Innehåll
Burgund tryffel är en sällsynt, välsmakande och hälsosam svamp från familjen Tryffel. Växer på rötterna av lövfällande, mindre ofta barrträd. Eftersom priset för denna art är mycket hög, studerar många svampplockare insamlingsreglerna, tittar igenom foton och videor. Och efter att ha lärt sig hemligheterna med svampplockning får de en bra inkomst från försäljning och gastronomiskt nöje.
Hur ser en burgund tryffel ut?
Knölig fruktkropp av en sfärisk burgund tryffel, som väger upp till 500 g. Ytan är täckt med mångfacetterade tillväxter i mörkbrun färg. I unga exemplar är köttet vitaktigt på snittet, med åldern blir det ljusbrunt och får ett karakteristiskt marmormönster. Svampen har en chokladsmak och en uttalad nötig arom. Reproduktion sker av långsträckta sporer, som ligger i ett brunt pulver.
Du känner igen en tryffel med dess marmormönster.
Var växer den franska tryffeln
Burgund tryffel växer under jorden, i lövfällande, mindre ofta barrskogar. Fruktning börjar i september och varar till mitten av februari. Eftersom oätliga arter finns i naturen måste du noga bekanta dig med de externa uppgifterna, visa foton och videor.
Är det möjligt att äta vinröd tryffel
Burgund tryffel är en utsökt svamp, men i vissa källor klassificeras den som villkorligt ätbar. På grund av sin goda smak och arom används svampen färsk som ett tillägg till fisk- och kötträtter; svampspån används ofta för att smaka såser, oljor, soppor och sprit.
Falskt dubbelt
Denna representant för svampriket har, liksom alla skogsinvånare, liknande kamrater. Dessa inkluderar:
- Perigorsky - en läcker, värdefull svamp som växer i regioner med ett varmt klimat. Det ligger under jorden, så insamling är svår och ger inte alltid positiva resultat. Arten kan kännas igen av sin djupa svarta färg och mörklila kött med vita vener. Den fasta massan har en stark nötig arom och en bitter smak. Frukteringen varar från december till mars.
Perigord tryffel är den mest värdefulla och dyra typen
- Sommar - ätbara arter med ljusgrått kött, delikat smak och behaglig arom. Växer på rötterna av lövträd. Svampen kan kännas igen av sin mörkblå yta, som är täckt av många pyramidväxter. Mognad beror på klimatförhållandena och äger rum från juli till november. Vid matlagning används den färskt för att ge smak till fisk- och kötträtter.
Insamlingsregler och användning
Att samla tryffel är ett svårt, tidskrävande jobb, eftersom svampen ligger under jorden och utan vissa färdigheter är det svårt att hitta den. Erfarna svampplockare hittar mycelium på upphöjd jord, torkat gräs och ett kluster av gulvingade insekter. De kretsar över myceliet och lägger sina larver på fruktkropparna.
Tryffel är en favorit delikatess hos grisar, de kan känna det på ett avstånd av 25 m
Vid matlagning används burgund tryffel färsk. Det kompletterar perfekt fisk- och kötträtter, sallader och såser. Det serveras också ofta med frukt, nötter, honung och sprit.
Om svampjakten gick bra kan svampen förvaras på en sval plats i 7 dagar. För att förlänga hållbarheten hälls hittade tryffel också med cognac eller olivolja.
Bordeaux tryffel används ofta inte bara i matlagning utan också inom folkmedicin och kosmetologi. Svampen innehåller vitaminer, proteiner, kolhydrater och kostfiber. På grund av dess fördelaktiga sammansättning används svamppulver för att behandla leder, tryffelbaserade droppar hjälper till med ögonsjukdomar, när den konsumeras färsk, tar svampen bort toxiner och toxiner, sänker dåligt kolesterol och blodsocker, förbättrar det endokrina systemets funktion, ökar immunitet och lindrar depressivt syndrom ...
Burgund tryffel används ofta för att göra ansiktsmasker. Men dessa medel får endast rika människor, eftersom 3-4 fruktkroppar används för att förbereda ett botemedel. Den kosmetiska proceduren tar bort rynkor, släpper ut huden, ger den friskhet och ungdom.
Slutsats
Bordeaux tryffel är en utsökt, värdefull art som växer i regioner med ett varmt klimat. På grund av dess fördelaktiga egenskaper och god smak används den i matlagning, medicin och kosmetologi. Men för att inte betala för mycket för produkten kan du lära dig reglerna för insamling, ta reda på tid och plats för fruktning. Efter att ha behärskat alla färdigheter kan du inte bara tillgodose dina kulinariska behov utan också öka materiellt.
