Innehåll
För att skilja en vit klump från en gnissning måste du känna till deras struktur och funktioner. Utåt är dessa släktingar mycket lika. Men om den vita mjölksvampen smakar bra, hör fiolen till de villkorligt ätbara fruktkropparna i IV-kategorin och är svår att förbereda.
Vita mjölksvampar har odlat på ett ställe i många år
En fiol som av misstag har fallit i korgen kan förstöra hela skålen. Dessutom, när du köper vit mjölksvamp på marknaden, bör du visa maximal uppmärksamhet: ofta ges de av knep som är svåra att skilja. För erfarna svampplockare är det inte svårt att identifiera dessa två typer av svamp.
En familj av squeaks i gräset
Vad är skillnaden mellan en klump och en gnissla
Det är ganska lätt att skilja en klump från en fiol om du vet vad du ska leta efter.
Hur ser en vit klump ut?
Den vita mjölksvampen (Lactárius résimus), även kallad den verkliga, tillhör släktet Millechnikov och familjen russula. Den växer till stora storlekar, med en diameter på 8 till 20 cm. Kepsen är vit, krämvit, med åldern uppträder ojämna mörkgul-buffiga fläckar. Ytan är fleecy, tydligt slimmig i fuktigt väder. Kåpan på unga exemplar är öppen, med en liten fördjupning i mitten, kanterna är insvept i en snygg, pubescent rulle. Mogna svampar är trattformade med en tydlig fördjupning vid korsningen med stammen, den övre delen är smidigt krökt nedåt. Svampen har en karakteristisk fruktig arom; en bittervit juice släpps på ett snitt eller paus som snabbt mörknar till gul eller brun.
Tunna, jämna plattor av hymenoforen, de kan urskiljas med blotta ögat
Hur lasten ser ut
Vit podgruzdok (Russula delica), även kallad skorpa eller russula trevlig, tillhör russula-familjen, russula-släktet. Fruktkroppen har en torr, hårlös keps. Den växer till gigantiska storlekar, från 15 till 30 cm i diameter. Färgen är grädde, vitgrå med rostiga fläckar. Formen kan vara nedfälld med rullade kanter och en fördjupning i mitten eller trattformad. Gamla exemplar mörknar, de kan särskiljas av en rik brun nyans. En stor mängd jord och skogsrester samlas på hatten. Plattorna är tunna, smala, krämfärgade, med en karakteristisk marin nyans, om locket lutas mot ljuset. Stammen är stark, lätt, tät, med ojämna bruna fläckar. Massan är saftig, rikt aromatisk. Du kan använda podgruzdok i mat först efter preliminär kokning. Till skillnad från det vita bröstet har fiolen och lasten täta ben utan tomrum. Endast de äldsta svamparna har tomrum i benen.
Två laddningsviter i en mossäng
Hur en gniss ser ut
Fiolen (Lactárius velléreus), annars kallad filtmjölk, knarrig, torr eller mejeriskrubb, tillhör släktet Millechnikov och familjen Syroezhkovy. I unga exemplar är mössorna konvexa avrundade, med kanter böjda av en rulle, räcker sedan ut och blir öppna. De bevuxna är trattformade med ojämna, slingrande, släta kanter. Diametern kan nå från 9 till 27 cm. Ytan är slät, torr, och skogsrester hänger sällan fast vid den. Snösilvrig färg täckt med sällsynta tunna skalor. Massan är mycket tät, gråaktig, spröd, med en svamparom och en skarp eftersmak. Mjölkjuice är väldigt skarp och lätt. Plattorna är glesa, gråaktiga eller krämiga gulaktiga, ojämna. Benet är kort och tjockt.
Skripun kännetecknas av opuffade, upprullade kanter och mörkare, glesa tallrikar.
De växer i stora grupper - både i en tät matta och i fristående fruktkroppar på ett område på flera kvadratmeter. De föredrar lövskogar, främst björk- och aspskogar. De verkar en månad tidigare än gnisslar och lämnar redan i september. Frukter före frost i oktober-november. Till skillnad från bitter-pepprig squeak har rå vit mjölksvamp en sötaktig, behaglig smak.
Hur man skiljer en klump från en gnissling
Squeaky Milky Juice är extremt skarp.
För att skilja mellan en fiol och en vit klump måste du vara uppmärksam på deras funktioner:
- Fiolens mjölkiga juice blir rödaktig med tiden.
- Du kan urskilja knirken med den saknade kanten vid kanterna.
- Ett knarrande ljud ger ett karakteristiskt knarrande ljud om du kör det över glas eller tandemalj. Det var från denna funktion som namnet kom från.
- Den vita klumpen skiljer sig från knirken i utseendet. En värdefull stilig man verkar gömma sig från alla, gömma sig under högar av skogskull och jord. Den knarriga hatten är ren och synlig långt ifrån.
- Det torra sockret har olika färg och struktur på plattorna - de är gulaktiga, tjocka.
- Fiolen är aldrig maskig.
- Skripunen har ett ben i ett stycke utan håligheter.
- Hattar på den vita klumpen har en gulaktig eller brunaktig nyans, och filthattarna kan särskiljas genom deras jämna ljusa färg.
Vita svampar har karakteristiska gulrostiga fläckar
Slutsats
Det är möjligt att skilja en vit klump från en gnissling, trots ett mycket liknande utseende. Dessa två arter har karakteristiska egenskaper som varje svampplockare måste komma ihåg. När du samlar in riktiga mjölksvampar eller köper dem på marknaden, bör du vara uppmärksam på benens och kepsarnas struktur, hymenoforplattor och massans smak.
