Innehåll
Den hartsartade svarta kvarnen (lactarius picinus) är en representant för familjen Syroezhkov. Det finns också ett antal andra namn för denna art: hartsartad svamp och hartsartad mjölgräs. Trots namnet är fruktkroppen brun snarare än svart.
Där den hartsartade svarta mjölken växer
Denna art växer inom den tempererade klimatzonen och föredrar blandade och barrskogar. Det är ganska sällsynt. Den växer både en i taget och i små grupper. Beläget bredvid tallar, föredrar det gräsbevuxna platser. En gynnsam tid för fruktning är perioden augusti till september.
Hur ser den hartsartade svarta mjölkaren ut?
Svampen föredrar sura och sandiga jordar
I det första mognadsstadiet är locket konvext, i de flesta fall med en skarp tuberkel i mitten. I vuxenlivet blir det nedkastat, lätt deprimerat. Storleken varierar från 3 till 8 cm. Ytan är slät, sammetslen vid beröring, en liten kant märks längs kanterna. Färgad brunbrun. Som regel är lockets kanter ljusare än den centrala delen.
Fallande, ganska frekventa och breda plattor ligger under locket. I unga exemplar är de målade i en vitaktig ton och hos mogna blir de buffiga. De flesta plattorna i denna art börjar dela sig över tiden. Sporpulver, ockra. Sporerna är ovala, medelstora och har en prydnad yta.
Benet av mjölksyra-svart cylindrisk, något avsmalnande nedåt. Dess längd varierar från 4 till 8 cm och tjockleken når 1,5 cm i diameter. Strukturen är tät, i gamla exemplar är den ihålig från insidan. Ytan är pubescent i nedre delen. Vit vid basen, brunbrun på toppen.
Köttet är fast, sprött, vitt eller gulaktigt. När den skärs blir den rosa. När den är skadad utsöndrar den en tjock, vitaktig mjölkaktig juice som efter en viss tid ändrar färg till röd. Den har en bitter smak och en behaglig fruktig lukt.
Är det möjligt att äta hartsmjölk
Denna art anses vara villkorligt ätbar. I vissa källor kan du hitta information om att detta prov är oätligt på grund av dess inneboende bitter smak. Denna bitterhet kan dock elimineras genom långvarig blötläggning och kokning. Således är det möjligt att äta en hartsartad svart lack, men bara efter förbehandling. Dessutom tros det att denna sort endast är ätbar i saltad form.
Falskt dubbelt
Detta prov utstrålar en fruktig arom
Utåt liknar den hartsartade svarta mjölkmannen följande släktingar:
- Den bruna kvarnen är villkorligt ätbar, men den är ganska sällsynt. I det inledande utvecklingsstadiet är kåpan kuddformad med böjda kanter inåt, så småningom öppnar den, får en nedfälld eller trattformad form med ett något nedtryckt centrum.
- Den brunaktiga mjölkiga på snittet får en rosa nyans, som den svarta hartssvampen.Det är ätbart, har inte en mycket bitter smak och kräver därför inte lång blötläggning innan du lagar mat. Färgen på locket på detta exemplar är ljusare bruna nyanser med ojämna fläckar.
Insamlingsregler och användning
Samla de hartsartade svarta laktärerna försiktigt så att de inte skadar deras fruktkroppar, eftersom de är särskilt ömtåliga. Dessutom rekommenderas att du lägger dem, med lock, i en väl ventilerad behållare, till exempel i en flätad korg. Denna art är endast ätbar efter förbehandling, som består i blötläggning under en dag och sedan matsmältningen i minst 10-15 minuter. Därefter kan vissa rätter tillagas av den hartsartade svart lacken, speciellt den här typen är lämplig för betning och saltning.
Slutsats
Den hartsartade svarta kvarnen växer från sensommaren till början av hösten och bildar mycorrhiza främst med tallar. På grund av massans bittra smak listas den i vissa referensböcker som en oätlig svamp, men med långvarig blötläggning är den ätbar i saltad form.
