Tkemali är en otroligt god sås som är väldigt lätt att göra hemma. Konstigt nog är denna georgiska delikatess gjord av frukter med tillsats av olika kryddor. Denna beredning har en trevlig söt och sur smak och är mycket populär. Klassisk tkemali beredd av plommon, men kan enkelt bytas ut körsbärsplommon... Nedan kan du ta reda på receptet för rödkörsbärsplommon tkemali.
Grunderna i sås
Vad som inte läggs till tkemali för att göra dess smak ännu mer ovanlig. Det finns recept för denna beredning med vinbär, körsbär, krusbär och kiwi. Det är vanligt att servera det med kötträtter, fjäderfä och fisk. Man får intrycket att såsen kan ge en ljusare smak till vilken maträtt som helst. Det kan också smörjas på bröd, som adjika eller andra såser.
Många lägger förberedelserna till grillmarinaden. Syran den innehåller gör köttet mera och saftigt. Dessutom tillsätts beredningen i kharchosoppa. Detta ger soppan en krydda och smak. Vitlök och peppar som finns i den kommer med en aning om pikant. Och kryddor och färska örter gör det otroligt aptitretande och aromatiskt.
Tkemali kommer ursprungligen från Georgien. Den vanligaste kryddan bland georgiska kockar är khmeli-suneli. Det finns också ofta i tkemali-recept. Huvudingrediensen är naturligtvis plommon. Men eftersom körsbärsplommon är en nära "släkting" till plommon finns det många recept på sås med denna frukt.
Nu kommer vi att överväga ett recept på en tom körsbärsplommon. Det visar sig vara lika ljust och gott som plommon tkemali. Vi kommer också att lägga paprika till såsen så att den smakar mer uttrycksfullt. Kom ihåg att övermogna eller undermogna frukter inte är lämpliga för tkemali.
Tkemali från röd körsbärsplommon
För att förbereda georgisk sås måste du förbereda:
- ett kilo röd körsbärsplommon;
- en paprika;
- två kvistar basilika;
- tre huvuden av vitlök;
- en peppar;
- tre kvistar färsk persilja;
- tre matskedar strösocker;
- en matsked salt;
- kryddor - kryddor "Khmeli-suneli", koriander (ärtor), dillfrön, curry, peppar (svartmalt).
Röd körsbärsplommon tkemalisås bereds enligt följande:
- Körsbärsplommon tvättas noggrant, hälls i en beredd panna och hälls med vatten (varmt).
- Bären kokas på låg värme i cirka 6 eller 7 minuter. Du kan bestämma beredskapen av huden. Om det spricker är det dags att få bären ur det kokande vattnet.
- Sedan överförs de till ett durkslag och mals för att separera benen.
- Nu måste du förbereda resten av ingredienserna. Vitlök skalas, mynta och persilja tvättas, bulgarisk och het paprika tvättas och fröna tas bort. Paprikorna skärs i flera bitar och kastas i mixerskålen. Grönsaker med vitlök läggs också till där. Allt krossas ordentligt. Du kan också använda en köttkvarn.
- Sedan hälls puré från bär i en kastrull och sätts på eld. Blandningen ska koka i cirka 20 minuter. Under tiden kan du förbereda kryddorna. De blandas och gnuggas lätt för att hugga koriander.
- Efter 20 minuter måste du lägga till beredda kryddor och hackad paprika till blandningen. Sedan saltas skålen och socker tillsätts. Blandningen blandas grundligt och kokas i ytterligare 5 minuter. Därefter kan du smaka på beredningen, om något saknas, tillsätt.
- Den färdiga såsen hälls i burkar och rullas upp med sterila lock. Du måste förvara tkemali i kylen eller källaren.
Du kan laga en liten del av körsbärsplommon tkemali och äta den utan att rulla upp den direkt. Sedan hälls arbetsstycket i en ren behållare och förvaras i kylskåpet. I den här formen kan den stå högst en månad.
Om du rullar denna georgiska sås på vintern, häll den sedan i burkarna medan den fortfarande är varm. Arbetsstycket kräver ingen ytterligare sterilisering. Det är bara nödvändigt att sterilisera burkarna och locken själva. Du kan göra det på vilket sätt som helst som passar dig. Fyllda och upprullade burkar vänds upp och ned och får svalna. Du kan lägga till dina favoritkryddor och örter i detta recept på rödkörsbärsplommon tkemali för vintern. Om så önskas kan du byta ut vissa kryddor mot andra.
Slutsats
Nu vet du hur man lagar röd körsbärsplommon tkemali. Var noga med att laga denna beredning och skäm bort din familj med traditionell georgisk sås. Vi är säkra på att det perfekt kompletterar dina favoriträtter.
