Boletus svamp för vintern: hur man förbereder i burkar

Boletus boletus för vintern i banker är relevant när som helst. Dessa svampar är inte bara välsmakande utan också mycket friska. Regelbunden konsumtion hjälper till att rensa blodet och sänka kolesterolnivåerna. Med korrekt förberedelse kommer bultbultar att behålla sina användbara och smakliga egenskaper under lång tid.

Hur man lagar bål på vintern

Oavsett den valda beredningsmetoden utsätts bålen först för värmebehandling. För att förhindra att massan blir svart placeras svamparna i en 0,5% citronsyralösning innan de kokas.

Boletus skördas från juli till slutet av september. De ordnar genast ut det. Lämna bara hela och inte slipas av insekter, rengör sedan av smuts, tvättas och blötläggs i en timme. Vätskan dräneras och frukten skärs i bitar. Först separeras locken från benen och skärs sedan i stänger.

Koka svampen tills den är kokt. Beroende på storlek tar processen ungefär en halvtimme. Under tillagningen bildas skum på ytan, från vilken återstående skräp stiger. Därför måste den tas bort regelbundet.

Metoder för att skörda bult för vintern

Videor och foton hjälper till att stänga bulten ordentligt för vintern. Det bästa sättet att skörda svampar är att beta och beta.

Du kan salta skogsfrukter i ett fat, men glasburkar passar bäst i stadsmiljöer.

Ett mer välbekant sätt att skörda vintern för många hemmafruar är betning. Det räcker att koka svampen. Förbered din favoritmarinad, häll boletus och rulla upp omedelbart. Det är bäst att använda glasbehållare med en volym på högst 1 liter, eftersom en öppen burk inte kan lagras under lång tid.

Boletus kan skördas varmt eller kallt. Beroende på det valda receptet varierar marinaden och tillagningstiden. Den kalla metoden är längre, så du kan börja smaka tidigast en och en halv månad senare.

För längre förvaring måste burkarna steriliseras på något bekvämt sätt och locken måste kokas i flera minuter.

Recept för att laga mat för vintern

Det finns olika recept på utsökt boletus boletus för vintern, som skiljer sig åt i marinadens sammansättning. Nedan visas de bästa och tidstestade matlagningsalternativen som hjälper hemmafruar att snabbt göra ett doftande mellanmål.

Ett enkelt recept för att skörda bulten för vintern

Den föreslagna variationen för vintern tillhör klassikerna. Även en nybörjare kulinarisk specialist kan klara uppgiften.

Produktuppsättning:

• svamp - 2,2 kg;
• kryddpeppar - 11 ärtor;
• grovt salt - 40 g;
• socker - 25 g;
• nejlika - 6 knoppar;
• destillerat vatten - 1,1 l;
• vinägeressens - 20 ml;
• lagerblad - 4 st .;
• vitlök - 12 kryddnejlika.

Steg för matlagning:

1. Skala och tvätta skogsfrukten ordentligt. Kasta i kokande vatten.Koka i 10 minuter och ta bort skummet hela tiden.
2. Kasta i ett durkslag.
3. Saltvatten, vars volym anges i receptet, tillsätt socker och koka. Tillsätt vitlök, hackad i små kuber och alla kryddor som anges. Mörkare i fem minuter.
4. Lägg till svamp i marinaden. Koka i 20 minuter. Häll i vinäger och överför omedelbart till beredda behållare. Rulla upp.

Hur man förbereder boletusboletus för vintern i olja

En saltlösning gjord av smör skiljer sig mycket från traditionell matlagning. Det hjälper till att ge skogsfrukter en mjukhet och en otroligt rik smak. Saltning av svampar med denna metod för vintern är mycket enkel.

En uppsättning produkter:

• grovt salt - 100 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• lagerblad - 10 st .;
• dill - 50 g;
• aspsvampar - 2 kg;
• vegetabilisk olja - 240 ml;
• svartpeppar - 20 ärter.

Tillagningsprocess:

1. Använd en kniv för att ta bort smuts från skogsfrukterna, skölj sedan och skär i medelstora barer.
2. Koka i saltat vatten i en halvtimme. Kyla ner.
3. Lägg lagerblad och peppar i steriliserade burkar längst ner. Lägg ut svampen. Stänk varje lager med salt. Tillsätt vitlök och örter på toppen. Häll buljongen där bålen kokade. Häll 40 ml olja under locket och rulla upp det.

Hur man lagar boletusboletus med citronsyra för vintern

Inte bara vinäger kan fungera som konserveringsmedel. Citronsyra hjälper till att förlänga lagringstiden för arbetsstycket för vintern. Skålen visar sig alltid vara öm och välsmakande.

Nödvändig uppsättning produkter:

• asp-svamp - 2,2 kg;
• paprika - 4 g;
• vinäger - 70 ml (9%);
• malet kanel - 2 g;
• kryddnejlika - 4 st .;
• filtrerat vatten - 1,3 l;
• citronsyra - 5 g;
• lagerblad - 5 st .;
• kryddpeppar - 8 ärter;
• grovt salt - 60 g;
• socker - 80 g.

Metodbeskrivning:

1. Skär de tvättade svamparna. Lämna de små intakta. Skicka in saltat kokande vatten. Häll i 2 g citronsyra. Koka i 10 minuter.
2. Lägg på en sil. När vätskan är helt tömd, skicka till beredda burkar.
3. Koka mängden vatten som anges i receptet. Tillsätt kvarvarande citronsyra. Salt. Koka i fem minuter.
4. Tillsätt socker och kvarvarande kryddor. Koka upp.
5. Tillsätt vinäger. Rör om och häll omedelbart bålen med saltlösning. Rulla upp och låt stå under täcket tills det har svalnat. Du kan börja provsmaka om tio dagar.

Hur man förbereder asp-svampar för vintern med vinäger

Skålen kommer att se mer attraktiv ut på vintern om du bara använder en hatt, men med tillägg av benen blir den inte mindre god.

En uppsättning nödvändiga produkter:

• vinäger - 70 ml (9%);
• lök - 550 g;
• grovt salt - 40 g;
• aspsvampar - 1,8 kg;
• renat vatten - 1,8 l;
• strösocker - 30 g;
• svartpeppar - 13 ärter.

Tillagningsprocess:

1. Skala och skölj svampen och skär sedan. Skicka ut i vattnet. Strö över salt.
2. Koka i 20 minuter. Skär löken i flera delar och skicka till buljongen.
3. Kasta in lagerblad och pepparkorn. Koka i sju minuter. Tillsätt strösocker och häll sedan i vinäger. Koka i 10 minuter.
4. Ordna i steriliserade burkar, häll saltlösning till randen.
5. Skruva fast locken ordentligt. Vänd och lämna under filten tills arbetsstycket har svalnat.

Hur man förbereder asp-svampar på vintern i burkar utan sterilisering

Receptet för rullande boletusboletus för vintern utan sterilisering är väldigt enkelt och kräver inte mycket tid. Svamparna är täta och ömma.

Produktuppsättning:

• asp-svamp - 1 kg;
• vinäger 9% - 80 ml;
• strösocker - 25 g;
• lagerblad - 2 st .;
• grovt salt - 20 g;
• dillfrön - 20 g;
• vitpeppar - 5 ärtor;
• filtrerat vatten - 500 ml;
• nejlika - 3 knoppar;
• svartpeppar - 5 ärter.

Tillagningsmetod:

1. Förbered skogsfrukter, skär sedan snabbt i bitar och täck med vatten.
2. Mörkare i 20 minuter. Lägg på en sikt och vänta tills vätskan är helt tömd.
3. Lös upp grovt salt och strösocker i den mängd vatten som anges i receptet.Täck med dillfrön, alla pepparkorn, kryddnejlika och lagerblad.
4. Häll i ättika och koka i fem minuter. Tillsätt kokt produkt.
5. Koka på låg värme i 40 minuter. Flytta till banker. Häll marinaden till randen. Stäng med ett nylonlock.
6. Låt stå vid rumstemperatur tills arbetsstycket svalnat på vintern och lägg det sedan i källaren.

Hur man rullar upp svampar för vintern med senap

Senap kommer att ge en särskilt trevlig kryddig smak till den vanliga svampsmaken.

En uppsättning produkter:

• svartpeppar - 7 ärter;
• asp-svamp - 2,3 kg;
• kryddpeppar - 8 ärter;
• vinäger 9% - 120 ml;
• strösocker - 50 g;
• filtrerat vatten - 1,8 l;
• bordssalt - 50 g;
• dill - 3 paraplyer;
• lagerblad - 5 st .;
• senapsbönor - 13 g.

Tillagningsprocess:

1. Skär stora tvättade frukter i bitar. Att fylla med vatten. Koka i 17 minuter efter kokning. Ta bort skummet hela tiden.
2. Tillsätt socker och sedan salt. Mörkare på minst låga i 10 minuter.
3. Tillsätt dill, senap, peppar och koka i en kvarts timme.
4. Häll i ättika. Rör om regelbundet i en halvtimme.
5. Överför svampen till en steriliserad behållare med en skårad sked. Sil marinaden genom en sil. Koka upp. Häll till toppen och rulla upp.
6. Täck med en filt och låt svalna helt.

Hur man lagar boletusboletus för vintern i burkar med vinbärsblad

Svarta vinbärs blad gör skörden för vintern mer elastisk och skarp tack vare de tanniner som ingår i kompositionen.

Vad du behöver:

• renat vatten - 350 ml;
• kokta asp-svampar - 1,3 kg;
• dill - 5 paraplyer;
• strösocker - 50 g;
• vinbärsblad - 12 st .;
• vinäger 9% - 70 ml;
• havssalt - 30 g.

Hur man förbereder:

1. Att koka vatten. Lägg till skogsfrukter. Tillsätt alla kryddor, salt och strösocker. Koka på minst låga i 20 minuter.
2. Överför frukterna med en spårsked till de beredda burkarna.
3. Koka marinaden och häll bulten. Lägg locken ovanpå. Överför till en kruka med kokande vatten och sterilisera i 20 minuter.
4. Rulla upp. Lämna upp och ner under en varm trasa i två dagar.

Hur man förbereder svampsvampar för vintern med vitlök och kanel

Denna variation av matlagning för vintern kommer att tilltala alla älskare av ovanliga rätter. Receptet är något liknande betkål.

Nödvändiga produkter:

• kokta asp-svampar - 1,3 kg;
• lagerblad - 4 st .;
• strösocker - 30 g;
• kryddnejlika - 4 st .;
• kanel - 7 g;
• kryddpeppar - 8 ärter;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• filtrerat vatten - 1,3 l;
• vinägerlösning - 50 ml;
• havssalt - 50 g.

Tillagningsprocess:

1. Att koka vatten. Tillsätt kryddor och kryddor. Koka i 17 minuter. Kyl lite och tillsätt svamp. Vispa.
2. Skicka till ett svalt rum och lämna en dag.
3. Få skogsfrukter med en slitssked. Sil av saltlake och koka. Häll och häll sedan över svampen.
4. Lämna en dag. Överför till steriliserade burkar.
5. Tillsätt vinäger till marinaden. Koka i 17 minuter och häll i asp-svampen. Stäng med lock.
6. När förberedelsen för vintern har svalnat, lägg den i kylskåpet. Förvara högst tre månader.

Hur man stänger aspsvampar för vintern på polska

Svampar kombineras idealiskt med heta kryddor, så det här tillagningsalternativet för vintern är lämpligt för älskare av kryddiga och måttligt varma rätter.

Du kommer behöva:

• lagerblad - 4 st .;
• kryddpeppar - 7 ärter;
• kokta asp-svampar - 2 kg;
• pepparrotsrot - 15 g;
• torr senap - 10 g;
• renat vatten - 1,5 l;
• bitterpeppar - 1 medium.

För 1 liter buljong:

• strösocker - 80 g;
• havssalt - 40 g;
• vinäger 9% - 80 ml.

Hur man förbereder:

1. Att koka vatten. Tillsätt alla kryddor och hackade paprika. Koka i en halvtimme.
2. Ta bort från värmen och låt stå i 24 timmar.
3. Mät buljongens volym. Tillsätt önskad mängd vinäger, socker och salt baserat på den angivna volymen produkter per 1 liter.
4. Koka i en kvart. Kyla ner.
5. Häll svamp utan att sila.Marinera med den kalla metoden i två dagar. Töm marinaden och koka, svalna sedan.
6. Ordna skogsfrukterna i beredda behållare. Häll marinaden över. Stäng med nylonlock.

Hur man förbereder benen på boletus boletus för vintern

Många gillar inte att äta hela svampben. I det här fallet kan du laga utsökt, aromatisk kaviar för vintern.

Nödvändiga komponenter:

• svartpeppar - 5 g;
• havssalt;
• färska boletusben - 1 kg;
• lök - 160 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• morötter - 180 g;
• rödpeppar - 5 g;
• solrosolja - 100 ml.

Hur man förbereder:

1. Tvätta benen och koka i saltat vatten i en halvtimme. Skölj och låt överflödig fukt rinna ut helt.
2. Riv morötter. Hacka lök. Om du som ett resultat måste få en finare konsistens av kaviar, kan du hoppa över grönsakerna genom en köttkvarn.
3. Mal den kokta produkten. Överför till en kastrull. Häll i 40 ml olja. Stek i en kvarts timme. Strö i hackad vitlök.
4. Stek grönsakerna i resterande olja i en separat skål. Skicka till benen.
5. Rör om och koka på låg värme i 10 minuter. Strö över kryddor. Blanda.
6. Avlägsna från värme. Överför till steriliserade behållare. Rulla upp.

Hur man lagar bål och bål på vintern

Svampblandningen visar sig vara krispig, öm och otroligt god.

Vad du behöver:

• vatten - 700 ml;
• vinäger 9% - 80 ml;
• strösocker - 20 g;
• kokt asp-svamp - 1 kg;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• kokt boletus svamp - 1 kg;
• lagerblad - 3 st .;
• dill - 2 paraplyer;
• havssalt - 30 g.

Hur man förbereder:

1. Kombinera vatten med strösocker. Salt. Koka i 10 minuter.
2. Tillsätt alla örter och kryddor. Häll i olja. Koka i fem minuter. Rör i svampen.
3. Koka på minsta låga i en halvtimme. Salt vid behov.
4. Ta bort lagerblad. Överför svampen till beredda burkar och häll sedan marinaden.
5. Stäng med nylonlock. Efter fullständig kylning, ordna om till källaren.

Lagringsmetoder och villkor

Du måste förvara ett mellanmål tillagat för vintern vid en temperatur på + 2 ° ... + 8 ° C. Ett skafferi eller källare är perfekt. Under förutsättning av villkoren behåller boletus sina användbara och smakegenskaper i ett år.

Upprullad utan sterilisering och under nylonlock kan förvaras i högst sex månader.

Slutsats

Boletus boletus för vintern i burkar är en enkel och välsmakande beredning som passar till festmenyn och dagliga måltider. Du kan lägga till dina favoritkryddor och örter i kompositionen och därigenom uppleva nya smakupplevelser varje gång.

Rekommenderade bidrag

Zucchinikaviar med morötter

Zucchini kaviar för vintern: den mest utsökta

Adjika med äpplen för vintern

Ett kryddigt mellanmål av gröna tomater för vintern

Gröna fattomater i en kastrull

Grön tomatsallad med morötter

Recept för varma gröna tomater för vintern

Gröna tomater med vitlök utan vinäger

Ett enkelt recept på viburnum för vintern