Innehåll
Rotselleri är en grönsaksskörd som, om den odlas och lagras ordentligt, kan ligga tills nästa skörd. Dess smak och arom är inte lika rik som bladkammar, och halten av vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen är hög. Sellerirot bör tas bort i tid, annars mognar den inte eller skadas av frost, vilket avsevärt minskar hållkvaliteten.
När ska man ta bort rotselleri från trädgården
Selleri rotgrödor kan ätas när de når en diameter på 5 cm. Efter full mognad ökar deras storlek avsevärt och deras vikt kan överstiga 500 g. Men det är viktigt att välja rätt tid för skörd av rotselleri för vintern inte för att av dess volym. Men det spelar också roll.
Selleri har en lång växtsäsong - i genomsnitt 200 dagar från groning. Rödskörden börjar bildas under andra halvan av sommaren, och huvuddelen av massökningen inträffar från augusti till september. Och grönsaken behöver också en mognadsperiod när skalet får den nödvändiga densiteten och blir i stånd att skydda massan från fuktförlust och infektion.
Du bör inte rusa eller försena skörden av sellerirot för lagring. Om detta görs för tidigt har grödan inte tillräckligt med tid för att få tillräckligt med näringsämnen, bilda en tät hud och kommer inte att ligga bra. Rotselleri är inte rädd för kortsiktiga frost. Men exponering för låga temperaturer minskar hållbarheten. Rotgrönsaker måste ätas inom en snar framtid eller bearbetas.
Skördetider beror på den växande regionen och vädret. Naturligtvis grävs de tidiga sorterna först och de senare hålls i trädgården nästan tills frost. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till vad som kommer att göras med rotgrödorna efter insamling. Tidiga och mitten av säsongen äts färska eller bearbetas. De är avsedda för kortvarig lagring, så tidpunkten för deras utgrävning kan bestämmas, men inte godtyckligt, utan snarare ungefär. Vanligtvis styrs de av sortbeskrivningen, som anger ungefärlig tid som måste gå från uppkomst till skörd.
Senrotselleri är en annan sak. Den kan lagras fram till nästa skörd och skördetiden bör bestämmas med maximal noggrannhet. Förutom det faktum att detta måste göras före allvarliga frost styrs trädgårdsmästare av följande tecken:
- den första snön, om den föll före ett kraftigt temperaturfall;
- gulning och vissnande av lövets övre del, såvida det inte orsakas av sjukdomar, skadedjur eller torr mark;
- rötter grävs ut efter skörd av sena kålvarianter.
Om vi pratar ungefär kan kulturen hållas i trädgården i söder fram till mitten eller slutet av november. Skörd av sellerirot i mittfältet - oktober. I norr mognar sena sorter vanligtvis inte i det öppna fältet. De odlas i växthus eller tas från varmare områden.
När man ska skörda rotselleri i förorterna
Sena sorter mognar bra nära Moskva. De måste tas bort när skyltarna ovan visas, om en långvarig frost inte förväntas tidigare. Vanligtvis skördas senrotselleri i regionen i slutet av oktober eller början av november. Det finns inga problem alls med tidiga och mellansäsongssorter i Moskva-regionen.
När ska man skörda sellerirot i Ural
Sena sorter i Ural har ofta inte tid att mogna före frost. De odlas under ett filmomslag eller planteras inte alls. I vilket fall som helst är vädret i Ural oförutsägbart och föränderligt.
Om trädgårdsmästaren inte när som helst är redo att täcka planteringen med värmebevarande material, bör de sena sorterna av rotselleri kasseras och de tidiga och mellanmogna sorterna bör odlas. De skördas, med fokus på tecken på mognad, från och med slutet av augusti, hela september, och om vädret tillåter, i början av oktober.
När ska man skörda sellerirot i Sibirien
Endast tidiga sorter av rotselleri mognar bra i Sibirien. Plantering av mognad slutar ibland med misslyckande - år efter år inträffar inte och frost kan börja tidigt.
I Sibirien grävs rötter upp när de mogna tecken som beskrivs ovan visas. För tidiga sorter är detta vanligtvis i slutet av augusti - i början av september grävs de upp i september-oktober. Rötter som har fallit under låga temperaturer eller inte har mognat används för skörd och ätas färska. Och för att hålla färsk selleri även en liten stund, bör du plantera midsäsong och tidiga sorter.
Regler för skörd av sellerirot
Grödan skördas i torrt molnigt väder. Marken ska vara fuktig men inte våt. Om det regnade dagen innan är det bättre att vänta - selleri grävde ut direkt efter att nederbörd eller vattning lagrats sämre. Så du måste också gissa med markfuktighet - fokusera på jordens mekaniska sammansättning, gör den senast 3 dagar före skörd.
Gräva upp selleri med en gaffel eller en spade - som någon är bekväm med, men du måste dra dig tillbaka från topparna på ett anständigt avstånd för att inte skada rötterna. Det är möjligt att dra ut dem från marken endast på lätta, lösa jordar, där ingen ansträngning behövs för detta.
Rotgrödor befrias från stora jordklumpar. Om de grävdes upp i kallt väder kan de inte föras in i ett varmt rum omedelbart, temperaturen måste höjas gradvis. Rotselleriet som tas bort från den våta marken torkas under en baldakin eller i ett väl ventilerat svalt rum.
Därefter skärs tunna rötter och toppar så att kolumnerna lämnas ca 2 cm. Sortering utförs. Rotgrödor avvisas:
- med tecken på mekanisk skada;
- för liten;
- drabbats av sjukdomar eller skadedjur;
- deformerad;
- med en mjuk topp;
- avger ett ringande ljud när du knackar på (detta är ett tecken på tomhet inuti).
Hur man lagrar rotselleri för vintern
Senrotsellerier som odlas på lösa jordar utan överdriven kvävegödsling lagras bäst och längst. Skörd i torrt väder innan frosten börjar, men efter att rötterna är helt mogna, ökar behållningskvaliteten.
Rotselleri kan skalas, skäras i bitar och torkas eller frysas, används för vinterskörd. Men det är bäst att hålla det friskt.
Rotselleri är en grönsak med lång hållbarhet. Detta är en kultur med en tvåårig utvecklingscykel, som befinner sig i ett vinterdval, det saktar ner tillväxtprocesserna och stoppar dem inte helt. Hostess huvuduppgift under lagring av rotgrödor är att förhindra spiring och utveckling av sjukdomar. Under optimala förhållanden kommer sena sorter att hålla till nästa skörd.
Hur man lagrar sellerirot hemma
Rotselleri kan förvaras i kylskåpet genom att skölja med en borste och skära av alla små bihang.Den läggs i påsar eller förpackas i plastfolie och placeras i grönsaksavdelningen.
Du kan förvara rotfrukter på en inglasad balkong eller loggia. De kommer att ligga längre, ju närmare temperaturen är optimalt - från 2 till 4 ° C. Rotselleri läggs i lådor eller påsar och strös med våt sand eller torv. Det är nödvändigt att sortera rotgrödorna då och då och fukta underlaget där de lagras. Luftfuktigheten bör vara 90-95%.
Skadade rotgrönsaker kan skalas, skäras i tunna kronblad och torkas. För frysning är de uppdelade i kuber, och i framtiden används de bara för att tillaga varma rätter.
Hur man lagrar rotselleri i en källare för vintern
Sorterade friska rötter håller sig fräscha längst i källaren eller källaren vid en temperatur på 2-4 ° C och en luftfuktighet på 90-95%. Precis som för förvaring på balkongen läggs de ut med stjälkarna uppåt i lådor eller påsar med torv eller sand. Underlaget måste alltid hållas fuktigt.
Rotselleri bör regelbundet avlägsnas från underlaget, grönsaker som börjar försämras bör tas bort och sanden eller torven bör fuktas med vatten.
Om det finns olika frukter och grönsaker i källaren som behöver olika förhållanden, använd en annan metod. Lagring av rotselleri på vintern är möjlig vid temperaturer och fuktighet som inte är optimala om rötterna doppas i en mos gjord av lera och vatten. Sedan torkas de och staplas i rader.
Efter skörd är det inte värt att lagra rotselleri i en dike fylld med jord på gatan, räknar med frånvaron av frost, inte ens i de södra regionerna. När allt kommer omkring kan en riktig vinter komma dit, och jorden fryser. Men det är ännu värre om rötterna gro. Det kommer inte längre att vara möjligt att ta dem till mat.
Hållbarhet för rotselleri
I kylskåpets grönsaksfack, tvättad och förpackad i cellofan, kommer friska rötter att ligga i ungefär en månad.
Rotselleri kan lagras i rumstemperatur i 4 dagar.
Klipp eller skalad, förpackad i plastfolie i kylskåpet, den ligger i upp till en vecka.
Rotselleri kan lagras på en inglasad loggia i våt sand eller torv hela vintern.
Rötterna förblir fräscha längst i källaren eller källaren. Under rätt förhållanden kommer de att vara i 3-6 månader. Du måste äta tidigt sorter av selleri snabbt, sena kan ligga fram till våren.
I mer än sex månader lagras rotgrödor i speciella grönsaksbutiker med kontrollerad temperatur och fuktighet.
Slutsats
Du måste skörda sellerirot i tid och förvara den korrekt. Först då kommer den att behålla sin smak, näringsämnen och fördelaktiga egenskaper. Om du odlar dina rotgrönsaker själv och hanterar dem rätt från början kan du äta varma rätter och sallader med färsk selleri hela vintern.
