Innehåll
Smaken av rödbetor och kål kombineras perfekt med varandra i konservering, kompletterar med vitaminer och näringsämnen. Dessutom gör rödbetasaft beredningen blekrosa och sötaktig.
Inlagd kål med rödbetor och vitlök kan användas inte bara för sallader utan också för beredning av varma rätter. Vi föreslår att du smakar flera recept för att beta grönsaker med olika ingredienser och timing.
Pickle kål
Vid betning av kål med rödbetor erhålls ett mångsidigt arbetsstycke som inte förlorar sina användbara egenskaper, inte ens under värmebehandlingen. Arbetsstyckets färg blir ljusare med tiden. Du kan lagra inlagd kål med rödbetor och vitlök hela vintern i kylen eller i källaren.
Alternativ "Provencal"
Alla produkter som är nödvändiga för konservering finns alltid i butiken och är billiga under skördesäsongen.
Så vi behöver:
- vitkål - 1 gaffel;
- rödbetor - 1 bit;
- morötter - 3 stycken;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- bordsvinäger 9% - 200 ml;
- inte jodiserat salt - 90 gram;
- rent vatten - 500 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 200 ml;
- lagerblad - 1 bit;
- socker - 1 glas;
- allspice ärtor - 8 stycken.
Betningsregler
Vi rengör och tvättar betorna. Enligt receptet måste denna grönsak rivas med stora celler. Sedan kastar vi det i kokande vatten för blanchering. Efter fem minuter, lägg i ett durkslag.
Ta bort de övre och gröna bladen från kålen. För skivning kan du använda en vanlig kniv eller en specialförstörare med två blad. Gnid morötterna på samma sätt som betorna. Vi tar bort de yttre "kläderna" och filmen från vitlök, hugger den med en kniv eller passerar den genom en press, som du vill.
Vi lägger grönsakerna i ett stort handfat och blandar väl och lägger dem sedan i en betningsbehållare.
Sedan förbereder vi marinaden. Häll vatten i en kastrull, salt, socker, häll i olja. Sedan lavrushka, kryddpeppar och vinäger.
Vi kokar i tre minuter och fyller omedelbart grönsakerna. Efter en halv dag är aptitretaren klar.
Läcker Pelustka
I många regioner i Ryssland kallas kål en skal, vilket betyder ett kronblad. Receptet har exakt samma namn. Det finns inga svårigheter i receptet för inlagd kål med rödbetor, så vilken nybörjervärdinna kan laga det.
Vi marinerar omedelbart i en tre liters burk från följande ingredienser:
- vitkål - 1 kg 500 gram;
- stora rödbetor - 1 bit;
- vitlök - 7 kryddnejlika (mindre, beroende på smak);
- chili peppar - 1 bit (för älskare av varma snacks);
- bordsvinäger 9% - 200 ml;
- vegetabilisk olja - ett halvt glas.
Marinaden bereds i en liter vatten. Låt oss lägga till:
- 4 allspice ärtor;
- 3 blad av lavrushka;
- 3 kryddnejlika knoppar;
- ett nästan fullt glas strösocker;
- 60 gram icke-jodiserat salt.
Hur man betar
Förbereda grönsaker:
- Enligt receptet för inlagd kål med rödbetor måste vi skära den skalade pelleten i stora bitar så att de passar in i burkens hals.
- Betorna skärs i tallrikar och vitlöksklyftorna skärs i halvor.
Om du använder peppar måste den skäras i längden i två delar. - Vi lägger grönsaker i en burk i lager: först kål, sedan rödbetor och vitlök och bitar varm peppar (om du vill). Vi agerar på detta sätt tills behållaren fylls till toppen. Vi ramar varje lager.
- Tillsätt sedan vinäger och vegetabilisk olja i burken.
Tillagning av marinaden:
- Tillsätt socker, salt och kryddor till kallt vatten, vilket anges i receptet för betning av kål med rödbetor. Koka kryddor och häll omedelbart, medan marinaden gurglar, i grönsakerna.
- Rödbetasaften börjar omedelbart färga biten rosa.
Vi håller arbetsstycket varmt i 24 timmar och sedan samma mängd i kylen. Den tredje dagen är läckra inlagda klimpar med rödbetor och vitlök redo att äta.
Vinägerfritt alternativ
Inte alla gillar vinäger, det är av den anledningen att de inte ens försöker engagera sig i sådant konservering. Men kål kan betas utan att använda vinägeressens eller bordsvinäger. Denna komponent ersätts ofta med nypressad citronsaft. Så det visar sig inte bara friskare, men som många hemmafruar säger, smakligare.
Förbered dig i förväg:
- rödbetor och morötter, 100 gram vardera;
- gafflar - 1 kg 800 gram;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- vatten - 230 ml;
- raffinerad olja - 115 ml;
- strösocker - 80 g;
- salt 60 g;
- citronsaft pressad från en frukt.
Matlagningsfunktioner
- I föregående recept kålen skars i bitar... Nu hugger vi den i stora sugrör. Riv betor och morötter fint. Skär vitlök i skivor.
- Blanda grönsaker i en skål och lägg dem sedan i en kastrull eller en burk.
- För att förbereda saltlaken, koka vatten, tillsätt alla återstående ingredienser och häll omedelbart kålen med vitlök och rödbetor.
- Vi marinerar i bara fyra timmar och du kan servera en utsökt aptitretare på bordet.
Slutsats
Ett annat betningsalternativ:
Som du kan se finns det inget svårt att förbereda inlagd kål. Men vi vet att varje hemmafru har sin egen smak. Vi hoppas att de kommer att dela intressanta recept med våra läsare i kommentarerna.
