Innehåll
Hot peppar har många namn, någon kallar det "chili", någon gillar namnet "hot". Hittills är mer än tre tusen sorter av peppar kända, de har alla sina egna egenskaper. det finns röd paprika, grön, gul, orange, lila och till och med choklad. Paprikans form och deras storlek skiljer sig också åt. Men det huvudsakliga kännetecknet är fruktens skarpa eller skarpa, dess värde mäts på Scoville-skalan - ju högre SHU-värde som anges på förpackningen med frön, desto mer "ond" peppar kommer att växa ut ur dem.
I den här artikeln kommer vi att överväga de mest kända varma pepparvarianter, kommer vi att bekanta oss med dess egenskaper och odlingsförhållanden.
Hur man odlar het paprika hemma
Chili bra eftersom det kan planteras inte bara i ett växthus eller i en trädgårdssäng, ofta planteras denna kultur i krukor som dekorerar fönsterbrädor eller balkonger.
Hot peppers kom till Europa från det tropiska Amerika och Indien. På dessa kontinenter med ett fuktigt och varmt klimat anses kulturen vara flerårig - chilipeppar kan växa och bära frukt där året runt.
I det inhemska klimatet måste en värmekärande kultur planteras varje säsong. På grund av den långa växtsäsongen (90 till 130 dagar), växterna odlas i plantor:
- fröna blöts i förväg och lämnas på en varm plats för att plocka;
- frön planteras i beredd lös jord;
- krukorna placeras på en varm plats, där det inte finns drag och temperaturfall.
- 1-1,5 månader efter sådd kan plantorna överföras till en permanent plats (i ett växthus eller på marken).
Vad är het paprika
Många tror felaktigt att paprika måste vara röd. Chilipeppar kan färgas i absolut vilken nyans som helst. Detsamma gäller fruktens form och storlek. Det finns frukter vars längd når 30 cm, och det finns mycket små paprika, vars storlek inte överstiger ett par centimeter.
I tropikerna eller i Indien växer paprika med en uttalad fruktig eller citrusarom och en behaglig smak. Sådana frukter används för att göra utmärkta såser, kryddor och exotiska rätter.
Hela världen klassificerar het paprika i flera huvudkategorier.:
- Kinesiska anses vara de mest brinnande.
- Mexikansk habanero är de mest populära.
- Trinidad skiljer sig åt i smak, används för att göra såser och adjik.
- 7 Potten grupperad baserat på den ovanliga formen och den uttalade fruktens smak.
- Jalapeno älskar värme mer än andra arter, därför odlas den i växthus och växthus. Dessa är de sorter som odlas på fönsterbrädorna stadslägenheter.
- Cayenne paprika är lätta att känna igen på sin skarpa och långsträckta form, buskarna i dessa sorter är låga och kompakta.
- buske sorter, som den berömda "Tabasco" tillhör, är mindre populära, men de har också sina fans.
"Dubbel överflöd"
Denna sort kan planteras på öppen mark, men under växthusförhållanden blir avkastningen högre - upp till 40 frukter kan tas bort från varje buske. Paprika mognar inte direkt, skörd erhålls upp till fem gånger per säsong.
Fruktform är snabel, långsträckt. Längden på var och en är cirka 20 cm, medelvikten är 70 gram. När den är mogen färgas peppar röd.
Pepparens väggar är tillräckligt tjocka, så det är inte lämpligt för torkning, men från "Double Abundance" erhålls utmärkta ämnen i burkar, frukten kan också frysas.
Växten tål stark sommarvärme, är inte rädd för sjukdomar och virus.
"Brinnande bukett"
Denna peppar kan odlas både i växthuset och i trädgården. Buskar blir små - upp till 50 cm höga och sprider sig inte. Grenarna av växter behöver inte bindas, eftersom frukterna av denna sort är ganska lätta.
Massan av en skida är bara 15-20 gram och längden är upp till 12 cm. Fruktens form är konformad, starkt långsträckt, paprikorna har en liten diameter. I skeden av biologisk mognad får frukten en skarlagensfärg.
Fruktens väggar är tunna och är perfekta för torkning och andra användningsområden. Peppar smakar bra, med en speciell arom paprika.
"Kinesisk eld"
Denna sort tillhör de hetaste paprikorna. Buskarna når en höjd av 65 cm, de kan odlas både i växthus och i öppna områden.
Paprikorna i sig är inte så stora - de väger bara 70 gram, men de långa är cirka 25 cm. När frukten mognar blir den en djupröd färg. Pepparens form är en kon, men med en lätt böjd botten.
Kulturen tillhör den tidiga mognaden - frukterna kan skördas 90 dagar efter groning. Växter är resistenta mot virus och sjukdomar som är karakteristiska för nattskuggfamiljen.
"Trinidad Small Cherry"
Kulturen anses vara super tidigt - paprika kan ätas inom 70 dagar efter att fröna kläcks. Buskar växer kraftfulla och sprider sig, deras höjd överstiger ofta 0,8 meter.
Genom sitt utseende liknar frukterna körsbär - de har samma runda form och en liten diameter - cirka 2 cm. Smaken av paprika är också mättad med körsbärsnoter. Varje buske odlar en mängd ljusa orange eller scharlakansröda paprika.
"Indisk elefant"
Dessa paprika är milda, har en rik paprikarom och en behaglig smak. Buskarna anses vara långa - deras höjd överstiger ofta 130 cm, grenarna sprider sig. Växter måste bindas och odlas bäst i ett växthus.
Fruktens form är snabel, paprikorna är något hängande. På mognadsstadiet färgas frukten ljusrött, uppdelad i två kammare med testiklar. Väggarna är cirka 1,5 mm tjocka och varje peppar väger cirka 30 gram.
Om du odlar sorten Indian Elephant i ett växthus kan du få upp till två kilo skörd från varje meter mark.
Smakegenskaper gör det möjligt att använda denna sort som kryddor, en ingrediens för varje maträtt eller sås.
"Miracle of the Moscow Region"
En mycket produktiv sort som ger upp till fyra kilo paprika per kvadratmeter. Buskar blir höga, med kraftfulla sidoskott och få löv.
Frukterna själva är i form av en kon, ligger hängande, deras yta är slät och blank. Fruktens längd kan vara upp till 25 cm och diametern är liten - cirka 3 cm.
Vikten på varje skida överstiger sällan 50 gram. Väggarna är ganska tjocka - upp till 2 mm. Denna sort har en ovanlig specifik smak, lite stick.
Med ordentlig vård och vattning i rätt tid kan upp till 20 pepparkorn mogna på en buske.
Jalapeno
Representanten för en av huvudtyperna av peppar är den mexikanska sorten "Jalapeno".Busken på denna växt är väldigt lång - de når en meter. Skotten är kraftfulla och sprider sig. Upp till 40 frukter kan mogna samtidigt på en växt.
Paprikorna själva är små - längden är högst 10 cm. Fruktens form är tunnformad, något långsträckt. Först är pepparkornen färgade mörkgröna, men när de mognar blir de ljusröda.
"Habanero"
Det finns flera sorter av denna sort: det finns paprika av röda, gula, orange, rosa och choklad nyanser. Ett utmärkande inslag i sorten är skrynkliga frukter. Deras form är en kon.
Paprika blir små - vikten på en blir bara 15 gram. Men på varje växt kan upp till hundratals frukter mogna samtidigt.
Smaken av frukten av denna sort är också mycket ovanlig - de har starkt uttalade fruktnoter blandade med stark skarpa och skarpa.
"Astrakhansky 147"
Denna sort anses vara mellansäsong och högavkastande. Det är fullt möjligt att odla det utomhus, men i de norra regionerna i landet är det fortfarande bättre att använda film eller agrofiber.
Frukterna mognar inte samtidigt, vilket ger bonden en regelbunden skörd av färsk paprika. Buskens höjd är liten (upp till 50 cm), växterna sprider sig inte, halvstammade. Med ordentlig vård kan upp till 3,5 kg brinnande frukter skördas från en meter mark planterad med denna sort.
Pepparkornens form är en kon. Platsen hänger, färgen är grön till en början och blir gradvis röd.
Fruktens yta är slät och blank, väggarna är tunna. Vikten på varje skida är bara 10 gram och längden är 6 cm. Därför kan sorten användas för skörd av het paprika för framtida bruk - torkad och mald till pulver.
Cayenne Röd
Växter av denna sort är väldigt långa - mer än 150 cm. De måste bindas, därför är det bättre att odla dem i ett slutet växthus.
Varje buske är "dekorerad" med många skida - upp till 40 pepparkorn kan mogna på en planta. Fruktens form är en långsträckt kon. Deras längd når 12 cm, men deras diameter är väldigt liten - cirka 1,5 cm.
Fruktens yta är blank, först grön, efter biologisk mognad - djupröd. Fruktens smak är måttligt kryddig.
Vilka sorter är mer lämpade för det inhemska klimatet
Nästan alla sorter av het paprika kan planteras utomhus. Undantag är exotiska arter, främmande uppfödda hybrider och lång paprika, som måste bindas.
Information om hur man odlar grödan är lätt att hitta på utsädespåsen, och beläggningsgraden (SHU) anges också. Det är nödvändigt att äta het paprika med extrem försiktighet: i små doser är denna grönsak mycket användbar för människokroppen, men överdriven konsumtion av kryddiga frukter kan leda till olika sjukdomar och patologier.
