Innehåll
Tillsammans med champignoner är ostronsvamp de mest prisvärda och säkra svamparna. De är lätta att köpa i snabbköpet eller den lokala marknaden. Invånare i den privata sektorn kan odla svamp direkt på stubbar eller stockar som grävs i området eller i specialutrustade källare. Stekta ostronsvampar med lök är välsmakande och friska, innehåller mycket kolhydrater, proteiner, essentiella aminosyror, mineraler och vitaminer.
Stekta ostronsvampar med lök - inte bara välsmakande utan också en hälsosam maträtt
Hur man utsökt ostronsvamp med lök utsökt
Innan du steker ostronsvampar med lök, måste de förberedas för matlagning. Du behöver inte rengöra och koka fruktkroppar som du köpt i en butik eller själv odlat.
Ostronsvamp tvättas, skadas, torkas ut, resterna av myceliet och substratet som svampen växte bort tas bort. Låt sedan vattnet rinna ut. Inte för finskuren, skickas till pannan.
Dessa svampar har ingen stark arom och under stekning blir den ännu svagare. Det är löken som med fördel kan framhäva smak och lukt. Det, liksom örter och kryddor, förbättrar matsmältningen av svåra att smälta växtproteiner, som är rika på ostronsvamp.
Lämplig för stekning:
- gröna lök, persilja, dill;
- vitlök, som du kan lägga ganska mycket av - allt beror på smaken;
- muskot, perfekt kombinerad med stekt svamp, men används i mycket små mängder;
- provensalska örter eller rosmarin;
- svartpeppar.
Hur mycket att steka ostronsvamp i en kastrull med lök
I grund och botten måste du steka svamp och lök separat. Det är korrekt att bara kombinera produkter i det sista steget av matlagningen - på så sätt bevaras aromen bättre. Dessutom avger ostronsvamp mycket vätska under stekningen; lök kokas eller stuvas i den.
Men de flesta amatörkockar följer inte denna regel och får fortfarande läckra rätter. De serveras kanske inte i en restaurang, men de är precis rätt för en vanlig hemmåltid.
Ostronsvamp ska stekas i en bred stekpanna med öppet lock och lite olja. I början av värmebehandlingen frigörs mycket vätska. Om disken är trång släcks svampen i den.
Det är svårt att förutsäga hur länge vätskan kommer att avdunsta, men processen bör inte försenas, annars blir ostronsvamparna gummiliknande. De måste stekas på medelvärme. Så snart vätskan försvinner från pannan fortsätter värmebehandlingen i ca 5-7 minuter.
Stekta ostronsvamprecept med lök
Det finns många recept för att laga ostronsvamp stekt med lök. Nästan alla är fria att hantera ingredienser. Varje hemmafru kan anpassa sig till familjens smakpreferenser genom att lägga till och ta bort ingredienser, ändra deras kvantitet. Med lite fantasi och experiment kan valfritt recept göras oigenkännligt.
Ett enkelt recept på stekt ostronsvamp med lök
Receptet är väldigt enkelt, men skiljer sig från det traditionella. Svamp stekt med ister och lök är en oberoende rejäl maträtt. De kan ätas med potatismos eller någon form av gröt. Rekommenderas inte till middag.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 500 g;
- ister - 100 g;
- lök - 2 huvuden;
- salt.
Förberedelse:
- Skär baconet i kuber, remsor eller tunna skivor.Stek i en het stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Skölj svampen, ta bort resten av myceliet, bortskämda delar. Torka med en pappershandduk och hugga i bitar av slumpmässig storlek.
- Skala löken, skär i fjärdedelar och skär den tunt.
- Häll svamp i en stekpanna med ister. Stek utan lock tills överflödig vätska är borta.
- Tillsätt lök. Salt. Vispa. För att täcka med lock. Stek i 5 minuter, rör om ibland med en träspatel.
Stekta ostronsvampar med lök och morötter
Vissa människor hävdar att morötter inte passar bra med ostronsvamp. Påståendet är kontroversiellt, men det finns en liten hemlighet här: för att maträtten ska bli riktigt god måste alla ingredienser stekas separat. Dessutom är det inte nödvändigt att tvätta pannan varje gång. Gräddfil kommer att förena smaker och göra svampen ömare.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 0,5 kg;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 2 st .;
- gräddfil - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
- salt;
- gröna.
Förberedelse:
- Häll 4 msk i pannan. l. olja, stek de grovrivna morötterna. Den ska byta färg och bli mjuk. Häll i en skål.
- Skär de skalade lökarna i ringar. Lägg i en stekpanna med resten av oljan. Stek tills det är transparent. Placera med morötter.
- Skär de beredda svamparna i kuber och skicka till pannan. Rör om hela tiden, stek tills överflödig fukt avdunstar.
- Tillsätt grönsaker i pannan, salt. Blanda väl.
- Tillsätt gräddfil och finhackade örter. Täck, rör om ibland, låt sjuda i 5 minuter.
Stekta ostronchampinjoner med lök i gräddfil
Ostronsvamp tillagad enligt detta recept serveras som en separat maträtt. Trots att det är lätt att göra det kommer sådana svampar att bli en dekoration av festbordet och ett utmärkt mellanmål för starka drycker. Gräddfil mjukar lite upp skarpheten av rödpeppar och halvor av körsbärstomater, som kan (men inte nödvändigtvis) användas som dekor, ger extra friskhet.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 800 g;
- paprika - 2 st .;
- lök - 2 huvuden;
- gräddfil - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
- salt;
- malet rödpeppar (varm);
- persilja.
Förberedelse:
- Stek lök i höguppvärmd vegetabilisk olja, skär i halva ringar.
- Tillsätt remsor paprika och stora svampbitar. Blanda. Stek ostronsvamp i en kastrull med lök och paprika tills vätskan avdunstar.
- Häll i salt, kryddor, gräddfil. Simma i 5-7 minuter, rör om ibland.
- Tillsätt finhackad persilja. Rör om igen, stäng av värmen, låt det vara täckt i 10-15 minuter.
Stekta ostronsvampar med lök och kyckling
Steg-för-steg-receptet för ostronsvampar stekt med lök och kyckling använder kycklingben. Bröstet blir torrt och inte lika gott. Den resulterande skålen kan användas som en oberoende skål eller kombineras med ris, bovete, potatis.
Ingredienser:
- kycklingben - 2 st .;
- ostronsvamp - 0,5 kg;
- fett gräddfil - 200 g;
- lök - 3 huvuden;
- vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.;
- basilika;
- salt;
- malet peppar.
Förberedelse:
- Ta bort huden från benen, ta bort fettet. Skär i små bitar, stek tills det är ömt.
- Hacka lök i kuber, låt sjuda tills den är gyllenbrun i en separat stekpanna.
- Tillsätt beredda och grovhackade svampar.
- När vätskan har avdunstat, placera kycklingen i stekpannan. Salt och peppar. Tillsätt gräddfil och basilika. Simma i 15 minuter, rör om ibland.
Stekta ostronsvampar med lök och örter
Ett intressant recept på svampsallad, som du måste tippa lite med. Men resultatet är värt det. Serveras kallt.
Ingredienser:
- ostron svamp mössor - 1 kg;
- lök - 3 huvuden;
- vitlök - 5 tänder;
- vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
- vinäger 9% - 5 msk. l.;
- persilja och dill - 1/2 gäng vardera;
- salt;
- malet peppar.
Förberedelse:
- Klipp av svampens lock, tvätta, torka. Stek tills det är ömt.
- Låt de kvartslökringarna sjuda separat tills de är transparenta.
- Hacka dill och persilja fint, hacka vitlök.
- Lägg ut svamp, lök, örter i en djup salladsskål. Salt, peppar varje lager, häll vinäger, smörj med vitlök.
Servera salladen efter att den har kylts i en timme.
Kaloriinnehåll i stekt ostronsvamp med lök
Kaloriinnehållet i vilken maträtt som helst beror inte bara på huvudingrediensen. Resten av komponenterna, deras proportioner, är också viktiga. Man tror att det genomsnittliga energivärdet för ostronsvampar stekt i raffinerad vegetabilisk olja med lök är cirka 46 kcal. När grönsaker tillsätts minskar det, gräddfil och kött ökar.
Slutsats
Stekta ostronsvampar med lök är alltid goda och lätta att laga. De kan användas som en oberoende maträtt, ätas med pasta, potatis, spannmål. Men du måste komma ihåg att svamp tar lång tid att smälta, du ska inte skjuta upp dem till middag.
