Innehåll
De fördelaktiga egenskaperna hos den ormbunkebärnen har varit kända i många århundraden, eftersom denna växt har odlat på planeten i mer än 400 miljoner år. Många legender är associerade med den, och dess löv ser ut som fågelkungens öppna vingar - örnen. Tyvärr uppmärksammar människor ofta inte sådana ovanliga växter, men värdet av bracken för människokroppen kan knappast överskattas.
Varför bracken orm är användbart för människor
Även under antiken uppskattades ormbunken för sina fördelaktiga egenskaper. I mer än hundra år har det funnits i kosten för många folk i östra kulturer.
Växten "från toppar till rötter" används i matlagning, kosmetologi, medicin. Det är utmärkt för dieter, eftersom det har lågt kaloriinnehåll, samtidigt som det lätt absorberas.
Bracken orm växer nästan överallt. Lämpliga för mat är unga löv som ännu inte har blomstrat, de så kallade sniglarna. Vid ett senare tillfälle blir växten giftig och det är farligt att äta den.
Kaloriinnehåll i ormbunke
Brackenblad innehåller lite kalorier, så de används ofta i många dieträtter. Nutritionister rekommenderar att du lägger till den i sallader och som en maträtt för kötträtter. Avkok av denna mirakulösa växt är mycket användbar.
Kaloriinnehållet i bracken är 34 kcal per 100 g.
När det gäller näringsvärdet ser det ut så här:
- fetter - 0,4 g;
- proteiner - 4,55 g;
- kolhydrater - 5,54 g.
Proteinerna som utgör bracken är på många sätt lika i sina egenskaper som grödor som havre och vete. Dessutom, när det gäller mängden protein, är ormbunken inte sämre än sådana vanliga grödor som honungsvamp, kål och potatis.
Växtens huvuddrag är dock den höga koncentrationen av biologiskt aktiva element.
Vitamininnehåll
Rhizomen och löven från den orörda ormbunken innehåller följande fördelaktiga ämnen:
- karotenoider (lutein, karoten);
- lipider;
- steroider;
- tanniner;
- glukos och tiaminas.
- organiska syror (vanillinsyra, kanel, koffein, asparaginsyra, nikotinsyra, kumarinsyra, etc.);
- kolhydrater (arabinos, xylos, fruktos).
Bracken orm har bland annat en ledande position i jämförelse med andra växter med högt vitamininnehåll. Vetenskaplig forskning har bekräftat att växten innehåller:
- koppar;
- vitamin E;
- magnesium;
- kalcium;
- kalium;
- järn;
- askorbinsyra.
Fördelarna med bracken ormbunke
Det är svårt att överskatta de helande egenskaperna hos ormbunken. Fördelarna med anläggningen inkluderar:
- Frekvent konsumtion av välberedda unga brackenblad för mat stärker immunförsvaret.
- De ämnen som utgör det hjälper det kardiovaskulära systemet att fungera.
- Växten hjälper till att normalisera blodsockret, vilket innebär att det är effektivt vid diabetes.
- Mättar kroppen med jodföreningar, vilket förbättrar det endokrina systemet och sköldkörteln.
- Hjälper till att stärka benvävnaden.
- Det har en gynnsam effekt på nervsystemet.
- Främjar eliminering av radionuklider.
- Ökar mänsklig prestation.
- Saktar ner åldrandet av kroppen, därför - förlänger ungdomen.
- Mättar kroppen med användbar fiber, vilket återspeglas positivt i matsmältningssystemets arbete och metabolism.
För barn
Bracken används ofta vid behandling av barn. Dess giftiga egenskaper används som ett antihelminthiskt medel. Och närvaron av användbara ämnen hjälper till vid behandling av diates och rakitis.
För vuxna
Traditionell medicin vid behandling använder inte bara bladen, utan även jordstammarna från ormbunken. Avkok tillagas från dem, vilket hjälper till med hosta. Rötterna används också som ett sårläkande medel.
Löv, som kan värmas upp godtyckligt, används som ett omslag för ischias och reumatism. Dessutom används avkok av löv i form av en lösning för att tvätta sår: detta hjälper till att stoppa blödning, eliminera smärtsymtom och sårläkning.
Fördelarna med bracken ormbunke i mat
Idag används ofta ormbunke i matlagning. En ordentligt beredd växt har en behaglig smak och behåller alla de fördelaktiga egenskaper som naturen har tilldelat den.
Saltning av växtens känsliga löv har blivit särskilt populär. När det gäller beredningsmetoden liknar detta saltning av svamp, och den saltade växten liknar dem i smak.
Oavsett vad det är planerat att laga från en ormbunke, måste skotten kokas i 10 - 12 minuter. Vattnet saltas lätt och dräneras efter tillagningen. Produkten som framställts på detta sätt kan stekas, marineras eller stuvas.
Traditionellt kokades ormbunken i en kopparkruka. Man trodde att detta hjälper till att bevara alla värdefulla egenskaper hos produkten och förbättrar dess smak. Nu till salu finns det alternativ för rätter som framgångsrikt kan ersätta de gamla kopparbassängerna.
Stevad ormbunke med lök och olika typer av kött är mycket god. För att göra detta kombineras skotten kokta i 30 minuter med gryta, tillsätt lök och gryta allt tills det är helt kokt. Det är bra att lägga till sojasås i en sådan maträtt: det kommer att ge skål i maträtten och göra den mer sofistikerad. Det kan konsumeras både varmt och kallt.
Dessutom används Far Eastern bracken vid beredning av soppor, kålsoppa, sidrätter och andra rätter från det traditionella köket. Vissa kulinariska specialister förbereder till och med desserter från växten.
Mycket ofta kombineras stuvad ormbunke med ris. Då känns orientaliska toner i disken.
Det finns många matlagningsalternativ. Om du vill kan du alltid hitta något som passar din smak och gynnar kroppen.
Begränsningar och kontraindikationer
Om du använder bracken vid hemläkning, måste du vara väldigt försiktig och inte bli fördriven. Fördelarna och skadorna med användning av ormbunke i mänsklig behandling är inte likvärdiga. Det bör förstås att växten är giftig och med sin överdrivna användning kan gifter ackumuleras i kroppen och ge en effekt som är helt motsatt den förväntade. Dessutom finns det kategorier av människor som är kontraindicerade för att använda ormbunke. Dessa inkluderar:
- hypotoni (personer med lågt blodtryck)
- gravida eller ammande mödrar;
- personer med kroniska sjukdomar under deras förvärring
- Små barn.
Trots det faktum att denna växt innehåller en enorm mängd vitaminer och andra värdefulla element, bör giftet i dess sammansättning inte diskonteras. En överdos vid användning av ormbunke kan orsaka följande symtom:
- svår smärta i den temporala eller occipitala regionen;
- yrsel;
- illamående och i vissa fall kräkningar
- en kraftig minskning av blodtrycket, upp till svimning;
- långsam hjärtslag
- undertryckande av andningsfunktioner, andfåddhet.
Om överdosen är för stor är till och med döden möjlig. För att förhindra att detta händer bör du följa doserna strikt, följ rekommendationerna för användning av växten som anges på förpackningarna och i recepten.
Bracken ormbunke kan ge både fördelar och hälsoskador. Därför, om växten tidigare inte ingick i den mänskliga kosten, måste du rådgöra med en läkare innan du använder den, som berättar hur du bäst använder den en fytoprodukt för att få maximal nytta och samtidigt undvika negativa konsekvenser.
Slutsats
De fördelaktiga egenskaperna hos rödbrun ormbunke kan hjälpa till att bekämpa många sjukdomar och ge variation i den dagliga menyn. Men på grund av växternas giftiga egenskaper bör man vara försiktig, och man bör också komma ihåg att tillsättande av en växt till kosten bör organiskt vara en del av systemet för att upprätthålla en hälsosam livsstil. Då kan den fjärran östra ormbunken med all sin rikedom av medicinska egenskaper bli en av byggstenarna för god hälsa.
