Innehåll
Inlagda getsvampar smakar som boletus. De är lätta att laga och har ett högt näringsvärde. För saltning av barn finns det flera enkla recept som inte tar mycket tid och diversifierar menyn.
Är det möjligt att knäcka getsvampar
Ett barn eller en get är en lite känd, opopulär men mycket välsmakande typ av svamp. De är lätta att urskilja med sitt utseende och kan inte förväxlas med giftiga, eftersom barnen inte har "dubbel". Du kan använda dem kokta, torkade, stekta, inlagda. I sin råa form har de en ljusbrun färg, efter värmebehandling blir de rödvioletta. De har en rik sammansättning av vitaminer, fosfor, lecitin, aminosyror.
Hur man betar getsvampar
Barn växer i skogar och våtmarker bredvid bär - blåbär, blåbär, molnbär. För saltning är det värt att välja stora frukter med lock på minst 3 cm i diameter. Benet och toppen är beige, medan baksidan av hatten är grönaktig.
De uppsamlade svamparna måste sorteras, rengöras från smuts, sköljas i kallt vatten och blötläggas i 15 minuter. Koka sedan i kokande vatten i 20 minuter, torka.
Hemligheten med utsökt saltning ligger i marinadens sammansättning. För att förbereda det behöver du flera komponenter:
- salt, socker;
- vinäger;
- svarta pepparkorn;
- vitlök;
- dill;
- Lagerblad.
Skålen blir mer pikant om du lägger till lök, paprika, chili.
Get svamp inlagd enligt det klassiska receptet
Detta saltningsalternativ passar alla bord. Den färdiga produkten kan konsumeras ensam eller blandas med ytterligare ingredienser. Serveras som mellanmål.
För matlagning behöver du följande produkter:
- råa barn - 1 kg;
- salt - 3 tsk;
- filtrerat vatten - 0,5 l;
- vitlök - upp till tre kryddnejlika;
- socker - 1-2 tsk;
- torkad dill;
- lavrushka - 2 st .;
- vinäger 9% bord - 3 msk .;
- svarta pepparkorn - 5 st.
Efter att ha förberett alla nödvändiga komponenter tvättas svampen flera gånger, varefter de kokas i kokande vatten i 15-20 minuter.
Förbereda marinaden:
- Att koka vatten.
- Tillsätt socker, salt, kryddor.
- Koka i 10 minuter.
- Häll i ättika i slutet.
- Ta ut lagerbladet efter några minuter.
De kokta barnen placeras i försteriliserade burkar, hälls med marinad och skruvas med metalllock.
Get svamp marinerad med vitlök
Vitlöksförrätten är perfekt för en fest med alkohol, den kommer att uppskattas mycket av älskare av "kryddig". För att göra hemma måste du fylla på färsk vitlök. Svamp är förtvättade och behandlas med kokande vatten. Sedan kan du gå vidare till den salta saltlaken.
Nödvändiga produkter:
- svamp;
- vatten - 1 liter;
- salt - 2 msk. l.;
- socker - 1 tsk;
- svarta pepparkorn - 5 st .;
- 4 msk. l. äppelcidervinäger;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 sked vegetabilisk olja;
- kryddnejlika - 2 st .;
- 2 blad av lavrushka.
Recept för barn med vitlökmarinad:
- Hacka vitlök i små kuber, häll över äppelcidervinäger.
- Tillsätt kryddor och örter efter smak.
- Rör om blandningen med svampen efter 30 minuter.
- Krydda med vegetabilisk olja.
- Låt stå i kylen i 24 timmar.
Skålen är klar att äta på en dag.
Lagringsregler
Efter saltning måste du hålla burkarna med locken nedåt i flera dagar. Förvara inlagda svampar på en sval, mörk plats. Konserveringen är klar att användas 25-30 dagar efter beredningen.
Öppnade burkar förvaras i kylen i högst 7 dagar. När du serverar kan du lägga till örter, vitlök, kryddor efter önskemål.
Om mögel dyker upp i burkarna kan marinaden hällas ut, produkten kan hällas över med kokande vatten, sedan fyllas med ny saltlösning, kokas och skruvas upp igen.
Slutsats
Inlagda getsvampar är en utsökt delikatess som kommer att bli ett universellt mellanmål för varje fest. Hemlagade betningsrecept är lätta att förbereda och kommer att vara till stor hjälp för varje hemmafru.
