Nudelsoppa med porcini-svamp: läckra recept

Porcini-svamp ingår klassiskt i kategorin de ädlaste och mest utsökta. Soppa från färska vita svampar med nudlar är en verkligt kunglig maträtt som har fått erkännande i många generationer. Det är dessa svampar som ger buljongen en unik arom och ser vackra ut på en tallrik.

Hur man gör svamp soppa med nudlar

För att soppan ska bli riktigt god måste du välja produkter av god kvalitet.

Bålen har kepsar i en behaglig brun färg: från ljusbeige till rikt kaffe. Kepsens insida är krämig: ju yngre, desto lättare är den. Det är detta symptom som ger ut en giftig gallpaddstol, som liknar en ädel porcini-svamp: en giftig har en lila-rosa hatt, blir snabbt brun vid pausen.

Bålen har ett starkt ben med ett nät av beige färg, något förtjockat, och i den galna paddan är den mörk med en lila-blå nyans.

Ny porcini svamp soppa med nudlar

Detta recept är traditionellt. För beredningen väljs endast de bästa svamparna, bäst av alla nyplockade.

För att laga maträtten behöver du:

• färska porcini svampar - ett halvt kilo;
• vermicelli - 200 gram;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• salt att smaka;
• buljong - 4,5 liter.

Framsteg:

1. Huvudprodukten är väl tvättad, rengjord från skador, kontrollerad för insekter. Eftersom detta är ett klassiskt recept rekommenderas inte rostning. Därför krossas de rengjorda fruktkropparna fint, hälls i en kastrull och hälls med vatten.
2. Koka upp vattnet, tillsätt hackade grönsaker, koka i ytterligare 40 minuter.
3. Salt efter smak, tillsätt tunn vermicelli och koka tills nudlarna är halvkokta i ytterligare 5 minuter.
4. Därefter stängs gasen av, kokkärlet täcks och skålen insisteras i ytterligare 15 minuter.
5. Serveras med örter.

För att göra recepten mer begripliga kan du titta på motsvarande video:

Djupfryst sovsoppa för svamp med nudlar

Svamp soppa med frysta beredningar kommer att avsevärt minska tid, ansträngning och diversifiera vardagsmat. Både skogsprover och de som köps i snabbköpet är lämpliga.

För att laga maträtten behöver du:

• frysta fruktkroppar - 200 gram;
• tunn vermicelli - 180 gram;
• potatis - 3 st .;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• dill;
• salt;
• buljong - 5 liter;
• stekolja;
• gräddfil efter smak.

Framsteg:

1. Den frysta huvudprodukten tvättas, läggs i en kastrull, hälls med vatten, kokas. Koka i 15 minuter, välj med en slitssked och koka buljongen igen.
2. Tillsätt potatis.
3. Förbereder stekning. Olja hälls i en ren panna, hackad kokt svamp och lök placeras där. Gryta i 18 minuter på låg värme, salt.
4. Morötter hackas i tunna barer, hälls i buljong och väntar på en koka. Sedan introduceras vermicelli där och elden minskas.
5. Lägg stekning i skålen, rör om, vänta på en koka och låt den koka i ytterligare 2 minuter.
6. Lägg hackad dill, tillsätt salt om det behövs. Efter 3 minuter är soppan klar. Om så önskas, lägg gräddfil på en tallrik.

Torkad svampsoppa med nudlar

Torkade produkter kan, konstigt nog, ge en större arom när de kokas än färska.Dessutom gör det att du kan njuta av en utsökt soppa mitt på vintern när skogsvampen inte längre växer.

För att laga maträtten behöver du:

• torkade svampar - 2 handfullar;
• potatis - 3 st .;
• lök - 0,5 st .;
• vermicelli - ett halvt glas;
• morötter - 1,5 st .;
• salt, grädde och örter efter smak.

Framsteg:

1. Torkade fruktkroppar blötläggs i 4 timmar. Sedan dräneras vattnet.
2. Häll i färskt vatten, koka upp det.
3. Potatisen skärs i barer och skickas till koka.
4. Morötter och lök hackas, stekas och skickas sedan till buljongen.
5. När allt kokar, lägg vermicelli och vänta 5 minuter.
6. Därefter släcks elden, grönsaker och gräddfil läggs till tallrikarna om så önskas.

Porcini Nudelsoppa recept

Färsk svampsoppa är särskilt utsökt när den tillagas med hemgjorda nudlar. Om du inte vill klippa den är det inte ett problem: det finns ett stort sortiment av pasta i butikerna. Det viktigaste är att välja nudlar som inte faller sönder under tillagningen och inte förvandlar buljongen till ett geléliknande tillstånd.

Ett enkelt recept på svampnudelsoppa

Ingredienser som krävs:

• färska porcini svampar - ett halvt kilo;
• spagetti - ett glas;
• lök - 0,5 st .;
• morötter - 1,5 st .;
• potatis - 3 st .;
• salt;
• buljong - 3,5 liter.

Matlagningsteknik:

1. Färskt tvättade fruktkroppar skärs fint, läggs i en kastrull och hälls med vatten.
2. Låt sjuda i 20 minuter och tillsätt sedan de hackade potatisarna.
3. Vid denna tidpunkt tillagas en surkål av hackad lök och morötter riven på ett grovt rivjärn.
4. Koka upp vattnet, tillsätt stekning, koka i ytterligare 20 minuter.
5. Salt efter smak, tillsätt nudlar och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Serveras med örter.

Krämig sovsoppa för svamp med nudlar

För att förbereda svampsoppa måste du ta:

• svamp - 300 gram;
• bearbetad ost - 1 st.
• vermicelli - ett halvt glas;
• potatis - 3 st .;
• vegetabilisk olja;
• salt och gräddfil efter smak;
• vatten - 3 liter.

Framsteg:

1. Tvätta och koka svampprodukter. Ta ut med en sked och slip dem sedan.
2. Förbered grönsakerna: skär potatisen i kuber, riv morötterna på en rödbetare och skär lökarna i halva ringar.
3. Stek lök och morötter i en kastrull tills de är gyllenbruna.
4. Skicka hackade kopior av huvudprodukten dit, blanda dem, steka dem.
5. Salt, tillsätt kryddor efter smak, tillsätt gräddfil. Stäng av gasen efter exakt 5 minuters försvagning.
6. Häll vatten i en kastrull, salta och koka potatis.
7. Skicka mjuka potatis tillsammans med buljong till stekt mat.
8. Riv smält ost där, låt det koka. Låt sjuda ytterligare 5 minuter på låg värme utan att koka.

Porcini svamp soppa med nudlar och kyckling

För att laga maträtten behöver du:

• kycklingben - 1 st .;
• svamp - 240 gram;
• morötter - 1 st .;
• pasta –180 gram;
• vitlöksklyfta;
• lök - 1 st .;
• stekolja;
• salt, örter, kryddor om så önskas.

Matlagningsteknik:

1. Koka kycklingbenet med vitlök i saltat vatten i en halvtimme.
2. Skär de vita fruktkropparna i skivor, riv morötterna, hacka lökarna.
3. Sila buljongen, ta ut köttet, ta isär det i fibrer och skicka det sedan till den redan raffinerade buljongen. Kasta svamp där.
4. Stek lök med morötter tills guldjuice släpps, lägg i soppan.
5. När allt har kokat ytterligare 12 minuter, tillsätt nudlarna. Vänta minst 5 minuter och stäng av gasen.

Nudelsoppa med porcini svamp i en långsam spis

För att laga maträtten behöver du:

• kokt porcini svamp - 200 gram;
• morötter - 2 st .;
• spaghetti - ett halvt glas;
• lök - 1,5 st .;
• buljong - 3 liter;
• potatis - 4 st .;
• stekolja;
• salt och kryddor efter smak.

Framsteg:

1. Hacka lök i kuber.
2. Tvätta färska svampar.Om de kommer från frysen måste du koka dem i en halvtimme och skölj dem sedan med rinnande vatten.
3. Riv morötterna på ett betorivjärn. Sätt på alternativet "Fry", stek lök och morötter i en skål med flera kokare i 7 minuter.
4. Lägg till hackade svampprodukter där, stek ett tag.
5. Skala potatisen, skölj med vatten. Skär den, häll den i en långsam spis.
6. Tillsätt kryddat salt efter smak. Stäng locket, koka i "Stew" -läget i exakt en timme.
7. Efter 45 minuter, tillsätt vermicelli, blanda och koka. När soppan är kokt, låt stå i ytterligare 20 minuter.

Kaloriinnehåll av svamp soppa med nudlar

Kaloriinnehållet i soppa med svamp, potatis, nudlar och grönsaker i smör är 230-250 kcal. Det här är inte mycket, så sådana soppor kan betraktas som kosträtter. Om så önskas kan du justera energivärdet genom att ta bort stek och potatis från receptet.

Slutsats

Färsk porcini svamp soppa med nudlar har många alternativ för matlagning. Genom att experimentera och lägga till en mängd olika livsmedel kan du skämma bort dig själv och dina nära och kära med läckra och hälsosamma måltider.

Rekommenderade bidrag

Läcker sellerisoppa för viktminskning

Vietnamesisk Pho soppa: steg för steg recept med foton

Ostsoppa med honungsvamp: recept

Solyanka med svamp: med kål, peppar, ost och korv, recept med foton

Camelina soppa: svamp plock recept med foton

Ostsoppa med kantareller: med smält ost, kyckling

Boletus svamp soppa: recept med foton

Svamppuré soppa från honungsvamp: färsk, frusen, torkad

Krämig porcini svamp soppa: hur man lagar mat, recept