Innehåll
- 1 Behöver jag rengöra oljan
- 2 Hur man skalar bultsvamp ordentligt
- 3 Hur man tvättar smör
- 4 Slutsats
Butterlets (från Lat. Suillus luteus) är svampar som är mycket populära bland alla älskare av denna produkt på grund av sin rika arom och behagliga smak. Liksom alla andra svampar måste bålen rengöras noggrant från skräp och maskar. Rengöring av smörolja är en mycket noggrann och tidskrävande uppgift, och för att underlätta denna process är det värt att använda speciell kunskap och tillgripa vissa knep.
Behöver jag rengöra oljan
Hattar och smörben måste rengöras från skräp och maskar innan du börjar laga maträtten. Det finns flera orsaker till detta:
- Liksom alla andra svampar tenderar boletus att absorbera alla strålningsprodukter och giftiga ämnen från jorden och miljön, och rengöring hjälper till att minska innehållet i dessa ämnen i produkten;
- Den hala hatten för denna representant för familjen Boletov lockar bokstavligen skräp, jord, gräs;
- Renad Suillus luteus har ett mer estetiskt utseende och hänger inte ihop. Det är särskilt viktigt att skala svampar för beredning av inlagda produkter;
- Rengöring av smör gör att du kan undvika att äta sina motsvarigheter, som, även om de inte är giftiga, har en mycket obehaglig skarp smak. Det är möjligt att skilja ett verkligt utseende från en falsk endast om locket är helt rengjort från slemkomponenten: det falska exemplet kommer att ha en mer mättad rödaktig nyans.
Är det möjligt att inte rengöra smöret för betning
Att helt enkelt skölja oljorna under rinnande vatten eller doppa dem i kallt vatten under en viss tid räcker definitivt inte för att helt rengöra dem från allt skräp som de innehåller. Innan du startar marineringsprocessen bör du:
- rengör alla maskliknande enheter eller skär ut skadedjursbelagda områden försiktigt;
- frigöra locken från slemhinnan;
- rengör stjälken från skogsavfall.
Först efter att ha slutfört dessa steg kan du vara säker på att de inlagda ämnena kommer att glädja dig med sin oöverträffade smak och aptitretande utseende.
Är det möjligt att äta oraffinerad olja
På denna poäng finns det två olika positioner och svaret på denna fråga beror på vilken typ av mat du planerar att laga med smör.
Om du planerar att laga stekt potatis med dem är det tillräckligt att ta bort skogsrester och bli av med maskinfekterade prover för att rengöra dem. Ett enkelt sätt att hantera mindre skräp är att doppa svampen i kallt vatten under en kort tid. Att rengöra den oljiga huden från locken i detta fall är inte en principfråga, men du bör vara beredd på att svamparna i det här fallet kommer att smaka något bittra när de kokas. Någon kanske gillar en sådan bitter eftersmak, men andra tycker absolut inte om det.
Om vi pratar om beredning av inlagd Suillus luteus eller svampsoppa med dem, krävs en fullständig rengöring av smöret i detta fall.
I allmänhet, när du svarar på frågan om behovet av att rengöra smör innan du äter, är det värt att ge ett positivt svar att smöret måste rengöras, eftersom svampar, innan de kommer på matbordet i någon form, måste gå igenom en process av rengöring från möjliga skadedjur, mark och annat skräp.
Är små bultrengöring
För små smör gäller samma regler som för stora svampar. Men i det här fallet, med tanke på storleken på de unga exemplar, bör du vara mycket tålmodig, eftersom det tar mycket tid att rengöra.
Många hemmafruar tillgriper ett visst knep för att rengöra de små företrädarna för Boletov-familjen. Efter att svamparna har klarat den första inspektionen och bortskaffandet av stora skräp och maskiga prover, bör de doppas med kokande vatten. Detta kommer att hjälpa dem att bli av med små skräp och rengöra det oljiga locket utan att slösa mycket tid på själva processen.
Under processen att beta små exemplar finns det också knep. För att påskynda rengöringsprocessen bör de sorteras noggrant och kokas sedan på låg värme i lätt saltat vatten i cirka 15 minuter.
Hur man skalar bultsvamp ordentligt
En av huvudkomponenterna i det faktum att smaken på en maträtt som tillagats med användning av Suillus luteus kommer att glädja alla som har provat det är korrekt rengöring.
Hur man rengör olja direkt efter skogen
Det enklaste sättet är att rengöra oljan direkt efter att den har samlats in. För att rengöra oljan ordentligt är det nödvändigt att agera enligt följande algoritm:
- befria dem från stora skogsavfall: jord, grenar, grässtrån;
- ta bort maskiga instanser;Råd! Om en stor svamp bara delvis har bortskämts av insekternas aktivitet, ska du inte kasta bort den. I det här fallet kan du försiktigt klippa ut den del som påverkas av skadedjur.
- rengör locket från det oljiga skalet: för detta kan du använda en vanlig kniv eller gasväv som ska appliceras tätt på locket och sedan ta bort den tillsammans med den onödiga komponenten.
Hur man snabbt rengör oljelocket
För att rengöra smöret utan problem och avsevärt spara den tid som spenderas på att förbereda svamparna för matlagning kommer flera enkla sätt att hjälpa:
Rengöring med kokande vatten. Flera variationer av denna metod är möjliga samtidigt:
- doppa allt smör i ett durkslag och håll ångan i flera minuter;
- flera gånger måste ett durkslag med svamp doppas i kokande vatten;
- skölj smöret med nykokt vatten.
Sådana metoder gör det väldigt enkelt att rengöra kepsens oljiga skal från svampens kropp.
Rengöring med vinägerlösning. Det finns också mer än en möjlig tillämpning av denna metod här:
- förbered en lösning genom att blanda vatten och vinäger i följande proportion: för 1 liter vatten - 3 msk. l. ättiksyra, koka och sänk ett durkslag med svamp i en kokande komposition i 30 sekunder;
- fukta en ren disksvamp i vinäger och torka försiktigt av locken med den, blötlägg sedan svampen i rent vatten i ungefär en halvtimme.
Videon berättar om hur man snabbt rensar smör utan att använda en kniv:
Behöver jag rengöra oljan under locket
Frågan om rengöring under hatten är rent individuell. Svampen under locket är ätbar, men efter tillagningen ser den ut som en mörk och formlös massa. Om detta faktum inte orsakar några svårigheter behöver du inte rengöra detta element i locket.
När det gäller rengöring av benen kan du helt enkelt använda en vass kniv eller borste för att ta bort skräp från stammen.
Hur man snabbt och enkelt rengör färskt smör
Erfarna svampplockare säger att det är bättre att rengöra färsk boletus. Du kan enkelt och snabbt rengöra färsk olja med hjälp av något av följande tips:
- Om skörden sker i gott, torrt väder, är det enklaste sättet att rengöra dem att rengöra dem i skogen, omedelbart efter klippning;
- Om vädret är regnigt finns det inget sätt att rensa bulten i skogen. I det här fallet rekommenderas det att rengöra dem hemma för att torka dem lite i ugnen på ett bakplåt vid låg temperatur.
Dessutom, som en ytterligare metod för rengöring från parasiter, är en beprövad metod att förbereda en saltlösning och hälla den över de redan skalade svamparna i 20 till 30 minuter. I det här fallet kommer alla larver som finns kvar i svampen att slå sig ner i behållarens botten.
Videon berättar om hur man snabbt rensar smörolja:
Hur man rengör liten bult
Små fjärilar är lättast att rengöra genom att doppa dem i kokande vatten i några minuter. Under den här tiden kommer det oljiga skalet och alla små skräp som låg på dem att ligga bakom locken.
Det är värt att komma ihåg att beredningen av enskilda rätter (stekt potatis med smör, stuvad svamp) inte kräver rengöring av små prover. Noggrann sköljning under rinnande vatten räcker i detta fall.
Hur man rengör picklesmör
Betningsoljor kräver särskilt grundlig rengöring. Detta är en ganska komplicerad och noggrann process som kräver:
- för att rensa allt från skogsavfall, bli av med maskiga prover;
- rengör locket från slemkomponenten (på något bekvämt och vanligt sätt);
- skölj skalad Suillus luteus med en sil under kallt rinnande vatten.
Hur man rengör smör innan man lagar mat
Suillus luteus tillhör den kategorin av snabbt förgängliga svampar om de inte rengörs i tid. Därför är det nödvändigt att starta en sådan process så tidigt som möjligt. Från insamlingstidpunkten till rengörings- och tillagningstillfället bör det gå mer än 15 timmar, förutsatt att produkten har legat i kylskåpet under större delen av den här tiden.
Processen att rengöra oljiga ämnen, i synnerhet hur man rengör dem från den oljiga komponenten från locket, beror direkt på den valda skålen och smakpreferenser.
Den enda orubbliga frågan är att bli av med skräp och maskiga prover.
Små exemplar behöver inte rengöras (såvida vi inte talar om betning eller svampsoppa); för medelstora - det rekommenderas att ta bort det övre slemhinnan med en kniv; och för att rengöra stora är det nödvändigt att bryta av stjälken, bryta locket på mitten och börja rengöra det från mitten och inte från kanterna.
Hur man rengör smörolja före torkning
Suillus luteus för torkning måste rengöras från allt grovt skräp med en kniv eller en ren disksvamp. Dessutom är det nödvändigt att noggrant kontrollera den skördade grödan med avseende på förekomst av maskiga prover.
Frågan om att rengöra locket från slem bör lösas individuellt: efter torkning påverkar närvaron av detta element inte smaken på den färdiga produkten på något sätt.
Hur man tvättar smör
Efter avslutad reningsprocess måste dessa representanter för Boletov-familjen placeras i ett durkslag och sköljas noggrant under rinnande vatten. Skölj dem till klart vatten. Sedan måste du lämna durkslaget oförändrat så att överflödig vätska lämnar det, varefter du kan gå direkt till tillagningsprocessen.
Slutsats
Rengöring av oljan är en besvärlig och tidskrävande uppgift.För att minska tiden som spenderas på denna process är det värt att komma ihåg att inte alla rätter kräver fullständig rengöring av dessa svampar och att bli av med den oljiga komponenten på locket, och om det fortfarande är nödvändigt bör du använd enkla tips, vilket hjälper till att underlätta denna procedur.
