Blackberry jam, blackberry jam and confiture

Björnbärssylt är inte så vanligt bland hemlagade preparat. Detta beror delvis på att bäret inte är lika populärt bland trädgårdsmästare och inte är så utbrett som till exempel hallon eller jordgubbar.

Ändå är det möjligt att göra underbara förberedelser för vintern från den, som inte på något sätt är sämre i smak eller användbarhet än sylt eller kompott från andra trädgårdsfrukter.

Användbara egenskaper hos björnbärssylt

Alla fördelar med björnbärssylt beror på vitaminerna och mikroelementen som ingår i bären. Frukten innehåller:

• vitaminerna A, B1 och B2, C, E, PP;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• natrium;
• kalcium;
• järn.

Dessutom innehåller de organiska syror:

• äpple;
• citron;
• salicylsyra.

På grund av det höga innehållet av näringsämnen har björnbär en positiv effekt på kroppens allmänna tillstånd, ökar tonen och minskar trötthet. Användningen av dessa bär hjälper till vid behandling av matsmältningssjukdomar.

Principerna för att göra björnbärssylt till vintern

Varje bred metallskål är lämplig för tillverkning av sylt: kopparhandfat, behållare av rostfritt stål eller mässing. Det är tillrådligt att inte använda emaljerade krukor, eftersom sylt i dem är benägna att brinna.

Före tillagningen måste bären frigöras från stjälkarna, sorteras ut, sköljas under en dusch med kallt vatten och får torka lite. Det är bättre att använda källvatten eller vatten på flaska. Vattenförsörjningen måste skyddas och filtreras.

Hållbarheten för framtida sylt beror direkt på mängden socker och tillagningstiden. Ju längre marmeladen kokas, desto mindre användbara ämnen finns kvar i den. Förutom sylt kan andra delikatesser tillagas från björnbär: sylt, konfekt, gelé.

Blackberry jam recept fem minuter

5-minuters björnbärssylt är väldigt lätt att laga. Du kommer behöva:

• björnbär och strösocker (0,9 kg vardera),
• citronsyra (3 g).

Skölj björnbäret försiktigt. Lägg frukten i en matlagningsbehållare, rör om skikten med socker. Låt bären stå i 5-7 timmar för att ge juice.

Nästa dag, sätt bären i eld och värm upp till koka. Skaka behållaren och håll dem i eld i 5-7 minuter. Tillsätt citronsyra en minut före tillagningen. Lägg sedan den färdiga produkten i burkarna och täck över så att de svalnar långsamt.

Enkel Blackberry Jam med hela bär

1. Att göra sylt börjar med kokande sirap. Det kräver en halv liter vatten och 1,8 kg socker. Socker hälls i vatten, värms upp och kokas i 3 minuter.
2. Då måste du lägga till rena bär i sirapen, som du behöver ta 1,2 kg. Hela massan värms upp och kokas på låg värme i 3 minuter.
3. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå i 6 timmar.
4. Därefter kokas den igen och den här gången kokas den i 10 minuter.
5. Ta bort från värmen igen och svalna i 3 timmar.
6. Därefter sätts syltet igen på elden, får koka och hålls i 10 minuter.
7. Den färdiga produkten placeras i steriliserade förvaringsbehållare.

Tjock björnbärssylt med hela bär

Sortera ut bären, avvisa skadade och skrynkliga. För 1 kg björnbär krävs 1 kg socker. Frukten måste läggas i en matlagningsbehållare och strös med strösocker. Låt stå i ett par timmar så att saften sticker ut. När sockret är helt mättat kan du sätta behållaren på spisen.

Du måste värma upp den i cirka 10 minuter och skaka regelbundet pannan. Under denna tid kommer sockret att lösas helt. Därefter stoppas behållaren uppvärmd och får svalna i minst en timme. Därefter görs återuppvärmning på hög värme i 15 minuter, under omrörning av bären.

Jamens beredskap bestäms droppe för droppe. Om syltet är klart bör det inte flyta. Efter det är allt som återstår att lägga syltet i burken.

För tjock sylt kan du använda speciella förtjockningsmedel, såsom gelatin. Så här gör du sylt med det:

1. Blöt gelatin (10 g) i kallt kokt vatten.
2. Skölj björnbäret (4 glas), dra av kvistar och skräp.
3. Häll bär i en matlagningsbehållare, tillsätt 3 koppar socker. Du kan göra detta i förväg så att bäret ger juice.
4. Sätt på låg värme, koka, koka i en halvtimme.
5. Tillsätt gelatin, rör om. Så fort blandningen börjar bubbla, ta bort den från värmen och sprid syltet i rena burkar.

En pektinbaserad gelningsingrediens kan användas i stället för gelatin. Det säljs i en butik som heter Zhelfix. För att göra tjock sylt måste du blanda denna ingrediens med socker. Björnbär hälls över dem i förhållandet 1: 1, sedan lämnar pannan i 5-6 timmar tills saften är helt mättad med socker.

Därefter sätts pannan på eld och kokas i 5-7 minuter. Produkten läggs varm i burkar och efter kylning får den gelens egenskaper.

Fryst Blackberry Jam-recept

Om det av någon anledning inte var omedelbart möjligt att bearbeta bären, kan de frysas och återgå till tillagningsprocessen senare, när det är ledig tid. För att göra sylt av frysta björnbär behöver du ett pund av det, liksom ett kilo socker och saften av en halv citron.

1. Lägg de frysta bären i en gryta, täck med socker. Tål 3 timmar.
2. Tappa av en tredjedel av juiceglaset som har utvecklats, annars visar syltet att vara för flytande och det tar lång tid att koka det.
3. Tillsätt citronsaft till massan.
4. Sätt pannan på eld. Efter kokning i 5 minuter, ta bort för att svalna.
5. Häll i burkar och förvara.

Hur man gör honung björnbärssylt

Honungen i detta recept kommer att ersätta socker och ge syltet en unik smak. 1 kg bär kräver 0,75 kg honung.

1. Lägg honung med bär i en kastrull och lägg på låg värme. Innehållet måste omröras hela tiden för att förhindra bränning.
2. I ungefär en halvtimme ska syltet svettas.
3. Sedan tillsätts temperaturen, syltet kokas på hög värme i en minut och hälls omedelbart i rena burkar.
4. Disken rullas upp med lock och täcks med en varm filt.

Vi sparar vitaminer eller beredning av björnbärssylt till vintern utan värmebehandling

Bär som inte har värmebehandlats behåller de flesta näringsämnena. Sådana ämnen kommer att vara mest användbara, men de kan lagras under en kort tid och endast i kylen.

Blackberry sylt utan matlagning

Du behöver mogna, oskadade bär som inte visar tecken på rutt. De måste malas till gröt. En köttkvarn är ganska lämplig för detta, eller det kan göras med en vanlig krossning. Täck bärgröt med socker 1: 1. Låt stå i 2-3 timmar. Under denna tid måste du ständigt röra om det så att sockret är helt upplöst. Ordna den färdiga produkten i små förvaringsbehållare, strö över socker på toppen, rulla upp och lägg på en kall plats.

Björnbär, riven med socker för vintern

Det rivda björnbäret med socker har en mer känslig smak eftersom det inte innehåller frön. För att förbereda det krävs 0,4 kg björnbär 0,6 kg socker.

1. Färsktvättade bär ska mosas med en gaffel och gnuggas genom en sil.
2. Blanda den resulterande fruktgröt med socker och låt stå i 2-3 timmar, rör om ibland.
3. Så snart sockret är helt dispergerat kan produkten förpackas i en liten behållare och läggas i kylen.

Original björnbärsdriftstopp med frukt och bär

Blackberry-smak passar bra med andra bär och frukter. Därför använder många björnbärsrecept kombinationer av dem i olika proportioner.

Hallon och björnbärssylt

De två grödorna är relaterade och deras bärs smak kompletterar varandra perfekt. För sylt tar de samma mängd, liksom socker. Dess vikt ska vara lika med fruktens totala vikt.

Här är proceduren för att göra sylt:

1. Skölj björnbär, torka, lägg i en kastrull.
2. Tillsätt socker (hälften av totalen).
3. Gör detsamma med hallon med resten av sockret.
4. Låt stå över natten för att separera saften från bären.
5. På morgonen, töm vätskan från båda bären i en kokbehållare och lägg den på elden. Tillsätt socker som inte har lösts upp där.
6. Värm sirapen till koka och koka under omrörning ibland i 5-7 minuter.
7. Lägg till bär. Koka dem i 5 minuter och ta sedan bort pannan från värmen.
8. Låt svalna och låt stå i 5-6 timmar.
9. Koka igen och håll eld i ytterligare 5 minuter.
10. Packa i banker, lägg undan för förvaring.

Blackberry sylt med citron

Beredd som en klassisk tjock sylt. Socker och björnbär tas i förhållandet 1: 1, hälls i en matlagningsbehållare och lämnas i flera timmar. Då måste du göra den första tillagningen genom att koka bären i sirap i 10 minuter. Därefter ska syltet svalna. Du kan lämna den över natten. Därefter värms den upp och kokas under omrörning i 15–20 minuter.

Några minuter före slutet av tillagningen måste du lägga till saften som pressats från en halv citron till syltet. Detta ger produkten en lätt citrussmak och surhet. Då måste syltet förpackas i små behållare och lagras.

Recept för björnbär och apelsin

Du kommer behöva:

• 0,9 kg björnbär;
• 1 citron;
• 2 apelsiner;
• 1 kg socker.

Skala av apelsinerna och skär dem så små som möjligt. Pressa sedan saften i en separat behållare. Tillsätt socker, zest och sätt på eld. Värm upp till koka, låt sjuda i 3-5 minuter och sedan svalna.

Lägg bär i den kylda sirapen, låt stå i 2 timmar. Sätt sedan pannan på låg värme och koka efter kokning i en halvtimme. Pressa in citronsaft i en kastrull innan tillagningen är klar.

Hur man gör äpple- och björnbärssylt

Det finns en hel del recept för att göra björnbärssylt med äpplen. Här är en av dem. 1 glas björnbär, 6-7 medelstora äpplen, ett och ett halvt glas strösocker och en halv tesked citronsyra.

Tillagningsproceduren är som följer:

1. Skala och kärna äpplen och skär i små kuber.
2. Lägg dem i en kastrull, häll vatten på ett sådant sätt att äpplen täcks lätt, tillsätt socker och citronsyra.
3. Sätt på eld, håll efter kokning i 20 minuter.
4. Tillsätt björnbär och koka under omrörning ibland i ytterligare 10 minuter.

Syltet är klart. Sedan kan den läggas i små behållare och läggas för förvaring.

Läckra recept för björnbärsbanan

Björnbär, bananer och socker tas i lika stora proportioner. Bären måste tvättas, torkas och täckas med socker. Lämna över natten för att ge juice. Sedan kan du sätta dem på spisen. Massan kokas och kokas i ungefär en halvtimme. Sedan tillsätts skalad och tärnad banan. Koka ytterligare 5 minuter och ta sedan bort den från värmen. Syltet är klart.

Hur man gör björnbärssylt med kryddnejlika och plommon

• Björnbär och små plommon - 450 gram vardera;
• hallon och fläderbär - 250 gram vardera;
• socker;
• två citroner;
• flera grenar av en nejlika.

Frigör plommon från fröna och lägg i en kastrull. Lägg till alla andra bär, citronsaft och kryddnejlika där. Lägg kastrullen på låg värme och koka under omrörning ibland i ungefär en timme. Gnid den resulterande massan genom en sil och låt rinna av över natten.

På morgonen tillsätt socker i den dränerade saften med en hastighet av 0,75 kg per liter och värm upp. Koka i 20 minuter och packa sedan i små burkar.

Göra björnbärsdriftstopp med svart vinbär

Denna sylt är den mest vitaminrika och tillverkas vanligtvis utan att koka. Du behöver björnbär och svarta vinbär - 1 kg vardera, samt 3 kg strösocker. Frukterna krossas i gröt med en köttkvarn eller mixer och täcks sedan med socker. Rör om regelbundet tills sockret är helt upplöst och lägg sedan i burkar. Förvara detta sylt bara på en kall plats.

Hur man gör björnbär och krusbärssylt

Ingredienser:

• socker - 2,3 kg;
• björnbär och krusbär - 1 kg vardera;
• vatten - 150 ml.

Krusbärsfrukter måste tvättas, skalas från svansar och stjälkar. Hacka, lägg i en kastrull och täck med strösocker. Låt det brygga i minst 8 timmar och sätt sedan på spisen. Värm upp till koka, ta sedan bort och svalna i cirka 4 timmar. Tillsätt björnbär, värm upp och koka igen. Upprepa proceduren två gånger till. Efter den tredje tillagningen ordnar du i burkar som måste steriliseras.

Bärfat utan matlagning

Förutom de frukter som nämns ovan kan du kombinera björnbär med andra. Bra för detta:

• röda och vita vinbär;
• hjortron;
• Jordgubbe;
• jordgubbar;
• kiwi.

Recept för sylt, gelé och björnbärskonfektur för vintern

Förutom sylt kan andra delikatesser göras av björnbär. Det är en utmärkt sylt, konfekt. Du kan också laga gelé.

Blackberry sylt

Det enklaste syltreceptet kräver ett kilo bär och 400 gram socker. Lägg allt i en kastrull och mala till gröt med en mixer. Låt stå ett tag så att sockret kan lösas upp. Sedan sätts behållaren i brand och syltet kokas i minst en halvtimme, vilket tar bort skummet. Syltet är klart.

Björnbärssylt med fläder-, plommon- och hallonrecept

Du behöver 0,4 kg gropar plommon och björnbär, 0,2 kg fläder och hallon.

1. Lägg alla frukter i en kastrull, tillsätt vatten så att det täcker frukten.
2. Sätt på eld och koka pannans innehåll i 15 minuter.
3. Mosa frukten i gröt med en krossa eller gaffel.
4. Knyt gröt i ostduken och sätt under tryck för att pressa ut saften. Du kan använda en sil eller durkslag för detta. För att saften ska rinna av lämnas den över natten.
5. På morgonen måste du mäta beloppet. Ta socker med en hastighet av 0,2 kg för varje 0,3 liter juice.
6. Tillsätt i saften, lägg pannan på elden.
7. Du måste laga mat tills sockret är helt upplöst och sedan kan elden tillsättas och kokas i ytterligare 15 minuter.
8. Syltet är klart. Du kan packa den i små burkar och lägga den för förvaring.

Blackberry sylt

För 0,75 kg frukt krävs 1 kg socker. Ingredienserna läggs i en kastrull och tänds omedelbart. Koka i 20 minuter under omrörning. Ta sedan bort pannan och riv bären med en fin sil och ta bort fröna.Sätt sedan potten på elden igen och låt sjuda i cirka 40 minuter.

Syltens beredskap kontrolleras genom att släppa den på en sked med strösocker. Om droppen inte absorberas är produkten klar, du kan lägga den i burkarna.

Björnbärsgelé för vintern

För gelé måste du pressa ut saften av mogna björnbär. Detta kan göras genom att hacka bären på något sätt och pressa genom ostduken. För 0,5 liter juice krävs 0,4 kg socker och 7 gram gelatin, som måste blötläggas i kallkokt vatten i förväg.

Socker tillsätts till saften, rör om tills den är upplöst, liksom gelatin. Därefter hälls vätskan i formar och läggs i kylskåpet för stelning.

Björnbärsdriftstopp i en långsam spis

Ett mycket enkelt recept. Ett kilo frukt kräver ett kilo socker. Allt hälls i multikokerskålen och läggs på i 40 minuter i "stewing" -läget. Ibland bör sylt blandas försiktigt med en träspatel. När du är klar, packa i små burkar.

Villkor för lagring av björnbärssylt

Värmebehandlade konserver och konfektyr kan lagras under ganska lång tid - upp till 1 år. Men sylt och bärblandningar utan matlagning lagras endast i kylskåpet, och deras hållbarhet överstiger inte 3 månader.

Slutsats

Blackberry jam är ett utmärkt sätt att diversifiera hemlagade förberedelser för vintern. Bearbetningen av frukterna tar inte mycket tid, till exempel bereds fem minuters björnbärssylt med hela bär nästan omedelbart. Men resultatet blir en riktig delikatess som inte bara är god, utan också hälsosam.

Rekommenderade bidrag

Hur man gör jordgubbssylt

Vad man ska laga från röd viburnum: recept

Läcker kvitten sylt

Hur man gör feijoa sylt

7 havtorngelérecept för vintern

Recept för sylt av kornel

Hawthorn sylt med frön: 17 recept för vintern

Chokeberry jam för vintern: 15 recept

Fig sylt