Innehåll
Förmodligen känner alla från barndomen till en ovanlig trädgårdsväxt med sitt lövverk som en kardborre. Men till skillnad från vild kardborre äts den. Okomplicerat utseende och behaglig sur smak - det här är rabarberens egenart. Och allt oftare idag planterar trädgårdsmästare det på sina tomter. Men de handlar inte bara om odlingsreglerna utan också om insamling av rabarber. När allt kommer omkring har en sådan växt sina egna egenskaper som bör observeras när den samlas in för mat eller för medicinska ändamål.
När ska man skörda rabarberstjälkar
Den sista vårmånaden, i maj, börjar rabarber växa upp ur marken. För tillfället är dess petioles mycket tunna och ömtåliga och håller unga löv. De är ganska långa och har en rosa nyans. Det är vid denna tidpunkt som samlingen av rabarber för mat ska utföras.
Unga petioles av denna växt innehåller en tillräcklig mängd fördelaktiga spårämnen, inklusive organiska syror. Dessutom används de inte bara för mat utan också för medicinska ändamål. Men om vi pratar om användningen i matlagning kan petiolesna ätas råa och kokta. Det finns många recept, som sylt, gelé och till och med bakverk.
Hur man plockar rabarberstjälkar korrekt
För att rabarberstenglarna ska ha alla smakegenskaper när de skördas, vara användbara för människor och samtidigt skörden inte skadar växten, bör vissa regler följas:
- Huvudregeln för insamling är valet av en ung växt. Petioles ska vara ömma, ganska ömtåliga och ganska saftiga. Samlingen bör därför utföras i maj och med återväxt, som sker i mitten av juli. Ätbara petioles är de som har en längd på 20 till 80 cm, och deras bredd bör inte vara mer än 1,5 cm.
- Petiole ska rivas av i botten, den ska inte brytas. Det är nödvändigt att riva av smidigt utan plötsliga rörelser, försiktigt ta tag i basen och vrida den lätt. Om det finns svårigheter i denna process kan du skära petiolen försiktigt till botten.
- Att samla alla rabarberblad avråds starkt eftersom växten kan dö. För normal tillväxt och utveckling bör 5-6 blad lämnas, varav två ska vara unga.
- Samla rabarberstjälkar till mat när den blommar. För att öka uppsamlingstiden kan du därför ta bort stammarna på stammen.
När ska man skörda rabarberrot
Rabarberrötter används ofta för medicinska ändamål. Skörd av rabarberrötter bör göras på våren innan skotten dyker upp, eller på senhösten, när tvärtom alla bladen redan har dött ut. Processen med att löv avlägsnas sker under perioden september till oktober. Det är under denna period att gräva upp en rot för en växt blir en mindre traumatisk process.
För vilka ändamål skördas rabarberrötter?
Rabarberrot har länge använts som ett utmärkt terapeutiskt och profylaktiskt naturläkemedel som har en mild laxerande effekt, hjälper till att bli av med toxiner och hjälper till att normalisera matsmältningskanalen.
På grund av innehållet av antraglykosider i roten används den för följande ändamål:
- för att öka aptiten och normalisera matsmältningskanalen;
- med förstoppning
- att rengöra kroppen från toxiner, biologiska gifter och fetter;
- för att bekämpa fetma;
- att undertrycka depression;
- för att påskynda återhämtningsprocessen efter frakturer;
- med artrit;
- för behandling av hepatit och andra leversjukdomar;
- för att förhindra uppkomst av cancer.
Ibland rekommenderas rabarberrot för klimakteriet.
Men det bör förstås att roten har en annan effekt på kroppen, beroende på vilket botemedel som kommer att användas. Till exempel:
- I flytande form används rabarberextrakt som erhållits från dess rot som ett laxermedel. Men i en liten mängd i tablettform kan detta extrakt ha motsatt effekt och verkar på kroppen som ett fixeringsmedel.
- Tinktur av roten med ättika hjälper till vid behandling av allvarliga sjukdomar som vitiligo eller psoriasis.
- En infusion av rotpulver med vatten hjälper till att behandla levern med koleretisk effekt.
- Den mosade färska roten hjälper till att ta hand om huden på händerna och ansiktet.
- Med hjälp av ett avkok av roten kan du förbereda ett läkande hårfärgämne som stärker och läker dem.
Hur man samlar på rätt sätt
Det finns inga speciella instruktioner för att samla rabarberrötter. Grundregeln för att gräva ut är minimal skada på växten. För att göra detta är det nödvändigt att gräva upp det från buskans kant för att inte deformera hela rotsystemet.
Den grävda roten måste rengöras ordentligt från marken, skära av petioles, laterala och små rötter från den. Efter det tvättas noggrant under kallt rinnande vatten och läggs ut på en solig plats för att torka.
Hur man torkar och förvarar
Den skördade och torkade rabarberroten kan användas rå eller torkad. I torkat tillstånd ökar rabarberrotens hållbarhet till 3 år utan att förlora sina helande egenskaper.
Torkning ska göras på ett väl ventilerat område utomhus. Du kan också utföra denna process med en elektrisk torktumlare vid en temperatur på 50-60 grader. Rätt torkade rötter ska vara mycket lätta och spröda.
Förvara dem på en sval och torr plats. Detta kan göras i en trä-, kartong- eller tygbehållare. Huvudkravet för lagring är att hålla en konstant luftfuktighet så att produkten inte blir fuktig.
Slutsats
Rabarberskörd kan göras för olika ändamål. Men det är absolut nödvändigt att följa reglerna för att samla både petioles och rötterna till denna växt, så att skörden bara är fördelaktig.
