Innehåll
Det klassiska receptet på frysta mjölksvampar är enkelt att utföra och tillagningsprocessen tar inte mycket tid. Men för att diversifiera menyn och göra skålen ännu rikare och mer näringsrik kan soppan kokas i kycklingbuljong eller någon annan typ av svamp kan tillsättas, till exempel honungsvamp. Frysta mjölksvampar gör att du kan laga soppor när som helst på året, men det är viktigt att känna till några finesser så att maten garanteras utsökt.
Hur man lagar frysta svampar
Det är möjligt att förbereda en mjölksvamp från frysta svampar mycket snabbare än från färska, eftersom de vanligtvis är frysta redan skalade, tvättade och kokta. Detta är ett utmärkt uttryckligt alternativ för att förbereda en snabb familjemiddag. Resultatet är en utsökt, aromatisk, näringsrik soppa på bara 30 minuter. Det finns många recept för matlagning av mjölksvamp: du kan laga en mager skål med grönsaker eller lägga till fjäderfä och servera med gräddfil.
För att göra buljongen rikare kan du inte skära mjölksvamparna utan hälla den i en mortel
Matlagningshemligheter:
- För att svamparna ska tina snabbare måste de douses med kallt vatten. Om de doused med kokande vatten "kryper" de och kommer att ha en ful utseende.
- För att ge mjölksvampen en rikare smak kan några av svamparna krossas i en mortel.
- Det rekommenderas att skära och lägga i en kastrull med kokande vatten endast svagt smält mjölksvamp - detta kommer att bevara massans struktur.
Frysta mjölksvamprecept
Frysta svampar behåller alla näringsämnen helt, så rätterna från dem är närande, aromatiska och friska. Det finns många recept för torra eller saltade svampar, men sådana soppor är betydligt sämre i smak än rätter gjorda av frysta svampar.
Klassiskt recept på frysta svampar
I det ryska köket betraktas den georgiska kvinnan som en traditionell fasta maträtt, som länge har beretts av invånare i byar och byar på sommaren. Idag kan denna utsökta gourmetsoppa tillagas från frysta mjölksvampar och festas på en varm, rik vätska under hela året.
Du kommer behöva:
- 500 g svamp;
- 2,5 liter renat vatten;
- 1 lökhuvud;
- potatis - 6 stycken;
- 1 morot;
- 50 g smör;
- gräddfil, dill.
Servera varmt, du kan lägga till 1 msk. gräddfil
Tillagningsmetod:
- Lägg en gryta med vatten på spisen och förbered ingredienserna till mjölkvägen medan den kokar.
- Skölj svampen med kallt vatten och skär i remsor eller små skivor (som du vill).
- Tvätta och skala grönsaker. Tär potatisen, riv morötterna grovt eller skär i tunna remsor, hacka lök.
- Kasta hackad mjölksvamp i kokt vatten och tillsätt potatis efter kokning och koka i 10 minuter.
- Stek lök och morötter i smör tills de är guldbruna.
- Överför steken till en kastrull och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.
Servera varm mjölksvamp, strö över hackad dill och lägg en sked gräddfil (eller majonnäs) i varje tallrik.
Svamp soppa med frysta mjölksvamp och kyckling
Mjölksvamp och kyckling går bra, så mjölksvampen kokas ofta i kycklingsbuljong och serveras med en bit kött. En sådan måltid kommer att visa sig vara rejäl, rik och otroligt god.
Du kommer behöva:
- 200 g svamp;
- 1 kycklingbröst
- 2 liter vatten;
- potatis - 5 st .;
- 1 lökhuvud;
- 1 morot;
- en massa gröna lökar;
- lagerblad, pepparkorn.
Svamp soppa visar sig vara rik, hjärtlig och mycket välsmakande.
Tillagningsmetod:
- Skär kycklingbröstet i portioner och koka i en halvtimme i saltat vatten med tillsats av peppar och lagerblad.
- Medan kycklingen kokar, skär i skivor med mjölksvamp och stek dem i en stekpanna i 7-10 minuter. Överför till en kastrull med kycklingkött, skicka potatis dit och koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
- Torka lök och morötter, tillsätt vätskan och koka i ytterligare 5 minuter.
Servera i en djup skål, strö över finhackad grönlök och persilja.
Recept på soppa gjord av frysta mjölksvampar och honungsagarik
Eftersom båda typerna av svamp är skogsvamp, skördas de ofta, skördas för framtida bruk och kokas tillsammans. Att laga en mjölksvamp från frysta mjölksvampar och honungsvampar är inte svårare än en traditionell maträtt, och smaken blir ljusare.
Du kommer behöva:
- 600 g svampblandning;
- 8 medelstora potatisknölar;
- 1 lök;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- salt peppar.
Det är inte nödvändigt att lägga till vermicelli och spannmål i soppan, det visar sig redan vara för tjockt
Tillagningsmetod:
- Skala och skär potatisen i små kuber. Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, kasta potatis där och sätt på eld. När vattnet kokar, tillsätt en fjärdedel av svampen som krossas i en mortel.
- Skär resten i små bitar. Hacka morötterna i remsor, hacka lökarna i små kuber.
- Stek lök och morötter i vegetabilisk olja. När grönsakerna blir gyllene, tillsätt svampblandningen i pannan och stek under omrörning i 7-10 minuter.
- Överför stekt mjölksvamp och svamp till en kastrull och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
Denna soppa kommer att visa sig vara ganska tjock, så du behöver inte lägga till spannmål eller nudlar. Rekommenderas att serveras med gräddfil och örter.
Kalorisoppa med frysta mjölksvampar
I genomsnitt innehåller 100 g frysta mjölksvampar 18-20 kcal. Och även om de anses vara en dietprodukt beror det totala kaloriinnehållet i en maträtt på de återstående ingredienserna. En vanlig servering av soppa är 250 ml och har, beroende på ingredienserna, följande näringsvärde:
- med potatis - 105 kcal;
- med potatis och kyckling - 154 kcal.
Dessutom ökar skålens kaloriinnehåll om den serveras med gräddfil (i en msk. 41,2 kcal).
Slutsats
Receptet på frysta mjölksvampar, klassiskt eller med tillsats av kött, bör finnas i varje hemmafrus kokbok. En ordentligt tillagad maträtt visar sig vara ovanligt god och kost, trots det låga kaloriinnehållet, näringsrik och tillfredsställande. När allt kommer omkring är det känt att svamp inte är mycket sämre än kött när det gäller proteininnehåll, därför uppfyller en sådan mat perfekt känslan av hunger.
