Innehåll
Lätt saltad gröna tomater en sådan fördelaktig typ av arbetsstycke att den tillverkas överallt. Sådana tomater kokar snabbt, produktionen visar sig inte vara lika sur som vid betning. Och tillsatsen av socker ger en viss jäsningssmak, vilket gör lätt saltade tomater mycket kryddiga. Perfekt för daglig användning och att servera festbordet är inte skamligt.
Det finns många recept på lätt saltade gröna tomater. Det finns väldigt snabba alternativ, till exempel i paket. Gröna frukter är hårdare än mogna, så vissa hemmafruar använder recept på saltade tomater för sallader, och det visar sig bra.
Varje hemmafru har ingredienser för saltning. Och om något inte finns där, blir det inte svårt att skaffa - de är alla bekanta och tillgängliga. Fördelen med gröna tomater är att även lite överdriven med kryddor inte förstör smaken på den färdiga skålen.
Lätt saltade gröna tomater är otroligt bra med potatis i vilken form som helst, med kötträtter och med pilaf.
Varje recept för lätt saltade gröna tomater förtjänar uppmärksamhet och testning, så vi kommer att överväga flera alternativ.
Lätt saltade tomater per dag
Små tomater är också lämpliga för det här alternativet, vilket är mycket trevligt. Många recept kräver bara medelstora eller stora frukter. Vi förbereder allt du behöver i förväg.
För 2 kg gröna små tomater behöver du:
- kokt vatten - 1,5 liter;
- bordssalt - 1,5 msk. skedar;
- strösocker - 3 msk. skedar;
- äppelcidervinäger - 1 msk. skeden;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- chilipeppar - ½ skida;
- färsk dill - 1 gäng.
Vi kommer att välja täta, friska tomater och tvätta dem.
Blanda salt, socker och ättika i vatten i en separat behållare tills komponenterna är helt upplösta.
Hacka vitlök.
Lägg vitlök och örter på botten av en stor kastrull, sedan tomaterna.
Krydda med malt svartpeppar och tillsätt chilipuden.
Häll med saltlösning och tillsätt lite mer dill.
Stäng locket, skicka till kylskåpet i en dag.
Smaken på ämnet är neutral, lämplig för både vuxna och barn.
Lätt saltade gröna tomater på tre dagar
För erfarna trädgårdsmästare växer alla nödvändiga komponenter på platsen.
Nödvändiga ingredienser:
- 7 kg gröna tomater;
- 1 vitlök;
- 2 st. dillparaplyer och pepparrotsblad;
- 6-7 st. vindruvsblad;
- 2 st. het peppar;
- Kryddor - pepparkorn, lagerblad, torkad paprika, salt och socker.
Tvätta tomaterna före saltning, ta bort stjälkarna. Vid denna tidpunkt kommer vi att noggrant granska frukterna. Det är viktigt att ta bort alla som är ruttna eller smutsade. De ska inte falla ner i arbetsstycket, annars måste skålen kastas.
Saltbehållarens botten (en emaljpanna passar bra) läggs med örter. Tillsätt pepparkorn, 2-3 vitlöksklyftor och lagerblad.
Nästa rad är gröna tomater, och på toppen finns igen örter och vitlök, som lägger till en peppar varm peppar.
Nu andra raden med tomater och fyll allt med varm saltlake.
För att förbereda marinaden, koka vatten och tillsätt resten av kryddorna. För 1 liter finns en standardlayout - 3 matskedar bordssalt och 1 sked strösocker. När vi tillsätter paprika (0,5 msk) får vi en röd saltlake. Öka mängden ingredienser för mer vatten.
Det sista lagret består av druvblad.Vi täcker hela strukturen med en platta, lägger förtryck ovanpå och lämnar den på en varm plats.
Efter tre dagar är våra lätt saltade tomater färdiga.
Om du vill laga saltade gröna tomater för vintern enligt detta recept, ta sedan ut frukterna från pannan, lägg dem i burkar och lägg dem i kylen.
Fyllda lätt saltade "armenier"
Detta är namnet på lätt saltade tomater kokta med en kryddig fyllning.
Att förbereda Armeniermåste du köpa grönsaker:
- medelgrön grädde - 4 kg;
- söt och het paprika, vitlök, dillparaplyer och sellerigrönsaker - vi styrs av vår smak.
Marinade kräver följande komponenter:
- 2,5 liter vatten;
- 0,25 l bordsvinäger;
- 0,5 tsk citronsyra;
- 100 gram bordssalt;
- 0,5 koppar strösocker;
- 5 stycken lagerblad, svarta ärtor och kryddpeppar.
Skär gräddtomaterna i 3/4 längder och placera dem i snittet längs:
- en bit vitlök;
- en remsa söt och varm peppar;
- 2-3 selleriblad.
För att göra marinaden ordentligt, placera alla ingredienser i en kruka med vatten och koka blandningen. Ta bort det från värmen så snart det kokar.
Vi kommer att sterilisera burkarna och börja lägga de armeniska tjejerna vackert. Fyll sedan med marinad och rulla.
Du kan prova vårt arbetsstycke på tre veckor.
Saltade armenier kan göras i en annan form. För detta skärs tomater i skivor och kryddor och örter hackas i en mixer.
I det här alternativet behöver du ett glas hackad vitlök, vinäger, salt och socker, 5 bitar peppar. Blandningen tillsätts till tomater, allt blandas ordentligt, skickas under förtryck i 3 dagar.
Gröna tomater i ett paket
Detta recept är snabbt och lämpligt även för ett festligt bord. Tomater i ett paket bereds så enkelt att de anses vara favoritalternativet för många hemmafruar, särskilt på hösten, när det tar mycket tid att förbereda. Tomater saltas med vitlök och dill.
För saltning måste frukten beredas. Skär av locken från tomaterna och ta ut massan lite. Lägg försiktigt tomaterna på en tallrik, fyll med en blandning av finhackade örter och vitlök. Vi sätter ett lock ovanpå och placerar plattan i en plastpåse. Du kan ersätta den med plastfolie. Huvudvillkoret är att luft inte kommer in i våra gröna tomater. För älskare av skarpare tomater måste du lägga till hackad peppar eller malet röd i fyllningen.
Nyansen i detta recept är att sådana tomater, även i saltad form, inte lagras under lång tid. Vi måste äta dem först. Men det kommer inte att vara svårt alls. Lätt saltade gröna tomater älskas av alla.
Vad du ska leta efter
Att laga lätt saltade gröna grönsaker innebär att följa några regler:
- Ta frukter av samma storlek för saltning. Detta gör att alla tomater kan saltas samtidigt, och smaken på rätterna blir densamma.
- Lägg inte tomater med olika mognad i en betningsbehållare. Gröna och bruna måste saltas något separat. Varje art kräver sin egen koncentration av saltlösning.
- Om du lägger salt till gröna tomater i en påse, lägg inte till för mycket frukt. De kommer inte att kunna salta ut jämnt.
- När du saltar, var noga med att göra styckningar eller punkteringar på gröna tomater så att de saltas snabbare.
- Sticka gröna butiksköpta tomater innan du lagar mat och lägg dem i kallt vatten i 30 minuter. Detta kommer att bli av med några av nitraterna.
En kort video om vårt ämne:
