Innehåll
Om tomater och paprika är mogna i trädgården är det dags att bevara lecho. Att välja det bästa receptet för detta ämne är inte så enkelt, eftersom det finns många matlagningsalternativ. Men om du känner till dina smakpreferenser kan du medvetet bestämma vilken typ av lecho du vill se på ditt bord: söt eller kryddig. Kryddig lecho tillagas med tillsats av paprika och alla slags kryddor. Sådana pickles kommer utan tvekan att värma dig under kall vinter och höja kroppens immunitet. Att förbereda varmpepparlecho för vintern är ganska enkelt om du kan ett bra recept.
De bästa recepten för kryddig lecho
När du har bestämt dig för att laga en varm lecho måste du fylla på inte bara tomater och paprika, utan också med kryddor, peppar och peppar. Om dessa produkter redan finns på bordet, tveka inte, du måste välja ett recept och börja laga mat.
Det enklaste receptet
Detta recept kan vara en gudagåva för män som inte vill stå vid kaminen länge, men älskar en rejäl och god måltid. Så, för att förbereda lecho behöver du 10 paprika, 4 tomater, 4 peppar, 2 lök, malet paprika (svart) och salt. Om så önskas kan gröna läggas till lecho.
Du kan laga lecho även med oförmögna händer på bara 30 minuter. Det första steget i matlagning är att ta bort frön från paprika. Hacka de skalade grönsakerna i remsor. Hacka löken i halva ringar. Hacka peppar av het peppar fint, du kan tillsammans med fröna.
Lägg hackade grönsaker i en stekpanna och låt sjuda med lite vatten. Tillsätt tomater, örter och kryddor i pannan efter 10 minuter. Efter ytterligare 20 minuter är skålen klar att äta. Den kan ätas i kombination med köttprodukter, potatis eller bröd.
Konserveringsrecept
Lecho är ett måste för vintern för många hemmafruar. Det är mycket viktigt att förbereda den korrekt så att produkten kan förvaras utan problem under vintern och glädjer sig med sin underbara smak och arom. Att hitta ett bra konserveringsrecept är inte alls lätt, men alternativet nedan är tidstestat och fick mycket positiv feedback från smakare med olika smakpreferenser.
För att laga kryddig lecho för vintern du behöver paprika, mogna tomater och lök i en mängd av 1 kg. Paprika och tomater bör helst vara röda, köttiga, färska. 5 chilipeppar och 3 vitlökshuvuden ger kryddor till den konserverade produkten. 2 msk fungerar som konserveringsmedel. l. salt, 3 msk. l. socker och 100 ml 9% ättika.
För en bättre förståelse kan processen att göra lecho beskrivas enligt följande:
- Mos paprika. Ta bort stjälken från dess yta, ta bort fröna från insidan. Skär grönsaken i remsor.
- Hacka den skalade löken.
- Blanda lök och peppar, lägg i en djup emaljgryta.
- Häll kokande vatten över tomaterna för att göra det lättare att ta bort huden. Hacka de skalade tomaterna med en köttkvarn. Lägg den resulterande tomatpurén i en kastrull med grönsaker. Tända behållaren.
- Låt vitlök genom en press.
- Hacka chilipeppar fint tillsammans med fröna med en kniv.
- Så snart blandningen av grönsaker i pannan har kokt, tillsätt vitlök, chilipeppar, socker och salt. Efter ytterligare 15 minuters tillagning, tillsätt vinäger till lecho. Så snart produkten kokar igen kan den hällas i burkar och konserveras.
Detta recept är utmärkt för att bevara grönsaker på vintern.Lecho tar inte mycket tid att förbereda, medan den kommer att lagras perfekt i källaren och glädja sig över sin smak.
Ett riktigt skarpt recept
Uppfattningen att det är omöjligt att laga läcker lecho baserad på peppar är djupt felaktig. Och för att bekräfta detta kan ett mycket intressant recept citeras, vilket gör att du kan förbereda en god och aromatisk lecho för vintern.
För att förbereda en varm lecho behöver du ett helt kilo bitter paprika. Tomater i mängden 1 kg och 1,5 msk lyser upp produktens skarphet. l. Sahara. Komplettera skålen med 2 msk. l. olja och samma mängd vinäger, 1 msk. l. salt. En sådan uppsättning ingredienser gör att du kan förbereda en mycket kryddig vinterberedning.
Tillagningsprocessen är enkel och tillgänglig för varje hemmafru. Den består av följande steg:
- Tvätta grönsakerna, skala tomaterna och hugga dem med köttkvarn.
- Bitter peppar, med frön inuti, hacka med en kniv, få tunna, långa tallrikar.
- Förbered sirapen i en djup stekpanna med olja, vinäger och kryddor. Så snart sirapen kokar måste du lägga tomater och paprika i den.
- Pepparbitarnas mjukhet indikerar produktens beredskap.
- Fyll försteriliserade burkar med het lecho och rulla upp dem.
Detta recept gör att du kan laga lecho inte bara utsökt utan också mycket snabbt. Tillagningsprocessen tar inte mer än 40 minuter.
Doftande lecho med kryddor och chili
Omedelbart vill jag ersätta att receptet som föreslås nedan är utformat för ett stort antal portioner. Om så önskas kan mängden ingredienser reduceras. Den underbara smaken av lecho säkerställer dock att alla beredningar som gjorts enligt detta recept definitivt kommer att försvinna långt före slutet av vintern.
För att förbereda en utsökt och aromatisk lecho behöver du 3 kg tomater och paprika, flera chilipeppar (3-4 st), 1,5 msk. socker, olja 200 ml, 80 ml 6% ättika och 4 msk. l. salt. Från kryddor krävs lagerblad och svarta pepparkorn. En sådan enkel komposition garanterar en underbar smak och arom av äkta lecho.
Vi rekommenderar att du börjar bereda vintern genom att förbereda tomaterna. De måste skalas och hackas med köttkvarn. Koka den resulterande tomatpurén långsamt i 15 minuter. Tillsätt salt, olja och socker till kokande tomater. Lägg skalade och hackade paprika i en kastrull med kokande mat. Efter 20 minuter tillsätt kryddor och vinäger i lecho. Efter att ha räknat ytterligare 5 minuter med kokning kan du stänga av elden och lägga produkten i beredda burkar.
Detta recept är en tydlig bekräftelse på att läckra, naturliga förnödenheter för vintern kan beredas enkelt och snabbt. Du kan bara uppskatta lechos enkelhet och smak genom att laga den.
Lecho med rödpeppar
Om du vill behaga din man - laga honom lecho med rödmalen peppar. En sådan produkt kan perfekt komplettera kött- och grönsaksrätter, soppor och sallader. En måttligt kryddig och aromatisk vinterberedning kommer säkert att glädja varje smakprov.
Du kan förbereda lecho från ett urval av prisvärda och billiga produkter. Några av dem finns i trädgården, eftersom det inte finns hälsosammare och friskare grönsaker än de som odlas i trädgården med egna händer. Kryddor och kryddor finns också i små mängder i varje kök, så det är inte så svårt att samla alla ingredienser du behöver.
Det rekommenderas att noggrant följa proportionerna av ingredienserna i receptet. Så för beredningen av lecho behöver du 2,5 kg tomater, 1 kg paprika och en stor morot. Förutom huvudprodukterna behöver du 2 msk. l. socker, en sked salt, 30 g vitlök, 5 lagerblad, 1 liten sked mald rödpeppar, en nypa kryddpeppar och 1 msk. l. 70% ättika.
Efter att ha samlat alla nödvändiga produkter på bordet kan du börja processen med att göra lecho:
- Välj de mogna och köttiga tomaterna. Mal dem med en köttkvarn.
- Puré erhållen från tomater ska läggas i en emaljkruka eller kittel och kokas i 10-15 minuter.Under denna tid bör skummet från tomaterna försvinna.
- Efter tillagningen måste du sila puréen och separera saften från frön och skinnen. I framtiden behöver du bara använda tomatjuice.
- Ta bort kornen från paprika, klipp av stjälken. Skär de skalade grönsakerna i tunna skivor.
- Skala och skär löken i halva ringar.
- Lägg peppar och lök i en kastrull med tomatjuice. Skicka behållaren till elden för att släcka.
- tillsätt kryddor, salt och socker till grönsaker.
- Simma lecho under ett tätt stängt lock i 15-20 minuter.
- Några minuter före tillagning, tillsätt olja och vitlök krossad under pressen till produkten.
- Extrahera lagerblad från den färdiga produkten, tillsätt vinäger till blandningen av grönsaker, koka den igen.
- Konserverad klar lecho i glasburkar.
Receptets egenart är en mycket ömtålig konsistens och behaglig smak, doften av marinaden, som kompletterar den konserverade bulgariska peppar.
Lecho med vitlök
Kryddig, brinnande lecho kan erhållas med hjälp av vitlök. Så för 3 kg söt bulgarisk paprika och 2 kg tomater måste du lägga till minst 150 g skalad vitlök. 1 chilipeppar, 50 g salt, 100 ml vinäger, ett halvt glas socker, 200 ml olja och örter ger produkten en speciell arom och smak. Du kan använda persilja och dill.
För att förbereda lecho måste du mala tomater, bitter paprika, vitlök och örter i puré (med en mixer, köttkvarn). Skär paprika i små kilar. Lägg alla ingredienser i en enda behållare, tillsätt olja, socker, salt och vinäger. Efter 30 minuters tillagning kan lecho rullas upp.
Ett annat recept för att göra en kryddig, kryddig vinterberedning kan ses i videon:
Efter att ha tittat på videon kan du bekanta dig med grunderna i traditionellt ungerskt kök.
Slutsats
Efter att ha bestämt dig för att använda ett av ovanstående recept måste du komma ihåg att utsökt lecho alltid "lämnar med en smäll" på vintern, så du måste laga det mycket så att alla får nog. Släktingar, vänner och bekanta kommer säkert att uppskatta värdinnans ansträngningar och kommer att notera receptet för att förbereda ett utsökt mellanmål på egen hand nästa år.
