Innehåll
Vinterförberedelser tar mycket tid och ansträngningar från värdinnan, men det finns recept som gör jobbet åtminstone lite enklare. Till exempel, konservering gröna tomater möjligt utan sterilisering. Långvarig lagring av sådana ämnen kommer att säkerställas på grund av den unika sammansättningen av produkter med högt innehåll av naturliga konserveringsmedel. Gröna tomater för vintern utan sterilisering, de visar sig vara mycket välsmakande och hälsosamma, eftersom temperaturens effekt på färska grönsaker i detta fall är minimal. Vi kommer att försöka erbjuda flera bra recept på sådana ämnen senare i artikeln. Våra rekommendationer och råd hjälper säkert varje hemmafru snabbt och enkelt att förbereda läckra pickles för hela familjen.
Recept utan sterilisering
Gröna tomater utan sterilisering kan beredas enligt flera olika recept. Var och en av dem kan ändras genom att tillsätta kryddor eller öka mängden socker, salt efter smak. Att minska mängden eller antalet ingredienser i sådana recept kan dock vara ett ödesdigert misstag som kommer att leda till att konserverna förstörs. Det är därför du bör följa den exakta ingrediensens sammansättning och rekommendationer för ett visst recept.
Det enklaste receptet
Inlagda gröna tomater smakar gott med kryddor, salt, socker och vinäger. Förhållandet mellan dessa ingredienser bör följas strikt eller ökas något, eftersom alla listade produkter är konserveringsmedel och gör att du kan bevara grönsaksberedningen för vintern.
Det enklaste sättet att förbereda inlagda gröna tomater är baserat på användningen av de konserveringsmedel som nämns ovan, själva tomaterna, vitlök och vatten. Produktens exakta ingredienssammansättning är utformad för att fylla en liters burk. För att göra detta behöver du mängden omogna tomater som passar i den angivna volymen, samt 2 vitlöksklyftor, 1 lagerblad, 4 svarta pepparkorn. En utsökt marinad kommer att visa sig om socker och salt i mängden 1 och 1,5 msk tillsätts till 1 liter vatten. l. respektive. 2 msk. l. vinäger måste läggas till saltningen precis innan burken stängs.
Gröna tomater utan sterilisering enligt det föreslagna enkla receptet måste framställas enligt följande:
- Lägg en kruka med vatten på elden för att blanchera tomaterna. Förvara tvättade grönsaker i kokande vätska i 1-2 minuter.
- Förbered marinaden i en annan kastrull genom att tillsätta salt och socker i vattnet. Koka marinaden i 5-6 minuter.
- Lägg vitlök och kryddor skurna i flera kryddnejlikor i botten av steriliserade burkar. Om så önskas kan kryddnejlika läggas till den inlagda produkten.
- Fyll burkarna till toppen med blancherade gröna tomater och häll sedan den heta marinaden i dem.
- Tillsätt vinäger i varje burk precis innan du slutar.
- Vik upp de rullade burkarna och lägg dem i källaren eller garderoben efter att ha svalnat helt.
Gröna syltade tomater utan sterilisering är välsmakande, aromatiska och måttliga skarp... Det är trevligt att äta dem med potatis, kött och fiskrätter och bara med bröd.Efter en vecka blir grönsakerna mättade med marinad, vilket innebär att det första provet kan tas.
Kryddiga tomater med paprika och örter
Vid beredningen av ämnen kombinerar hemmafruar ofta tomater och paprika. Följande recept med tillsats av chili, vitlök, örter och kryddor gör att du kan förbereda en utsökt och kryddig vinterberedning, som kommer att vara ett utmärkt mellanmål vid varje semester.
Vid beredningen av gröna tomater utan sterilisering måste du använda 500 g omogna, gröna eller brun tomater, en halv paprika, 2 vitlöksklyftor. Chilipeppar, svarta pepparkorn, senapsfrön och kryddnejlika bör tillsättas efter smak. Du kan också lägga till andra kryddor eller örter i receptet. Arbetsstycket får en speciell smak om du förbereder marinaden genom att tillsätta en tredjedel msk till 400 ml vatten. l. salt och halv msk. l. Sahara. Vinäger för den angivna volymen bör tillsättas i en mängd av 35 ml. Alla listade ingredienser i den angivna mängden fyller en liters burk. Om du vill kan du bevara arbetsstycket i burkar med större eller mindre volym och beräkna ingrediensernas proportioner själv.
Marinera gröna tomater med vitlök, paprika och andra ingredienser enligt detta recept så här:
- Sterilisera burkar. Längst ner i behållarna, lägg kryddor, vitlöksskivor, lite grönska.
- Frigör chili från kornen och skär i tunna skivor. Hacka den bulgariska peppar i skivor eller rutor.
- Fyll merparten av glasbehållaren med hackade tomater och paprika.
- Koka en liten mängd rent vatten och häll kokande vatten i en burk, täck behållaren med lock och ånga i 10-15 minuter.
- Koka en annan portion rent vatten. Töm den gamla vätskan från burken i diskbänken och fyll den med färskt kokande vatten.
- Töm vattnet från burken i en kastrull och tillsätt socker, vinäger, salt. Tillsätt 50-60 ml rent vatten till den resulterande vätskevolymen. Koka marinaden och häll den i en burk.
- Korka den fyllda burken och lämna den i en varm filt tills den svalnat helt.
Tre gånger med att hälla gröna tomater kan du marinera ämnen för vintern utan att sterilisera och förblansera grönsaker. Det föreslagna receptet för gröna tomater för vintern utan sterilisering kommer att tillfredsställa kulinariska preferenser och behoven hos kryddiga matälskare.
Fyllda gröna tomater med lök och morötter
Gröna fyllda tomater är mycket välsmakande och vackra. Du kan fylla omogna grönsaker med morötter, vitlök, örter. Följande recept erbjuder just en sådan matlagningsteknik. Inte bara tomaterna är välsmakande utan också marinaden, som innehåller många kryddor.
Sammansättningen av vinterpreparatet innehåller många ingredienser, kanske det är därför den färdiga produkten visar sig vara så god och aromatisk. Receptet innebär att man använder 3 kg omogna gröna tomater. Det är nödvändigt att komplettera huvudprodukten med morötter i en mängd av 100 g. Morötter gör aptitretaren sötare, mer aromatisk och ljusare. Saltningen kommer också att innehålla 4 lök, ett vitlökhuvud, en massa persilja. Kryddor spelar en viktig roll i maträttens sammansättning. Du måste använda flera lagerblad, nejlika blomställningar, svarta och kryddpeppar. För att göra marinaden behöver du 1 liter vatten, socker och salt i en mängd av 4 och 2 msk. l. respektive. Saltning får en skarp smak när du tillsätter 2 msk. l. 9% ättika.
Processen med att förbereda en aptitretare är ganska noggrann och tar flera timmar. Tekniken kan beskrivas i detalj enligt följande:
- Tvätta och torka alla skalade grönsaker och örter.
- Hacka morötterna i remsor eller riv dem på ett "koreansk" rivjärn.
- Skär vitlök i tunna skivor.
- Skär löken i halva ringar.
- Hacka greenerna fint.
- Blanda morötter med vitlök och örter.
- Gör en eller flera skär i tomaten.
- Fyll tomaterna med en blandning av grönsaker och örter.
- Sterilisera och torka burkarna.
- Fyll beredda burkar med fyllda gröna tomater.
- Koka lite vatten i en kastrull. Fyll burkarna med kokande vätska och ång dem i 10-15 minuter under ett löst stängt lock.
- Töm vätskan och häll kokande vatten över tomaterna.
- Koka marinaden med salt och socker. Efter att kristallerna har lösts, tillsätt kryddor.
- Koka marinaden i 10 minuter. Efter avlägsnande från värme, tillsätt vinäger till vätskan.
- Lägg lökhalva ringar i en burk ovanpå tomaterna. Fyll behållare med marinad och konservera.
Receptet på gröna fyllda tomater utan sterilisering gör att du kan förbereda en perfekt lagrad produkt med ett originalt utseende och en kryddig skarp smak. Skålen kan serveras säkert på bordet varje dag och på helgdagar. Visst kommer ägarens färdigheter och ansträngningar att uppskattas.
Ett annat recept visas i videon:
En visuell demonstration av matlagning hjälper en oerfaren kock att klara uppgiften.
Gröna tomater med rödbetor
Gröna tomatämnen kan tillagas med tillsats av rödbetor. Denna naturliga färg gör skålen ljus och original. Ett recept kan innehålla 1,2 kg gröna tomater, en tredjedel varma chilipeppar, 2 rödbetor och 2-3 vitlöksklyftor. Om du vill kan du lägga till örter och din favoritkrydda i aptitretaren. Marinad för gröna tomater för vintern bör bestå av 1 liter vatten, 2 msk. l. socker och 1 msk. l. salt. Istället för ättika rekommenderas att man använder 1 tsk. ättiksprit.
Du kan beta gröna tomater snabbt nog enligt detta recept:
- Blötlägg de tvättade tomaterna i kokande vatten i 5-10 minuter.
- Pierce varje frukt med en nål på flera ställen. Stora grönsaker kan skäras i kilar.
- Dela vitlöksklyftorna i flera delar, blanda med hackad chili och örtkvistar. Fördela blandningen av produkter i tomma, steriliserade burkar.
- Fyll merparten av burkarna med tomater.
- Skär betorna i tunna skivor (gnugga) och lägg dem längs kanterna på burken och ovanpå tomaterna.
- Koka marinaden med kryddor, socker, vinäger och salt.
- Häll grönsaker med kokande vätska och konservera burkarna.
Receptet för inlagda gröna tomater utan sterilisering har en mild, söt och sur smak och ett fantastiskt utseende. Med tiden färgar rödbetor omogna tomater, vilket gör dem rosa. Rödbetor delar med resten av ingredienserna inte bara färgen utan också den söta smaken. För att uppskatta kvaliteten på ett sådant arbetsstycke måste du definitivt prova det.
Slutsats
Det finns många bra recept för att förbereda vinterförberedelser, men vi har erbjudit det bästa av dem. Frånvaron av sterilisering gör att du kan förbereda pickles snabbt och bekvämt. Den rika ingrediensens sammansättning gör smaken av saltning intressant och original. Efter att ha tillbringat en hel del tid är det således möjligt att fylla på soptunnorna för hela vintern med en kvalitetsprodukt för hela familjen.
