Innehåll
Lecho kan kokas utan vinäger, rullas i burkar och lagras för vintern. Denna läckra aptitretare är en av de mest populära beredningarna idag. Det här alternativet är kanske det enklaste, men det är inte mindre gott än alla andra. Lecho utan vinäger för vintern kan tillagas med hjälp av något av recepten nedan.
Några ord om lecho
Den mest utsökta aptitretaren lecho är en europeisk maträtt som anses vara Ungerns hemland. Ändå är han idag älskad över hela Europa och i Asien och till och med i Mellanöstern. Traditionellt anses lecho vara en separat maträtt och används i Tyskland och Ungern som sidrätter. Lecho är perfekt för alla kött, fiskar, vitt bröd, omeletter och rökt kött. Dess känsliga smak kommer att uppdatera även kokta grönsaker.
Det klassiska lecho-receptet innehåller endast dessa ingredienser:
- paprika;
- köttiga tomater;
- salt och ibland lite socker.
Den är beredd utan olja och vinäger och utan örter och kryddor. De äter det direkt, men det är vanligt att vi rullar upp det i burkar för vintern. Vi rekommenderar att du inte använder vinäger, eftersom det är ganska skadligt för kroppen. Vinägerämnen är inte lämpliga för barn.
I Ryssland används lecho alltmer som en traditionell vintersallad, dressing för soppor och bara en sås. Vi kommer att presentera intressanta recept för våra läsare för detta enkla ämne. Bland dem finns det säkert en som kommer att tilltala hela familjen.
Lecho-recept utan att tillsätta ättika
Välj ditt unika recept för lecho utan ättika och förvåna ditt hushåll och gäster. De kommer inte bli besvikna. Eftersom inget av recepten nedan innehåller ättika kan du säkert behandla dina barn på lecho.
Recept nummer 1 Lecho med kryddor
Detta recept på lecho utan vinäger och olja kommer att tilltala även riktiga finsmakare. Inledningsvis måste du förbereda ingredienserna:
- Köttiga tomater - 4 kg;
- Sallad sötpeppar - 1,5 kg;
- Medium lök - 0,2 kg;
- Huvud av vitlök;
- Allspice - 5 ärtor;
- Lavrushka - 7 löv;
- Malad rödpeppar - 0,5 tsk;
- Socker - 3 msk. höga skedar;
- Salt - 1,5 msk skedar.
Tillagning av lecho enligt detta recept tar 50-60 minuter utan tillagningstid. Först förbered tomatjuice... Tomater tvättas väl, skär ut stjälken och hackas på något bekvämt sätt. Det är bäst att först bli av med huden på frukten. Nu hälls denna välling i en kastrull och sätts på eld.
Under tiden tvättas lök och peppar och skärs: lök i halva ringar, peppar i kuber. Tomatväll kokas på låg värme efter kokning i cirka 20 minuter. Först nu kan du lägga lök i det och blanda. Efter fem minuter, tillsätt tärnad peppar och alla kryddor. Vitlök tillsätts sist, 5 minuter innan skålen är klar. Totalt bör grönsaker kokas i 20-25 minuter. Allt! Under lecho kan du stänga av värmen och hälla den i steriliserade burkar.
Om du verkligen vill, lägg till en hel del vegetabilisk olja tillsammans med vitlök, bokstavligen 2 matskedar. Det ska vara luktfritt.
Recept nummer 2 Lecho anbud
Vi rekommenderar att du lagar lecho utan ättika minst en gång enligt detta recept, eftersom det visar sig vara otroligt ömt. Den innehåller inte heller vegetabilisk olja.
För att förbereda detta läckra mellanmål behöver du:
- Köttiga tomater - 3 kg;
- Söta paprika med en tjock vägg - 2 kg;
- Sand socker - 1 glas;
- Salt - 2 msk. skedar utan glid;
- Chef för färsk vitlök;
- Malad svartpeppar - på spetsen av en dessertsked.
Svartpeppar fungerar i detta fall som en krydda, det avskräcker smaken på mellanmålet.Dess genomsnittliga mängd är 1 dessertsked.
Eftersom det inte är svårt att laga lecho enligt detta recept, bör inte mer än en timme tilldelas tillagningsprocessen. Inledningsvis förbereder vi tomatpuré. Den ska vara tjock och doftande. Den hälls i en kastrull och sätts på eld. Den kokta purén ska simmas på låg värme i minst 15 minuter. Under tiden har värdinnan tid att förbereda peppar. Du kan klippa den på olika sätt, som du vill. Så snart potatismos är kokt, tillsätt peppar, socker och salt, blanda allt och koka i en halvtimme. Cirka 10 minuter före slutet av tillagningen införs peppar och vitlök i puréen. Alla blanda och smaka. Smaken av en sådan aptitretare avslöjar sig först efter ett tag. Den kan serveras varm eller kan hällas i burkar.
Recept nummer 3 Doftande lecho för vintern
Lecho utan olja för vintern är utsökt, och om kompositionen också innehåller aromatiska kryddor kommer förrätten att träna - du kommer att slicka fingrarna. Detta är ett av dessa recept.
För matlagning behöver du:
- Köttiga tomater - 3 kg;
- Söt paprika - 1 kg;
- Socker - 3 msk. höga skedar;
- Salt - 1 msk. skeden;
- Vitlök - 1 huvud;
- Persilja - 1 stort gäng;
- Koriander - 1 gäng;
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk;
- Lavrushki - 4 löv;
- Allspice - 5 ärtor;
- Nejlikor - 4 blomställningar.
Detta är ett av de recept som kan sjunka ner i själen. Lecho kan ätas med skedar, särskilt med kötträtter. Standardberedningen börjar med att hugga köttiga tomater av god kvalitet. Stjälkarna måste tas bort, tomaten skärs i kuber med eller utan skinn. Lägg nu tomaterna i en kastrull och koka upp dem.
Vid den här tiden kan du förbereda peppar, skala vitlök. Tomater, när de utsätts för värme, ger juice, varefter peppar tillsätts, allt blandas. Koka på låg värme i 30 minuter. Tillsätt nu finhackade gröna. Hon kommer att koka ner lite. Kryddor, salt och socker tillsätts omedelbart efter det, koka på svag värme i ytterligare 20 minuter och rör om hela tiden. Vitlök tillsätts sist innan du stänger av värmen. Det ska koka i bara några minuter.
Bankerna steriliseras i förväg, mellanmålet hälls i dem medan de fortfarande är varma och rullade upp. Nästan alla recept ovan är olja- och vinägerfria. Man bör komma ihåg att det finns funktioner för att lagra ett sådant mellanmål. Låt oss prata om detta mer detaljerat.
Förvara lecho utan vinäger i burkar
Vinäger är en syntetisk produkt och används som ett utmärkt konserveringsmedel vid konservering. För detta används vegetabilisk olja också i stora mängder. Lecho-recept innehåller ofta stora mängder olja.
Vad händer om du gillar receptet, men det finns ingen olja eller ättiksyra i det? För att ett sådant mellanmål fortfarande ska lagras hela vintern måste flera förutsättningar uppfyllas:
- burkar och lock måste tvättas noggrant med ett specialverktyg; det är också bra att använda bakpulver för förbehandling;
- det är absolut nödvändigt att sterilisera både burkar och lock, detta kommer att döda alla återstående mikrober;
- efter att ha rullat lecho i burkar måste du bara förvara den på en kall plats, till exempel i en kall källare eller kylskåp. Den optimala temperaturen är +5 grader.
Sådana snacks är som regel inte stängda i stora mängder och bankerna är öppna endast under större helgdagar. Kom ihåg att tvätta grönsaker noggrant, särskilt gröna. Den tvättas i ett durkslag i flera vatten. Ju mer sterila disken och ingredienserna är, desto mer sannolikt kommer det inte att jäsa, och du kommer att njuta av dess utmärkta smak på vintern.
På kalla vinterkvällar finns det inget smakligare än sommarsmakad lecho. Vi önskar er alla god aptit!
