Innehåll
Du kan laga buletus separat eller tillsammans med andra produkter: örter, kött eller grönsaker. För matlagning används inte bara färsk, utan också frusen produkt, som först måste kokas korrekt. När det gäller näringsvärdet är denna art betydligt överlägsen andra svampar, så det är användbart att äta dem året runt.
Funktioner av matlagningssmör
Att laga smör tar inte mycket tid, eftersom svampar inte kräver en lång förberedelse. Nyplockad frukt bör doppas i lätt saltat vatten i tre timmar. Denna procedur hjälper till att befria dem från bitterhet. Om du lägger till lite citronsyra i vätskan blir frukterna inte mörka.
När du plockar och skalar frukten täcks händerna med en svart oljig beläggning som tränger djupt in i huden och inte tvättas bort. Därför bör handskar bäras vid förberedelse av svamp.
Skogsfrukter lagras dåligt och maskar börjar omedelbart i dem. Om det inte är möjligt att omedelbart bearbeta det är det tillåtet att förvara dem utan rengöring i kylen i högst 15 timmar. Det är förbjudet att hålla de samlade svamparna i en hink eller korg under lång tid. Vid kontakt värms de upp och försämras mycket snabbare. För större säkerhet rekommenderas att du sprider dem i ett lager på tidningen.
Hur man lagar bålsvamp korrekt
Innan du kokar svampar måste du rengöra dem ordentligt från skogsrester. Var noga med att ta bort filmen från locken. Det är hon som ger frukten när hon lagar en bitter smak och blir tuff.
Du kan inte suga svampen innan du rengör den, annars blir locket hal och filmen tas inte bort ordentligt. De måste rengöras torra och sedan blötläggas i saltat vatten.
Unga frukter rengörs enkelt och snabbt, men mogna exemplar har en tät film som går sönder. För att underlätta processen måste du först göra ett snitt från svampens kant, bryta locket och dra åt sidan och ta bort huden. Gå sedan igenom processen med andra halvlek.
Hur mycket att laga smör med tiden
Svamp måste kokas innan de läggs i soppan. De kokas alltid först. Tillagningstiden för smör för en mättad buljong är en halvtimme, varefter alla nödvändiga ingredienser tillsätts enligt receptet.
Innan du steker och lägger till andra rätter, koka i minst en halvtimme så att de blir mjuka. Små unga svampar ska kokas i 20 minuter. När kokt mer än angiven tid blir skogsfrukterna gummiliknande.
Vad kan tillagas av smör
Den kokta halvfabrikaten är lämplig för betning, saltning, stekning och tillsättning av soppor. Det visar sig mycket välsmakande potatis med smör och en enkel stekning med lök.
Vad kan tillagas av färskt smör
Färska svampar läggs till vilken maträtt som helst. Du kan laga färskt smör med grönsaker, kött, ost, ägg. Mycket välsmakande soppor och grytor erhålls med deras användning. Skogfrukter är ett utmärkt tillskott till någon pizza, hemlagade salta bakverk.
De kokas inte bara på spisen utan också i ugnen, där en utsökt bakad och rejäl maträtt erhålls.
Vad kan beredas av fryst smör
Metoderna för beredning av fryst smör är desamma som för färska. De tinas upp i kylskåpet, sedan tappas all vätska. Tina dem inte i vatten, eftersom de absorberar mycket vätska och blir vattna. När du lägger till soppan kan du inte tina produkten utan lägga den omedelbart i buljongen.
Det är också enkelt att göra frusen boletus från butiken. Det räcker att koka dem i 20 minuter, kyla och lägg till önskad maträtt.
Smörrecept
Om en rik skörd av svamp skördas, tack vare de många recept för matlagning av smör, kommer det att visa sig att glädja släktingar med en ny utsökt maträtt varje dag. Du kan koka dem, lägga dem i påsar och frysa. På detta sätt, även på vintern, kommer det att visa sig att laga gott smör, och de kommer inte att vara sämre än färska.
Stekt buletus med kött
Det snabbaste och bästa receptet på stekt smör är med kött. Koka maträtten mycket snabbt, det visar sig doftande och välsmakande. Kokt potatis eller bovete är perfekt som tillbehör.
Du kommer behöva:
- fläsk - 650 g;
- krydda;
- olja - 50 ml;
- dill - 20 g;
- smör - 650 g;
- buljong - 100 ml;
- salt;
- lök - 350 g;
- gräddfil - 170 ml.
Hur man lagar mat:
- Ta bort filmen från locken. Skölj och skär vid behov smöret. Koka i 20 minuter i saltat vatten.
- Skicka till en stekpanna och låt sjuda på medium värme tills all vätska har avdunstat.
- Hacka lök. Skicka till pannan. Koka tills grönsaken är gyllenbrun.
- Häll gräddfil. Krydda med salt och strö över. Blanda. Lämna i eld i tre minuter.
- Skär fläsk i portioner. Värm en separat stekpanna med varm olja. Tillsätt kött. Stek vid hög värme tills den är gyllenbrun.
- Häll i buljongen, som vid behov kan ersättas med vanligt vatten. Stäng locket och simma på minst låga i 45 minuter.
- Kombinera stekt mat i stekpannor. Koka i 15 minuter. Strö med hackad dill.
Grymsoppa
Rik, hjärtlig soppa hjälper dig att diversifiera din kost. Alla familjemedlemmar kommer att uppskatta det. På vintern kan skålen beredas av fryst smör. I det här fallet måste de först frysas.
Du kommer behöva:
- kokt smör - 100 g;
- salt;
- kokt boletus - 100 g;
- gryn - 60 g;
- vatten - 500 ml;
- kokta kantareller - 50 g;
- svartpeppar;
- lök - 180 g;
- olivolja - 40 ml;
- morötter - 80 g;
- mjölk - 600 ml;
- potatis - 460 g.
Hur man lagar mat:
- Hacka lök. Riv potatis, sedan morötter.
- Värm olja i en tjockväggig kastrull. Placera lök och morötter. Stek i fem minuter.
- Tillsätt svamp. Rör om och låt sjuda i fem minuter.
- Kombinera vatten med mjölk och häll i en kastrull. När det kokar, tillsätt semolina i portioner och rör om kraftigt.
- Strö över peppar. Salt. Stäng elden till ett minimum och koka i 10 minuter. Servera med hackade örter.
Stevad med potatis
Om du snabbt behöver laga smör, kommer detta recept att vara en frälsning för hemmafruarna.
Du kommer behöva:
- kokt smör - 450 g;
- peppar;
- potatis - 450 g;
- salt;
- gröna;
- lök - 280 g;
- tomatpuré - 20 ml;
- olja - 60 ml.
Hur man lagar mat:
- Skär potatisen i kuber och skär lökarna i halva ringar. Kombinera med svamp.
- Lägg i en stekpanna med varm olja. Krydda med salt och peppar. Blanda.
- Stäng locket och låt sjuda på den lägsta inställningen tills grönsakerna är mjuka.
- Häll i tomatpuré. Blanda. Koka i två minuter. Servera strö med hackade örter.
Gryta med majs
Att laga smör hemma är inte svårt om du följer beskrivningen steg för steg. För att förhindra att skålen blir torr måste den angivna tillagningstiden följas noggrant.
Du kommer behöva:
- kokt smör - 1 l;
- svartpeppar - 5 g;
- lök - 160 g;
- salt - 10 g;
- olivolja - 40 ml;
- ägg - 3 st .;
- konserverad majs - 230 g;
- mjöl - 40 g;
- mjölk - 400 ml.
Hur man lagar mat:
- Lägg svampen i en torr stekpanna. Koka tills vätska har avdunstat.
- Tillsätt hackad lök och tillsätt olja. När grönsaken är öm, ta bort den från värmen och svalna den. Rör i majs.
- Lägg i en ugnsform.
- Anslut de återstående produkterna. Häll i formen.
- Skicka till ugnen. Koka i en timme. Temperatur - 200 ° С.
Svampsås gjord av torkade svampar
Om du lagar smörsvampar korrekt kan du få en fantastisk sås som kommer att betona smaken av kötträtter. Det passar också bra med potatis, pasta och spannmål.
Du kommer behöva:
- torkad boletus - 40 g;
- peppar;
- grädde - 250 ml;
- salt;
- mjölk - 250 ml;
- olivolja - 40 ml;
- lök - 40 g;
- cognac - 20 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Hur man lagar mat:
- Värm upp mjölken och häll i smöret. Lämna det över natten.
- Hacka vitlöksklyftor och lök och stek i olja. Häll i konjak. Mörkare tills fukt avdunstar.
- Töm mjölken från svampen. Skär i kuber. Rör om med grönsaker och slå i en mixer.
- Överför till en stekpanna. Häll grädde över. Salt. Tillsätt peppar. Koka, rör om hela tiden i fyra minuter.
Användbara tips för att laga smör
För att göra smörrätter de mest utsökta måste du följa enkla rekommendationer:
- innan du tillsätter frusen smörolja i rätterna måste de kokas i fem minuter;
- för fruktens integritet och bevarande av ett vackert utseende är det nödvändigt att tillsätta lite salt i vattnet som är avsett för matlagning;
- för att eliminera en eventuell obehaglig lukt måste svampen kokas;
- så att buljongen i soppan blir transparent, innan du häller smöret måste du tillsätta citronsyra eller hälla lite citronsaft.
Slutsats
Att laga smör är inte svårt om du följer alla rekommendationer exakt. Om så önskas är det tillåtet att lägga till dina favoritkryddor, grönsaker, örter och kryddor. Alla enkla rätter gjorda av smör är hjärtliga, näringsrika och har en unik smak.
