Innehåll
Kvarnsvampen är en av de mest populära lamellartarna som tillhör Syroezhkovy-familjen. Tillhör den villkorligt ätbara gruppen. Det är mycket efterfrågat bland svampplockare, det rekommenderas för betning eller betning.
Hur ser en mjölkig svamp ut?
Arten är känd under flera namn: rödbrun mjölksvamp, slät mjölkväxt, mjölkväxt, mjölkväxt, gräsrot, Lactarius volemus, den bästa mjölkaren. Svampen är mörkbrun eller ockra i färg. Vid pausen eller skärningen uppträder vit mjölkaktig juice som snabbt mörknar och tjocknar.
Beskrivning av hatten
I början av växtsäsongen är mössan rundad, konvex med böjda kanter. Med tiden blir formen nedfälld, kanterna stiger och en liten konkavitet bildas i mitten.
Beskrivningen av locket på den mjölkiga svampen som visas på bilden är som följer:
- diameter - från 6 till 16 cm;
- ytan på unga svampar är sammetslen, sedan torr, jämn, sprickor uppträder med brist på fukt;
- färgen är ofta enhetlig, hos vuxna mjölkälskare kan den centrala delen vara mörkare;
- spårbärande krämfärgade plattor, som sällan ligger, nedåt till peduncle, finns förkortade plattor längs kanten på locket på undersidan;
- lätt beige eller vitt sporpulver;
- köttet är tjockt, tufft, ljusgult.
Smaken är söt, svampen kan ätas rå, lukten är nötig.
Benbeskrivning
På bilden av den mjölkiga svampen är det tydligt att benet är runt, cylindriskt, avsmalnande mot basen.
Dess längd är 10 cm. Den övre delens färg skiljer sig inte från färgen på det lamellära skiktet, den nedre är mörkare. Strukturen är stel, ytan är slät, täckt med fin, tät pubescens.
Var och hur den växer
Distributionsområdet för mjölkälskaren: från södra Ryssland till den europeiska delen. De första exemplaren dyker upp i juli, den sista samlingen är i oktober. Kvarnen är den tidigaste svampen i sin familj. Den växer oftare var för sig, mindre ofta i små grupper i barr- och blandskogar. Formar mycorrhiza med hassel, gran eller ek.
Är spurge svamp ätbar eller inte?
Mjölkälskaren är ätbar, har en sötaktig smak, mjölkjuicen smakar inte bitter. Blötläggning av fruktkropparna före bearbetning krävs inte. Koka mjölkgräs innan du steker för att mjuka benköttet. Används för betning eller betning. Efter bearbetning får svampen fasthet och kännetecknas av ett högt gastronomiskt värde. I väst klassificeras rätter med mjölkkanna som delikatesser.
Saltning av rödbrun mjölksvamp för vintern
Kvarnen är perfekt för vintern. Lamellar mjölkmän anses vara de mest utsökta efter saltning. Ta unga svampar som inte skadats av insekter för bearbetning. Det är bättre att lämna gamla exemplar för betning, för under betningsprocessen förlorar fruktkroppen sin elasticitet och karakteristiska crunch.
Innan saltning bearbetas svampar:
- Grödan hälls, sorterad efter storlek.
- Ta bort skyddsfilmen från lockets och benets yta.
- Lamellskiktet rengörs från resterna av gräs och skräp.
- Skölj flera gånger.
- För att bli av med insekter, blötlägg i vatten med tillsats av vinäger och salt. Hålls i lösning i 2-3 timmar.
Metod för varm saltning
För att skörda svampar för vintern behöver du:
- svamp - 5 kg;
- vatten - 5 l;
- lagerblad -10 st .;
- vitlök - 2 huvuden;
- vinbärsblad - 15 st .;
- dill - 1 gäng (valfritt);
- salt - 10-12 matskedar salt.
Matlagningsteknik:
- För saltlake, koka vatten i en emaljpanna, tillsätt salt, lagerblad.
- De sorterade och tvättade svamparna placeras i kokande saltlösning i 30 minuter.
- Svamparna avlägsnas från saltlake och tvättas med vatten.
- Salt hälls i en behållare för saltning, svampen läggs i lager. Strö över salt, dill, vitlök.
- Toppen är täckt med vinbärsblad.
- Stäng med ett lock som pressas med en last.
- Efter några dagar startar svampen juice, de kan överföras till steriliserade burkar och stängas på vintern.
Förvara arbetsstyckena i källaren.
Läkemedelsegenskaper och kontraindikationer av rödbrun vikt
Den kemiska sammansättningen för flera komponenter hos mjölkälskaren har funnits tillämpbar inom folkmedicin. En naturprodukt värderas för sin förmåga att:
- blockera dåligt kolesterol
- förbättra tillståndet för mikroflora i tarmen;
- fungera som en antioxidant;
Med en förvärring av magsår eller gastrit, med allergier, konsumeras euorbia i begränsade mängder.
Dubbel och deras skillnader
Milkshaken har ett så färgstarkt utseende att det är svårt att förväxla det med andra. Milkweed har inga giftiga motsvarigheter. Den hygroforoida mjölksyran liknar vagt mjölkälskaren.
I det dubbla är lockets färg ojämn, med centrerade cirklar, sällan torr. Mjölksaft ändrar inte färg från kontakt med syre. Plattorna är placerade mindre ofta än på mjölkgräs. När det gäller näringsvärde är arten densamma.
Slutsats
Kvarnsvampen växer från mitten av sommaren, den förekommer i blandade och barrskogar som en av de första malarna. Ljusbrun spurge används för betning eller betning. Den fördelaktiga sammansättningen av fruktkroppen har funnits tillämpbar i traditionella medicinrecept.
