Krämig svamp soppa: hur man lagar mat, recept

Krämig porcini-svampsoppa är en utsökt och rejäl maträtt som redan har blivit traditionell i många länder, inklusive asiatiska. Denna sammansatta sammetslen konsistens och känsliga smak kommer att erövra alla. Erfarna kockar och älskare av porcini-svamp har sammanställt många recept för maträtten med tillsats av buletus, så vem som helst hittar en gräddsoppa efter eget tycke.

Hur man gör porcini svamppuré soppa

Du kan laga grädde soppa från både färska och torra eller frysta svampar. Innan tillagningsprocessen måste färsk boletus sorteras, tvättas och skalas, torkas - häll vatten och förbered buljong, fryst - avfrostning vid rumstemperatur.

För svamppurésoppa bör du använda den färskaste grädden som är möjlig för att undvika att curdla under tillagningen. Fetthalten i denna produkt kan vara vilken som helst, beroende på kulinariska specialistens preferenser.

Grönsaker för gräddsoppa måste väljas färska utan rutt och mögel. Storleken på produkterna är inte så viktig.

Konsistensen av purésoppan bör inte vara för tjock eller för tunn. Späd måltiden med värmd grädde, mjölk eller buljong. Starkt rinnande grädde soppa kan förtjockas med ägg, mjöl eller gryn.

Vitlökskrutonger, nötter eller ost, som gnuggas vid servering av soppan, kommer att betona den karakteristiska svampsmaken. Du kan också lägga till pulver av torkad buletus för att förbättra den karakteristiska aromen och smaken.

Krämig soppa med nya svampar

För att göra en krämig soppa med färska porcini-svampar utan grädde behöver du:

• porcini svamp - 1050 g;
• rovlök - 1,5 st .;
• morötter - 1,5 st .;
• mjölk - 1,5 koppar;
• vatten - 1,5 koppar;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, peppar, örter - efter smak.

Krämig soppa med porcini-svamp

Tillagningsmetod:

1. Porcini svamp hälls med kokande vatten och insisteras i 20 minuter. Sedan pressas de ut, skärs och vätskan dräneras.
2. Hela skalade lökar och morötter kokas med buletus i 15 minuter efter kokning.
3. Mjölken kokas och grönsakerna tas ur pannan. Den återstående massan piskas med en mixer till puré, gradvis hälls i mjölk och ger önskad konsistens. Salt, peppar och strö med örter, beroende på kulinariska specialistens preferenser.

Fryst sopp för porcini-svamppuré

Det finns ett recept på potatismos och frysta svampar. För honom behöver du:

• porcini svamp - 600 g;
• potatis - 700 g;
• rovlök - 150 kg;
• vatten - 1,5 l;
• grädde - 300 ml;
• olivolja - för stekning;
• peppar, salt, örter - enligt kockens preferenser.

Sopppuré med fryst bult

Tillagningsmetod:

1. Bulten flyttas från frysen till kylen i förväg. Vätskan dräneras efter upptining.
2. Löken hackas och sauteras. Sedan läggs hackad porcini-svamp till grönsaken.Stekning tar cirka 10 minuter.
3. I en kastrull kokas vattnet, sedan överföres lök-svampblandningen till behållaren och potatisen skärs i medelstora kuber. Innehållet i pannan kokas tills potatisen är kokt.
4. Det mesta av buljongen hälls i en separat skål. Koncentratet males med en mixer, tillsättes gradvis buljong och uppnår önskad konsistens. Den resulterande gräddsoppan från frysta porcini-svamp kokas och sedan tillsätts grädde, saltas, peppar och kokas igen.

Torr soppa av porcini-svamppuré

Om kocken har torkade svampar, kan du göra en utsökt gräddsoppa av dem. Det kommer att kräva:

• torra svampar - 350 g;
• potatis - 9 st .;
• grädde 10% - 1 glas;
• morötter - 2 st .;
• smör - 100 g;
• vitlök - några kryddnejlika;
• rovlök - 2 st .;
• vatten - 2,8 l;
• salt, peppar, örter - efter smak.

Torkad sopppurépuré

Tillagningsmetod:

1. Torra porcini-svampar hålls i kallt vatten i 2-3 timmar och kokas sedan i en halvtimme. Sedan pressas de ut och buljongen späds vid behov ut med vatten och placeras på kaminen.
2. Skala potatisen och morötterna, hugga dem i små kuber och lägg i svampbuljongen.
3. Samtidigt måste du hugga porcini-svamp och lök, passera vitlök genom vitlök och steka i smör. Lök-svampblandningen tillsätts till grönsaker när de är halvkokta.
4. Efter att gräddsoppan kokat, mosas den med en mixer. Sedan kokas det igen och tillsättes gradvis grädde. Sopppuré av torkade vita svampar är saltad, peppar och kryddad med örter efter smak av den kulinariska specialisten.

Porcini Cream Soup Recept

Om vanliga soppor är tråkiga, hjälper recept för att göra porcini svamppuré soppa att diversifiera menyn. Den kan förberedas för både familjemiddag och festbord.

Krämig svampsoppa med grädde

För att göra en krämig svampkrämsoppa måste du förbereda:

• porcini svamp - 450 g;
• rovlök - 1,5 st .;
• buljong (valfri) - 720 ml;
• grädde - 360 ml;
• vitlök -3 kryddnejlika;
• mjöl - 4-6 msk. l.;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, peppar - enligt önskemål.

Soppa med grädde och grädde

Tillagningsmetod:

1. Lök och boletus hackas och stekas i smör tills de är aptitretande bruna. Efter avdunstning av svampvätskan tillsätts finhackad vitlök.
2. Sedan måste du lägga till mjöl så att det absorberar svampjuice och smör. När det får en brunaktig nyans, häll buljongen i pannan och blanda den resulterande massan ordentligt så att det inte finns några klumpar av mjöl.
3. Därefter introduceras grädde gradvis, salt och peppar.

Skålen kokas tills önskad konsistens uppnås.

Svamp soppa med porcini svamp med potatis

För svamppuré soppa med potatis behöver du:

• porcini svamp - 650 g;
• potatis - 650 g;
• rovlök - 1,5 st .;
• morötter - 1,5 st .;
• gryn - 1,5 msk. l.;
• vatten - 0,8 l;
• mjölk - 0,8 l;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, peppar, örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Benen avskärs från porcini-svamp, som sedan hackas på ett grovt rivjärn tillsammans med skalade lökar och morötter. Resten av produkten skärs i stora kuber.
2. I en kastrull med tjock botten över hög värme, koka svamp och kepsar i 2-3 minuter och lägg sedan i en annan behållare. Stek lök i samma kastrull i 2 minuter. Tillsätt sedan morötter i grönsaken, koka på medelhög värme i en minut. Sätt sedan de gnuggade benen.
3. Under tiden gnides potatis, som sedan läggs till blandningen av grönsaker och svampben.
4. Efter 10-15 minuter hälls vatten i en kastrull, den resulterande gräddsoppan kokas. Tillsätt sedan mjölk och koka upp igen. Lägg den stekta bulten och koka i 20 minuter på medium värme efter att ha kokat blandningen.
5. Under omrörning av skålen, tillsätt gradvis gryn tills önskad konsistens erhålls.Därefter kokas gräddsoppan i ca 10 minuter, saltas och peppar efter smak.

Soppa för svamp och potatispuré

Kräm av svamp soppa med porcini svamp med spenat

För spenatälskare är receptet på krämig svampsoppa med denna växt perfekt. För maträtten behöver du:

• spenat - 60 g;
• porcini svamp - 0,3 kg;
• grädde - 300 ml;
• morötter - 0,5 st .;
• smör - 30 g;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• salt att smaka.

Krämig svampsoppa med spenat

Tillagningsmetod:

1. Porcini-svamp hackas och stekas i en kastrull i smör. Det tar cirka 15-20 minuter.
2. Spenat, morötter och vitlök är riven och stekt.
3. Grönsaker blandas med porcini-svamp och mosas med en mixer. Grädde införs långsamt i skålen och bringas till önskad temperatur.

Grädde soppa med porcini svamp och grädde i kycklingbuljong

Många kulinariska experter noterar den trevliga smaken av puré soppa med kycklingbuljong, för vilken de behöver:

• porcini svamp - 600 g;
• kycklingsbuljong - 3 koppar;
• kräm med hög fetthalt - 1,5 koppar;
• smör - 75 g;
• rovlök - 3 st .;
• vitpeppar, salt, örter - enligt önskemål.

Kräm av champinjon soppa med kycklingbuljong

Tillagningsmetod:

1. Boletus och lök är finhackad. Grönsaken är stekt i smör tills den är gyllenbrun, sedan tillsätts svampsvampar till den och kokas i ytterligare 5 minuter.
2. Kycklingsbuljong hälls i en kastrull, lök-svampblandningen placeras och kokas i cirka 15-20 minuter.
3. Purésoppan hackas med en mixer och kokas upp. Grädde tillsätts gradvis till gräddsoppan, salt, peppar och örter tillsätts och kokas i ytterligare 5 minuter.

Krämig svamp soppa med grädde och smält ost

För krämig svampsoppa med gräddost behöver du:

• porcini svamp - 540 g;
• potatis - 5 st .;
• lök - 1-1,5 st .;
• morötter - 1-1,5 st .;
• vatten - 1,2 l;
• grädde - 240 ml;
• smulig buljong - 1 msk. l.;
• bearbetad ost - 350 g;
• smör - 25 g;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• peppar, salt, persilja - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Potatisen skärs i medelstora kuber och kokas. Boletus hackas och stekas i 10 minuter.
2. Hacka sedan lök och morötter, stek dem i smör och vegetabilisk olja.
3. Så snart potatisen kokar hälls buljong på den och tillagningsprocessen fortsätter tills grönsaken är klar.
4. När lök och morötter är gyllene läggs grädde till dem. Ta bort kastrullen från spisen efter att ha kokat mjölkingrediensen. Grönsaker, buletus och hackad smält ost läggs i en kruka med potatis, mosas med en mixer och kokas upp. Tillsätt salt, peppar och persilja vid servering.

Krämig champinjonsoppa med gräddost

Ett intressant recept på krämig svampsoppa med smält ost:

Grädde av svamp och kycklingbröstsoppa

För att göra en puré soppa med kyckling måste du ha:

• kycklingbröst - 700 g;
• porcini svamp - 210 g;
• lök - 1,5 st .;
• spenat - 70 g;
• grädde - 700 ml;
• rökt paprika - 0,5 tsk;
• hård ost - för servering;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, peppar - efter smak.

Kräm av soppsoppa med kyckling

Tillagningsmetod:

1. Kycklingfilé finhackad, saltad, ströad med paprika och stekt.
2. Boletus och lök hackas och stekas i en separat kastrull. Efter två minuter tillsätts en liten mängd grädde till lök-svampblandningen.
3. Efter att grädden har kokat, tillsätt en liten mängd spenat och salt i kastrullen.
4. När spenaten sjunker och mjuknar, slå innehållet i kastrullen med en mixer. När du serverar skålen sprids kycklingfilé på tallrikens botten och sedan hälls gräddsoppa och dekoreras med riven hård ost, paprika och rucola.

Porcini svamp och bönapuré soppa

Många kockar kommer att vara intresserade av receptet på svamppuré soppa med bönor, som du behöver:

• vita bönor - 100 g;
• lök - 90 g;
• morötter - 40 g;
• rotselleri - 70 g;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
• grädde - 135 g;
• boletus - 170 g;
• lagerblad - 1 st.
• persilja - ett litet gäng;
• salt, peppar - enligt önskemål.

Svamp soppa med bönor

Tillagningsmetod:

1. Bönorna tvättas och lämnas i vatten i 6 timmar.Den svullna baljväxtkulturen tvättas igen och kokas, varvid det resulterande skummet avlägsnas.
2. Skär hälften av lök, morot och selleri i stora kuber och lägg i bönorna. Den resulterande massan kokas över låg värme i 2 timmar under lock.
3. Under tiden hackas kvarvarande lök och porcini-svampen skärs i skivor. Maten stekas tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt salt, peppar och lagerblad 20 minuter före tillagningen. Efter den angivna tiden mosas massan och kryddas med grädde. Efter att ha tillsatt bål och lök, koka upp det. När du serverar grädde soppa, garnera med persilja eller koriander.

Krämsoppa med svamp och champinjoner

Sopppuré kan också tillagas med tillsats av svamp. För detta behöver du:

• torra svampar - 1 glas;
• champignons - 16 st .;
• lök - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
• mjöl - 4 msk. l.;
• smör - 40 g;
• mjölk - 1 glas.

Champignon och boletus sopppuré

Tillagningsmetod:

1. Torr boletus skärs tunt och kokas i 20 minuter.
2. Lök hackas i små kuber och kokas tills den är mjuk. Tillsätt sedan vatten, låt vätskan avdunsta och stek i 2-3 minuter. Åtgärden upprepas tills löken är jämnt färgad i en karamellskugga.
3. Under tiden hackas svamparna i slumpmässiga skivor och överförs till lök när den senare är klar.
4. Den kokta torkade bålen kastas i ett durkslag, tvättas under rinnande vatten för att bli av med sanden som kan finnas kvar, finhackad och läggs till lök-svampblandningen. Buljongen bevaras efter kokning.
5. Stänk innehållet i pannan med mjöl och blanda. Smält smör i en blandning av svamp, champinjoner och lök.
6. Svampbuljong och mjölk införs växelvis i den resulterande massan.

En detaljerad mästarklass för att göra en sådan puré soppa:

Porcini svamp soppa med ägg

För många är det ingen hemlighet att du kan göra läckra äggsoppor. För att göra ägg-svampkrämsoppa måste du ta:

• porcini svamp - 400 g;
• dill - ett litet gäng;
• mjöl - 1-1,5 msk. l.;
• grädde - 280 ml;
• ägg - 4-5 st .;
• potatis - 4-5 st .;
• vatten - 2-3 l;
• vinäger - 2,5 msk. l.;
• salt - enligt önskemål.

Krämig svampsoppa med pocherat ägg

Tillagningsmetod:

1. Boletus kokas efter kokning på medelvärme i 20 minuter.
2. Skalad och hackad potatis läggs i buljong och kokas tills den är öm.
3. Mjöl hälls i mjölk, omrörs ordentligt så att det inte finns några klumpar och tillsätts tillsammans med hackad dill och salt till den framtida purésoppan. Maten kokas ytterligare 5 minuter. I slutet av tillagningen kan kocken slå gräddsoppan med en mixer och koka igen (om så önskas).
4. Under tillagningen av gräddsoppan är det nödvändigt att späda ut vinägerna i vatten, använd en gaffel för att skapa en tratt i vilken äggen försiktigt knäcks en efter en och koka tills proteinet stelnar.
5. Krämsoppa hälls i tallrikar, ett pocherat ägg läggs ovanpå skålen, som sedan skärs. Du kan strö finhackad lök för dekoration.

Krämig sovsoppa för porcini med karamelliserad lök

För att göra en puré soppa med karamelliserad lök måste du förbereda:

• boletus - 800 g;
• grädde 20% - 800 ml;
• potatis - 2 st .;
• lök - 2 st .;
• honung - för karamellisering;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• kryddor, salt, örter - efter smak.

Krämig soppa med buletus och lök

Tillagningsmetod:

1. Skär potatisen i små skivor och koka tills den är öm.
2. Boletus hackas och stekas. När de får en aptitretande brun nyans läggs de till potatisen och den resulterande massan mosas.
3. Sedan hälls den uppvärmda grädden gradvis in.
4. Skär löken i halva ringar, lägg den i en stekpanna och häll den försiktigt med honung med en sked. Karamelliseringsprocessen varar tills den karakteristiska krispiga skorpan dyker upp. Den söta grönsaken och purésoppan blandas vid serveringen.

Krämig sovsoppa för porcini i en långsam spis

Multicooker-ägare kan enkelt laga svampkrämsoppa i sin köksassistent.För detta behöver du:

• potatis - 500 g;
• morötter - 200 g;
• lök - 200 g;
• bearbetad ost - 350-375 g;
• färsk boletus - 350-375 g;
• vatten - 2,5 l;
• salt, peppar - enligt önskemål.

Krämig svampsoppa som tillagas i en långsam spis

Tillagningsmetod:

1. Grönsaker och boletus hackas i små kuber och läggs i en multikokskål. Behållarens innehåll är saltad, handskad och fylld med vatten. Förbered skålen i "Soppa" -läget i 50 minuter.
2. 15 minuter före slutet av programmet hälls riven bearbetad ost i gräddsoppan och blandas grundligt tills den är helt upplöst.
3. Sedan mosas gräddsoppan med en mixer.

Kaloriinnehåll i grädde soppa av svamp

Cream of Mushroom Soup är en mat med lågt kaloriinnehåll som är lämplig för människor på diet. Beroende på recept varierar energivärdet från 80-180 kcal. Dessutom anses puré soppa vara en källa till vegetabiliskt protein, som finns i svampar.

Slutsats

Porcini svamppuré soppa är en utsökt mat med lågt kaloriinnehåll. Det kommer att tilltala både de som begränsar sig i sin kost och de som bara älskar att äta utsökt.

Rekommenderade bidrag

Vietnamesisk Pho soppa: steg för steg recept med foton

Paraplysvampsoppa: recept med foton

Kycklingsoppa med champinjoner och nudlar: steg för steg recept med foton

Gruzdyanka: recept från färsk mjölksvamp med morötter, kött, i en långsam spis

Torkad svampsoppa: recept med steg för steg-foton

Ostronsvamp soppa: recept med kyckling, nudlar, korn, ris

Boletus soppa: recept på färska, frysta och torkade svampar

Nudelsoppa med porcini-svamp: läckra recept

Pickle med ris och pickles: enkla recept