Svampkrämsoppa från champignoner: recept med foton

Historiker har länge diskuterat vem som uppfann svampsoppan. Många är benägna att tro att detta kulinariska mirakel uppträdde först i Frankrike. Men detta beror snarare på den delikata konsistensen av maträtten, som är förknippad med det lyxiga franska köket.

Hur man gör champignonkrämsoppa

Champignons skönhet är inte bara i deras utmärkta smak utan också i det faktum att svamp finns tillgängliga året runt. Purésoppan i sig innehåller lite kalorier och är perfekt för kostnäring och för att bibehålla optimal vikt. Denna maträtt ingår också ofta i en hälsosam kost för sjukdomar i magen, levern, gallblåsan.

Sopppuré kan tillagas i vilken buljong som helst: kött, svamp och grönsaker. Det serveras inte bara till middag, det kommer att bli en gourmetmåltid vid en middagsfest. Champignons kombineras med grädde, grönsaker, vitlök, mjöl, örter och lök.

Soppan är lämplig för kostnäring på grund av dess låga kaloriinnehåll.

Purésoppan kan garneras med hackade örter eller rostas med rostade brödkuber. Och för att överraska dina gäster kan puré soppan serveras i behållare gjorda av bröd. De använder vanligtvis runt bröd med en fast botten.

När du köper svamp, välj elastisk utan mörka fläckar. Lukten bör inte ha en antydan till rutt eller mögel.

Champignons dränks aldrig eftersom de aktivt absorberar fukt. De tvättas inte heller under rinnande vatten. Om en fryst produkt används, pressas svampen lätt efter avfrostningen.

Det klassiska receptet på svampsoppa

Detta är det enklaste sättet att göra en puré soppa. Endast färska svampar i mängden 400 g är lämpliga för honom, du behöver också:

• 2 medelstora lökar;
• 0,25 g smör;
• salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Champignonerna skalas och hackas.
2. Olja skickas till en kastrull och hackad lök stekas i den.
3. Placera svampen och stek i 7 minuter.
4. Häll i lite kokt vatten.
5. Ingredienserna stuvas i 7 minuter.
6. Grytan avlägsnas från värmen.
7. Allt innehåll krossas i en mixer och skickas tillbaka till kastrullen med tillsats av vatten till önskad konsistens.

Det återstår att tillsätta salt och peppar och simma i ytterligare 3 minuter.

Konsistensen av puré soppa bör likna gräddfil.

Hur man gör svamp och potatispuré

Potatis är en traditionell rotgrönsak, de finns i köket hos vilken hemmafru som helst. Den är rik på vitaminer, järn och kalium.

För att förbereda puré soppa behöver du:

• 0,5 liter mjölk;
• 4 potatisknölar;
• 2 medelstora lökar;
• 300-400 g champignoner;
• salt, kryddor - efter smak.

Soppan kan garneras med örter och rostade vita brödkuber

Lägg de skalade potatisarna på elden och gör sedan följande:

1. Skala svampen, skär i skivor.
2. Skala och hugga lök, skicka den till pannan och stek i 10 minuter.
3. Hackade champinjoner kastas i steket och stekas tills de är mjuka och rör hela tiden.
4. Potatisen tas bort från spisen.
5. Vattnet dräneras, men 1 glas buljong måste vara kvar.

Alla komponenter blandas och skickas till en mixer. Om svampsoppan är mycket tjock kan du späda den med kokt vatten eller kvarvarande potatisbuljong.

Diet champignon grädde soppa

Detta recept innebär inte att steka ingredienserna i en kastrull, vilket minskar kaloriinnehållet.

Ingredienser för puré soppa:

• 500 g champignons;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 30 g smör;
• salt och svartpeppar.

Disken kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.

Hackade svampar tillsammans med lök och vitlök kokas tills de är ömma (cirka 20 minuter), varefter:

1. Allt mals i en mixer.
2. Salt och peppar.

Purésoppan är klar att äta.

PP: svampkrämsoppa med örter

Enligt detta recept erhålls en kalorifattig, men inte mindre god svampsoppa. Det finns bara 59 kcal per 100 g av den första kursen.

För att förbereda det behöver du:

• 500 g champignons;
• 500 ml buljong kokt i grönsaker;
• 2 bitar potatis och lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 ml grädde, företrädesvis 10% fett;
• 15 g smör.

Peppar och salt tillsätts efter smak. Du kan lägga till lite muskot för att krydda upp skålen.

Toppa med hackad parmesan

Tillagningsprocessen börjar med skalning och skivning av potatisen, sedan:

1. Koka potatisen, hacka lökarna.
2. Smält smör i en stekpanna.
3. Hackad vitlök läggs till den och stekas i 2 minuter.
4. Sedan fören.
5. Champignons vid denna tidpunkt klipps och skickas till pannan.
6. Stek svampen under konstant omrörning i 10 minuter tills de blir mjuka.
7. Alla komponenter, inklusive kokt potatis, skickas till en mixer, där de förs till en homogen massa.
8. Den resulterande blandningen blandas med buljong och kokas på spisen, saltad.

Brödpinnar är lämpliga för maträtten. Purésoppan i sig kan garneras med riven parmesan.

Hur man gör svamp och kyckling grädde soppa

Köttälskare kan diversifiera sin kost genom att laga en puré soppa med kyckling och svamp. Det kommer att kräva:

• 250 g svamp;
• samma mängd kycklingfilé;
• 350 g potatis;
• 100 g morötter;
• samma mängd lök;
• mjölk.

Det är bättre att mala soppkomponenterna med en mixer.

Hela tillagningsprocessen tar cirka 2 timmar. Förbered först filén, tvätta (du kan klippa den) och sedan:

1. Kyckling kokas i 1,5 liter vatten.
2. Skala och tär potatisknölar.
3. Efter kokning läggs filén i beredda potatisar, kokas tills den är öm.
4. Champignonerna skalas och skärs i skivor.
5. Lökarna hackas.
6. Mal morötter.
7. Svampen läggs ut i en torr stekpanna och värms upp tills all fukt är borta.
8. Lägg sedan lök och morötter i pannan.
9. Blandningen stuvas i flera minuter och mjölk skickas in i den.
10. Simningen fortsätter tills allt tjocknar.

I slutet males alla komponenter i en mixer, blandad med kryddor, salt och puré soppa, hälls i tallrikar - lunchen är klar.

Hur man lagar svampkrämsvamp soppa med mjölk

Enligt detta recept erhålls en rejäl och väldoftande purésoppa. För att förbereda den behöver du:

• 1 liter mjölk
• 600 g färska svampar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g ost, alltid hård;
• 50 g smör;
• 2 lökar;
• salt;
• malen svartpeppar;
• gröna.

Du kan använda fettfri grädde istället för mjölk.

Skala först och hugga lök och vitlök, helst i stora tallrikar och ringar, sedan:

1. Champignonerna skärs i remsor.
2. Värm 25 g smör i en kastrull.
3. Svamp skickas till den uppvärmda oljan.
4. Lök och vitlök stekas i den andra pannan, på den andra delen av oljan, inte mer än 5 minuter, med tillsats av kryddor och salt.
5. Placera svampen och stek i en djup kastrull.
6. Blandat med 500 ml mjölk.
7. Efter att blandningen kokat skickas resten av mjölken.
8. Soppan kokas upp.
9. Alla komponenter mals till krämigt med en mixer, med tillsats av kryddor och salt.
10. Purésoppan värms upp tills den blir tjockare.

Om det finns några kokta svampar kvar kan du dekorera puré soppa med gröna.

Mager champignonkrämsoppa

Under fastan bör man inte tro att alla rätter är intetsägande och smaklösa. Ett slående exempel är svampsoppan, som har ett lågt kaloriinnehåll och kommer att överraska även den mest sofistikerade gourmet med sin smak.

Det kommer att kräva:

• 300 g champignons;
• 2 potatisar;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• kryddor och salt efter smak.

Skålen kan garneras med en nypa riven ost eller några tallrikar med stekt svamp

Först bereds svampar, lök och potatis, skalas och skärs i kuber, varefter:

1. Värm olja i en stekpanna.
2. De lägger svamp och kokar tills allt vatten är borta.
3. Tillsätt lök och stek med svampen i 2 minuter.
4. Lägg potatisen och alla ingredienser från pannan i en kruka med varmt vatten.
5. Koka soppan tills potatisen är helt kokt, med tillsats av peppar och salt.
6. Buljongen hälls i en separat behållare.
7. Alla färdiga ingredienser blandas i en mixer.

I slutet häller du buljongen i purésoppan i en mängd som är lämplig för önskad tjocklek på skålen.

Hur man gör svampkrämsoppa med champinjoner och broccoli

Ingen kommer att argumentera för fördelarna med broccoli, denna sparris är rik på vitaminer, har lågt kaloriinnehåll och passar bra med svamp. Därför visar puré soppa från dessa två komponenter att vara mycket välsmakande och hälsosam.

För maträtten behöver du:

• 200 g kål och svamp;
• 200 ml mjölk, du kan använda grädde med låg fetthalt;
• 30 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och kryddor efter smak.

Broccoli passar bra till svampar, har mycket vitaminer och har låg kalorier

Efter skalning och tvättning kokas broccoli i saltat vatten tills det är mjukt. Efter det:

1. Svampar hackas.
2. Ta kålen ur buljongen.
3. Svamp läggs till buljongen och kokas i cirka 6 minuter.
4. Champignoner och kål, vitlök, mjölk skickas till mixern.

Lägg grusblandningen i en kastrull, kasta in kryddorna och saltet och koka upp det.

Hur man lagar svamp och zucchinisoppa

Det tar bara 45 minuter att förbereda denna maträtt, men den är tillfredsställande och får dig inte att känna dig hungrig på länge.

Ingredienser för puré soppa:

• 2 medelstor zucchini;
• 10 svampar;
• 1 potatisknöl
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 ml grädde, med ett fettinnehåll på upp till 15%;
• olivolja;
• persilja för dekoration.

Du kan lägga till nästan vilken krydda som helst i skålen, helst borde det vara timjan.

Skålen tillagas inte mer än 45 minuter och den visar sig vara mycket tillfredsställande och välsmakande.

Steg-för-steg-tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Grönsakerna skärs i stora kuber.
2. Vitlök skärs i mindre bitar.
3. Olivoljan skickas till en djup kastrull, värms upp och smör tillsätts.
4. Lägg ut alla ingredienser, men i sin tur: hackad lök och vitlök, zucchini, potatis, svamp, kryddor.
5. Stek blandningen i 5 minuter.
6. Häll 1,5 liter kokande vatten i en kastrull och koka i 20 minuter.
7. Alla grönsaker och svampar tas ur buljongen och skickas till en mixer.
8. Lägg grädden i blandningen.
9. Allt läggs igen i en kastrull med buljong och kokas upp.

Garnera med persilja om så önskas.

Ett enkelt recept på champignonkrämsoppa

För det enklaste receptet med gräddsoppa krävs en minimitid - 15 minuter och några produkter, nämligen:

• 600 g champignons;
• 200 g lök;
• 600 ml mjölk
• Konst. l. solrosolja.
• kryddor (basilika, pumpafrön, svartpeppar), salt.

De bästa örterna för gräddsoppa är persilja eller dill.

Hacka lök och svamp, sedan:

1. Skickas i en stekpanna och koka med 1 matsked olja i 7 minuter.
2. De färdiga komponenterna blandas med en liten mängd mjölk.
3. Ta in en mixer tills den är jämn.
4. Resterande mjölk tillsätts.
5. Lägg i en kastrull över elden och koka i 4 minuter, alltid på låg värme.

I slutet, krydda med gräddsoppa efter smak, salt.

Fryst gräddsoppa för champignon

Enligt detta recept kan du göra en puré soppa från alla svampar. Smakens sofistikering kommer inte att bli bortskämd, även barn äter gärna en sådan soppa. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 500 g frysta svampar;
• 300 ml buljong på grönsaker (du kan använda vatten);
• 200 g bröd;
• 3 msk. l. mjöl;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 morot;
• 1 lök;
• salt;
• persilja.

Det visar sig vara en mycket välsmakande, tjock och aromatisk soppa

Medan svamparna avfrostar, hacka morötterna och lökarna, stek i vegetabilisk olja, varefter:

1. Svampen blandas med potatis och kokas tills den är öm.
2. Stekta lökar och morötter tillsätts till den resulterande buljongen.
3. Allt kokas upp.
4. Därefter males de fasta komponenterna i en mixer.
5. Ta med grönsaksbuljongen till önskad konsistens.

Och glöm inte att tillsätta salt och persilja.

Vegansk svampkrämsoppa

För en vegansk och matmedveten första kurs behöver du:

• 8 champignons;
• en halv purjolök;
• 3 msk. l. rismjöl;
• 2 koppar grönsaksbuljong;
• 1 lagerblad;
• 1 tsk citron juice;
• vegetabilisk olja;
• salvia, salt och andra kryddor efter smak.

Soppan kan inte lagras länge, eftersom den snabbt tappar sin smak.

Hacka lök och champignon eller avbryt med en mixer och sedan:

1. Blandningen stekas i en kastrull i vegetabilisk olja.
2. Lägg buljong i pannan.
3. Kasta in salvia och lagerblad.
4. Alla kokas i 10 minuter.
5. När bladet har tagits ut och mjöl tillsätts, blandas.
6. Efter att grönsakerna skickas till en mixer för hackning.
7. Blandningen placeras åter i en kastrull och buljong tillsätts beroende på önskad tjocklek.

Skålen kokas och serveras.

Hur man lagar champignon och blomkålsoppa

Detta är ett av de enklaste recepten, med den minsta mängd ingredienser vi behöver:

• 500 g blomkål och champinjoner;
• 1 stor morot;
• 1 stor lök
• peppar, salt.

Du kan lägga till lite malmuskot i skålen på knivspetsen

Kål kokas i saltat vatten. Det bör finnas lite vatten i pannan så att den täcker grönsakerna något. Medan kålen kokar utför vi följande steg:

1. Hacka lök och morötter.
2. Stek båda komponenterna i olja i en stekpanna.
3. Vi lagar också champinjoner i olja, men i en annan panna.
4. När allt är klart mals de i en mixer.
5. Kryddor och salt tillsätts.
6. Vattnet från kålen hälls inte ut utan används för att få soppan till önskad konsistens.
7. Efter blandning av buljongen och komponenterna kokas blandningen.

Hur man gör svamp soppa med champinjoner med selleri

Denna maträtt tillagas på samma sätt som med blomkål. För 1 liter grönsaksbuljong behöver du:

• 250 g sellerirot;
• 300 g champignons;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• några vitlöksklyftor;
• olivolja;
• svart och röd paprika, salt.

Det är tillrådligt att äta maträtten omedelbart efter tillagningen.

Tillagningsprocess:

1. Färdiga grönsaker stekas i en stekpanna i 15 minuter.
2. Steka de hackade svamparna i en separat stekpanna i 10 minuter.
3. Ingredienserna från två stekpannor blandas i en djup kastrull.
4. Buljongen tillsätts.
5. Allt salt och peppar.
6. Blandningen kokas i 40 minuter.
7. Efter kylning bringas soppan till grumligt i en mixer.

Det är lämpligt att använda puré soppa varm, du kan dekorera med skivor av stekt svamp.

Läcker svamp soppa med vitlök krutonger

Detta recept kan hänföras till den klassiska versionen av förberedelsen av den första kursen, som kräver:

• 1 kycklinglår;
• 1 lök;
• 700 ml vatten;
• 500 g champignons;
• 20 g smör.
• salt och peppar tillsätts efter smak.

Torkat bröd kan kryddas med vitlök, rostas och serveras med soppa

Först görs kycklingbuljong och medan den kokas, utförs följande steg:

1. Hackade lök stekas i smör.
2. Tillsätt svamp och koka tills det är ömt.
3. Svamp saltas och kryddor tillsätts, hackas i en mixer.
4. Blanda den grötiga massan med buljong.
5. Skicka till en kastrull och koka upp den.

Skålen serveras varm med vitlökskrutonger.

Fransk champignonkrämsoppa

Enligt detta recept erhålls en doftande och delikat soppa med svamp.

För matlagning behöver du:

• 900 g champignons;
• 400 g lök;
• 1 liter kycklingbuljong;
• 120 ml grädde;
• 3 vitlöksklyftor;
• lite oliv och smör;
• kryddor, salt efter smak, helst bör det vara timjan, rosmarin, svartpeppar.

Det visar sig vara en mycket aromatisk maträtt med en delikat smak.

Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt smöret när det smälter, gör följande:

1. Tillsätt svamp och stek i 7 minuter.
2. Vi lägger en liten mängd champinjoner åt sidan, cirka 200 g.
3. Tillsätt hackad lök och vitlök i pannan.
4. Vi gör elden tystare.
5. Tillsätt kryddor och buljong, koka i 10 minuter.
6. Ta bort potten från värmen.
7. Slipa alla komponenter med en mixer.
8. Tillsätt grädden.
9. Koka över elden i 4 minuter.

De sista stegen efter avlägsnande från spisen - tillsätt salt, peppar och de kvarvarande färdiga svamparna efter smak.

Hur man lagar champignon och pumpasoppa

Denna läckra puré soppa kräver:

• 500 g pumpa;
• 200 g champinjoner;
• 1 lök;
• 1 röd paprika;
• lite vitlök;
• hård ost.
• kryddor efter smak.

Du kan lägga till en sked gräddfil i skålen

Tillagningsprocessen börjar med att koka pumpan, men den är inte helt beredd. Vid denna tidpunkt utförs följande åtgärder:

1. Champignoner och lök stekas i olja, hackad paprika tillsätts.
2. Efter 10 minuter skickas pumpa, kryddor och salt till pannan.

Efter att ha blivit beredda krossas fasta partiklar och serveras varm soppa, förgarnerad med riven hård ost.

Hur man gör svamp soppa med gräddfil

För att tillaga denna läckra puré soppa behöver du:

• 500 g champignons;
• 2 potatisar;
• 1 lök;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 lagerblad;
• 500 ml vatten;
• salt, kryddor efter smak;
• 40 g smör;
• 3 msk. l. gräddfil med ett fettinnehåll på 20%.

Som dekor kan du lägga till hackad persilja eller andra grönsaker efter smak

Vid förberedelsestadiet tvättas, skalas och hackas grönsaker och svamp, varefter:

1. 80% av svamparna skickas till en kruka med vatten och kokas tills de kokar.
2. Tillsätt sedan salt, lagerblad, peppar och potatis.
3. Koka potatis tills det är ömt.
4. De återstående svamparna placeras i en kastrull med lök och under ett slutet lock, stuvad på låg värme, med tillsats av kryddor och salt.
5. Svamparna tas bort från pannan och hackas i en mixer.
6. Gör detsamma med lök från pannan.
7. Blanda och tillsätt gräddfil.
8. Häll svampbuljong i den resulterande blandningen, i en volym som gör att du kan få önskad densitet.

Det sista steget är att koka upp den nästan färdiga purésoppan, varefter skålen kan serveras till gästerna.

Champignonsoppa med oliver

För att förbereda denna kryddiga puré soppa behöver du:

• 2 st. schalottenlök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 ml oliver, alltid gropiga;
• 200 ml vitt vin;
• 300 ml vegetabilisk buljong;
• 300 ml tjock gräddfil;
• kryddor och salt efter smak.

Det är bättre att använda färska svampar, eftersom de innehåller mycket vitaminer

Alla grönsaker, champignoner finhackas och sauteras i smör, men inte i en stekpanna utan i en kastrull. Därefter utförs följande åtgärder:

1. Oliver och vitt vin tillsätts.
2. Krydda med gräddfil.
3. Buljongen skickas till pannan.
4. Koka i ytterligare 5 minuter efter kokning.
5. Med en mixer förs hela blandningen till krämigt tillstånd.

I slutet, tillsätt kryddor och salt lite, om oliverna är konserverade, då är de redan salta nog, och detta bör beaktas.

Champinjonkrämsoppa med champignoner i en långsam spis

För att förbereda grädde soppa i en multikokare krävs inga speciella ingredienser, den första kursen kan beredas enligt något recept, bara själva processen kommer att vara lite annorlunda.

Vatten kan ersättas med buljong tillagad med kött

Till att börja med krossas alla komponenter i den framtida purésoppan, sedan:

1. Svamp och grönsaker enligt receptet placeras i multikokskålen.
2. Häll i vatten.
3. Kryddor och salt tillsätts.
4. Alla komponenter är blandade.
5. Apparaten är stängd, sätt i "Sopp" -läget i 25 minuter eller "Ångkokning" i 30 minuter.
6. Så snart beredskapssignalen passerar tas maträtten inte omedelbart utan lämnas i 15 minuter.
7. Hela soppan skickas till en mixer, hackad.
8. Den hackade skålen placeras igen i multikokaren och lämnas i läget "Varm" i 7 minuter.

Tidigare kan du ta grönsakerna till en gyllene skorpa i läget "Bakning". Du kan använda buljong på kött eller grönsaker istället för vatten.

Slutsats

Champignonsoppan är en doftande och tillfredsställande förrätt som kan överraska den mest sofistikerade kännaren av haute cuisine. Detta är en utsökt och tjock soppa, som inte är synd att behandla gästerna.

Rekommenderade bidrag

Shiitake svamp soppa: recept

Svampkrämsoppa (gräddsoppa) av champignoner med grädde: kaloriinnehåll, matlagningsrecept

Ostronsvamp och ostsoppa: recept med potatis och kyckling

Ostronsvampkrämsoppa: recept med potatis, grädde

Saltmjölksvamp soppa: hur man lagar mat, recept med foton

Färsk porcini svamp soppa: recept, hur man lagar utsökt

Porcini svamp soppa med smält ost: recept

Fryst mjölksvamp soppa: hur man lagar mjölksvamp, recept

Soppa med champignoner och potatis: läckra recept från färska, frysta, konserverade svampar