Innehåll
Recept för sallader med stekt kantareller är en sken för dem som föredrar lätta måltider, övervaka vikt, följa vegetarism, liksom för alla som bara älskar att äta utsökt. Dessa gåvor från naturen är tillgängliga för svampplockare, eftersom de finns i överflöd i barr- och blandskogar. Deras huvudegenskap är innehållet av sällsynta ämnen. Kitinmannos är ett ämne som förlamar parasiter. Ergosterol kan rengöra levern och återställa dess funktioner. Dessutom är dessa svampar otroligt goda, varför de har en så stor gastronomisk framgång.
Hur man gör en sallad med stekt kantareller
Kantareller är mycket vackra, ljusa, aldrig maskiga. Sallader med dessa stekta svampar lagar mycket snabbt. Men framgången för rätter beror direkt på produktens kvalitet och kunskapen om matlagningsteknik. Kantareller är en mycket känslig mat som måste tillagas på skördedagen. Om skogens gåvor ligger ner en extra dag eller två kommer de att smaka som gummi. Butiksvampar odlas artificiellt och har en mer känslig konsistens. För matlagning är det bäst att använda små eller medelstora prover utan spår av ruttnande och försämring. Innan du börjar laga mat måste fruktkroppen rengöras från vidhäftande smuts och benets nedre del måste klippas av. Blötlägg i 15-20 minuter i kallt vatten för att frigöra det från sand. Skär av ruttna platser, tvätta locket noggrant för hand eller med en svamp. Skölj sedan försiktigt i rinnande vatten och torka på en handduk eller tråd.
Recept för läckra sallader med stekt kantareller
Steg-för-steg-recept med ett foto, som förklarar i detalj processen att förbereda sallader med stekt kantareller, hjälper alltid en nybörjad hemmafru. Men matlagning är en slags kreativitet. När allt kommer omkring, baserat på en maträtt, kan du skapa något nytt genom att helt enkelt lägga till några nya ingredienser i den.
Ett enkelt recept på sallad med stekt kantareller
Denna enkla sallad verkar enkel vid första anblicken. Med en ganska enkel tillagningsprocess blir resultatet helt enkelt utsökt, speciellt om du lägger till dina favoritgrönsaker i grundreceptet. Nödvändig uppsättning produkter:
- kantareller - 250 g;
- lök - 1 medium huvud;
- smör - 40-50 g;
- salt och peppar efter smak.
Matlagning tar inte lång tid:
- Skala löken och skär i halva ringar. Stek tills det är lätt gyllene i olja.
- Lägg sedan svampen i pannan. Små kan stekas hela, medelstora bör halveras.
- Sätt på maximal eld för att avdunsta den resulterande saften.
- Efter att fukten har avdunstat, krydda med salt och peppar. Stek tills den är gyllenbrun.
- Servera garnerad med örter.
Puffsallad med stekt kantareller
Det finns många alternativ för puffsallader med stekt svamp, och varje hemmafru har säkert sin egen "märkesvaror". Men fortfarande hävdar många att det är med dessa ingredienser som ingefära svamp kombinerar särskilt bra och hävdar titeln på en festlig sallad:
- 200 g kantareller;
- 300-400 g kokt kycklingbröst;
- 400 g kokta morötter;
- 4 kokta kycklingägg;
- 150 g hård ost;
- 100 g lök;
- 40 ml vegetabilisk olja, du kan smör;
- 200 ml klassisk yoghurt (inte söt, inget fyllmedel);
- 5 ml senap;
- citron juice;
- 50 g hasselnötter.
Förberedelse:
- Stek kantareller med lök.
- Skär kycklingen och äggen så bekvämt, men inte så fint.
- Riv morötter och ost.
- Hacka nötterna.
- Förbered såsen genom att blanda senap med citronsaft och hasselnötter. Tillsätt sedan yoghurt och vispa.
Sprid maten i lager, häll sås över var och en:
- Kyckling.
- Svamp.
- Ägg.
- Morot.
- Ost.
Sallad med stekt kantareller och potatis
En utmärkt maträtt, lätt och tillfredsställande. Trots de enkla ingredienserna ser det väldigt vackert ut.
- Stek lök och kantareller i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Det tar cirka 15 minuter.
- Medan lök-svampblandningen är stekt, hacka grönsakerna - 2 tomater, 2-3 lätt saltade gurkor (färska), hacka 200 g kinakål.
- Skala 2-3 jackpotatisar, hugga och kombinera med grönsaker. Tillsätt den kylda blandningen av kantareller och lök.
- Krydda med salt, peppar, blanda försiktigt och häll över med vegetabilisk olja.
Sallad med stekt kantareller och rökt kyckling
Rökt kyckling ger salladen med stekt kantareller en speciell smak och arom. Skicklig servering av denna maträtt kommer bara att betona dess sofistikering. Det är väldigt enkelt att förbereda:
- Kombinera 3 msk i en skål. l. olivolja, 2 msk. l. citronsaft, 1 msk. l. bordssenap, 1 tsk. florsocker och ¼ tsk. salt. Vispa med en visp eller gaffel tills den är jämn.
- Skölj 200 g kantareller noggrant, skär de stora på mitten. Värm 2 msk i en stekpanna. l. olivolja, stek svampen tills den är öm och överför den till en tallrik för att svalna.
- Stek 1 zucchini i samma panna, skär i ringar tills den är gyllenbrun.
- Skala kycklingbröstet och skär i skivor som är 3-5 mm tjocka.
- 2 msk. l. lägg påfyllningen åt sidan. I resten tillsätt 200 g sallad, riven för hand i stora bitar, blanda.
- Lägg salladen i en tallrik, lägg blandade svampar, kyckling och zucchini ovanpå. Drizzle med den fördröjda förbandet.
Sallad med stekt kantareller och äpplen
Denna ovanliga kombination balanserar en annan ingrediens väl - levern. För att förbereda den här varma salladen behöver du:
- 100 g stekt kantareller;
- 200 g stekt kycklinglever;
- sött och surt äpple;
- salladsblad.
Lägg salladsblad på en tallrik, på dem - stekt kantareller och leverbitar. Skär äpplen i kilar, kärna ut och lägg på sidan. Du kan komplettera skålen med skivor vitt bröd stekt i olivolja.
Kaloriinnehåll i sallad med stekt svamp
Kantarellerna själva är kalorifattiga - endast 19 kcal per 100 g. Stekt med lök - 71 kcal. Varje efterföljande ingrediens lägger till kalorier, till exempel rökt kyckling ökar salladens energivärde med 184 kcal.
Slutsats
Recept för sallader med stekt kantareller överraskar med en mängd olika smaker, eftersom de kombineras med många produkter. Matlagning kräver inte mycket tid och ansträngning, och i kombination med en vacker presentation kommer någon av rätterna definitivt att glädja hemmet.
