Innehåll
För dem som älskar vilda svampar rekommenderas att behärska receptet på saltmjölksvampar, som kommer att vara stolta över platsen i kokboken. Med den lilla mängden tillgängliga ingredienser är det enkelt att laga denna läckra varma maträtt i en mängd olika smaker. Du kan laga en gruzdyanka från saltade skogsvampar enligt den klassiska metoden eller enligt flera original, som definitivt tilltalar familj och vänner.
Färdiggjord georgisk kvinna enligt det klassiska receptet
Hur man lagar salt mjölksvamp
Innan du behärskar flera beprövade recept är det värt att lära dig lite om historien om denna maträtt. Denna maträtt är traditionell för rysk mat. Det är ganska enkelt att laga det från ingredienserna som nästan varje hemmafru har:
- potatisar;
- lök och gröna lök;
- morot;
- skogsvampar (tidigare) måste de saltas.
Saltmjölksoppsvamprecept
I utseende och smak liknar maträtten en standard svampsoppa, som innehåller välkända grönsaker, örter och kryddor. Saltmjölksvamp soppa kan beredas baserat på receptet med bilden.
Ett enkelt recept på salta mjölksvampar
Den klassiska versionen av skålen är en sommar mager soppa, som endast innehåller grönsaker med svampskivor. Det tar mindre än 1 timme att laga mat. Innan du förbereder detta enkla recept är det värt att förbereda de livsmedel som många har hemma.
Servera i portionerad terräng
Du kommer behöva:
- svamp - 400 g;
- unga potatisar - 500 g;
- huvud av röd eller vitlök;
- solrosolja - 60 ml;
- en massa färska örter;
- salt - valfritt;
- malen svartpeppar.
Tillagningsprocess:
- Fruktens ben och lock tvättas under kallt kranvatten. Klipp slumpmässigt.
- Skär potatisen i medelstora kuber.
- Produkter kokas i 15 minuter efter kokande vatten.
- Löken skärs i tunna bitar. Stek den på medium värme i 5-10 minuter. Blanda med resten av ingredienserna.
- Strö den färdiga måltiden med salt och kryddor före servering.
Gruzdyanka från saltad mjölksvamp i köttbuljong
För att göra skålen mer näringsrik är det värt att förbereda en mjölksvamp från saltmjölksvamp i köttbuljong, till exempel på nötköttben.
Huvudingredienserna i soppan är potatis, lök, svamp
Du kommer behöva:
- svamp -300 g;
- potatis - 3 stycken;
- lökhuvud;
- morötter - 1 bit;
- nötköttben med kött - 400 g;
- lagerblad - 2-3 bitar;
- pepparblandning - 1 nypa.
Steg för steg matlagning:
- Först bereds grönsaker: tvättas och skalas.
- Köttet tvättas under rinnande vatten, överflödiga strimmor och fett tas bort från det.
- Frukterna hackas i remsor, hälls med vatten för att ta bort surheten. Byt vattnet helst 3 gånger.
- Lägg nötkött i en kastrull med 2 liter vatten, koka det tills det är ömt. Köttet tas ut, kyls, skärs i bitar.
- Hacka löken fint, raspa morötterna. Stek grönsakerna tills de är guldbruna.
- Lägg potatis i buljongen, koka i 15 minuter tills den är kokt. Tillsätt sedan svampskivor, grönsaksdressing.
- Koka i ytterligare 10 minuter, salt, peppar efter smak.
Gruzdyankasoppa från saltad mjölksvamp med gräddfil och ägg
Förberedelserna är enkla och den här processen tar inte mycket tid. Saltad mjölksvamp med unga potatis passar bra med kycklingägg och gräddfil.
Ett vackert sätt att servera soppa "Gruzdyanka med ägg och gräddfil" till gästerna
Lista över produkter:
- svamp - 500 g;
- potatis - 5 bitar;
- rödlök huvud;
- kycklingägg - 1 bit;
- solros aromatisk olja - 2 msk. l.;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- gräddfil - 150 g;
- salt och peppar efter smak.
Matlagningsalternativ:
- Grönsaker tillagas: tvättas, skalas. Potatisen skärs i kuber, morötterna gnuggas på ett medelstort rivjärn och lökarna skärs i halva ringar. Vitlök hackas genom en vitlökspress.
- Svampen blötläggs i kallt vatten i 5 minuter. Skär sedan i remsor.
- Potatis placeras i kokande vatten, kokas i 10 minuter, saltas.
- Tillsätt svampskivor. Koka i ytterligare 7 minuter.
- Lök och vitlök sauteras i vegetabilisk olja. Förbandet skickas också till resten av ingredienserna.
- Slå ägget. Tillsätt blandningen till de kokta ingredienserna, blanda. Koka dessutom på låg värme i 2-3 minuter.
- Den färdiga skålen måste insisteras i cirka 7 minuter, och tillsätt gräddfil i portioner före servering.
Svamp soppa med saltad mjölk svamp med korn och kyckling
En näringsrik kycklingsbuljongsoppa kan mata en stor familj. Även om tillagningstiden tar cirka 3 timmar är det fortfarande värt att lägga till den här metoden i listan över de bästa recepten.
Rik kycklingbuljong gör mjölksvampen mer näringsrik
Ingredienser:
- svamp - 350 g;
- pärlkorn - 100 g;
- kycklingklubbor - 500-600 g;
- potatis - 6 stycken;
- lökhuvud;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt, nymalt peppar efter smak.
Matlagningsalternativ:
- Pearl korn placeras i kokande vatten, kokas i ca 2-3 timmar.
- Kyckling kokas i en separat behållare. Salt och peppar buljongen. Det färdiga köttet måste tas bort från buljongen.
- Tärnad potatis och svampskivor läggs till buljongen. Koka i 15 minuter.
- Färdiggjord pärlkorn läggs till buljongen.
- Finhackad lök stekas i olja. De skickas till den färdiga skålen.
- Garnera med färska finhackade örter före servering.
Sopprecept med saltad mjölksvamp och porcini-svamp
Denna version av maträtten visar sig vara god och näringsrik på grund av kombinationen av de mest utsökta svamparterna - vita och mjölksvampar.
Hur ser "Gruzdyanka" ut innan servering
Du kommer behöva:
- svamp - 300 g;
- färska porcini svampar - 250 g;
- potatis - 4-5 bitar;
- lökhuvud;
- morötter - 1 bit;
- Smör;
- salt och peppar efter smak.
Steg för steg matlagning:
- Hattar och ben tvättas och klipps. Koka dem i kokande vatten i ca 35-40 minuter.
- Tillsätt sedan blötläggda svampskivor och tärnad potatis. Koka i 15 minuter.
- Lök och morötter stekas i en stekpanna i smör. Lägg till den färdiga först. Simma i ytterligare 3 minuter.
- Garnera med dill och persilja.
Kalorisoppa med salt mjölksvamp
Svampar i sig är en icke-näringsrik produkt - bara 26 kcal per 100 g. Mager georgisk kvinna innehåller 50 kcal per 100 g. Om du lägger till en dressing med vegetabilisk olja, köttbuljong eller gräddfil i skålen, så ökar kalorininnehållet i soppan till 230 - 400 kcal.
Slutsats
Receptet på salta mjölksvampar kommer att tilltala fans av svamprätter. Ingredienserna kan variera, men soppan kommer fortfarande att vara utsökt och smakrik. Många kommer att tycka om gruzzy på grund av dess mångsidighet, eftersom det kan vara kost eller kaloririkt.
