Innehåll
Många människor älskar väldigt mycket krispig inlagd blomkål... Plus, denna grönsak passar bra med andra kosttillskott. Till exempel tillsätts morötter och andra grönsaker till beredningen. Smaka också blomkål kan betonas med kryddor och örter. I den här artikeln kommer vi att titta på flera alternativ för att göra inlagd blomkål med tillsats av morötter. Vi är säkra på att alla kommer att välja ett recept efter eget tycke bland de listade.
Välja kål
Processen med att förbereda arbetsstycket börjar med trädgården. Många odlar grönsaker på egen hand och är säkra på dess kvalitet. Men de flesta köper kål på marknaden eller i butiker. I det här fallet måste du ta en god titt för att välja mogna och färska prover.
Blomkål av god kvalitet ska vara något lös. Blomställningarna själva är täta, utan rutt och andra brister. En sådan grönsak är perfekt för betning och andra beredningar. Många hemmafruar fryser kål i frysen, andra jäser eller saltar den. Vissa lyckas till och med torka grönsaken på vintern.
Inlagd kål kan ätas som en färdig maträtt eller läggas till sallader och snacks. I vilket fall som helst kommer det perfekt att komplettera både ett festbord och en vanlig familjemiddag. Låt oss ta en titt på hur syltad blomkål med morötter förbereds.
Det klassiska receptet för inlagd kål med morötter
Förbered din maträtt med följande ingredienser:
- 0,7 kg färsk blomkål;
- en morot;
- en lök;
- tre medelstora vitlöksklyftor;
- en peppar;
- en söt paprika;
- tio bitar av svarta pepparkorn;
- en liter vatten;
- fem bitar av kryddpeppar;
- tre blomställningar av en nejlika;
- fyra matskedar 9% ättika;
- tre stora matskedar strösocker;
- två små skedar salt.
Små buggar bosätter sig ofta i blomkål. Smuts kan också samlas i den. För att rengöra kålhuvudet måste du doppa det i en lätt salt lösning i en halvtimme. När tiden är ute kommer alla insekter att flyta upp till ytan. Då behöver du bara skölja kålen under rinnande vatten och torka med en handduk.
Vidare demonteras kålhuvudet i separata små blomställningar. Skala och hugga lök och morötter på något bekvämt sätt. Dessa kan vara kuber, kilar eller ringar. Söt och het paprika ska tas bort från frön och kärnor. Sedan skärs grönsakerna i halva ringar. Kryddnejlikorna kan lämnas intakta eller skäras i två delar.
Beredda grönsaker och blomkål placeras i varje behållare. Allt detta hälls med kokande vatten. Därefter måste vätskan dräneras och du kan börja förbereda marinaden. För att göra detta, lägg en kruka med vatten på elden och tillsätt strösocker och ätbart salt till den. De väntar tills marinaden kokar, häll vinäger i den och stänger sedan omedelbart av värmen. Den varma marinaden hälls i en behållare med grönsaker och kryddor. Sedan rullas behållaren upp med ett metalllock och får svalna under en varm filt.
Koreansk blomkål
För älskare av kryddiga snacks är följande förberedelsealternativ lämpligt. Detta recept på inlagd blomkål med morötter är väldigt enkelt, men samtidigt ovanligt och kryddigt.För att självständigt förbereda denna unika maträtt behöver du följande komponenter:
- ett kilo kål;
- tre stora morötter;
- ett stort eller två små vitlökar;
- en varm röd paprika;
- två stora skedar bordssalt;
- koriander (efter smak);
- en liter vatten;
- 65 ml vegetabilisk olja;
- ett glas strösocker;
- 125 ml 9% bordsvinäger.
Skala och tvätta kålen, som i föregående recept. Sedan delas kålhuvudet upp i separata blomställningar. Morötter skalas och tvättas. Därefter ska grönsaken rivas på ett speciellt koreansk morotrist. Vitlök skalas och passeras genom en press. Det kan också finhackas med en skarp kniv.
Lite vatten hälls i en kastrull och tänds. När vätskan kokar måste du sänka blomställningarna i den i 5 minuter. Sedan kastas kålen i ett durkslag och blandas med riven morötter och kryddor. Den resulterande blandningen måste sönderdelas i banker.
Därefter börjar de förbereda marinaden. Den erforderliga mängden salt och strösocker löses i en liter vatten. Marinaden läggs på kaminen och elden slås på. När saltlösningen kokar tillsätts all vinäger och solrosolja i den. Grönsaker hälls med den beredda marinaden. Varje burk rullas upp med lock och får svalna vid rumstemperatur.
Konserverad blomkål i tomat
Du kan också göra en utsökt sallad med blomkål. En sådan förberedelse för vintern hjälper mycket om du snabbt behöver förbereda en utsökt maträtt. Dessutom är denna sallad en oberoende maträtt som bäst förmedlar doften och smaken av färska grönsaker.
För att förbereda bevarande behöver vi:
- 2,5 kg kålblomstrar;
- ett halvt kilo lök;
- ett halvt kilo söt paprika;
- ett kilo morötter;
- två medelstora vitlökar;
- en röd het peppar.
För tomatdressing måste du förbereda följande komponenter:
- 1,5 liter tomatjuice;
- ett halvt glas strösocker;
- två matskedar salt;
- ett glas raffinerad vegetabilisk olja;
- ett halvt glas bordsvinäger 9%.
Blomkålen tvättas och delas in i blomställningar. Därefter läggs de på en torr pappershandduk så att överflödig fukt tillförs glaset. Paprika tvättas, skalas och kärnas. Sedan skärs grönsakerna i skivor, som för en lechosallad. Skala lökarna och morötterna och skär dem i tunna skivor.
Därefter hälls tomatjuice i en beredd kastrull och sätts på eld. Efter kokning, tillsätt morötter i vätskan och fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter, sedan placeras också kålblomstrar, hackad lök och paprika i behållaren. Blandningen kokas och finhackad peppar och vitlök tillsätts. Alla beredda kryddor kastas där. Arbetsstycket kokas i ytterligare fem minuter. Efter ett tag hälls vinäger och vegetabilisk olja i massan.
Salladen är helt redo att äta. Den kan hällas i burkar och rullas upp. Därefter vänds behållarna upp och ner och förpackas i en filt. I denna form ska salladen stå tills den svalnat helt, varefter behållarna överförs till ett rum som är lämpligt för förvaring av ämnena.
Ett enkelt recept för saltning av blomkål med morötter för vintern
Detta recept är lätt att förbereda. Vi behöver också ett minimum av produkter:
- tre kilo blomkål;
- ett halvt kilo morötter;
- en liter vatten;
- flera dillparaplyer;
- 2,5 msk bordssalt;
- flera stjälkar av selleri;
- unga kvistar från en svart vinbärbuske.
Behållaren för arbetsstycket måste tvättas och steriliseras. Därefter börjar de förbereda själva bevarandet. Gröna ska blötläggas i vatten.Därefter tvättas den under rinnande vatten och torkas på en handduk.
Kålen tillagas som i tidigare recept. Den tvättas under kranen och delas in i separata blomställningar. Skala och skölj morötterna väl. Sedan skärs grönsaken i skivor. Beredda grönsaker och selleri läggs ut i botten av burken, som är förskuren i medelstora kuber. Lägg sedan ut kålblomstrarna och hackade morötter.
Saltlösningen kokas från vatten och salt. När saltet har lösts helt kan du hälla den heta saltlösningen i burkarna. Behållarna är begravda med täta plastlock och får svalna helt. Därefter måste bankerna överföras till ett svalt rum för ytterligare lagring.
Slutsats
Du kan bevara för vintern inte bara gurkor och tomater som är bekanta för oss. En utmärkt förberedelse för vintern kan göras av blomkål. Själva denna grönsak är redan oerhört god, och i kombination med andra tillsatser erhålls en ännu mer aromatisk och läckra beredning. Marinera alla kan göra den här typen av kål. Som du kan se från de givna recepten kräver detta inga dyra ingredienser och mycket tid. Sådana blandade grönsaker är mycket populära, eftersom de passar bra till både kött- och fiskrätter. De är perfekta för alla högtider, de kan användas som förrätt och tillbehör. Det är definitivt värt att förbereda en sådan förberedelse för vintern för att behaga dina nära och kära.
