Receptet på lechosallad kom till oss från utlandet. Ändå fick han bara extraordinär popularitet. Nästan varje hemmafru borde ha flera burkar av denna doftande och välsmakande sallad på den bevarade hyllan. Det är anmärkningsvärt att arbetsstyckets sammansättning kan ändras beroende på dina egna preferenser. Endast tomater och paprika förblir oförändrade komponenter i lecho. Förutom huvudingredienserna kan du lägga till morötter, äggplantor, gurkor och zucchini i salladen. Den klassiska ungerska versionen innehåller också kött eller korv. I vårt land är det vanligt att bara laga lecho från grönsaker och tjockare än ungrarna gör. I den här artikeln kommer vi att se hur man förbereder recept för att göra gurka lecho för vintern.
Det första alternativet med gurka lecho för vintern
För denna kryddiga och läckra sallad behöver vi:
- unga små gurkor - ett kilo;
- paprika - fem bitar (stor storlek);
- köttiga mogna tomater - ett halvt kilo;
- peppar - en bit;
- vitlök - 5 till 8 tänder;
- lök - två stycken (stora);
- morötter - 1 bit;
- kryddnejlika;
- solrosolja;
- Dillfrön;
- kryddpeppar;
- korianderfrön;
- Lagerblad;
- salt att smaka.
Lägg en djup stekpanna på en liten eld, häll i raffinerad solrosolja och stek hackad lök och riven morötter på den. Grönsakerna ska vara mjuka men inte bruna.
Tomater tvättas under rinnande vatten. Därefter tas stjälkarna bort från dem och om så önskas kan huden tas bort. Jag tvättar paprika också, skär den, skär ut stjälkarna och tar bort fröna. Mal därefter tomaterna och paprikorna med en mixer eller köttkvarn. Den resulterande massan måste vara något salt, tillsätt beredda kryddor efter smak och ställ på låg värme. Låt blandningen koka, varefter vi kastar gurkorna i den, som tidigare var skalade och skärs i form av cirklar. Lecho kokas i minst tre minuter och sedan tillsätts rostade morötter och lök.
Därefter fortsätter vi med att förbereda burkar för lecho. De måste tvättas noggrant och steriliseras. Sedan placeras skalad vitlök på botten av varje behållare, varefter lecho själv hälls. Vi sätter lock ovanpå burkarna och lägger behållarna i en stor kruka med vatten. Vi sätter den på en långsam eld, väntar på att vattnet kokar och upptäcker det i exakt 20 minuter. Efter denna tid kommer det att vara möjligt att rulla burkar med lecho.
Vrid varje behållare med locket nere. Sedan måste burkarna förpackas i en filt eller filt. Vi lämnar våra ämnen en dag så att de svalnar helt. Vidare lagras arbetsstyckena på en sval, mörk plats.
Istället för färska tomater är tomatpuré bra. Innan du lagar mat ska den spädas med vatten för att göra en massa som liknar flytande gräddfil. Det är viktigt att titta på pastans sammansättning. Det bör inte innehålla konserveringsmedel. Själva pastan har utmärkta konserveringsegenskaper.
Gurka lecho med tomater
För det andra alternativet lecho för vintern vi behöver förbereda:
- små gurkor - upp till 2,5 kg;
- mogna köttiga tomater - upp till 1,5 kg;
- vitlök - 5 till 10 tänder;
- söt paprika - ett halvt kilo;
- 9% bordsvinäger - en sked;
- raffinerad solrosolja - 50 ml;
- röd het peppar efter smak;
- strösocker - cirka 100 gram;
- dill- och korianderfrön;
- salt - 2 matskedar (med en bild).
Skala och hugga tomater och paprika, som i det första receptet. Därefter males grönsakerna med köttkvarn eller annan köksutrustning. Nu placeras denna flytande massa på spisen och kokas upp. Därefter kan du lägga till alla kryddor i blandningen. Vidare läggs skalade och hackade gurkor i skålen. Salladen kokas i ytterligare 10 minuter, varefter solrosolja och bordsvinäger hälls i den. Så snart maträtten kokar igen stängs elden av.
Lägg skalade och hackade lökar och vitlök i rena steriliserade burkar. Omedelbart efter dem hälls grönsaksmassan i burkar. Nu rullas varje burk upp med steriliserade lock och får svalna upp och ner. När salladen har svalnat helt måste du flytta biten till en sval plats.
Slutsats
Vilka skickliga hemmafruar lagar inte mat från gurkor. Men få kan göra lecho av denna grönsak. Alla är vana vid att denna sallad tillagas främst med tomater och paprika, men absolut inte med gurkor. Även om det vid första anblicken ser lite konstigt ut, verkar det faktiskt vara mycket gott. Lecho med gurkor är nu beredd av många hemmafruar. De hävdar att gurkans smak praktiskt taget inte känns i skålen. Faktum är att gurkor inte har en uttalad smak och lätt kan absorbera aromen och smaken hos resten av ingredienserna. Du kan välja vilket förslag som helst för gurka lecho och försöka laga det. Vi är säkra på att efter det här blanket definitivt kommer att fylla på dina vinterlager.
Till slut vill vi göra dig uppmärksam på en video om hur du annars kan laga gurka lecho för vintern.
