Innehåll
- 1 Hur man betar rädisor för vintern
- 2 Rädisa marinerad för vintern enligt det klassiska receptet
- 3 Inlagd rädisa i koreansk stil
- 4 Recept för rädisa marinerad för vintern med vitlök och lök
- 5 Det snabbaste och enklaste inlagda rädisreceptet
- 6 Kryddig rädisa inlagd med peppar för vintern
- 7 Hur man marinerar hela rädisor för vintern
- 8 Hur man betar rädisor med ingefära och honung
- 9 Recept för betning av rädisa med timjan och senap
- 10 Hur man lagrar inlagda rädisor
- 11 Slutsats
Inlagda rädisor för vintern, som färska, har många användbara egenskaper. Det har en hypoglykemisk, diuretikum, koleretisk effekt, har en positiv effekt på många organ och system i människokroppen. En rotskörd som skördats för vintern hjälper dig att skydda dig mot hypovitaminos, säsongsförkylning, stärka immunförsvaret och motstå de negativa effekterna av den yttre miljön.
Hur man betar rädisor för vintern
Det är enkelt och billigt att skörda rotgrödor för vintern. På sommaren är deras kostnad låg, så det blir inte svårt att köpa i tillräckliga mängder. Så, för att rädisa förberedelserna för vintern ska bli goda och lagras under lång tid, måste du komma ihåg några av deras funktioner:
- krydda och arom av rotfrukter, inlagda för vintern, ger heta kryddor och vitlöksklyftor;
- en viktig del av den tekniska processen är vinäger, det hjälper till att hålla grönsaken färsk och skarp året runt;
- det är bra att lägga örter till sommarträdgården till rotgrödor: persilja, dill, etc.
- rädisor kan marineras som en helhet, oberoende eller i form av flerkomponentsallader;
- per liter vätska bör inte gå mer än 2 msk. l. vinäger, annars får rotgrönsaken en sur smak;
- du kan använda rädisa betad på rätt sätt redan två timmar efter slutet av den kulinariska processen, men sådana ämnen kan lagras i minst ett år.
En rotgrönsak marinerad för vintern är väl lämpad för att göra sallader med pickles, majs, ägg. Sådana ämnen tilltalar hela familjen, så du kan experimentera lite och laga olika recept från rädisor.
Rädisa marinerad för vintern enligt det klassiska receptet
Det är värt att överväga den traditionella metoden för att beta rädisor för vintern, testad av mer än en generation hemmafruar.
Ingredienser:
- rädisa - 1 kg;
- vitlöksklyftor - 5 st .;
- dillkvistar - 2-3 st .;
- bordssalt - 2 msk. l.;
- strösocker - 2 msk. l.;
- vinäger (lösning 9%) - 0,5 msk .;
- svartpeppar - 10 st.
Förbered burkarna därefter, lägg gröna i dem först, sedan rötter och vitlök. Du kan lägga upp allt i lager. Förbered en marinad från 1 liter vatten med tillsats av lagerblad, salt, socker, heta kryddor. Häll i vanlig bordsvinäger i slutet av tillagningen och häll omedelbart de beredda burkarna med en het lösning.
Inlagd rädisa i koreansk stil
Du kan försöka göra en fantastisk sommarsallad av rädisor. Riv först morötterna på ett speciellt rivjärn. Du borde få ett långt sugrör, hugga rädisan också. Blanda båda rötterna.
Ingredienser:
- rädisa - 0,2 kg;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- unga lökar (grön) - 1 st .;
- morötter - 0,5 st .;
- sesamfrön - 0,5 tsk;
- varm chili - 0,5 tsk;
- koriander - 1 tsk;
- bordssalt - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- vinägerlösning - 0,5 msk. l.
Blanda grönsaksmassan med kryddor, vinäger (vin, äpple).Krydda salladen med uppvärmd olja. Tillsätt hackad lök där, pressa ut vitlök, salt. Insistera och förvara i kylskåpet.
Recept för rädisa marinerad för vintern med vitlök och lök
Utsätt rädisan för primär bearbetning, klipp av alla problemområden med en kniv. Skär stora frukter i 2-4 bitar. Du behöver också:
- lök (liten) - 1 st .;
- vitlöksklyftor - 3 st .;
- svarta pepparkorn;
- varm chili;
- bordssalt - 1 tsk;
- strösocker - 2 tsk;
- vinägerlösning - 2 msk. l.
Hacka lök och vitlök i tallrikar. Lägg i en burk. Tillsätt lite pepparkorn, lagerblad och några chili-ringar. Lägg rotgrödor ovanpå, lägg till dillblomstrar. Täck allt med kokande vatten. Låt det brygga lite, inte mer än 5 minuter. Töm sedan lösningen och koka igen. Tillsätt komponenterna i marinaden i burkarna, det vill säga ättika, salt, strösocker. Häll allt med samma vatten. Rulla upp i steriliserade burkar.
Det snabbaste och enklaste inlagda rädisreceptet
Det är värt att överväga ett snabbt recept, enligt vilket kokta rotfrukter kan konsumeras inom 10 minuter.
Ingredienser:
- rädisa - 10 st .;
- äppelcidervinäger - 150 ml;
- strösocker - 5 tsk;
- bordssalt - 1 tsk;
- varm chili - 0,5 tsk;
- senap (bönor) - 0,5 tsk;
- koriander - 0,5 tsk;
- pepparkorn - 0,5 tsk.
Riv rotfrukterna med tunna ringar på ett speciellt rivjärn. Lägg i en ren burk, häll i beredda kryddor: senap, koriander, peppar av båda typerna. Koka en blandning av 150 ml vatten, socker, vinägerlösning och salt. Häll rädisan med varm vätska. Stäng behållaren för förvaring av inlagda grönsaker med lock och skicka till en kall plats.
Kryddig rädisa inlagd med peppar för vintern
Kryddiga matälskare kommer att älska följande recept. Tvätta 1,5 kg grönsaker, ta bort svansarna, skär i tunna skivor. Därefter behöver du följande ingredienser:
- pepparkorn;
- dill (örtkvistar) - 2 st .;
- bordssalt - 2 msk. l.;
- raffinerad olja - 100 ml;
- vinägerlösning - 100 ml;
- chilipuder - 2 st.
Hacka greener, blanda med grönsaksskivor. Värm oljan tills den stänker och svalnar. Koka 500 ml vatten, kasta i finhackad peppar och håll den eld i upp till 10 minuter. Kyl och tillsätt vinäger. Lägg grönsaker, örter, kyld olja och lagerblad i steriliserade burkar. Häll marinaden över och täck. Sterilisera i en halvtimme och rulla upp locken.
Hur man marinerar hela rädisor för vintern
Tvätta rötterna väl, lämna svansarna. Förbered sedan en marinadlösning med följande ingredienser:
- vatten - 0,3 l;
- salt - 1 tsk;
- socker - 2 tsk;
- vinäger - 5 ml;
- lagerblad - 2 st .;
- kryddpeppar - 10 st .;
- pepparkorn - 10 st .;
- kryddnejlika - 4 st.
Häll frukten med varm vätska och koka i 5 minuter. Som ett resultat får lösningen en rosa nyans och rädisan blir vit. Överför till en försteriliserad burk, förvara i kylskåp i upp till sex månader.
Hur man betar rädisor med ingefära och honung
Det tar inte mer än 20 minuter att laga detta recept. Förbered rotgrödor, det vill säga ta bort smuts, skador, toppar. Skala ingefära också. Skär båda i tunna skivor.
Ingredienser:
- rädisa - 0,3 kg;
- ingefära rot - 40 g;
- vinäger (vin) - 50 ml;
- honung (flytande) - 1 msk. l.;
- bordssalt - efter smak;
- vatten - 50 ml.
Förbered och koka en blandning av vatten, vinäger och honung. Om du gillar en kryddigare smak, tillsätt salt och peppar. Stäng av omedelbart vid tidpunkten för kokning, häll i grönsaksblandningen. Rör om ordentligt. Förvara i kylskåp i sterila behållare.
Recept för betning av rädisa med timjan och senap
Förbered rotfrukterna för betning och skär i tunna skivor. Hacka vitlök och het chilipeppar, ta bort fröna i förväg.
Ingredienser:
- rädisa - 350 g;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- cayennepeppar - en halv skida;
- het chili - en halv skida;
- kryddpeppar - 2-3 ärtor;
- pepparkorn - efter smak;
- vinäger (äppelcider) - 5 ml;
- bordssalt - 1 tsk;
- strösocker - 1 msk. l.;
- senapsbönor - 0,5 tsk;
- timjan - 2-3 grenar.
Lägg vitlöksklyftor, lite chili och rädisa skivor i burkar. Tillsätt salt, socker, alla andra typer av peppar, timjan, senap och lagerblad i ett glas vatten. Koka i 5 minuter, tillsätt vinäger efter kokning. Häll innehållet i burkarna med en het marinadlösning.
Hur man lagrar inlagda rädisor
Hållbarheten för inlagda rotfrukter beror till stor del på den tekniska bearbetningen. Det finns ett antal punkter som inte får förbises:
- grönsaker måste tvättas mycket bra, rengöras från toppar, skador;
- endast små frukter kan betas hela, stora bör skäras i 2-4 delar;
- under tillagningen är det absolut nödvändigt att tillsätta åtminstone ättika till marinaden, liksom andra konserveringsmedel: salt, socker, peppar, vitlök;
- burkar, lock måste steriliseras noggrant;
- det är nödvändigt att noggrant följa hela sammansättningen och andelen ingredienser, steriliseringstid.
Endast genom att följa alla dessa förhållanden är det möjligt att bevara arbetsstyckena under lång tid och på vintern lägga färska, krispiga rädisor på bordet, som påminner om sommaren i deras smak. Förvara burkar på kylskåpets nedre hylla eller i en sval källare. Det rekommenderas inte att förvaras i en kall källare. Grönsaker kan frysa över.
Slutsats
Inlagd rädisa är en god och hälsosam typ av beredning som länge har använts som ett sätt att konservera grönsaker för framtida bruk under hela året. På vintern kommer han att fylla på kosten med vitaminer, stärka kroppen och hjälpa till att överleva den kalla perioden på ett säkert sätt.
