Innehåll
- 1 Hur man lagar svampfisk
- 2 Champignon hodgepodge recept
- 2.1 Det klassiska receptet för svampsvamp
- 2.2 Recept på sopp med sopp med svamp
- 2.3 Solyanka-recept med svamp och kål för vintern
- 2.4 Solyanka recept med svamp och korv
- 2.5 Solyanka med svamp, kål och fisk
- 2.6 Solyanka med svamp och paprika
- 2.7 Solyanka med svamp och Adyghe-ost
- 2.8 Solyanka med champinjoner i ölbuljong
- 2.9 Solyanka med svamp och rökt revben
- 3 Kalori solyanka med svamp
- 4 Slutsats
Solyanka är en traditionell rysk maträtt som är bekant för många. Den kan tillagas i valfri buljong med tillsats av olika typer av kött, kål, pickles och svamp. Solyanka med svamp är ett av de populära alternativen för att göra denna soppa. Det finns många olika recept som du kan välja det som passar bäst.
Aptitretande huvudväxter med svamp
Hur man lagar svampfisk
Mushroom hodgepodge görs på ett visst sätt - först bereds alla ingredienser separat, och sedan kombineras de till en vanlig maträtt och förberedas. Enligt den etablerade traditionen är det nödvändigt att använda flera typer kött och olika rökt kött, pickles, tomatpasta och oliver för denna maträtt. Soppans särdrag är ett stort antal olika ingredienser (ju mer, desto rikare blir smaken). Överflödet av recept gör att du kan använda nästan vilken mat som helst i kylen för att laga mat.
Champignons kan vara antingen färska eller inlagda. Andra svampar används ibland tillsammans med dem, smaken drar bara nytta av detta.
Champignon hodgepodge recept
Det finns ingen allmän metod för att göra svamp soppa - svamp hodgepodge. Varje hemmafru gör det på sitt eget sätt. Dessutom låter denna maträtt dig improvisera och lägga till nya ingredienser till berömda recept.
Det klassiska receptet för svampsvamp
För den enklaste versionen av en svampmodell behöver du:
- 8-10 champignons;
- 1 lök;
- 5 tomat;
- 3 pickles;
- solrosolja;
- persilja;
- salt;
- peppar.
Tillagningsmetod:
- Hacka lök och stek.
- Skär inlagda gurkor i små bitar och kombinera med lök, håll i eld i några minuter.
- Pressa saften ur tomaterna, häll den över lök med gurkor, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
- Hacka svampen och steka lätt.
- Kombinera ingredienserna och håll på låg värme i cirka 15 minuter. På 2-3 minuter. krydda med salt och peppar efter smak.
- Ordna på tallrikar och garnera med persilja.
Recept på sopp med sopp med svamp
Få kommer att lämnas likgiltiga av brodden med kött och svamp. För att förbereda det behöver du följande produkter:
- 5-6 champignons;
- 0,5 kg nötkött;
- flera typer av korv och rökt kött 150-200 g vardera;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- 3 inlagda eller inlagda gurkor;
- oliver;
- solros eller olivolja;
- peppar;
- salt;
- gröna;
- Lagerblad;
- tomatpuré.
Steg för steg matlagning:
- Förbered buljongen genom att koka nötköttet med lagerblad i 1-1,5 timmar.
- Hacka morötter och lök och stek tills den är gyllenbrun.
- Skär champignonerna i tunna skivor och stek dem lätt.
- Stek korven och rökt kött separat, skär i remsor.
- Skaffa nötköttet, kyla och hugga i bitar.
- Koka buljongen, lägg svamp, stekning, finhackad gurkor, kött, korv och tomatpuré i den.
- Tillsätt oliver, gurkagurka, salt och peppar efter smak.
- Låt den koka och håll den i 10-15 minuter på låg värme.
- Stäng av kaminen och låt den brygga.
- Lägg örter och citron i tallrikarna för dekoration.
Solyanka-recept med svamp och kål för vintern
Det finns också sätt att förbereda en maträtt för vintern. Till exempel en brodd med tidig kål och svamp. Detta kräver:
- 5-6 st. morötter;
- 10 lök;
- 3 kg champignon;
- 1 kopp socker;
- 2 msk. l. salt;
- 0,5 l solrosolja;
- 40 ml 9% ättika;
- 1 huvud mediumkål;
- Lagerblad;
- svarta pepparkorn.
Tillagningsmetod:
- Skala svampen, skär i små skivor och koka i saltat vatten.
- Hacka kålen, mosa den ordentligt med händerna, simma lite på låg värme.
- Hacka lök, morötter och stek tills det är mjukt.
- Vik de beredda grönsakerna och svamparna i en stor behållare, tillsätt socker, salt och kryddor, låt sjuda på låg värme i minst en halvtimme och rör om ibland.
- Tillsätt vinäger och blanda ordentligt 10 minuter innan du är klar.
- Stoppa broderiet i beredda steriliserade burkar, stäng locken och linda in i en filt.
- När burken har svalnat, lägg dem bort för förvaring.
Solyanka recept med svamp och korv
Detta är ett annat alternativ för en rejäl första kurs. För matlagning behöver du:
- 12-14 champignons;
- 2 potatisar;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 2 vitlöksklyftor;
- rökt korv, korv, bröst, bacon 150 g vardera;
- 2 inlagda gurkor;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- gröna;
- salt;
- peppar;
- Lagerblad;
- oliver eller gropar oliver;
- citron;
- 2 liter buljong (kött, kyckling eller grönsak) eller vatten.
Förberedelse:
- Tvätta svampen, skär i skivor och koka i saltat vatten eller buljong.
- Lägg hackad potatis och morötter, lagerblad i buljong och koka i 10-15 minuter.
- Stek finhackad lök och vitlök i en stekpanna, tillsätt sedan hackade korvar och rökt kött, pickles, örter, salt, peppar och håll eld i lite.
- Överför innehållet i stekpannan till buljongen, tillsätt saltlösning från oliverna och koka i 2-3 minuter.
- Stäng av spisen och låt soppan branta.
- Häll i skålar och garnera med oliver eller oliver, citronskiva och hackade örter.
Solyanka med svamp, kål och fisk
En ganska ovanlig kombination av produkter i detta recept kommer att glädja älskare av originalrätter. För matlagning behöver du följande produkter:
- 0,5 kg rosa lax eller annan havsfisk;
- 5-6 champignons;
- 2 inlagda gurkor;
- 1 kopp surkål
- 2 lökar;
- 1 morot;
- selleri rot;
- oliver;
- tomatpuré;
- 1 msk. l. mjöl;
- 1 tsk Sahara;
- malet svartpeppar och ärtor;
- gröna;
- Lagerblad.
Tillagningsprocess:
- Skala fisken, skär i bitar och lägg i en kastrull med vatten. Låt det koka, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt salt, hackad sellerirot, morötter och koka i en kvarts timme.
- Sil av den resulterande buljongen, ta bort benen från fisken.
- Stek mjöl i en torr stekpanna och rör om med ¼ glas vatten.
- Simma surkål i en kastrull, häll ett glas vatten i en halvtimme. Lägg sedan tomatpasta och socker i en kastrull och låt sjuda lite mer.
- Stek hackad lök i vegetabilisk olja.
- Överför lök, hackad svamp och pickles till stuvad kål och koka i 10-15 minuter.
- Tillsätt kryddor, tillsätt kokt fisk, gurkagurka, oliver, stekt mjöl och håll eld i ett par minuter
- Ordna på tallrikar och garnera med färska örter.
Solyanka med svamp och paprika
Ett annat sätt att göra en förberedelse för vintern är att laga en gaddepodge med svamp och paprika. För detta behöver du:
- 6-8 champignons;
- 3-4 paprika;
- 2-3 morötter;
- 5 lök;
- 3 tomater;
- 0,5 kg färsk kål;
- 1 glas solrosolja;
- ½ kopp 9% ättika;
- salt;
- svarta pepparkorn;
- kryddnejlika;
- Lagerblad.
Förberedelse:
- Stek hackad lök och morötter i en kastrull.
- Lägg hackad kål och svamp i tallrikar i en kastrull.
- Skär peppar i kuber och tomaterna i kuber, lägg i en kastrull. Tillsätt salt, peppar, kryddnejlika, 2 lagerblad.
- Lös upp en sked tomatpuré i ett halvt glas vatten och lägg i en kastrull. Tillsätt solrosolja, täck och låt sjuda på låg värme i minst en timme.
- Tillsätt vinäger 10 minuter före slutet.
- Ordna den färdiga skålen i beredda steriliserade burkar, rulla upp locken och linda in något varmt.
- När burkarna är svala, lägg dem bort för förvaring.
Solyanka med svamp och Adyghe-ost
Ett väldigt ovanligt recept på en gaddepodge med tillsats av Adyghe-ost. För att förbereda det behöver du:
- 5-6 champignons;
- 0,5 kg färsk kål;
- 2-3 morötter;
- 2 stjälkar av selleri;
- en burk konserverade bönor;
- 2 tsk Sahara;
- 1 tsk koriander;
- 1 tsk fänkålsfrön;
- ¼ h. L. röd paprika;
- ½ tsk paprika;
- 1 tsk gurkmeja;
- ½ tsk asafoetids;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- 50 ml solrosolja;
- 400 g Adyghe-ost;
- oliver;
- gröna.
Steg för matlagning:
- Lägg hackad kål med morötter och hackad svamp i en kastrull med vatten, låt den koka och koka i en kvarts timme på låg värme.
- Tillsätt skalad citron, oliver, hackad selleri, bönor, tomatpuré i grönsakerna och koka i en kvart.
- Vid denna tid häll olja i en liten kastrull, tillsätt kryddor och stek i 10-15 sekunder.
- Häll kryddoljan i soppan.
- Lägg tärnad ost och örter i den beredda mjölkpotten och låt stå under locket.
Solyanka med champinjoner i ölbuljong
Denna mycket rika och intressanta maträtt kommer att tilltala älskare av bayerska köket. För matlagning måste du ta följande produkter:
- 1 liter öl och vatten;
- 2 kycklingben
- 3 lök;
- 1 morot;
- 5-6 champignons;
- 3 pickles;
- 3 ägg;
- ½ huvud vitlök;
- oliver;
- 2 potatisar;
- flera sorters korv, 100 g vardera;
- 1 tomat;
- tomatpuré;
- senap;
- citron;
- 1 tsk paprika;
- 1 tsk svartpeppar;
- salt;
- Lagerblad;
- gröna.
Tillagningsmetod:
- Lägg kycklingbenet i en kastrull, tillsätt öl och vatten, låt det koka och koka i minst en halvtimme.
- Stek hackad lök och morötter, tillsätt svamp i skivor och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Tillsätt en sked buljong, hackade gurkor och låt sjuda i 10 minuter.
- Ta ut det färdiga benet, häll potatisen i tärningar i buljongen.
- Efter 7-8 minuter, skicka oliver och saltlake från dem, samt hackad korv, lagerblad och senap till pannan.
- Simma finhackade tomater och vitlök i en kastrull. Tillsätt tomatpasta och ett halvt glas buljong och simma lite mer, glöm inte att röra om.
- Separera kycklingköttet från benen och lägg i buljongen, skicka de stuvade tomaterna dit.
- Koka ägg, hugga fint och häll i buljong.
- Tillsätt finhackade örter, kryddor och tillsätt vatten till önskad volym, koka i 2-3 minuter.
- Ordna i portioner och garnera med citron.
Solyanka med svamp och rökt revben
Rökta revben ger denna maträtt en unik smak och arom.
Ingredienser:
- 0,5 kg rökt fläsk revben;
- 0,5 kg fläsk;
- flera sorters korv, 100 g vardera;
- 6 potatisar;
- 200 g färsk kål;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 3 vitlöksklyftor;
- tomatpuré;
- oliver;
- 5-6 champignons;
- Lagerblad;
- gröna;
- kryddor efter smak;
- citron.
Steg-för-steg-matlagning:
- Lägg de rökta revbenen i en kastrull, tillsätt vatten och lägg på spisen.
- Stek fläskköttet i 7-10 minuter, överför det till en kastrull, låt det koka och koka i 1,5 timmar på låg värme.
- Stek hackad lök och morötter tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad korv, salt, kryddor, tomatpuré och låt sjuda i 10-15 minuter.
- Häll hackad kål och potatis i kuber i den färdiga buljongen och koka i en kvart.
- Tillsätt svamp i skivor i buljongen, koka i 2-3 minuter och lägg stekningen i en kastrull.
- Låt det brygga i 10-15 minuter.
- Garnera med oliver, citron och örter före servering.
Kalori solyanka med svamp
Kaloriinnehållet i en sådan gaddepodge beror på tillgången på andra ingredienser. Så kaloriinnehållet i maträttens grönsaksversion är 50-70 kcal och med tillsats av korv - 100-110 kcal.
Slutsats
Solyanka med champignons är en mycket välsmakande maträtt som har många tillagningsalternativ. Den kan serveras till lunch som en soppa eller rullas upp i burkar för vintern.
