Innehåll
Camphor lactus (Lactarius camphoratus), även kallad camphor lactarius, är en framstående representant för lamellära svampar, familjen Russulaceae och släktet Lactarius.
Beskrivning av kamfervikten
Enligt många bilder och beskrivningar kan kamfersvampen föreställas som en liten brun svamp med en rödaktig nyans, ganska ömtålig. I utseende liknar den röda och rödbruna mjölksvampar, men mindre vanligt i motsats till dem.
Beskrivning av hatten
I en ung kamfermassa är kepsen konvex; när den växer blir den platt eller konvex utsträckt med en diameter på 2 till 6 cm. Ofta är den mitt i en trattformad, något deprimerad, en liten tuberkel kan också vara närvarande. Ribbade kanter, hängande. Hattens yta är jämn, matt, dess färg kan vara från mörkröd till rödbrun.
Lamellskikt av en mörkröd nyans, plattorna själva är breda, vidhäftande eller fallande, ofta placerade. Mörka fläckar kan ses på många exemplar.
På skäret är köttet rödaktigt, sprött, med en obehaglig lukt som påminner om kamfer. När den är skadad utsöndrar svampen en mjölkvit saft som inte ändrar färg i luften.
Sporpulver, grädde eller vitt med gult sken. Sporerna själva under mikroskopet har en rundad form med en våraktig yta. Storleken är genomsnittlig.
Benbeskrivning
Kamferns ben har cylindrisk form, den kan avta mot basen, den är inte hög, den växer bara 3-5 cm, tjockleken varierar från 0,5-1 cm. Strukturen är lös, ganska tät, det finns en hålighet inuti. Ytan är slät, sammetslen under locket och slät närmare basen. Färgen är identisk med mössan, det kan vara några nyanser ljusare, benet mörknar med åldern.
Var och hur den växer
Kamfersvamp finns i barrträd och blandade, mindre ofta lövskogar belägna i den tempererade zonen i Eurasien och Nordamerika. I Ryssland växer den främst i den europeiska delen och kan ofta hittas i skogar i Fjärran Östern.
De föredrar lösa och sura jordar som ofta växer nära ruttnande fallna träd och på mossig mark. De bildar mycorrhiza med olika barrträdslag, ibland med vissa typer av lövträd.
Frukt från mitten av sommaren till början av hösten (juli till slutet av september). Växer vanligtvis i stora grupper, sällan parvis eller ensam.
Dubbel och deras skillnader
Kamfersvampen har få motsvarigheter, eftersom dess lukt är ganska obehaglig och det är svårt att förväxla med andra arter. Men fortfarande finns det svampar som har ett liknande utseende:
- bitter - hänvisar till villkorligt ätbart, i storlek överstiger det laktärerna två gånger, också är skillnaden frånvaron av en obehaglig lukt;
- mjölkaktig brun-gul - är oätlig, kännetecknad av frånvaron av en obehaglig lukt, ojämn röd-orange färg, som förändras när den torkas med mjölkaktig juice och ett lamellärt krämfärgat lager;
- röda hund - en annan typ av villkorligt ätbar svamp, som har en något liknande lukt och färg, men samtidigt skiljer sig i ett mörkare lamellskikt med en lätt lila nyans;
- mjölkälskare (rödbrun mjölksvamp) - är en ätlig svamp som kan ätas till och med rå, större i storlek och mer utsöndrar mjölkaktig juice när den skadas.
Hur man skiljer kamfer från röda och röda hundar
Det är inte svårt att skilja kamfermjölk från liknande, eftersom den har en obehaglig lukt. Men det är värt att notera att aromens intensitet försvagas med åldern och byter kokosnöt, så det lätt kan förväxlas med röda hund eller svamp med röd mjölk.
Du kan skilja denna art från den rödbruna mjölksvampen och röda hunden genom sin färg. I kamferlaktarius är kepsens och benens skugga mörkare, medan det lamellära skiktet har en färg närmare brun (rödbrun), medan det i rubella är det lamellära skiktet vitaktigt med en ljus krämfärg.
På skäret är massans färg mer röd i kamferlaktarius, medan den efter skador blir mörkare. Och om du trycker på lockets yta kommer en mörkbrun fläck med en guldbrun nyans att visas.
En annan skillnad är mjölksaften som ändrar färg i luften (den blir genomskinlig i röda hund och i den röda får den en brun nyans).
Är svampen ätbar eller inte
Kamfersvamp tillhör det ätbara sortimentet, men på grund av dess karakteristiska lukt anses det vara av dålig kvalitet. Smaken är söt, närmare insipid. Det har inget speciellt näringsvärde, eftersom det kräver en preliminär långkokning.
Hur man lagar kamfermjölk
Unga kamfersvamp är lämpliga för saltning och krydda.
Eftersom fruktkropparna har mycket mjölkaktig juice måste svamparna blötläggas i minst tre dagar innan de saltas, och byter regelbundet vattnet. Först därefter börjar de salta. Själva mjölksvamparna läggs i lager i en djup behållare och strö varje lager med mycket salt (du kan lägga till kryddor och örter). Sätt sedan under en press och salta i en månad. Efter denna tid överförs svamparna till burkar och skickas till källaren i ytterligare en månad, varefter de kan konsumeras.
För att förbereda kryddan blöts kamfermjölk också och torkas sedan naturligt. Efter att de torkade svamparna mals till ett pulver.
Slutsats
Kamfermjölk är en slags representant för släktet Millechnik, eftersom den är ätbar men samtidigt kan orsaka förgiftning, om den är felaktigt beredd. Dessutom, på grund av den ganska ovanliga apotekslukten, försummar många svampplockare helt att samla in denna art.
