Innehåll
Falska mjölksvampar är ett vanligt namn för ett antal svampar som i utseende liknar äkta mjölksvampar eller äkta mjölkare. Inte alla är farliga när de används, men det är nödvändigt att kunna skilja dem för att inte göra ett obehagligt misstag.
Finns det falska mjölksvampar
Bland svampplockare kallas ordet "falsk" vanligtvis inte en specifik art, utan många sorter, på ett eller annat sätt som liknar en riktig mjölkman. Kategorin inkluderar fruktkroppar med yttre likhet samt arter relaterade till mjölksvamp med svagare näringsegenskaper.
Det finns ett stort antal sorter av falska löss
Således är en falsk svamp en som kan förväxlas med en riktig av en eller annan anledning. Det kan vara ätbart och oätligt, smaklöst, det finns till och med giftiga mjölksvampar. För att lära dig förstå skillnaden måste du noggrant studera bilderna och beskrivningarna av fruktkropparna.
Hur man känner igen en vit klump
Utan tvekan är det ätliga och mest utsökta den lamellära vita mjölksvampen eller den sanna mjölkblomman med en platt hatt på upp till 20 cm i diameter. Den är gulaktig eller mjölkaktig i färg, med en liten trattformad fördjupning. Hans tallrikar är också mjölkiga eller gulgrädda, massan är lätt och gulnar snabbt i luften.
Svampar som ser ut som porcini-svamp
I blandade och bredbladiga planteringar, oftast bredvid ekar, kan du hitta dubbla av en riktig mjölkman. De liknar honom mycket i utseende, men riktiga och falska mjölksvampar är inte så svåra att skilja.
Vit poppelsvamp
Denna art växer på samma platser som den verkliga. Han har liknande storlekar på ben och mössor, samma gulaktiga eller mjölkiga färg. Men du kan särskilja det med en funktion - den vita poppel saknar en liten fluffig frans på locket.
Du kan också urskilja dem med deras smak, även om detta inte är uppenbart vid insamling. Vit poppel är ätbar men har mer bitterhet som inte försvinner någonstans efter blötläggning.
Vit podgruzdok
En annan falsk tvilling växer också i blandade planteringar, vanligtvis nära ek eller tallar. I utseende, färg och arom kopierar det helt en riktig mjölkman. Några skillnader är att det inte finns några fransar på lockets kanter och att köttet vid pausen inte avger bitter mjölkjuice. Vit klump är ätlig.
Andra svampar som ser ut som mjölksvampar
Förutom de listade arterna har den sanna mjölkaren många andra falska motsvarigheter. Var och en av dem förtjänar en mer detaljerad övervägande.
Hur man skiljer mjölksvamp från en gnissling
Skripun, eller fiol, är en svamp från släktet Millechnikov, som ofta växer i grupper i barrplantningar och lövskogar i Ryssland. Skripun har en bred trattformad keps upp till 20 cm med en vågig kant. På bilden av en vit falsk mjölksvamp kan det ses att den knarriga huden är torr med lätt pubescens, vitaktig i ung ålder och lite buffy i vuxenlivet. Massan är vit och fast, med riklig mjölkjuice, och saften och massan blir gradvis gul vid kontakt med luft.
Ett foto och en beskrivning av en falsk vit mjölksvamp hävdar att den är lämplig för konsumtion och används vid saltning och betning, även om det kräver blötläggning innan det. Arten kan särskiljas från varandra huvudsakligen genom sin nyans - riktiga vuxna mjölkmän behåller en vitaktig eller gulaktig färg, men knirken blir mörk.
Från bitterhet
Gorchak, eller bitter, växer främst i de norra regionerna i fuktiga skogar, både lövfällande och blandade. Hans hatt är medium i storlek, upp till 8 cm, och först har den en platt-konvex form och sedan blir den som en tratt med en liten tuberkel i den centrala delen. Kepsens färg är rödbrun, torr och silkeslen vid beröring. Bitterhetens kött är vitaktigt, brunaktigt över tiden utan en uttalad lukt, och den mjölkiga saften är väldigt skarp och bitter.
Du kan skilja vit från falsk mjölk efter färg - det verkliga utseendet är mycket lättare. Det är också tillåtet att använda gorchak för betning, men först måste den blötläggas, kokas och först sedan konserveras.
Från mjölkmannen
Kvarnen, eller slät, är en lamellär svamp, mycket lik den sanna. Millechnik har en stor tillplattad keps upp till 15 cm i diameter, färgen varierar från brun till lila eller nästan lila. Vid beröring är lockets yta slät och något slemmig, köttet är gulaktigt med en vit juice som blir grön i luften.
Du kan skilja en falsk mjölk från en äkta efter färg, den är mycket mörkare. Dessutom, när det gäller en falsk tändare, får den mjölkiga saften i pausen en grönaktig snarare än gul färg. Miller anses vara ätbar, efter bearbetning används den ofta vid saltning och konservering.
Från peppar
Pepparsvamp från familjen Syroezhkovy växer vanligtvis i lövskogar på fuktiga och skuggade platser. Den falska pepparsvampen, som liknar den sanna, har en något konkav, tillplattad krämfärgad keps som lyser upp mot kanterna. Massan av falsk peppar är lätt med bitter juice.
Du kan skilja den peppariga sorten från den riktiga, främst genom mjölksaften. För närvarande blir den snabbt gulaktig, men i falsk peppar får den en oliv eller något blåaktig nyans.
Falsk peppar äts ibland, den saltas efter en lång blötläggning. Annars är det för bittert att konsumera.
Från torrt
Bland bilderna och beskrivningarna av svampar som ser ut som mjölksvampar finns det en torr falsk mjölkväxt, den har en stor bred konkav mössa och en vitkrämfärg med bruna cirklar. Dess kött är också krämigt och tätt, det smakar skarpt. Vid torrt väder spricker det ofta på locket, därav namnet.
Du kan urskilja ett torrt falskt utseende från ett riktigt med en slät hatt, utan lätt pubescens. Svampen är ätbar och mycket uppskattad i matlagning.
Från roddgran
Gran ryadovka växer främst bredvid tallar, men i praktiken är det inte så vanligt att möta det. Huven är liten, upp till 10 cm, klibbig vid beröring och fibrös, halvspridd i form. Svampens färg varierar från ljus till mörkgrå med en lätt lila nyans, med en mörkare färg närmare mitten av locket.
Även om granraden är ätbar är det fortfarande nödvändigt att skilja den från en riktig mjölkman. Skillnaden mellan svamparna ligger i färgen - för den riktiga vita arten är inte grå, men grädde nyanser är karakteristiska. Dessutom blir köttet nära ryadovka inte gult i pausen och avger en distinkt mjölarom.
Från grisen
Grisen tillhör också falska tvillingar, eftersom den har en platt trattformad keps upp till 20 cm bred, med en inbäddad kant och en sammetslen yta. Grisen är gulbrun, ibland lätt olivgrön, med ljusbrunt kött.
Det är möjligt att skilja en falsk mjölk från en sann, inte bara genom färgskuggan. Dubbelköttet är brunaktigt och mörknar i snittet, vilket gör det möjligt att skilja det från det vita köttet från mjölksvampen, som blir gul i luften.
Från de vita vågorna
Den vita vågen, eller vitkalkningen, har en liten trattformad keps, bara upp till 6 cm bred, fluffig och silkeslen vid beröringen, med en hårig vikad kant. Vid pausen är vågen rosa, med bitter och skarp saft.
Det är möjligt att skilja varandra mellan varandra och bestämma den vita mjölksvampen exakt med massan; den har ingen rosa nyans i pausen. Dessutom är den mycket större i storlek, och färgen är mer gulaktig och rosa än rosa. Du kan äta en vitkalk, men bara efter blötläggning.
Från padda
Du kan till och med förväxla en sann mjölkman med en giftig blek padda. Den dödliga svampen har en platt, bred keps med tallrikar nedanför, vit eller mjölkgrönaktig och mjölkaktig gulaktig.
Det viktigaste som hjälper till att urskilja en paddelstol är närvaron av en äggformig tätning högst upp på benet. Paddstolens lock är inte täckt med lätt villi, som i den ätbara vita laktären. Toadstool är strängt förbjudet att äta, det orsakar dödlig förgiftning.
Från kamfer
Kamfer mjölksyra, som är en falsk tvilling, växer på fuktiga jordar, främst i barrskogar. Hans keps är liten, upp till 6 cm, av en standard trattformad med vågiga kanter. Kepsens struktur är blank, färgen är rödbrun, köttet är tegelbrunt i färg med en obehaglig kamferlukt.
Även om båda arterna utsöndrar vit mjölkjuice är det mycket lätt att skilja en kamferart från ett foto av en falsk svamp. Den falska vikten är mörkare och dess kött är också mörkt. Falsk kamfer är inte ätbar, den är bitter och bearbetning eliminerar inte denna brist.
Oätliga och giftiga svampar som ser ut som mjölksvampar
Bland bilderna och beskrivningarna av falska mjölksvampar och tvillingar kan man urskilja arter som är helt olämpliga för matkonsumtion.
- Dödsmössa - arten är dödlig giftig och kategoriskt olämplig för mat.
- Kamferlaktarius - denna art, undersökt i detalj, smakar för bitter. Det är inte giftigt, men oätligt.
- Gyllengul mjölkaktig - en art med en ljus gyllene färg kan särskiljas från den sanna sorten genom sin färg. Det smakar väldigt bittert, därför tillhör det kategorin oätligt.
Slutsats
Falska svampar har många former och namn, så de kallar mer än ett dussin olika svampar som liknar det verkliga utseendet i form, färg och massa. Inte alla dubblar är farliga för människor, men det finns giftiga bland dem, så det är absolut nödvändigt att kunna urskilja dem.
