Innehåll
Soppa med porcini-svamp och smält ost är en delikat och rejäl maträtt som är bäst tillagad och serveras till middag. Osten ger den en subtil krämig smak. Det är nästan omöjligt att motstå svamparomen. Det finns många recept för matlagning, och varje hemmafru har sina egna hemligheter: metoder för att tillaga produkter, kombinationer och mängder ingredienser. Men soppan är ändå utmärkt.
Hur man lagar svamp soppa med porcini svamp och ost
Soppa kan ingå på menyn året runt, men den bästa tiden att förbereda den är när porcini-svampen fruktar. Färsk boletus som finns i skogen och skuren med egna händer ger den en speciell smak. Men torkade och frysta exemplar är lämpliga som ersättare.
Soppan kan kokas mager eller i buljong, lättare eller tjockare, som potatismos. Den klassiska basen för denna maträtt är svampbuljong. Potatis, lök och morötter stekt tills guldbrun, smält ost och kryddor läggs till. Strukturen är slät och ömtålig.
Ostsopprecept med porcini-svamp
Det finns många recept på denna maträtt. Men framgången för någon av dem beror till stor del på kvaliteten på den bearbetade osten. Den ska ha en neutral smak, inga konstgjorda livsmedelstillsatser.
För att ge soppan en krämig arom hälls lite grädde i den i slutet av tillagningen. Kryddälskare rekommenderas av kockarna att lägga till några kryddor. Och doften av rökt kött ges av tunna stekta baconskivor.
Enkel ostsoppa med porcini-svamp
En rejäl och budgetvänlig enkel ostsoppa, en gång tillagad av värdinnan, den vinner hennes familjs kärlek under lång tid. Dess hemlighet är ädel smak.
Det kräver följande ingredienser:
- 300 g porcini svamp;
- 600 g potatis;
- 300 g bearbetad ost;
- en morot;
- en lök;
- salt, malt svartpeppar efter smak;
- stekolja.
Hur man lagar mat:
- Tvätta, skala och skär grönsaker och svamp i små bitar.
- Doppa de vita i en kastrull med kokande vatten och låt koka i 30 minuter.
- Efter denna tid, tillsätt potatis, skuren i små kuber, i en kastrull, håll den eld i ytterligare 10 minuter.
- Stek lök och morötter i olja tills de är ömma.
- Tillsätt till kokande buljong i några minuter.
- Lägg bitar av smält ost i en kastrull och rör om tills det har smält.
- Krydda med salt och peppar, ta bort från värmen.
- Tillsätt skålen i 10 minuter under locket.
Krydda med örter före servering
Soppa med porcini-svamp, smält ost och krutonger
Svamppurésoppa är en idealisk lösning för de fall när du vill diversifiera din vardagliga meny, men det finns ingen tid för komplexa kulinariska läckerheter. Tillagningen av ingredienserna tar inte mer än 10 minuter, tillagningsprocessen kräver ytterligare en halvtimme.
Du kommer behöva:
- färsk boletus - 300 g;
- bearbetad ost - 300 g;
- potatis - 700 g;
- några skivor bröd;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- vatten - 3 l;
- vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.
- en massa gröna;
- peppar och salt efter smak.
Hur man lagar mat:
- Lägg 3 liter vatten i en kastrull. Koka upp.
- Skär de tvättade svamparna i små bitar.
- Saltvatten, häll svampmassan i den och låt den stå i eld i en halvtimme.
- Hacka de skalade grönsakerna, steka lätt.
- Skär potatisknölarna i kuber, lägg i pannan och koka.
- Skicka ångade grönsaker dit.
- Doppa den smälta osten i buljongen efter en kvarts timme och rör om. Låt stå i 10 minuter.
- Krydda soppan med finhackade örter.
- Medan soppan kokar förbereder du krutongerna genom att steka brödet i en kastrull och salta om så önskas.
För servering är det lämpligt att använda en djup terrin
Porcini svamp soppa med smält ost och kyckling
Förpackning av bearbetad ost i silverfolie som är bekant för alla sedan barndomen kan bli grunden för en krämig soppa med en utsökt smak.
För matlagning behöver du:
- kycklingkött - 300 g;
- ost "Vänskap" eller "Wave" - 1 st.
- porcini svamp - 400 g;
- medelstora potatisknölar - 3-4 st .;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- kryddor och salt efter smak.
Recept:
- Skicka den bearbetade osten till frysen så att den senare blir lätt att riva.
- Lägg kyckling i en kastrull med 2 liter vatten och koka den i en kvart. Glöm inte att ta bort det resulterande skummet.
- Vid denna tid, mala grönsaker, mörkare i en kastrull. Tillsätt kryddor i slutet av stekningen.
- Skär potatisknölarna i kuber. Gör detsamma med porcini-svamp. Lägg först till buljongen.
- Överför sedan stek- och potatisbitarna till pannan. Salt och koka i ytterligare en kvart.
- Ta bort kycklingen från buljongen, separera huden och benen. Skicka köttet till soppan, finhackad i förväg.
- Riv i slutet den smälta osten, tillsätt tillsammans med svartpeppar i pannan. Soppan får en vacker mjölkaktig nyans.
- För servering kan du ta vitlök krutonger och örter.
Vitlök krutonger ger smakfull smak
Ostsoppa med porcini svampar i en långsam spis
Det är svårt att komma med ett recept på en mer smakrik maträtt än soppa med smält ost och porcini-svamp. I konsistens visar det sig vara ömt och mjukt, och du kan till och med laga en rik måltid i en multikokare.
Ingredienser:
- torkade svampar - 50 g;
- potatis - 300 g;
- bearbetad ost med krämig smak - 300 g;
- spindelnät vermicelli - 50 g;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- salt att smaka.
Steg för steg recept:
- Låt porcini-svampen blötläggas i kallt vatten över natten. Häll inte ut det nästa dag.
- Hacka lök och morötter.
- Hacka bulten. Det är tillrådligt att hålla bitarna små.
- Lägg lök i multikokskålen och sätt på "Fry" -läget, håll i cirka 3 minuter.
- Tillsätt morötter och låt stå i ytterligare 5 minuter. Häll i några skedar vatten i förväg för att undvika bränning.
- Överför porcini svamp till grönsaker, förläng programmet "Fry" under en liknande tid.
- Häll i vattnet där svampen har blötläggts.
- Tillsätt potatis, nudlar, skär i kuber och sätt på Soup-programmet. Ställ in timern på en halvtimme.
- Medan buljongen kokar, skär den smälta osten i kuber. När tillagningstiden är slut, lägg dem i soppan. Smaka och salta.
- Efter omrörning av buljongen, förläng soppprogrammet i ytterligare en halvtimme. Den färdiga skålen kommer att ha en konsistens nära potatismos.
Den färdiga skålen får en vacker gyllene nyans.
Ostsoppa med torkade svampar
Porcini-svampar av hög kvalitet bör vara täta, fria från skador och plack, avge en frisk svamparom, även när de torkas.
För soppan behöver du:
- torkad boletus - 50 g;
- bearbetad ost - 120 g;
- potatisknölar - 4 st .;
- stor lök - 1 st .;
- svarta pepparkorn - 2 g;
- färska örter: lök, dill;
- salt att smaka.
Hur man lagar mat:
- Häll torkad boletus med varmt vatten i en halvtimme.
- Att koka vatten.
- Skär rotfrukterna i kuber och skicka dem till kokande vatten.
- Skicka svampen skuren i remsor där.Koka allt tillsammans i en kvart.
- Torka löken tills den är gyllenbrun, tillsätt i soppan.
- Tillsätt den bearbetade osten och rör om buljongen ordentligt medan du väntar på en koka.
- Tillsätt hackade gröna, salt.
Du kan servera skålen med gräddfil
Kalorisoppa med porcini-svamp och ost
Svamp soppa med gräddost är inte en kostmåltid. Och ändå, trots sin rika smak och mättnad, är dess kaloriinnehåll lågt. Det är lika med endast 53 kcal per 100 g.
Slutsats
Soppa med porcini-svamp och smält ost är en hälsosam försträtt som länge har funnits i det ryska köket. En otrolig ost- och svamparom känns även under tillagningsprocessen. Innan du serverar kan piskan piskas med en mixer.
