Innehåll
Turkiet med ostronsvamp är en enkel och rejäl maträtt som kan serveras både på vardagar och vid festbordet. Kött med lågt kaloriinnehåll i kombination med järnrika svamp passar lätt in i både terapeutiska och dietrationer.
Hemligheter att laga kalkon med ostronsvamp
Ostronsvampar är en unik produkt inte bara i sin sammansättning utan också i deras fördelaktiga effekter på människokroppen. Deras främsta fördel är immunmodulerande egenskaper som kan hämma utvecklingen av maligna och godartade tumörer. Dessutom är användning av svamp ett bra förebyggande av mag-tarmsjukdomar, inklusive sår, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och högt blodtryck.
Introduktionen av ostronsvampar i kosten bidrar till:
- ökad immunitet
- normalisering av ämnesomsättningen
- eliminering av "dåligt" kolesterol.
Denna typ av svamp är rik på kitin, aminosyror, vitaminer och spårämnen, särskilt järn och jod. Tack vare lättsmält proteiner och lång matsmältning förlänger ostronsvamp känslan av mättnad, hjälper till att kontrollera aptiten, vilket är en viktig faktor för människor på en diet.
En annan välkänd kostprodukt är kalkon. Köttet från denna fågel innehåller en liten mängd kolesterol, och enzymet i dess sammansättning förhindrar absorption av fetter. Turkiet, som ostronsvamp, är rikt på järn och är en av de rekommenderade livsmedlen för anemi.
Dess införande i kosten gör det möjligt att normalisera ämnesomsättningen, stimulerar cellförnyelse, förbättrar hjärnans aktivitet och hematopoiesprocesser. Kalcium som finns i kött stärker benvävnaden, magnesium skyddar hjärtmuskeln och fosfor normaliserar kolhydrat- och proteinmetabolismen.
Turkietfilé med ostronsvamp är ett utmärkt alternativ för en fullständig måltid, både under en diet och under normala näringsförhållanden. Men för att få maximal nytta och inte förlora när det gäller smak måste du kunna förbereda ingredienserna ordentligt och känna till alla nyanser av beredningen.
Det finns ett antal finesser förknippade med den förberedande perioden och själva processen att laga denna maträtt:
- Fjäderfäbröstet är torrt, så betning eller olika såser och såser bör användas vid bearbetning.
- Du kan bevara köttets saftighet genom att hålla filén i 2-3 timmar i lätt saltat vatten.
- De mest saftiga versionerna av skålen erhålls genom att steka kalkon i en ärm eller folie.
- Ostronsvamp behöver inte blötläggas innan de lagas, de behöver inte kokas i förväg.
- Svamp av denna typ har en svagt uttalad smak och arom, därför kräver de användning av kryddor och kryddor för matlagning.
Kalkon ostron svamp recept
De flesta recepten, som inkluderar kalkon- och ostronsvamp, har låg svårighetsgrad och är tillgängliga för utförande oavsett kockens skicklighetsnivå. För mer erfarna kockar hindrar ingenting dem från att experimentera och uppnår nya nyanser av smakpaletten.
Ett enkelt recept på kalkon med ostronsvamp
Det enklaste receptet på detta svampkött innehåller ingredienser som finns i alla kylskåp. Tillagningsmetoden är dock inte kritisk. Turkiet med ostronsvamp kan stuvas, stekas eller bakas.
Skålen visar sig vara väldigt saftig
Skulle behöva:
- kalkonfilé - 500 g;
- svamp - 250 g;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- gröna - 30 g;
- kryddor efter smak.
Steg för steg matlagning:
- Skala och hugga grönsaker.
- Skär kalkon i små bitar, svamparna i skivor.
- Stek fjäderfä i en stekpanna i lite olja.
- Tillsätt kryddor, tillsätt sedan svamp, täck och låt sjuda i 15 minuter (tillsätt lite kokt vatten eller buljong vid behov).
- Skicka morötter och lök till pannan och hackade gröna 2 minuter före slutet av tillagningen.
För att göra skålen särskilt saftig rekommenderas att steka i smör.
Turkiet med ostronchampinjoner i gräddfil
Gräddfil är en fermenterad mjölkprodukt som kan användas som bas för de flesta vita och röda såser. Tack vare kryddor och kött- och svampjuice får gräddsås en unik smak.
Gräddsås blir tjockare om du tillsätter 1 msk. l. mjöl
Skulle behöva:
- ostronsvamp - 500 g;
- kalkonens lår - 500 g;
- gräddfil - 250 ml;
- lök - 1 st .;
- kryddor (torr basilika, timjan, vitpeppar) - 1 nypa vardera.
Steg för steg matlagning:
- Slå på multikokaren, ställ in "Fry" -läget och häll 40 ml vegetabilisk olja i skålen på apparaten.
- Tvätta svampen under rinnande vatten och skär den godtyckligt.
- Skala löken, hugga den i halva ringar och skicka den tillsammans med svampen till en långkokare i 5-7 minuter.
- Hacka fågelns lår i små portioner, lägg i en långsam spis.
- Tillsätt 50 ml vatten och ställ in läget "Quenching".
- Koka i 45-50 minuter.
- Salt gräddfil, blanda med kryddor och torra örter och skicka till en långsam spis för kött.
- Låt sjuda i 5-7 minuter.
Om så önskas kan såsen förtjockas något genom att tillsätta en matsked mjöl.
Turkiet med ostronsvamp i en krämig sås
Den krämiga såsen har en mild, delikat smak. Människor på en diet kan använda den fettfria versionen av grädden, då minskar kalorininnehållet märkbart.
Du kan lägga till krossade hasselnötter eller mandlar i skålen
Skulle behöva:
- kalkonfilé - 800 g;
- ostronsvamp - 400 g;
- lök - 200 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- senap - 10 g;
- grädde (15%) - 300 ml;
- torr timjan - 4 grenar;
- gröna (dill, koriander) - 50 g;
- krydda.
Tillagningsprocess:
- Hacka lök, svamp och stek allt i en kastrull i vegetabilisk olja.
- Placera steken i en separat skål.
- Skär köttet i små bitar och stek det i samma kastrull.
- Sätt tillbaka svamp och lök, tillsätt timjan och kryddor, låt sjuda i ytterligare 7 minuter.
- Blanda grädden med senap och lägg dem i pannan. Låt sjuda på låg värme i 2-3 minuter.
- Strö över finhackade örter i slutet av tillagningen.
Du kan berika kalkonens smak med ostronsvamp i grädde genom att tillsätta krossade mandlar eller hasselnötter.
Turkiet med ostronchampinjoner i ugnen
Alla recept kan ändras efter eget tycke. Du kan ändra nyanser med hjälp av kryddor, örter, liksom olika typer av vegetabiliska oljor (sesam, majs).
Du kan baka kalkon i en ärm eller i ett pergamenthölje
Skulle behöva:
- fjäderfäbröst - 700 g;
- svamp - 300 g;
- majonnäs - 150 g;
- valnötter - 50 g;
- hård ost - 200 g;
- krydda.
Steg för steg matlagning:
- Skär fileten försiktigt i biffar över fibrerna.
- Lägg köttet på ett bakplåt täckt med folie, strö med kryddor.
- Riv osten.
- Pensla varje bit med majonnäs och strö över hackade nötter och ost.
- Lägg köttet i en ugn uppvärmd till 190-200 ° C i 40-50 minuter.
Du kan baka kött i ugnen med en speciell hylsa eller pergamenthölje. I det här fallet kommer det att visa sig vara mer saftigt och ömt.
Kaloriinnehåll i kalkon med ostronsvamp
Både kalkon och ostronsvamp har ett relativt lågt kaloriinnehåll. 100 g fjäderfäkött innehåller endast 115 kcal och svamp - högst 40 kcal. Ett så lågt energivärde gör att recepten kan användas under dietperioden eller som en del av en sportregim.
Ostronsvamp tar lång tid att smälta, på grund av vilket de förlänger mättnadskänslan avsevärt, och kalkon, som är ett lättsmält protein, ger energi och styrka.
Skålens kaloriinnehåll ökar med hjälp av ytterligare ingredienser, till exempel tung grädde eller gräddfil. I det första fallet kommer det totala energivärdet att öka med 200 kcal, i det andra, något mindre - med 150 kcal.
Slutsats
Turkiet med ostronsvamp är en maträtt som även en nybörjare enkelt och snabbt kan förbereda. Den passar perfekt in i en proteindiet, lämplig för idrottare och människor som följer principerna för rätt näring.
