Lingon sås till kött: ett recept med ett foto, klassiskt, som i Ikea, för vintern

Innehåll

Lingonberry är en god, hälsosam skogsbär som innehåller en stor mängd vitamin C. Bäret har en specifik bitter smak, så det konsumeras sällan färskt. Den används för att förbereda utsökt kryddor för kött- och fiskrätter, läkning av infusioner och avkok, fyllningar för bakning. Lingonberry sås till köttet kommer att dekorera skålen och ge den en kryddig sötsur smak. Genom att välja det recept du gillar mest kan du överraska ditt hushåll och gäster med dina kulinariska färdigheter.

Regler för att göra lingonsås

Kokt lingonsås för vintern kommer att vara ett bra komplement till kött, fisk, fjäderfä och frukt. Denna kryddning för kött började tillagas i Sverige, där den används i varje maträtt - från köttbullar och bakverk till eliträtter. För att få en unik smak, lägg till såsen:

cognac, vin och vodka;
socker eller honung;
vinäger;
krydda;
smaksatta örter.

Det är lätt att göra lingonsås till kött, men för att få en utsökt maträtt måste du följa enkla regler:

Bär används färska eller frysta.
Tina dem vid rumstemperatur när frysta lingon bär, annars har såsen en mindre intensiv smak.
Lingon sås för vintern bör ha en homogen massa. Med hjälp av en mixer kan önskad konsistens inte uppnås, därför måste bäret mals med en träkrossning.
Koka lingonbäret i flera minuter innan du förbereder förbandet.
För att få en god, infunderad sås måste den kokas 24 timmar före servering.
Du kan inte laga lingon i en aluminiumskål, eftersom denna legering oxiderar i kombination med syra och skadliga ämnen kommer att finnas i såsen.
För matlagning är det bättre att använda emaljerade rätter eller rostfritt stål.
För långvarig förvaring hälls lingonsmör för kött i sterila små burkar.
För att göra arbetsstycket tjockt tillsätts stärkelse, som tidigare utspädd i vatten.
Svensk lingonsås serveras bäst kallt.

Vad äts lingonsås med?

Lingonbärsdressing passar bra med kött, fisk, fjäderfä och frukt. Kombination av lingonsås:

Läckra rätter med en sådan sås kommer att vara: stekt lammstativ, biff och fläskkarré.
Många recept på lingon dressing inkluderar salt, örter, kryddor, ingefära och en mängd olika örter. Denna förberedelse går bättre med de andra kurserna.
Lingonberry-kryddor passar bra med grytor, pannkakor och ostmassa.
För beredning av dessertalternativ tillsätts socker eller honung och vinet ersätts med äppel- eller druvsaft.

Det klassiska receptet för lingonsås

Ett enkelt recept på lingonsås. Den serveras med kött, fisk och desserter.

Ingredienser:

lingonberry - 0,5 kg;
vatten - 1 msk .;
strösocker - 150 g;
kanel, stärkelse - 8 g vardera;
oförstärkt vitt vin –½ msk.

Receptberedning:

Bären sorteras ut, hälls med kokande vatten och kokas i flera minuter.
Häll socker, kanel och gryta i 10 minuter.
Mal i potatismos, tillsätt vin och återgå till låg värme.
Stärkelsen späds i 70 ml kallt vatten och tillsätts till såsen.
Allt blandas snabbt och tas bort från värmen.
Det beredda förbandet hälls i sterila burkar och avlägsnas efter kylning för lagring.

Viktig! För att förhindra att kryddan förvandlas till gelé bör såsen inte koka efter att ha tillsatt stärkelse.

Lingon sås i ugnen

Delikat lingonsås till kött bereds snabbt, helt enkelt med användning av en minsta mängd produkter.

Ingredienser:

lingonberry - 1 kg;
strösocker - 300 g.

Steg för steg receptberedning:

Bären sorteras ut, tvättas och placeras i ugnen i 15 minuter vid +180 grader.
De tar den ur ugnen, täcker den med socker och maler den i potatismos.
Sätt massan på eld och koka i 3-5 minuter.
Den färdiga förbandet läggs ut på de förberedda bankerna.

Viktig! Kaloriinnehållet i lingonsås är 46,5 kcal.

Recept för lingonsås, som i IKEA

För en portion kryddor behöver du:

lingon - 100 g;
vatten - 50 ml;
strösocker - 30 g;
peppar - valfritt.

Receptuppfyllelse:

De tvättade bären läggs i vatten, socker tillsättes och kokas tills lingonbären mjuknar.
I slutet av tillagningen, tillsätt svartpeppar och koka skålen i 45 minuter.
Den beredda förbandet för kött hälls i behållare och läggs i kylen.

Lingonberrysås: ett recept med örter

Lingonberedning för kött för vintern, beredd enligt detta recept, visar sig vara god och väldoftande.

Ingredienser:

lingon - 2 msk .;
strösocker - 4 msk. l.;
vitlök - ¼ huvuden;
honung - 30 g;
muskot - ½ tsk;
salt, peppar - efter smak;
torkad basilika - 1,5 tsk;
oregano och ingefära rot - ½ tsk vardera.

Receptuppfyllelse:

De flesta av bären krossas, täcks med socker och kokas upp.
Häll i lite vatten om lite juice släpps ut.
Efter att massan har kokats i 10 minuter introduceras kryddor och örter.
I slutet av tillagningen, när kryddan får en tjock konsistens, hälls hela bär och honung.
Kastrullen stängs med lock och avlägsnas för infusion i 2-3 timmar.

Lingon sås recept på kött utan vin

En kryddig version av lingon dressing är beredd med senap, inget tillsatt socker.

Ingredienser:

lingon - 150 g;
senapsfrön - 30 g;
salt - 5 g;
vatten - 1 msk .;
svartpeppar efter smak.

Receptuppfyllelse:

Lingon kokas i flera minuter och mosas och lämnar en del av hela bär.
Senapsfrön krossas i en kaffekvarn och täcks av bär.
Tillsätt salt, peppar och simma på låg värme i högst 5 minuter.

Lingonsås till kött med citron: ett recept med ett foto

Lingonbärsdressing med citron kommer att uppskattas av en gourmet med kötträtter. Sötsur kryddor gör nötkött till ett unikt kulinariskt mästerverk.

Ingredienser:

lingonberry - 1 kg;
olja - 3 msk. l.;
citron - 1 st .;
honung och strösocker - 10 g vardera

Steg för steg matlagning:

Steg 1. Förbered nödvändiga produkter.

Steg 2. Olja hälls i en kastrull, finhackad lök, bär, socker hälls och stekas i flera minuter.

Steg 3. När bäret släpper ut juice, tillsätt honung, juice och citronskal och gryta i ytterligare 10 minuter.

Steg 4. Bäret hackas och försöker lämna ¼ delen intakt. Täck, koka och låt sjuda i 15 minuter.

Steg 5. Färdig dressing för kött hälls i en såsbåt och får svalna helt.

Lingonbärsås för kött med kryddor

Intensivt kryddig lingonbärsmakning kompletterar perfekt kött-, fisk- och grönsaksrätter.

För en servering behöver du:

lingon - 1 msk .;
strösocker - 4 msk. l.;
kalk - 1 st .;
kanel, muskot och ingefära efter smak.

Receptuppfyllelse:

De tvättade bären placeras i en mixerskål, kryddor hälls och mals i potatismos.
Bärmassan överförs till en kastrull, socker tillsätts och läggs på låg värme.
Efter 10 minuter, tillsätt citrusjuice och hackad skal.
Koka tills det är tjockt i 5 minuter.
Den färdiga maträtten kan serveras efter 10 timmar.

Svensk lingonsås

Svensk lingonbärningsdressing ger, på grund av sin söta och sura smak, köttet en behaglig smak och delikat arom.

Ingredienser:

lingonberry - 0,5 kg;
strösocker - 150 g;
torrt vitt vin - ½ msk .;
vatten - 1 msk .;
kanel - 16 g;
stärkelse - 3 tsk.

Receptkörning:

Bäret hälls med kokande vatten.
Häll socker, kanel och koka.
Mal i potatismos och fortsätt koka.
Efter ett tag tillsätts vin.
Stärkelse löses i vatten och införs gradvis i kokande bärpuré.
När du har kokat igen täcker du pannan och tar bort den från värmen.
Den kylda skålen hälls i en såsbåt.

Lingonberry söt sås

Tack vare älskling är förbandet inte bara gott, utan också hälsosamt.

Ingredienser:

honung - 40 g;
torrt rött vin - 125 ml;
lingonberry - ½ msk .;
kanel efter smak.

Receptkörning:

Bär, vin och socker hälls i en kastrull.
Sätt på kaminen och koka upp den.
Sänk värmen och låt sjuda under ett slutet lock i 10 minuter.
När all vätska har avdunstat krossas bäret och kanel tillsätts.

Cranberry Lingon Sauce Recept

Tranbärslingbärsås kan diversifiera kötträtter, kex, kakor och glass.

Ingredienser:

lingon och tranbär - 500 g vardera;
ingefära - 8 g;
strösocker - 300 g.

Receptuppfyllelse:

Smält socker, tillsätt bär och ingefära.
Allt blandas och kokas i en kvart.
Den heta förbandet för kött gnids genom en sil och hälls i beredda flaskor.
Förvara på en sval plats.

Skandinavisk lingonsås

Fans av söta och sura förband kommer inte att vara likgiltiga med detta recept, eftersom köttet blir gott, ömt och aromatiskt.

En servering kräver:

lingon - 100 g;
rött vin - 1 msk .;
honung - 90 g;
kanel - 1 pinne.

Recept steg för steg:

Bär, honung och vin blandas i en kastrull.
Sätt på eld, koka upp och sätt en kanelstång.
Blandningen kokas ner till 1/3 för att avdunsta alkoholen.
Bärmassan males genom en sil och avlägsnas i 12 timmar för infusion.

Lingonsås med vitlök

Denna krydda kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött, fjäderfä, grönsaksgrytor och sallader.

Ingredienser:

lingon - 200 g;
salt - ½ tsk;
strösocker - 40 g;
honung - 1 msk. l.;
pepparblandning - 2 tsk;
muskot - ½ tsk;
peppar - 1 st .;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vatten - 1 msk.

Receptkörning:

Den beredda bäret kokas upp och mosas.
Tillsätt socker, honung, salt och låt sjuda på låg värme.
Chili och vitlök skalas, hackas och sprids i bärmassan.
Skålen kokas i en halvtimme.
10 minuter före slutet av tillagningen introduceras muskotnöt.

Viktig! Kokt lingon för kött serveras kallt.

Lingon-äpplesås

Lingon kombineras idealiskt med äpplen, så såsen som tillagas enligt detta recept kommer att avslöja värdinnans kulinariska talang och kommer att glädja hushållet med en utsökt, söt och sur kryddning för kött.

Ingredienser:

bär - 1 kg;
strösocker - 300 g;
äpplen - 900 g;
kanel, kryddnejlika efter smak.

Steg-för-steg-utförande av receptet:

Lingon hälls med vatten och kokas i flera minuter.
Mala sedan i potatismos och överför till en kastrull.
Äpplen skalas, skärs i skivor och blancheras i kokande vatten i 2-3 minuter.
Blanda allt ordentligt, tillsätt kryddor och socker.
Sätt på kaminen och koka i ungefär en halvtimme under konstant omrörning.
Den färdiga förbandet kyls och serveras.

Hur man gör frysta bär lingonberry sås

Innan du förbereder receptet tinas upp vid rumstemperatur. Och under tillagningsprocessen måste du se till att lingonbären inte är för kokta.

Ingredienser:

bär - 1 msk .;
vatten - 80 ml;
strösocker - 2 msk. l.;
kanel och svartpeppar efter smak;
anis - 2 g.

Receptberedning:

Tina lingon överförs till en kastrull, kryddor, socker tillsätts och förvandlas till potatismos.
Häll i vatten, lägg på låg värme och låt sjuda tills det är kokt.
Den beredda förbandet mosas igen och försöker lämna några av hela bären.

Lingon sylt sås

En utsökt fjäderfäkryddning kan göras med lingon sylt.

Ingredienser:

sylt - 1 msk. l.;
strösocker - 20 g;
berikat vin - ½ msk .;
vinäger - 10 ml.

Recept steg för steg:

Häll alla ingredienser i en kastrull och blanda ordentligt.
Skålen stuvas under ett slutet lock, över låg värme i 8 minuter.
När massan blir tjock, avlägsnas kastrullen från värmen.

Blötlägg lingonsås

Krydda för kött som tillagats enligt detta recept visar sig vara gott och hälsosamt. Under urinering behåller bären alla naturliga ämnen.

Ingredienser:

blött lingonbär - 1 msk .;
strösocker - 2,5 msk. l.;
vatten - 40 ml;
stärkelse - 1 tsk;
apelsinjuice - 1 msk

Receptberedning:

Lingonblandningar blandas med juice, socker och kokas upp.
Sänk värmen och simma under ett slutet lock i ungefär en timme.
Stärkelse späds i kallt vatten.
5 minuter före tillagningens slut införs en tunn ström av stärkelse.
Den färdiga skålen hälls i en såsbåt och får svalna helt.

Viktig! Den kryddor som tillagats enligt detta recept kan lagras i 2-3 månader.

Hur man lagar lingonsås till kött med kvitten

Det klassiska receptet kan diversifieras med ytterligare ingredienser. En bra kombination ger en användbar kvitten. Denna kryddning kan serveras med kött, anka och bakade äpplen.

Ingredienser:

bär - 1 msk .;
berikat vin - 100 ml;
kvitten - 1 st .;
olja - 1 msk. l.;
honung - 1 msk. l.;
strösocker - 1 msk. l.;
kryddnejlika, peppar, kanel - efter smak.

Steg-för-steg-utförande av receptet:

Bearbetade lingon krossas för att få juice med en träkross.
Massan överförs till en kastrull, hälls med vin och lämnas till infusion under ett stängt lock i 45 minuter.
Kvitten kvälls och skärs i små bitar.
Olja hälls i en kastrull, kvittenskivor tillsätts och sätts på eld.
Efter 5-10 minuter börja introducera vintinkturen utan bär.
Efter att ha mjukat frukten, tillsätt socker, honung och kryddor.
Efter att förbandet har bytt färg, tillsätt lingonbärpuré, återgå till elden och koka upp.

Krydden för kött är klar - god aptit!

Lingonsås med apelsin

Den aromatiska kryddiga kryddan kommer att vara ett utmärkt komplement till pannkakor, grytor, ostmassa och glass.

Ingredienser:

lingon - 200 g;
apelsinjuice - 100 ml;
apelsinskal - 1 tsk;
malet ingefära - ½ tsk;
nejlika - 2 knoppar;
stjärnanis - 2 st .;
likör, cognac eller konjak - 2 msk. l.

Receptuppfyllelse:

Lingon hälls i en kastrull, socker, zest och juice tillsätts, sätts på eld och kokas tills sockret är helt upplöst.
Lägg kryddorna, sänk värmen och fortsätt laga tills lingonbären mjuknar.
Tillsätt konjak, likör eller konjak, ta ut det från spisen och låt det blanda.
Ta bort kryddnejlika och stjärnanis efter några timmar och slipa skålen till ett purétillstånd.

Hur man gör lingonsås med enbär

Lingonberrysås med rött vin och enbär ger skålen en vacker färg och pikant smak.

Ingredienser:

rödlök - ¼ del;
olja - för stekning;
lingon - 100 g;
rött oförstärkt vin - 100 ml;
kycklingsbuljong - 60 ml;
smör - 50 g;
enbär - 10 g;
salt, strösocker - efter smak.

Receptberedning:

Löken skärs i små kuber och stekas tills den är guldbrun.
Vin tillsätts till löken och indunstas i 2-3 minuter.
Lingonbär och kycklingbuljong introduceras. Koka upp och koka i flera minuter.
Häll salt, socker, krossade enbär, smör, hacka i potatismos, minska värmen och släck i 3-5 minuter.

Lingonberrysås till kött: ett recept för vintern

Kryddig och söt dressing, vilket kommer att vara ett bra komplement till kötträtter.

Ingredienser:

lingon - 500 g;
strösocker - 1 msk .;
nejlika - 6 knoppar;
universal kryddor - ½ tsk;
enbär - 6 st .;
chilipeppar - 1 st .;
balsamvinäger - 80 ml;
salt, kryddor efter smak.

Receptregler:

Lingon sorteras noggrant ut och tvättas.
Överför till en kastrull, täck med socker och låt stå tills juice erhålls.
Efter att bäret har släppt saften, placeras behållaren på kaminen och kokas i 10 minuter.
Banker tvättas med sodalösning och steriliseras.
Efter fullständig mjukning av lingonet gnuggas det genom en sil.
Chili rengörs från frön, krossas och läggs i bärpuré.
De gör en påse med kryddor: för detta är de insvept i ostduk och doppat i en kokande skål.
Tillsätt salt, balsamvinäger och koka i en kvart.
Lingon sås för kött, beredd för vintern, hälls varmt i behållare och lagras efter kylning.

Lingon-ketchup för vintern

Surheten i ketchup neutraliserar fettinnehållet i kött och lingon förbättrar matsmältningen.

Ingredienser:

bär - 0,5 kg;
torrt vitt vin - 100 ml;
strösocker - 130 g;
vatten - 250 ml;
kanel - 2 tsk;
stärkelse - 1 tsk;

Receptberedning:

Lingon hälls med vatten, kokas och kokas i 5 minuter.
Massan krossas, blandas med vin och stuvas på låg värme.
Socker, kanel läggs till ketchupen och låt sjuda i flera minuter.
Stärkelsen späds i vatten och införs i bärmassan.
Den beredda förbandet för kött avlägsnas från värmen och hälls i beredda flaskor.

Lingonberry chutney

Chutneys kom till vårt land från Indien. De är beredda av bär och frukt, med tillsats av örter och kryddor.

Ingredienser:

lingonberry - 1 kg;
blå basilika - 2 klasar;
vitlök - 2 st .;
ingefära rot - 5-10 cm;
citronsaft - ½ msk .;
kryddpeppar och kryddnejlika - 2 st .;
Italienska örter - 1 tsk;
kryddor efter smak.

Steg för steg-utförande:

Steg 1. Bären sorteras ut och tvättas. Hacka basilikan fint.

Steg 2. Skala 1 vitlök och ingefära.

Steg 3. Beredda produkter males i en mixer. Överför till en kastrull, tillsätt 150 ml vatten och koka i 10-15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsaft och kryddor. Låt stå i 60 minuter för att infunderas.

Steg 4. Mal genom en sil, kasta kakan. Den resulterande bärmosen läggs på kaminen och kokas.

Steg 5. Hacka det andra vitlökshuvudet och lägg till det färdiga fatet.

Steg 6. Varma chutneys hälls i sterila burkar och får svalna helt.

Regler för lagring av lingonsås

Lingonberry-sås lagras i kylen i högst två veckor. För att det inte ska förstöra längre kokas bärkrydden under en längre tid, hälls varmt i steriliserade burkar, tätt korkad med lock och avlägsnas efter kylning till ett svalt rum.

Slutsats

Lingonberry sås till kött är en utsökt, aromatisk krydda. Såsen är mycket enkel att tillaga och kräver inte många ingredienser. Med lite ansträngning kan du överraska gäster och hushåll med dina kulinariska färdigheter.