välling som läggs i en kastrull, rörs om och kokas.
Så snart blandningen kokar måste du ta bort skummet från det, häll vegetabilisk olja i pannan, salta, tillsätt socker och ketchup. Nu läggs skivor zucchini tillagade i förväg till marinaden. Alla kokas i 15-20 minuter. Det är nödvändigt att röra om blandningen då och då så att den inte brinner.
Om det behövs kan fröna enkelt tas bort med en vanlig sked.
Medan zucchinin kokar förbereder du lök. Det skärs också i halva ringar, efter 15 minuter, lägg till marinaden och koka i minst ytterligare 10 minuter. I slutet, tillsätt ättika 6%, malt svartpeppar, vitlök och även hackad bitter bitter peppar. Allt. Branden kan stängas av. Lecho är redo! Det hälls i rena burkar till toppen och stängs med lock.
Recept nummer 2. Tjock zucchinilecho med morötter
Detta rustika recept är mycket populärt idag. Lecho visar sig vara söt, både vuxna och barn kommer att älska det. Innan vi lagar mat samlar vi in och mina ingredienser i mängden:
- tomater - 1,5 kg;
- zucchini - 1 kg;
- salladpeppar - 500 gram;
- morötter - 300 gram;
- lök - 300 gram;
- socker - 1,5 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- salt - 1 msk. skeden;
- vinäger 6% - 2,5 msk. skedar.
Tvätta och hugga tomaterna. Du kan göra detta i en mixer, genom en köttkvarn eller hoppa över tomaterna genom ett enkelt rivjärn. Förresten, med hjälp av ett rivjärn kan du enkelt ta bort den obehagliga huden på tomater.
Häll den färdiga tomatpurén i en kastrull och koka upp den. För närvarande är de engagerade i andra grönsaker.Så snart potatismos kokar sätter du elden under den till ett minimum och lämnar den.
Riv morötter, skär lök i halva ringar och även zucchini. Paprika kan skäras i remsor eller kuber. Efter 15 minuter efter kokning av tomatsås införs morötter i den, blandas, efter ytterligare 10 minuter - lök. Du behöver inte täcka med lock. Alla kryddor och kryddor går efter lök: olja, socker, salt och vinäger.
5 minuter efter att ha lagt lök, tillsätt peppar och zucchini, blanda och koka i ytterligare 30 minuter. Den heta skålen hälls i rena burkar och rullas upp med lock. Banker är tvättade, behandlas med läsk, torkas helt på en ren plats.
Recept nummer 3. Zucchini och tomatpuré lecho
Tomater används inte i detta recept, de ersätts framgångsrikt med tomatpasta av hög kvalitet. Varje hemmafru håller med om att detta sparar tillagningstiden med minst 30 minuter. Så du måste förbereda dig:
- medium zucchini eller zucchini - 15 stycken;
- paprika - 10 bitar;
- tomatpuré - 400 gram;
- vinäger 9% - 1/2 kopp;
- stillastående vatten - 1,5 liter;
- vitlök - 1 huvud;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 2,5 msk. skedar.
Hela mängden tomatpuré späds med vatten direkt i en emaljkanna. Nu kokas den resulterande blandningen, tillsättes salt och socker. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja, till exempel 2 glas.
Zucchini och paprika skärs i lika stora bitar. Hackad vitlök och peppar läggs till den kokande pastasåsen. Efter 10 minuter skickas zucchinin till den kokande blandningen. Koka i ytterligare 30 minuter. Tio minuter före slutet av processen hälls vinäger i pannan och allt blandas. Innan du häller lecho i burkar och rullar upp den för vintern, prova hur den smakar. Någon gillar det sötare, men någon skulle gärna lägga till malet rödpeppar för skålens kryddighet.
Du måste slipa den med handskar och injicera den försiktigt i skålen, för att inte överdriva den. Kom ihåg att färsk paprika också tar lite tid att laga mat och läggs inte till i sista stund. Även i krossad form når den cirka 15-20 minuter.
Recept nummer 4. Klassisk lecho utan sterilisering med tillsats av zucchini
Du behöver följande ingredienser:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- salladpeppar - 1 kg;
- lök - 1 kg.
- vegetabilisk olja - 2/3 kopp;
- vinäger 9% - 1/2 kopp;
- socker - 1/2 kopp;
- salt - 2 msk. skedar.
Först måste du förbereda marinaden. Blanda olja, vinäger, salt och socker i en kastrull för att göra detta. Sedan bereds alla grönsaker. Tomater hackas, resten av grönsakerna kan hackas efter eget gottfinnande. Marinaden kokas, tomatgröt hälls i den och kokas i 10 minuter. Därefter tillsätt i tur och ordning var tionde minut tillagning: först lök, sedan peppar och zucchini. Koka efter tillsats av alla grönsaker i ytterligare 15 minuter. Lecho hälls i rena burkar, rullas upp. Sedan sätts de på locken och får svalna.
Var noga med att skölja burkarna väl. Du kan också behandla dem med alkohol.
Oavsett vilket recept du väljer, klassiskt utan sterilisering eller med tillsats av ketchup, kommer lecho att glädja dig hela vintern. Trevlig sommararom och delikat smak ger varje kötträtt en unik smak och arom.
