Innehåll
Zucchini kännetecknas av hög produktivitet och anspråkslöshet. Så, vissa sorter bär frukt i en mängd på mer än 20 kg grönsaker från 1 m2 landa. Överflödet av hälsosamma och välsmakande grönsaker gör att du kan njuta av produkten under säsongen och förbereda den för vintern. En av de vanligaste skördemetoderna är kaviar. Det finns många recept, bland vilka vissa utmärks under namnet "squashkaviar för vintern du slickar fingrarna." Vi kommer att försöka ge en lista över de bästa och mest värda en sådan slogan i artikeln nedan.
Ett enkelt recept för nybörjade hemmafruar
Detta recept är bra eftersom även en nybörjad hemmafru, med en begränsad mängd produkter och med ett minimum av ansträngning, kommer att kunna förbereda en sådan utsökt aptitretare att provsmakaren vill slicka inte bara en sked utan också hans fingrar.
Lista över ingredienser
För en enkel tillagning av snacks behöver du själva zucchini i en mängd av 1 kg, 1 stor morot, ett lökhuvud och ett par skedar tomatpuré. Du måste också använda en halv tesked socker, vegetabilisk olja i en liten mängd för att steka grönsaker. Salt och peppar kan tillsättas efter smak.
Matlagningsteknik
Tillagning av squashkaviar enligt ett enkelt recept består av följande steg:
- tvätta zucchini, ta bort huden och frön;
- hacka grönsaken i kuber och stek i en kastrull på alla sidor. För stekning måste du använda lite olja;
- hugga morötterna på ett rivjärn, hacka löken med en kniv. Stek grönsaker i en separat stekpanna med tillsats av olja;
- Blanda de stekta ingredienserna i en kastrull och tillsätt socker till den totala massan, salt och peppar vid behov.
- simma grönsaker i en kastrull på låg värme i 10-15 minuter. Om de börjar brinna, kan du tillsätta lite vatten;
- blanda ingrediensblandningen med en mixer eller vrid genom köttkvarnen;
- för sista beredskap, koka squashkaviaren igen och rulla upp i steriliserade burkar;
- du måste bevara zucchinikaviar i burkar upp till 1 liter;
- burkar som redan är fyllda med kaviar kan också steriliseras. För att göra detta täcks de med ett lock och läggs i ett stort kärl med vatten, som kokas i 10-15 minuter, varefter burkarna rullas upp.
Efter att ha bekant dig med tekniken kan du förstå att metoden egentligen är ganska enkel och tillgänglig även för en oerfaren hemmafru. De som har provat den kaviar som tillagats enligt detta recept minst en gång kan bekräfta att smaken på aptitretaren är fantastisk.
Kryddig zucchinikaviar
Vissa kryddiga matälskare tillrättavisar squashkaviar för att dess smak inte är mättad nog. För dem kan du erbjuda ett recept för att förbereda ett mellanmål med majonnäs, tomatpuré och röd paprika.
Ingredienser för matlagning
Receptet är utformat för ett stort antal burkar, så det rekommenderas att ta 6 kg zucchini på en gång. Om det behövs kan du minska denna mängd till 3 eller 2 kg.I det här fallet måste mängden av alla andra ingredienser minskas med två respektive tre gånger.
Förutom zucchini behöver du 1 kg lök, tomatpasta och majonnäs i en mängd av 500 ml för att förbereda ett mellanmål. Från kryddor använd 2 msk. l. salt, 1 msk. l. malet rödpeppar, 150 g socker, 50-70 ml bordsvinäger och vegetabilisk olja.
Steg-för-steg-instruktioner för tillagning
Du kan laga kryddig squashkaviar med följande teknik:
- skär den zucchini som är skalad från huden och frön i stora bitar och mala dem med en köttkvarn;
- hugga lök med en kniv och steka lätt i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja;
- Kombinera zucchini med stekt lök i en stor behållare och låt sjuda i 90 minuter. Det är inte nödvändigt att täcka behållaren med ett lock, eftersom överflödig vätska bör avdunsta;
- tillsätt majonnäs, tomatpuré och kryddor till den totala massan av produkter. Blanda allt ordentligt, täck och låt sjuda ytterligare en halvtimme;
- tillsätt ättika och rödpeppar, koka blandningen igen och rulla i burkar.
Naturligtvis tar det mycket tid att förbereda kaviar enligt detta recept, men resultatet är fantastiskt. Många sofistikerade konsumenter hävdar att det här receptet på märgkaviar för vintern kan kallas "du kommer att slicka fingrarna".
Zucchinikaviar med paprika och vitlök
Söt paprika kan ge sin smak till många vinterberedningar, inklusive squashkaviar. Receptet på kaviar med paprika och vitlök gillar många, om inte alla, smakprov. För älskare av paprika, se till att prova aptitretaren tillagad enligt detta recept.
Nödvändiga produkter
Du kan laga läcker kaviar från 1 kg zucchini, 6 medelstora lökar, 6 morötter, 2 söta bulgariska paprika, 10 tomater eller motsvarande mängd tomatpasta, 3-4 vitlöksklyftor. Dessutom behöver du 30 g vinäger, 30 g salt, vegetabilisk olja och 50 g socker.
Stegsteg
Att göra zucchinikaviar med paprika är ganska enkelt. Detta kräver:
- förbereda grönsaker: skala och skär zucchinin i bitar, hugga morötterna på ett rivjärn, hugga lök, ta bort skinnet från tomaterna och hugga dem och paprika;
- stek zucchinibitarna, lökarna och paprikorna i en stekpanna. Det är viktigt att zucchinin är stekt på alla sidor, så det är bättre att lägga dem i en kastrull i ett tunt lager;
- stek tomater med morötter och vitlök i en annan panna;
- i en stor kastrull, kombinera de stekta ingredienserna och mala med en mixer. I avsaknad av denna typ av teknik kan du använda den gamla goda köttkvarnen;
- tillsätt socker och salt till kaviar med en homogen konsistens, efter blandning, koka det i ytterligare en tredjedel av en timme. Tillsätt vinäger några minuter före slutet av tillagningen.
- Sprid kaviar (varm) i burkar och konservera.
Det givna receptet är ganska enkelt och snabbt att göra. Varje stekning av grönsaker tar cirka 15-20 minuter. Gryta kaviaren efter att ha blandat ingredienserna i ytterligare 30 minuter. I allmänhet tar squashkaviar lite över en timme.
Ett utmärkt recept för erfarna och nybörjade hemmafruar
Bland alla olika recept kännetecknas detta recept av dess utsökta smak och överraskande delikata kombination av produkter. När allt kommer omkring innehåller inte varje maträtt en kombination av gröna äpplen, chilipeppar, vitlök, zucchini och en hel rad olika produkter. Naturligtvis kan du prata mycket om detta recept under mycket lång tid, men det är mycket viktigare att laga aptitretaren själv och prova.
Allt du behöver laga mat
Baserat på 2 kg zucchini behöver du 1 paprika, 1 lök, 1 grönt äpple, chilipeppar (vid behov kan du byta ut den med en sked mald rödpeppar), 1 morot, tomatpuré i mängden 70 g och 1 litet vitlök. Förutom huvudprodukterna måste du också fylla på sådana konserveringsmedel som socker (1 msk.), Salt (50 g), olja (1 msk.) Och 9% ättika (90-100 g). Läcker kaviar kan beredas med en kompetent kombination av just denna uppsättning produkter.
Matlagningsprocess
Det unika med detta recept ligger i det faktum att du inte behöver steka grönsakerna i förväg. Processen med att förbereda en aptitretare är baserad på stygning:
- Skala zucchini, hugga fint och vrid i en köttkvarn;
- Bulgarisk peppar, vitlök, lök, äpple, chilipeppar och morötter, hacka med en mixer;
- blanda zucchini med hackade grönsaker, tillsätt tomatpuré, socker, salt, olja och vinäger till den totala blandningen;
- simma en blandning av grönsaker på låg värme i cirka 1,5 timmar, rör om regelbundet;
- lägg den färdiga kaviaren i burkar och konservera.
Receptet kräver inte stekning av grönsaker, men med olika produkter och deras kompetenta kombination kan du få den mest känsliga aptitretaren med en utmärkt smak under stygningsprocessen.
Zucchini kaviar enligt GOST
Många finsmakare föredrar att äta exakt den squashkaviaren, som finns i butikshyllorna. Men en erfaren värdinna kan förbereda en komplett analog enligt den befintliga GOST med egna händer.
Ingredienser för kaviar
För att förbereda 650 g kaviar (en burk) behöver du 1,5 kg zucchini (skalad), 60 g lök och 90 g morötter, 120 g tomatpuré. Det unika med receptet ligger i användningen av rötterna. Du kan använda rötterna av persilja, persilja, selleri. Den erforderliga mängden av denna ingrediens är 25 g. Från konserveringsmedel är det nödvändigt att använda 30 g salt, 15 g socker, 80 ml olja och 1,5 g svartpeppar.
Detaljerad beskrivning av tillagningsstegen
Du kan laga kaviar från zucchini, liknande den som produceras i industriell skala i fabriker, hemma. För att göra detta måste följande manipulationssekvens följas:
- skala och tärna courgetterna;
- hugga morötter och rötter, skär lök i kuber;
- stek zucchinin i en stekpanna med tillsats av olja tills en gulaktig skorpa erhålls;
- stek morötter, lök och rötter separat från zucchini;
- kombinera stekta ingredienser i en stor behållare;
- hugga grönsaker med en mixer eller köttkvarn;
- simma kaviar i 15 minuter;
- tillsätt socker, tomatpuré, peppar och salt;
- låt sjuda ytterligare 10 minuter, rulla upp i steriliserade burkar.
Vissa hemmafruar kallar kaviaren som är beredd enligt detta recept för "barndommens smak", och andra kallar den "du kommer att slicka fingrarna". Men oavsett vad förrätten heter, kommer den fortfarande att erövra alla smakprov med sin smak efter att ha fått en ny värdig titel.
Ett annat recept på en zucchini-mellanmål med en detaljerad översikt över alla faser av beredningen visas i videon:
Några hemligheter för kaviarberedning
Att laga squashkaviar kommer förmodligen inte vara svårt för en erfaren kock, men följande tips kan vara användbara för nybörjade hemmafruar:
- Ung zucchini kan användas utan att ta bort den tunna huden.
- Skalet av tomater blir grovt under tillagningen, så det måste tas bort genom att skölj grönsakerna med kokande vatten.
- Gröna (persilja, dill) kan läggas till kaviar av valfritt recept.
- Om du täcker behållaren med kaviar under tillagningen blir mellanmålet saftigt eftersom fukten förångas långsamt. Kaviar med tätare konsistens kan erhållas om behållaren inte är täckt med lock alls.
- När du skivar zucchini behöver du inte försöka mycket, eftersom grönsaken fortfarande måste hackas.
- I det mellanliggande skedet av matlagning kan det tyckas att mängden kryddor och salt är överdriven, men så snart zucchinijuicerna minskar koncentrationen.
- Vid stekning måste man se till att grönsakerna inte brinner, annars kommer färgförändringen och den karakteristiska smaken att kvarstå i kaviaren.
- Tomatpasta kan ersättas med tomatjuice eller färska grönsaker.
- Med hjälp av en köttkvarn kan du göra kaviar, vars konsistens består av små korn, "ägg".
- Du måste rulla upp squashkaviaren varm.
- Efter rullningen vänds burkarna med locket nere och täcks av en filt.
Zucchini kaviar är en utsökt aptitretare, vars beredning är tillgänglig inte bara för erfarna utan också för nybörjade hemmafruar. Bland alla olika recept är det lätt att hitta det bästa alternativet för dig själv: syrlig kaviar med peppar, kaviar med och utan vinäger, kaviar med majonnäs, tomater eller paprika. Detta är inte en fullständig lista med recept på kaviar för vintern "slicka fingrarna." Vilket recept som ska användas kan endast kulinariska specialisten själv bestämma.
