Innehåll
Zucchini kaviar med paprika är en populär typ av hemlagade preparat. Kaviar är särskilt god med tillsats av inte bara peppar utan också morötter, tomater, vitlök, lök. Mer originella recept inkluderar användning av svamp och äpplen som ingredienser.
Hur man lagar kaviar
För att få välsmakande och hälsosamma hemlagade produkter måste du följa följande regler:
- Välj behållare av stål eller gjutjärn (kittel, stekpanna) för matlagning. I en skål med tjocka väggar värms grönsaker jämnt under tillagningen. Och detta fungerar som en garanti för god smak.
- För att förhindra att grönsakerna brinner omrörs ständigt kaviaren. Du måste laga mat på låg värme.
- Med hjälp av en multikokare eller ugn förenklas processen med att laga kaviar kraftigt.
- Det rekommenderas att använda ung zucchini, som inte har bildat en tjock skal och frön. Om mogna grönsaker används måste de först skalas.
- Paprika och morötter gör skålen sötare.
- Tomater kan ersättas med tomatpuré.
- Du kan förbättra maträttens smak med lök, vitlök och kryddor.
- Vinäger eller citronsaft hjälper till att öka förvaringstiden för ämnena. Om skålen är beredd på vintern förbereds burken som steriliseras genom värmebehandling.
- Kaviar är en maträtt med lågt kaloriinnehåll, så den kan konsumeras under en diet.
- Det rekommenderas inte att äta squashkaviar i närvaro av njursten och magproblem.
- På grund av närvaron av fiber förbättrar squashrätter matsmältningsprocessen.
- Kaviar anses vara en rejäl maträtt eftersom den innehåller proteiner, fetter och kolhydrater.
- Zucchini kaviar används som tillbehör eller i smörgåsar.
- Zucchini-ämnen har lång hållbarhet.
Recept med paprika, tomater och morötter
Det enklaste receptet på zucchinikaviar med paprika innehåller följande sekvens av åtgärder:
- Zucchini i en mängd av 3 kg skärs i bitar upp till 1,5 cm i storlek.
- Den resulterande snittet placeras i en kastrull, som placeras på medelhög värme. Tillsätt ett halvt glas vatten i behållaren. Zucchini låt sjuda i 15 minuter under ett slutet lock.
- Tre morötter och tre lök skalas först och tärnas sedan.
- Grönsakerna stekas i en kastrull tills de är gyllenbruna och läggs sedan till i zucchinin.
- Fem bitar av paprika skärs i två delar, tar bort fröna och skärs sedan i remsor.
- Tomater (6 räcker) skärs i fyra delar.
- Tomater och paprika läggs i en kastrull med zucchini. Blandningen stuvas utan lock i 15 minuter.
- Nästa steg är att förbereda kryddan. För att göra detta, hugga två vitlöksklyftor. Malad svartpeppar används som krydda (en halv tesked), en matsked vardera av socker och salt. Dessa komponenter tillsätts till grönsaksblandningen med courgetter.
- Om du behöver få en enhetlig konsistens passerar kaviaren genom en mixer.
- Kaviar rullas i burkar för vintern.
Ural zucchini i en långsam spis
En aptitretare av denna typ bereds enligt följande sekvens:
- Ett och ett halvt kilo zucchini skärs i kuber.
- Ett kilo tomater skärs i åtta delar. Två lökar och två paprika skärs i ringar.
- Zucchini och tomater placeras i en långsam spis, grönsaker hälls på toppen med peppar och lök.
- Multikokaren är påslagen till "Släckningsläge" i 50 minuter.
- En halvtimme efter stygningen bör du lägga till 5 huvuden ung vitlök, tidigare hackad.
- När det är 5 minuter kvar innan programmet är slut måste kaviaren vara salt, tillsätt varm paprika (valfritt), några ärtor svartpeppar.
- Efter slutet av multikokaren läggs grönsaksblandningen i burkar och täcks med lock. Tidigare måste behållare och lock steriliseras.
Kaviar med paprika och morötter i en långsam spis
Läcker kaviar kan beredas enligt ett enkelt recept med en multikokare:
- Två lökhuvuden skalas och placeras i en multikokare, påslagen för "Bakning" -läge.
- Två medelstora morötter rivas och läggs sedan till en behållare med lök.
- Tillsätt sedan två paprika och 1,5 kg courgetter, tidigare skuren i kuber, till den resulterande grönsaksblandningen.
- "Bakning" -läget varar i 40 minuter, varefter "Stew" -läget slås på i en timme.
- Tillsatsen av en chilipel hjälper till att göra kaviaren kryddigare.
- 20 minuter före slutet av multikokaren kan du lägga till tomatpuré (2 msk) och två hackade vitlöksklyftor.
- Om du behöver en enhetlig konsistens, mala sedan kaviaren i en mixer.
- Den färdiga maträtten serveras vid bordet.
- Om du behöver få vinterförberedelser, lägg till 2 msk. l. 9% ättika.
Kaviar med peppar och svamp
Ovanligt att smaka på kaviar kan tillagas av zucchini med peppar och svamp:
- Flera zucchini och en stor morot är riven.
- Tre lökhuvuden skärs i ringar och ett halvt kilo svamp skärs också.
- Fem små tomater placeras i kokande vatten i ett par minuter, varefter huden avlägsnas. Massan skärs eller rullas genom en köttkvarn.
- Tillsätt solrosolja i en djup stekpanna och värm behållaren. Sedan doppas svampen i pannan och värms upp tills vätskan avdunstar från dem. Sedan kan du tillsätta lite olja och steka svampen tills en skorpa dyker upp.
- Svamp tas bort i en separat skål, varefter lökarna stekas i 5 minuter.
- Morötter tillsätts i pannan med lök och salt tillsätts. Grönsaker kokas på låg värme med locket stängt.
- Efter fem minuter tillsätt zucchini, paprika och tomater i pannan. Kaviaren stuvas i cirka 20 minuter om ung zucchini används. Det tar över en timme att laga mogna grönsaker.
- När hälften av tidsfristen har passerat läggs svamp till kaviaren. Du kan förbättra smaken hos folket genom att använda hackade örter (dill eller persilja).
- Socker, salt, vitlök hjälper till att justera smaken på kaviar. En kryddig maträtt erhålls efter användning av peppar.
- Färdig kaviar serveras vid bordet. Om du behöver få tomt för vintern är bankerna förberedda i förväg.
Ugnskaviar
Att baka grönsaker i ugnen påskyndar kaviarlagningsprocessen avsevärt:
- Fyra morötter och tre zucchini skalas och rivas.
- Finhack paprika (3 st.), Het paprika (en halv medelstor grönsak räcker), tomater (6 st.), Lök (3 huvuden), vitlök (1 huvud).
- Grönsakerna beredda på detta sätt placeras i en djup gjutjärnsbehållare. Vegetabilisk olja och salt tillsätts till blandningen och rörs sedan om.
- Disken täcks med lock och skickas till ugnen, där temperaturen är inställd på 200 grader.
- Efter en halvtimme bör ugnstemperaturen sänkas något.
- Kaviaren kokas i en timme, varefter vintern förbereds.
Kaviar med peppar och äpplen
Genom att lägga till äpplen får squashkaviar en unik smak:
- Tre kilo tomater och ett halvt kilo äpplen skärs i flera delar. Frökapseln tas bort från äpplen.
- Söt röd paprika (0,7 kg) och en liknande mängd morötter skärs i små bitar.
- Skär tre stora courgetter i kuber.
- Beredda grönsaker och äpplen vänds genom en köttkvarn, där den finaste grillen är installerad.
- Blandningen läggs ut i en djup behållare utan lock och lämnas över låg värme för att släcka.För att få en tjock konsistens används en bred behållare eftersom grönsaker i den tappar fukt mer intensivt.
- 0,4 kg salladslök hackas i medelstora skivor och stekas i en kastrull.
- En timme efter stygningen kan lök läggas till kaviaren.
- Efter en halvtimme är kaviaren redo för konsumtion eller rullning i burkar för vintern.
Kaviar i ärmen
Ett enkelt recept på squashkaviar med hjälp av en stekhylsa gör att du kan få en utsökt aptitretare till alla bord:
- Skär en röd paprika, ta bort stjälken och frön.
- Cirka 0,8 kg courgetter och tre stora tomater skärs i skivor.
- Skär två morötter och tre lök på samma sätt.
- En rosthylsa är bunden på ena sidan, sedan hälls en sked olivolja i den och fördelas genom hylsan.
- Färdiga grönsaker placeras i hylsan, tillsätt 2 msk. l. oljor, salt och lite svartpeppar.
- Bind ärmen och skaka den lite så att grönsakerna och kryddorna fördelas jämnt.
- Den förberedda hylsan placeras i en djup form och flera punkteringar görs för att ånga ska släppa ut.
- Behållaren placeras i ugnen vid 180 grader.
- En timme senare tas containern ut och hylsan rivs isär.
- Grönsaker måste kylas och vevas genom en köttkvarn.
- Den resulterande grönsaksblandningen kokas över medium värme i en halvtimme.
- Tillsätt 30 ml 9% ättika till den färdiga produkten och konservera.
Slutsats
Processen med att laga squashkaviar inkluderar beredning av grönsaker, deras sekventiella rostning eller stygning. Olika ytterligare komponenter (paprika, morötter, tomater, äpplen, svamp) hjälper till att förbättra kaviarns smak. För att förenkla tillagningen rekommenderas att använda en ugn eller multikokare.
Rekommenderade bidrag
