Innehåll
Receptet för att göra fikon sylt är enkelt, och resultatet är en otroligt god produkt som tilltalar älskare av fikon eller till och med druvor, eftersom dessa frukter är något lika i smak.
Hur man gör fikon sylt
För de södra regionerna i landet är det inte ett problem att hitta välsmakande och mogna fikon, men invånarna i mittfältet och huvudstadsregionen möter svårigheter. För att välja en bra produkt för ett recept finns det några tips och tricks att följa:
- Fikon är en lättfördärvlig bär, så du bör noggrant undersöka frukten medan du fortfarande är på marknaden eller i butiken. Det ska inte heller lagras länge utan bearbetning; det är bättre att göra sylt omedelbart efter köpet.
- Fruktens tunna hud gör den utsatt för minsta skada - den utsätts för förfall och attacker från insekter, så du måste välja ett bär utan yttre skador på huden.
- Fikonen ska vara fast, fast vid beröring, med ren och torr hud. Mjukhet eller överdriven utsöndring av juice, hudens haltighet indikerar att jäsning och sönderfallsprocesser börjar. Den för hårda frukten, förmodligen ännu inte mogen, plockades grön.
- Det är omöjligt att bestämma dess mognad av bärets färg, eftersom allt beror på sorten. Fikon kan variera i färg från gul till lila.
Fig sylt recept för vintern
I matlagning är experiment inte slutfört. Antalet recept för att göra fikon sylt blir mer och mer, och bilderna bifogade steg-för-steg-receptet hjälper dig att inte bli förvirrad och göra allt rätt.
Klassisk fikonstopp för vintern
Det ursprungliga receptet på azerbajdzjanska delikatesser innehåller bara två ingredienser, varför det uppskattas för sin enkelhet och förmågan att drömma upp med tillsatser. Variationen av bär kan väljas efter smak, då blir färgen på den färdiga produkten annorlunda. För sylt behöver du:
- fikon - 3 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 200 ml.
Tillagningsmetod:
- Figbär måste sköljas noggrant, välj hela och mogna frukter utan skador. Skär de hårda delarna på fruktens ovansida och botten, skär bären i fjärdedelar. Vik i en kastrull.
- Hackade bär måste täckas med socker och häll i lite vatten för bättre upplösning, blanda, låt ett tag så att sockret börjar lösa sig och frukterna släpper ut saften. Lägg en kastrull på låg värme och rör om ibland.
- Efter kokning av blandningen är det bättre att ta bort skummet för att förhindra en bitter smak och uppkomst av klumpar. Det är bättre att minska elden efter kokning, koka i ytterligare 15 minuter. När tiden har gått kan du slå syltet med en mixer.
- Efter hackning kan syltet kokas i ytterligare 15 minuter, får svalna i cirka 3 minuter och hällas i varma sterila burkar. Rulla upp och låt stå på en sval, mörk plats.
Fig sylt har inte bara en speciell smak utan också fördelar, så det kan serveras säkert med te direkt efter kylning.
Fig sylt med citron utan att koka
Citron lägger till en ny smak i fikonstoppet, speciellt om bäret är sött och behöver varieras.Dessutom kommer syran att hjälpa syltet att hålla längre. För att bevara så många fördelaktiga egenskaper som möjligt i frukt kan du försumma matlagning, men du måste ta ett par andra steg.
För receptet behöver du:
- fikon - 3 kg;
- socker - 1,5 kg;
- citron - 3 stycken.
Steg för steg matlagning:
- Det är tillrådligt att sortera bären, skölj noggrant och ta bort de hårda delarna. Du kan skära dem i fjärdedelar eller i hälften om frukterna är små. Frukterna kan skalas om så önskas.
- Häll fikonen i en kastrull, tillsätt socker, rör om och vänta 2-3 timmar tills frukten ger juice. Vid den här tiden måste du skölja citronerna ordentligt, gnugga skalet på ett fint rivjärn och pressa saften från frukterna.
- Sirapen som frigörs från fikonen måste tömmas i en separat kastrull, kokas och hällas i en behållare med bär tills den svalnar. Denna blandning måste värmas upp i några minuter och den resulterande sirapen måste tömmas igen, kokas och hällas tillbaka i fikonen.
- Medan blandningen fortfarande är varm måste du omedelbart tillsätta juice och citronskal, blanda ordentligt och låt stå i 15-20 minuter. Varm sylt kan hällas i okylda sterila burkar och rullas upp eller serveras omedelbart.
Fig sylt passar bra med örtte eller grönt te.
Hur man gör fikon sylt med plommon och lime
Plommon och fikon är frukter som traditionellt finns i hösthyllorna. Deras smak är ungefär lika, så de passar bra i sylt och kalk ger delikatessen en exotisk surhet och späd den sötsöta smaken.
För matlagning behöver du:
- plommon - 1,5 kg;
- fikon - 1,5 kg;
- socker - 1 kg;
- kalk - 2 stycken;
- malet kanel - 1 tesked.
Tillagningsmetod:
- Plommon och fikon måste sorteras ut och sköljas noggrant, grovas ur plommon och skärs på mitten. Skär fikonen i fyra delar efter att du har skurit bort de hårda delarna. Lägg frukten i en kastrull och täck med socker, låt stå i 1 timme så att saften rinner.
- Tvätta kalken, ta bort skalet från den och pressa saften i en separat skål.
- Efter att tiden har gått måste frukten läggas på medelvärme, rör om hela tiden, efter en halvtimme, tillsätt hälften limejuice med skalet. När frukten börjar krympa och sirapen blir större kan du lägga kanel och resten av lime i potten.
- Koka tills det är helt kokt i ytterligare en halvtimme, låt svalna lite och häll syltet i sterila burkar.
Smaken av den resulterande delikatessen liknar en kryddig orientalisk sötma. Intensiteten i anteckningarna i receptet kan justeras efter smak: tillsätt mer lime eller ersätt kanel med kryddnejlika.
Recept på fikon sylt med citron och päron
Päron är den vanligaste frukten som används i sylt, och citron hjälper till att variera smaken och fungerar som ett naturligt konserveringsmedel.
För sylt behöver du:
- fikon - 1 kg;
- päron - 1 kg;
- citron - 2 bitar;
- socker - 1 kg.
Steg för steg matlagning:
- Skölj frukten noggrant, ta bort kärnan från päronet och de hårda delarna från toppen och botten av fikonen. Du kan skära fikon och päron i stora kuber, lägga dem i en kastrull och täcka med socker. Lämna i en halvtimme.
- Tvätta citronen, gnugga skalet och pressa saften i en separat behållare.
- Lägg en kastrull med frukt på låg värme, koka i 1 timme, rör om ibland. När tiden har gått, tillsätt zest och citronsaft i pannan, koka i ytterligare en timme på låg värme.
- Häll varm sylt i varma sterila burkar, rulla upp.
Med apelsiner och ingefära
Apelsin och ingefära kommer att ge delikatessen en orientalisk touch, dessutom har ingefära länge etablerat sig som en användbar produkt för nästan alla sjukdomar.
För receptet behöver du:
- fikon - 2 kg;
- orange - 2 stycken;
- socker - 1 kg;
- malet ingefära - 2 teskedar.
Tillagningsmetod:
- Bären måste tvättas, avlägsnas hårda delar, skäras i fjärdedelar. Lägg apelsinskal och citronsaft i en separat behållare.
- Lägg fikonen i en kastrull, täck med socker och låt stå i en halvtimme. När tiden har gått, sätt på låg värme i en timme, rör om.
- När frukterna har börjat mjukna och koka ner, tillsätt apelsinskal och juice, malda ingefära i pannan, rör om ordentligt. Koka tills det är ömt i ytterligare en timme.
- Häll varm färdig sylt i okylda steriliserade burkar och rulla upp.
Förutom ingefära kan du lägga till malda kanel och kryddnejlika i receptet.
Torkad fikon sylt
På vintern är det omöjligt att hitta mogna och välsmakande fikon, men sylt kan också göras av torkad frukt.
För receptet behöver du:
- torkade fikon - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vatten - 2 glas;
- citronsaft - 2 msk.
Steg för steg matlagning:
- Fikonen måste sköljas och blötläggas i 10 minuter. Skär i stora bitar, lägg i en kastrull och täck med socker, tillsätt vatten. Lämna i en halvtimme.
- Sätt pannan på låg värme, rör om. Tillsätt citronsaft efter en timme. Koka i ytterligare en timme tills den är öm.
- Häll varm sylt i steriliserade burkar, rulla upp.
Smaken kan varieras med mycket citronsaft eller kryddor.
Villkor för lagring
Sylt lagras i sterila burkar på en sval, mörk plats. Den kan stå upp till 1 år, beroende på lagringsförhållanden.
Slutsats
Receptet för att göra fikon sylt har inte strikta regler; det kan alltid varieras efter smak, utspätt med dina favoritfrukter och kryddor.
