Stekt smör med gräddfil och lök: läckra recept med och utan potatis

Stekta vilda svampar är en utmärkt maträtt som har varit mycket uppskattad av gourmeter i århundraden. Kotletter stekt i gräddfil kombinerar en magnifik svampadelarom med den mest känsliga krämiga smaken. I kombination med potatis eller lök kan denna maträtt bli en riktig dekoration på middagsbordet.

Hur man lagar utsökt smör i gräddfil

Färska vilda svampar är huvudingrediensen i denna maträtt. Det är bäst att samla dem själv. Den skördade grödan måste sorteras noggrant och förberedas för vidare tillagning. Löv, smutsstycken, skadade delar och små larver tas bort från fruktkropparna. Då måste du ta bort den oljiga filmen från locket - med ytterligare stekning kan det förstöra smaken på den färdiga skålen avsevärt.

När alla svampar har skalats är det nödvändigt att välja den som är mest lämplig för stekning. Det är bäst att ta unga exemplar - de har en tätare struktur, vilket i kombination med den krämiga smaken av gräddfil gör att du kan få den mest utsökta skålen.

Den näst viktigaste ingrediensen i skålen är gräddfil. När du väljer är det bäst att föredra den fetaste produkten. När du lagar mat med flytande gräddfil kommer det mesta av vätskan att avdunsta från den och lämnar bara en koncentrerad smak. Under inga omständigheter ska du köpa en gräddfilsprodukt - när du steker kommer den helt enkelt att krypa och förlorar helt sin krämiga struktur.

Hur man lagar färskt smör, stekt i gräddfil

För att förbereda utsökt svampstekning med gräddfil kan du gå på två sätt - köp en frusen produkt i butiken eller föredra färsk frukt. Om en person tror att han inte har tillräcklig erfarenhet av tyst jakt kan du köpa boletus från erfarna svampplockare. Det är bara viktigt att vara uppmärksam på den köpta produktens färskhet.

När det gäller färska svampar finns det flera sätt att steka dem i gräddfil. Det klassiska receptet på smör i gräddfil är att laga dem i en kastrull. Du kan laga kokt smör i gräddfil, baka dem i ugnen eller förbereda ett verkligt kulinariskt verk med hjälp av bakpottar. Förutom att lägga till gräddfil kan andra ingredienser användas i receptet - potatis, ost, morötter och tomatpuré. Bland de mest populära kryddorna är dill, persilja, vitlök och muskotnöt.

En mycket viktig punkt i beredningen av denna maträtt är den primära värmebehandlingen av huvudingrediensen.Om proverna är för gamla och har infekterats med parasiter på många ställen, är det bättre att dessutom koka dem innan de stekas i 20-30 minuter. Unga och täta svampar behöver inte tvingas till värmebehandling, så det räcker att skära dem i bitar och börja laga mat.

Hur man steker fryst smör i gräddfil

Det händer ofta att resultaten av en tyst jakt överträffar alla förväntningar och ger svampplockare enorma avkastningar. Om de flesta av svamparna under skörden för framtida bruk gick till frysen, är det med tiden en önskan att få några bitar och steka tillsammans med gräddfil. Att kasta frysta svampar i pannan är ingen bra idé. För att få en bra maträtt är det viktigt att tina upp smöret ordentligt.

Det finns två bästa sätt att göra maten redo att stekas. Du måste antingen lägga den halvfärdiga produkten i en djup tallrik vid rumstemperatur eller doppa svampen i kallt vatten. Efter fullständig avfrostning måste de torkas för att avlägsna den resulterande fukten.

Redan upptinad bål är skuren i bitar - de är redan redo för stekning med gräddfil. Om produkten köptes från en butik är de oftast redan klippta. Resten av tillagningsprocessen för fryst smör upprepar färska. De kan stekas, stuvas och bakas tillsammans med gräddfil och andra ingredienser.

Hur man steker smör i en kastrull med gräddfil

Detta recept på smör i gräddfil är det mest traditionella. Förutom svampkomponenten och fet gräddfil kan du lägga till en liten mängd malt svartpeppar och salt efter din smak. För en sådan okomplicerad maträtt behöver du:

• 500 g olja;
• 250 g tjock gräddfil;
• salt och peppar;
• solrosolja.

En liten mängd vegetabilisk olja hälls i en uppvärmd stekpanna. Sedan sprids svamparna i bitar där. De stekas i 15-20 minuter på låg värme tills de är gyllenbruna. Därefter sprider du gräddfil i en kastrull, ändrar den väl och gryter i ytterligare 5-7 minuter. Salt och peppar den färdiga skålen efter smak.

Smörgrönsaker stekt med lök, gräddfil och muskotnöt

Tillsätt lök och muskot till smörkräm stekt med gräddfil gör att du kan få ett otroligt gott recept som kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar. Lök lägger till saftighet i skålen och muskotnöt ger den en otrolig arom. För att förbereda ett sådant mästerverk måste du:

• 700 g olja;
• 4 msk. l. gräddfil 20% fett;
• 2 medelstora lökhuvuden;
• 3 msk. l. oljor;
• salt;
• en nypa muskot.

Svampen skärs i små bitar och stekas i solrosolja i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan hackad lök till dem och stek i ytterligare 20 minuter. Slutligen tillsätt salt, muskot och gräddfil. Alla ingredienser blandas väl, pannan täcks med lock och får svettas i ytterligare 5 minuter.

Hur man lagar kokt smörsvamp i gräddfil

Många människor oroar sig för att steka smör utan att tillaga det. Även om dessa svampar är ätliga, kokta i kokande vatten, blir de helt säkra. Detta används ofta när du köper huvudingrediensen från andra människor - svamp som samlas i förorenade områden kan ackumulera skadliga ämnen.

Receptet för att laga sådant smör i gräddfil liknar standardstekning. Inledningsvis placeras svampen i kokande vatten och kokas på hög värme i 15-20 minuter. Sedan kastas de i ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska, läggs i en het panna och stekas tills de är guldbruna. Först då kryddas de med gräddfil, salt och peppar.

Hur man steker smör med potatis och gräddfil

Boletus med potatis stekt med gräddfil kan betraktas som en klassiker av rysk mat och ett av de mest populära recepten under perioder av tyst jakt. I kombination med potatis och gräddfil avslöjar smörgås idealiskt sin känsliga smak och svamparom. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

• 500 g potatis;
• 350 g smör;
• 1 lök;
• 180 g gräddfil;
• salt.

Svamp kan kokas om så önskas, eller så kan du omedelbart steka dem. De skärs i små bitar och stekas på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Potatisen skalas och skärs i små kuber och stekas i en separat kastrull med lökarna tills de är kokta. Sedan kombineras ingredienserna, gräddfil tillsätts till dem och blandas försiktigt. Pannan med skålen avlägsnas från värmen, täcks med lock och låt sjuda i cirka 5 minuter.

Smör i gräddfil med potatis, ost och örter

Detta recept för att laga stekt smör i gräddfil är ett av de mest sofistikerade. Tillsatsen av riven ost i slutet av tillagningsprocessen resulterar i en krämig smak. Tillsammans med färska örter erhålls en doftande maträtt som kommer att uppskattas även av de mest kräsna smakarna. För att förbereda en sådan delikatess behöver du:

• 500 g potatis;
• 250 g smör;
• 100 g parmesan;
• 150 g gräddfil;
• en liten massa persilja eller dill;
• salt.

Så att potatisen och svampen stekas jämnt läggs de i pannan samtidigt. Stekning på medium värme tar 20 minuter, tillsätt sedan salt och gräddfil i skålen, blanda dem. Den färdiga skålen avlägsnas från värmen, strö på toppen med ett rikligt lager riven ost och finhackade örter. För att smälta osten jämnt, stäng locket ordentligt och vänta i 10 minuter.

Smör, stekt med potatis, gräddfil och vitlök

Vitlök är en av de bästa arom- och smaktillsatserna i nästan vilken maträtt som helst. Med det blir något recept otroligt pikant. Ett steg-för-steg-recept på stekt smör kräver 0,5 kg potatis, en liten burk gräddfil, 4 vitlöksklyftor och 300 g svamp.

Skala potatisen och skär dem i små bitar. Svampen rengörs från smuts, tvättas och skärs i kuber. Potatis placeras i en het panna tillsammans med svamp och stekas tills den är gyllenbrun. 5 minuter innan potatisen är färdig, tillsätt hackad vitlök och salt efter smak i pannan. Krydda den färdiga skålen med gräddfil, ta bort från värmen och täck med lock i 5 minuter.

Hur man steker smör med gräddfil och valnötter

Ett sådant recept kan verkligen överraska även en person som är van vid kulinariska läckerheter. Valnötter kombinerar underbart med svamparom och krämig smak. För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:

• 800 g smör;
• 1/2 kopp valnötter
• 200 ml gräddfil;
• 2 lökar;
• gröna lökar;
• solrosolja;
• salt;
• vitpeppar;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger.

Koka färska svampar lite och skär i små bitar. De stekas tillsammans med finhackad lök tills den är gyllenbrun. Sedan läggs hackade örter, hackade nötter, vinäger, salt och peppar till dem. Alla ingredienser blandas och kryddas med en portion fet gräddfil. Kokkärlet avlägsnas från värmen och täcks med lock.

Recept på smör, stekt med gräddfil och örter i smör

För att få en ännu mera maträtt använder många hemmafruar smör. Impregnerar smörolja, det förbättrar deras smak kraftigt och ger dem en fantastisk arom. För en sådan maträtt behöver du:

• 600 g färskt smör;
• 3 msk. l. Smör;
• en massa lök eller persilja;
• 180 g 20% ​​gräddfil;
• salt.

Stekt i smör tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan salt, finhackade örter och tjock gräddfil till dem. Alla ingredienser är väl blandade, täck pannan och ta bort den från värmen. Denna maträtt är perfekt som sidrätter för potatismos.

Hur man steker smör i gräddfil med potatis i ugnen

Läckra svamprecept är inte bara i pannan. I ugnen kan du också få ett riktigt kulinariskt mästerverk från en enkel uppsättning produkter. För matlagning behöver du 600 g potatis, 300 g smör, 180 ml gräddfil och salt efter smak.

Koka de hackade svamparna i 10 minuter och stek dem sedan i en förvärmd panna med finhackad lök. Skär potatisarna i små kilar, blanda dem med gräddfil och lättstekt smör. Lägg hela massan i ett smurt bakplåt med smör. Steka potatis med smör med gräddfil i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

Stekt boletus med potatismos, ugn bakad med gräddfil

Dessa ingredienser kan användas för att göra en utsökt krispig ostgryta i ugnen. Detta recept är perfekt för en rejäl familjemiddag. För att förbereda det behöver du:

• 1 kg potatis;
• 1 lök;
• 350 g smör;
• 100 ml gräddfil
• 100 g parmesan;
• 3 msk. l. Smör;
• 50 ml grädde;
• malet peppar;
• salt.

Skalad potatis kokas i saltat vatten och mosas sedan med 2 msk. l. Smör. Purén är kryddad med salt och lite malet peppar. Finhackad svamp och lök stekas i en stekpanna. Därefter tillsättes grädde och tjock gräddfil till smöret, blandas väl och avlägsnas från värmen.

En bakform är belagd med smör. Lägg potatismos i det första lagret. Sprid smör med gräddfil och grädde på det. De täcks med ett lager riven ost och skickas till ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Potatis med smör i gräddfilssås i krukor

För att laga de mest utsökta potatisarna i krukor måste du lägga till lite smör och en portion gräddfilssås. Den färdiga skålen kommer att vara en underbar dekoration för matbordet. För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:

• 1 kg potatis;
• 800 g färskt smör;
• 2 små lökar;
• 500 ml gräddfil;
• 1 glas vatten;
• 2 msk. l. Smör;
• salt och peppar;
• 1 msk. l. torr persilja eller dill.

Potatisen skalas och skärs i små cirklar. Butterlets skärs i remsor, lök skärs i tunna halvringar. För att få gräddsås blandas gräddfil med vatten och torkade örter, salt och peppar tillsätts efter smak.

En bit smör placeras i botten av varje kruka. Sedan är hälften av potten fylld med potatis och lätt saltad. Sprid sedan svampen och löken skuren i halva ringar i lager. Varje kruka hälls med gräddsås till en smal del. Krukorna är täckta med lock och skickas till ugnen i 45 minuter vid en temperatur på 190 grader.

Potatis med smör, stuvad med gräddfil och tomatsås

Tillsätt tomatsås till potatis, smör och gräddfil ger en extra vegetabilisk smak. Skålens smak är mjukare och rikare. För att förbereda en sådan middag behöver du:

• 800 g potatis;
• 1 stor lök;
• 350 g färskt smör;
• 180 g tjock gräddfil;
• 100 g tomatpuré;
• salt att smaka.

Skär potatis och smör i små bitar och stek tills det är halvkokt. Tillsätt lök skuren i halva ringar till dem och stek i ytterligare 10 minuter. Färdiga potatisar med svamp kryddas med salt, gräddfil och tomatpuré. Alla ingredienser blandas väl och kokas i 5-10 minuter på låg värme under ett slutet lock.

Kokt smör med potatis, morötter och gräddfil

En av de största fördelarna med att göra stekt svamp med potatis och gräddfil är att du kan lägga till nästan alla slags grönsaker till dem. Morotälskare kan njuta av en utsökt svampgryta med denna grönsak. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

• 300 g olja;
• 1 lök;
• 1 stor morot;
• 600 g potatis;
• 200 g gräddfil;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt och peppar efter smak.

Grönsakerna skärs i små bitar och stekas i vegetabilisk olja tillsammans med lättkokta svampar tills de är guldbruna. Några minuter före beredskap saltas skålen och kryddas med gräddfil. Alla ingredienser blandas, pannan avlägsnas från värmen och täcks med lock i 5 minuter.

Slutsats

Smör stekt i gräddfil är en av de mest utsökta rätterna gjorda av skogsvamp. Den perfekta kombinationen gör att du kan äta en fantastisk middag utan seriös kulinarisk förberedelse. Ett brett utbud av ytterligare ingredienser gör att du kan välja ett recept som passar perfekt för allas smakpreferenser.

Rekommenderade bidrag

Cranberry Meat Sauce Recept

Chokeberry sås för kött

Avokado tonfisk tartar recept

Avokado och krabba Stick Salad Recept

Maskrosallad: fördelar och skador

Laxtartare med avokado

Avokado majonnäs sås recept

Potatis med russula i en kastrull: hur man steker, recept

Kantareller stekt med gräddfil och potatis: hur man steker, recept