Innehåll
Zucchini odlas i nästan alla områden. Grönsaken växer snabbt. Därför måste du ta hand om dess bearbetning. Du kan laga olika rätter från zucchini både för varje dag och för konsumtion på vintern. Det finns många intressanta recept zucchini kaviar... Vissa av dem har många ingredienser, andra är minimala. Du kan spendera mycket tid på att förbereda ett grönsaksmat, men du kan göra allt snabbt. Men huvudingredienserna - zucchini, morötter, lök, tomater eller pasta - finns alltid i något recept.
Om du inte har tid att tippa med ämnena är en snabb vinterkvashkaviar idealisk. Tror inte att en sådan produkt är dåligt lagrad om du gör allt rätt. Om du uppfyller hygienkraven för konservering kommer dina burkar att stå länge. Vi uppmärksammar flera recept på mild squashkaviar för vintern med olika ingredienser.
Användbara egenskaper hos kaviar
Zucchini kaviar anses vara en dietprodukt, speciellt om grönsakerna inte är för kokta utan bara stuvade. Zucchini innehåller kostfiber, mineraler, vitaminer i olika grupper. Morötter, lök och paprika är inte mindre värdefulla grönsaker. Kaloriinnehållet i den färdiga produkten är lågt och smaken är utmärkt.
Vilka är fördelarna med kaviar:
- normaliserar matsmältningen
- reglerar vatten-saltbalansen;
- utmärkt diuretikum;
- tar bort kolesterol och toxiner;
- ökar hemoglobinet.
Receptalternativ
Om du vill laga snabb squashkaviar för vintern kan du använda något av recepten nedan. Det tar väldigt lite tid, men du kommer att ge din familj en god och hälsosam produkt under lång tid.
Recept nummer 1
Behöver:
- zucchini - 3 kg;
- morötter - 1 kg;
- rovlök - 1 kg;
- tomatpuré (sås) - 300 ml;
- mager olja - 300 ml;
- socker - 60 g;
- salt - 45 g;
- vinägeressens - 1,5 msk.
Recept nummer 2
För att förbereda grönsakskaviar enligt detta recept behöver du:
- zucchini - 1,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 4 stycken;
- söt paprika - 2 bitar;
- tomatpuré - 6 matskedar;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- salt och socker - 3 teskedar vardera;
- vinäger 70% - 2 teskedar.
Recept nummer 3
För att göra kaviar enligt följande recept måste du laga mat:
- medelstor zucchini - 1 bit;
- röda tomater - 5 bitar;
- paprika - 3 bitar;
- rovlök - 6 stycken;
- morötter - 3 stycken;
- socker - 20 g;
- salt - 15 g;
- vinäger - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja - 360 ml;
- malt svartpeppar efter smak.
Recept nummer 4
- zucchini - 1,5 kg;
- morötter - 750 g;
- röda tomater - 1 kg;
- lök - 750 g;
- söta ärtor - 5 bitar;
- salt - 1 matsked;
- socker - 2 matskedar;
- vinägeressens - 1 matsked.
Recept nummer 5
Lager på dessa produkter:
- zucchini - 3 kg;
- morötter - 2 kg;
- lök - 1 kg;
- tomatpuré - 0,5 liter;
- salt - 2 matskedar;
- strösocker - 4 matskedar;
- essens 70% - 2 matskedar.
Matlagningsfunktioner
Förbereder grönsaker
Vad är kärnan i snabb squashkaviar? Faktum är att, enligt dessa recept, trots skillnaden i ingredienser, kommer du inte att behöva fisa runt bordet och spisen på länge.Allt om allt tar dig minst två timmar.
Dessutom bör zucchinin vara ung, inte övermogen.
Grönsaker tvättas noggrant flera gånger för att ta bort sand och smuts. Zucchinin måste skalas, om det behövs, ta bort kärnan med frön. Om du använder paprika måste de rensas, frön och partitioner tas bort. Skala av tomaterna.
Huden avlägsnas utan mycket ansträngning.
Skalas, tvättas och torkas på en servett, grönsaker skärs, mals i köttkvarn. Dessutom zucchini och färska tomater (om de finns i ingredienserna) i en separat behållare.
Matlagningsfunktioner
I en kastrull med tjock botten eller gryta, sprid först den mosade zucchinin och koka den i ungefär en halvtimme från det att den kokar med konstant omrörning. Du behöver inte täcka med lock, annars kommer överflödig vätska inte att avdunsta.
Därefter tillsätts morötter och lök och peppar (om det anges i receptet), salt, socker och andra ingredienser, förutom vinägeressens, till squashmassan. Koka i ytterligare 30 minuter.
Om du använder färska tomater, kokas de efter malning för att få en tjock puré samtidigt som zucchinin.
Efter en halvtimme, tillsätt tomatpuré eller självkokt puré, granulat, salt, peppar eller pepparkorn (om det behövs).
Koka vegetabiliskt zucchini mellanmål i ytterligare 5 minuter. Därefter hälls vinägeressensen. Om du vill kryddig kaviar, sedan kan du lägga till hackad vitlök tillsammans med vinäger. Efter 5 minuter är kaviaren klar. Vid denna tidpunkt finns praktiskt taget ingen vätska kvar i den färdiga produkten.
Du måste lägga den färdiga produkten i heta sterila burkar, rulla upp den direkt. Vänd kaviaren upp och ner med ett lock, linda den ovanpå med en filt eller päls. I detta läge bör burkarna förvaras tills de svalnat helt. Ett tillagat grönsakssnack för vintern kan lagras i källaren eller kylen.
Zucchini kaviar enkelt och snabbt:
Användbara tips
För att den snabbaste squashkaviaren ska lagras hela vintern måste du följa speciella regler och undvika misstag:
- För beredning av vegetabiliska mellanmål används endast färsk, helst ung zucchini. Frö septum har ännu inte bildats i dem, så andelen av produktionen av den skurna grönsaken kommer att bli större. I övermogen zucchini måste du klippa kärnan med frön. Dessutom är kaviaren hårdare.
- När du väljer tomater, håll dig till köttiga sorter som innehåller en minimal mängd vätska. Då tar det kortare tid att göra potatismos.
- Efter kokning kan kaviar från malta grönsaker innehålla små korn. Om du vill få ett mellanmål som liknar butikens konsistens kan du slipa det med en mixer och sedan göra det berett. Detta måste göras innan vinägeressens tillsätts.
- Det finns många ryssar som älskar kryddiga grönsakssnacks. I något av ovanstående recept kan du lägga till dill och persilja efter din smak. De behöver inte malas utan bara hackas fint. De tillsätts samtidigt som tomatpuré.
Slutsats
Ryssarna har alltid gillat zucchini-kaviar och tillagat med egna händer, det är ännu bättre. En sådan aptitretare kan till och med placeras på ett festbord. Mycket välsmakande kaviar med svartbröd och kokt potatis. Prova detta alternativ: sprida smör på en bit bröd och lägg grönsakskaviar ovanpå. Otroligt välsmakande, bara för att inte gå av.
