Innehåll
Swamp champignon är en ätbar lamell svamp. Representant för russula-familjen, släktet Millechniki. Latinskt namn: Lactarius sphagneti.
Beskrivning av myrklumpen
Fruktkropparna av arten är inte för stora. De kännetecknas av en märkbar ljus färg, som inte är särskilt karakteristisk för mjölksvampen.
Beskrivning av hatten
Huvudbredd upp till 55 mm. Visas konvex, öppnas senare, med en fördjupning i mitten, förvandlas ibland till en tratt. Andra egenskaper:
- utskjutande tuberkel i mitten;
- i unga exemplar är gränsen slät, böjd och faller senare;
- huden är lätt skrynklig;
- kastanjfärg, brunröd till terrakotta och ockerton;
- med åldern lyser toppen upp.
Nedersta smala, tätt placerade plattor som faller ner till benet. Lamellskiktet och sporpulvret är rödaktigt.
Träskarterna har ett krämigt vitt kött. Ljusbrun under huden, mörkare på benet nedan. Vid frakturen uppträder en vit saft som omedelbart mörknar till gulgrå.
Benbeskrivning
Stamhöjd upp till 70 mm, bredd upp till 10 mm, tät, ihålig med ålder, pubescent nära marken. Ytfärgen motsvarar färgen på locket eller är ljusare.
Var och hur den växer
Sumpsvampar växer i en skogszon med ett tempererat klimat, i låglandet täckt med mossa, under björkar, tallar och lindar. Arten är vanlig i de vitryska och Volga skogarna, i Ural och i den västra sibiriska taigaen. Myceliet ses sällan, familjen är stor. Skördas från juni eller augusti till september-oktober, beroende på område.
Är svampen ätbar eller inte
Små rödaktiga ätliga svampar. När det gäller näringsvärde tillhör de den tredje eller fjärde kategorin.
Hur man lagar träskklump
De uppsamlade svamparna placeras i vatten och blötläggs för att extrahera den bittra saften i 6-60 timmar. Sedan saltad eller inlagd. Ibland, efter blötläggning, kokas fruktkropparna i en halvtimme och saltas varmt eller stekt.
Tillagningsregler:
- det första vattnet hälls ut med bitterhet, nytt hälls in och kokas;
- byt ut vattnet vid blötläggning på morgonen och kvällen;
- saltade fruktkroppar är färdiga på 7 eller 15-30 dagar, beroende på saltkoncentrationen.
Dubbel och deras skillnader
Det villkorligt ätbara ser ut som en träskklump papillärbröst, den är något större, med en keps upp till 90 mm. Hudfärgen är brun, med en blandning av grå, blåaktig eller lila toner. Det vita benets höjd är upp till 75 mm. Arten växer i skogar på sandjord.
Oätlig dubbel - mjölkman orange, som anses vara giftigt av vissa forskare. Toxinerna är inte tillräckligt starka för att orsaka stor hälsoskada, men de stör mag-tarmkanalen. Mjölkhattens lock är orange, 70 mm bred, ung, konvex och sedan deprimerad. Färgen på den släta, hala huden är orange. Benet är detsamma i tonen. Millers växer i lövskogar från mitten av sommaren.
Slutsats
Soppsvampar skördas under en tyst jakt efter saltning; innan tillagningen blöts svampen. Arten är sällsynt men uppskattad av svampälskare.
