Innehåll
Shiitakesoppa har en rik köttig smak. Svampar används för att göra soppor, såser och olika såser. Vid matlagning används flera typer av ämnen: frysta, torkade, inlagda. Det finns många recept för att göra shiitakesoppor.
Förbereda svampar för soppa
Först måste du förbereda svampen. Denna process inkluderar:
- Uppräkning av svamp. Du bör välja täta exemplar utan bruna fläckar.
- Tvättning och torkning (krävs). Detta håller produkten fast.
Torkad shiitake förblöt i 2 timmar. Vattnet där de har blötläggts kan användas för att förbereda en måltid.
Stora svampar ger skålen en rik smak, små - känsliga. Denna funktion är viktig att tänka på.
Hur man gör shiitake svamp soppa
Shiitake är en proteinprodukt. För att uppleva den kryddiga smaken måste du förbereda rätten ordentligt. Olika kryddor bör användas.
Hur man gör torkad soppa av shiitakesvamp
Har en rik smak och lukt. Nödvändiga ingredienser:
- torkade svampar - 50 g;
- potatis - 2 bitar;
- nudlar - 30 g;
- lagerblad - 1 bit;
- lök - 1 bit;
- morötter - 1 bit;
- solrosolja - 50 ml;
- salt - 1 nypa;
- malet peppar - 1 g;
- oliver (valfritt) - 10 st.
Shiitake svamp soppa
Handlingsalgoritm:
- Häll kokande vatten över shiitaken i 1 timme.Råd! Överst kan produkten täckas med ett fat, detta kommer att påskynda processen.
- Skär shiitaken i små bitar.
- Häll vatten i en kastrull, häll ut svampämnen.
- Koka efter kokning i 1 timme.
- Salta skålen.
- Stek hackad lök och morötter i vegetabilisk olja.
- Hacka potatisen, lägg dem i potten. Häll lök och morötter där. Koka tills potatisen är öm.
- Lägg lagerblad, nudlar och paprika i en kastrull. Koka i ytterligare en kvarts timme på låg värme.
Infusionstiden är 10 minuter. Sedan kan du garnera skålen med oliver.
Hur man gör frusen shiitakesoppa
Det inledande steget är avfrostning. Det tar flera timmar.
Komponenterna som ingår i kompositionen:
- shiitake - 600 g;
- potatis - 300 g;
- morötter - 150 g;
- vatten - 2,5 l;
- smör - 30 g;
- lagerblad - 2 stycken;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- grädde - 150 ml;
- salt att smaka.
Upptimmad Shiitake-svampsoppa
Steg för steg recept:
- Hacka morötterna på ett medium rivjärn. Stek grönsaken i en stekpanna (med tillsats av smör).
- Placera malet vitlök i en stekpanna. Stek i 2 minuter.
- Vik svampämnena i en kastrull och täck med rent vatten. Lägg till kryddor.
- Koka efter kokning i en kvart.
- Tär potatisen och lägg i en kastrull. Krydda skålen med salt och koka i 10 minuter.
- Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull, häll grädden. Du behöver inte koka.
Den maximala tillagningstiden är 1,5 timmar.
Hur man gör färsk shiitakesoppa
Nödvändiga ingredienser:
- shiitake - 200 g;
- potatis - 3 stycken;
- morötter - 1 bit;
- purjolök - 1 stjälk;
- tofuost - 4 kuber;
- sojasås - 40 ml;
- lagerblad - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt att smaka.
Soppa med färska shiitakesvampar och tofu
Steg för steg matlagning:
- Häll vatten över huvudingrediensen och koka i 45 minuter.
- Hacka lök, morötter och stek i en kastrull (i vegetabilisk olja).
- Tillsätt sojasås till grönsaker och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Hacka potatis och lägg i en kastrull med svampämnen. Koka tills det är ömt.
- Tillsätt stekta grönsaker och lagerblad i pannan. Koka upp.
Garnera med bitar av tofu innan servering.
Shiitake sopprecept
Shiitake svamp sopprecept är mycket varierade. Även en nybörjare kulinarisk specialist kan vara säker på att han hittar ett lämpligt alternativ.
Enkelt Shiitake Mushroom Soup Recept
Skålen tillagas bäst några timmar före servering.
Nödvändiga ingredienser:
- svamp - 500 g;
- morötter - 1 bit;
- potatis - 250 g;
- grädde (hög procentandel fett) - 150 g;
- vatten - 2 liter;
- lagerblad - 2 stycken;
- smör - 40 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- salt, peppar - efter smak.
Klassisk soppa med shiitakesvamp
Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:
- Skala morötterna och skär i små bitar.
- Stek grönsaken i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan hackad vitlök.Viktig! Värm vitlök lite, inte steka den.
- Häll vatten över svampen. Tillsätt lagerblad och koka i 12 minuter efter kokning.
- Skala potatisen, skär dem i små kuber och lägg i svampbuljongen. Använd salt och peppar efter smak.
- Koka soppan i 12 minuter.
- Lägg till tidigare kokta morötter med vitlök i svampen.
- Koka upp skålen och tillsätt grädden.
Upprepad kokning krävs inte, annars mjölkprodukten fastnar.
Misosoppa med shiitake
Soppan kan konsumeras av människor som försöker gå ner i vikt. Detta är en kalorirätt.
Vad som behövs för matlagning:
- miso pasta - 3 tsk;
- shiitake - 15 stycken;
- grönsaksbuljong - 1 l;
- hård tofu - 150 g;
- vatten - 400 ml;
- sparris - 100 g;
- citronsaft efter smak.
Misosoppa med låg kalori och shiitakesvamp
Matlagningstekniker:
- Tvätta svamparna och blötlägg dem i vatten (i 2 timmar).Råd! Det är bäst att använda en press för att helt nedsänka produkten i vattnet.
- Skär tofu och shiitake i kuber.
- Häll det kvarvarande vattnet från blötläggningen i en kastrull och tillsätt ytterligare 200 ml vätska.
- Tillsätt miso pasta, koka och koka i 4 minuter.
- Häll svampberedningar, tofu och grönsaksbuljong i vattnet. Efter kokning, koka i 20 minuter.
- Hacka sparrisen och lägg i soppan. Den sista tillagningstiden är 3 minuter.
Häll lite citronsaft i en tallrik innan servering.
Shiitake nudelsoppa
Delikatessen kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Du måste förbereda:
- torkad shiitake - 70 g;
- nudlar - 70 g;
- medelstora potatisar - 3 bitar;
- lök - 1 bit;
- morötter - 1 bit;
- raffinerad solrosolja - 30 g;
- oliver (pitted) - 15 stycken;
- vatten - 3 l;
- dill - 1 gäng;
- malet svartpeppar och salt efter smak.
Shiitake nudelsoppa
Steg för steg-teknik:
- Blötlägg svamp i kokande vatten (i 2-3 timmar). Det är viktigt att de sväller.
- Skär till små bitar.
- Vik arbetsstyckena i en kastrull och täck med vatten. Vänta tills det kokar. Koka i 90 minuter.Viktig! Skummet bör tas bort hela tiden så att den färdiga skålen inte blir grumlig.
- Stek hackade grönsaker i solrosolja (10 minuter). Graden av doneness bestäms av den gyllene skorpan.
- Tvätta potatisen, skär dem i rutor och lägg till svampbuljongen.
- Lägg de stekta grönsakerna i soppan.
- Koka alla ingredienser på låg värme i 7 minuter.
- Tillsätt nudlar, oliver, salt och peppar. Koka soppan i 10 minuter.
- Strö den beredda skålen med hackad dill.
De gröna ger soppan en kryddig och oförglömlig doft.
Shiitake puré soppa
Receptet kommer att uppskattas av finsmakare av det japanska köket.
Nödvändiga ingredienser:
- torr shiitake - 150 g;
- lök - 1 bit;
- smör - 50 g;
- olivolja - 3 msk l.;
- mjöl - 1 msk. l.;
- vatten - 300 ml;
- mjölk - 200 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- salt och peppar efter smak.
Shiitake puré soppa för japanska matälskare
Handlingsalgoritm:
- Blöt svamp i kallt vatten (i 3 timmar). Mal dem sedan med en köttkvarn.
- Hacka lök och stek i olivolja. Tiden är 5-7 minuter.Råd! Det är nödvändigt att ständigt rör om skivorna för att undvika bränning.
- Tillsätt smör och mjöl, stek i ytterligare 5 minuter.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt svamp och stekt lök med mjöl. Koka i 12 minuter.
- Häll i mjölk, koka upp.
- Koka soppan i 3 minuter.
- Kyl skålen till rumstemperatur.
Tillsätt citronsaft, salt och peppar före servering. Du kan använda hackade örter för dekoration.
Shiitake tomatsoppa
Skiljer sig från andra recept i närvaro av tomater.
Nödvändiga komponenter:
- tomater - 500 g;
- tofu - 400 g;
- svamp - 350 g;
- lök - 6 huvuden;
- rovor - 200 g;
- ingefära - 50 g;
- kycklingsbuljong - 2 l;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- gröna lök - 50 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- malet peppar och salt - efter smak.
Tomat- och shiitakesoppa
Steg för steg recept:
- Hacka vitlök, lök och ingefära fint. Stek arbetsstyckena i vegetabilisk olja. Tid - 30 sekunder.
- Tillsätt hackade tomater i pannan, låt sjuda på hög värme i 5-7 minuter.
- Häll i rovorna, hackade i remsor, stek i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljong i en kastrull och lägg ut alla bitarna. Kasta in de skivade svamparna. Koka i 5 minuter.
- Tillsätt tofu och koka i ytterligare 2 minuter och ta sedan bort från värmen.
Strö hackad grön lök över skålen. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Asiatisk shiitakesoppa
En ovanlig maträtt, den kombinerar sojasås och limejuice. Dessutom tar det bara en halvtimme att laga mat.
Nödvändiga ingredienser:
- purjolök - 3 stycken;
- svamp - 100 g;
- röd paprika - 250 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- ingefära rot - 10 g;
- grönsaksbuljong - 1200 ml;
- limejuice - 2 msk. l.;
- sojasås - 4 matskedar l.;
- Kinesiska äggnudlar - 150 g;
- koriander - 6 stjälkar;
- havssalt efter smak.
Shiitakesoppa med sojasås
Steg för steg recept:
- Skär lök och peppar i tunna remsor, svamp i skivor, vitlök och ingefära i stora bitar.
- Lägg vitlök och ingefära i buljongen. Koka upp och koka i 5 minuter.
- Krydda med limejuice och sojasås.
- Tillsätt peppar, lök och förkokta nudlar. Koka ingredienserna i 4 minuter.
Häll skålen i tallrikar, garnera med koriander och havssalt.
Thailändsk kokosnötsoppa med shiitake
Huvudidén är att njuta av en blandning av olika kryddor. Nödvändiga komponenter:
- kycklingbröst - 450 g;
- rödpeppar - 1 bit;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- gröna lökar - 1 gäng;
- en liten bit ingefära;
- morötter - 1 bit;
- shiitake - 250 g;
- kycklingsbuljong - 1 l;
- kokosmjölk - 400 g;
- lime eller citron - 1 kil;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- fisksås - 15 ml;
- koriander eller basilika - 1 gäng.
Shiitakesoppa med kokosmjölk
Steg för steg-algoritm:
- Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm upp den.
- Tillsätt vitlök, ingefära, lök. Koka i 5 minuter.Viktig! Grönsakerna ska vara mjuka.
- Hacka morötter, paprika och svamp.
- Lägg bitarna i kycklingbuljongen. Lägg också köttbröstet i potten.
- Tillsätt kokosmjölk och fisksås.
- Koka upp, låt sedan simma i en kvart.
Garnera skålen med lime (citron) och örter före servering.
Andsoppa med shiitake och kinakål
Receptet tar inte lång tid. Det viktigaste är närvaron av anka ben.
Komponenter som utgör:
- anka ben - 1 kg;
- ingefära - 40 g;
- svamp - 100 g;
- gröna lök - 60 g;
- Pekingkål - 0,5 kg;
- vatten - 2 l;
- salt, peppar - efter smak.
Shiitake soppa med anka ben och kinakål
Steg för steg-algoritm:
- Häll vatten över benen, tillsätt ingefära. Koka upp och koka sedan i en halvtimme. Det är nödvändigt att ständigt ta bort skummet.
- Hacka svampen och doppa bitarna i buljongen.
- Hacka kinakålen (du bör göra tunna nudlar). Häll i svampbuljong.
- Koka i 120 sekunder efter kokning.
Skålen måste vara saltad och peppar i slutet. Det sista steget är att garnera med hackad grön lök.
Shiitake ägg soppa
Receptet kan spara mycket tid. Det tar en kvarts timme att laga mat.
Inkommande komponenter:
- svamp - 5 bitar;
- sojasås - 1 msk l.;
- tång - 40 g;
- bonito tonfisk - 1 msk. l.;
- gröna - 1 gäng;
- skull - 1 msk. l.;
- kycklingägg - 2 bitar;
- salt att smaka.
Shiitakesoppa med kycklingägg
Handlingsalgoritm:
- Häll den torkade tången med kallt vatten och koka sedan.
- Tillsätt tonfisk och salt (efter smak). Tillagningstiden är 60 sekunder.
- Skär svampen i små bitar. Koka i 1 minut.
- Tillsätt sojasås och sake. Håll på låg värme i ytterligare 60 sekunder.
- Slå ägg. Häll dem i soppan. Metoden för tillsats är en sippra, det är nödvändigt för proteinet att krulla.
Strö över hackade örter efter kylning.
Kalori Shiitake Soup
Kaloriinnehållet i en färsk produkt är 35 kcal per 100 g, stekt - 50 kcal per 100 g, kokt - 55 kcal per 100 g, torkat - 290 kcal per 100 g.
Näringsvärde per 100 g produkt presenteras i tabellen.
Protein | 2,1 g |
Fetter | 2,9 g |
Kolhydrater | 4,4 g |
Kostfiber | 0,7 g |
Vatten | 89 g |
Soppan anses vara låg i kalorier.
Slutsats
Shiitakesoppa är inte bara god, utan också en hälsosam maträtt. Innehåller vitaminer och mineraler: kalcium, fosfor, järn och magnesium. Fungerar som ett profylaktiskt medel mot cancer och diabetes mellitus. När det är ordentligt förberett kommer det att dekorera alla bord.
